Bolos de queijo são um prato russo popular que é preparado por milhares de famílias para o café da manhã ou jantar. Na verdade - estas são as mesmas panquecas, apenas a partir de queijo cottage. O conjunto básico de produtos inclui, é claro, queijo cottage, ovos, açúcar e uma pequena quantidade de farinha. Farinha é usada apenas para dar a consistência desejada, não deve ser demais. Há também receitas onde a semolina é usada em vez da farinha. Você pode tomar sêmola e farinha em quantidades iguais. Às vezes eles são feitos mesmo sem farinha. Para fazer o prato macio e fofo, você pode adicionar fermento em pó e um pouco de refrigerante à massa. Também para gosto, adicionam uma pitada de sal.
Normalmente cheesecakes são fritos em uma panela. Opção mais dietética e saudável - cozinhar no forno ou no vapor. A opção mais rápida - assar cheesecakes da coalhada no microondas. Cheesecakes acabados são servidos com creme azedo, mel, geléia, leite condensado, açúcar em pó, etc.
Preparo de alimentos e utensílios de mesa
Para cozinhar cheesecakes de queijo cottage você precisa preparar uma tigela profunda e frigideira. Se eles são cozidos no forno, assadeiras e papel manteiga serão necessários. Massa de coalhada pode ser misturada com um garfo ou colher, mas é melhor usar um mixer. Em algumas receitas de bolos de queijo de frutas (por exemplo, banana) é usado um liquidificador.
Em geral, não são necessárias atividades preparatórias especiais. A única coisa se a receita usa frutas ou legumes, eles precisam ser lavados, limpos e ralados. Bananas, você pode apenas amasse com um garfo ou propyurirovat no liquidificador. Passas são sempre triadas, lavadas e cozidas no vapor por alguns minutos em água fervente. Passas devem ser sem sementes! Se o cheesecake de requeijão estiver muito úmido, você pode colocá-lo em gaze e deixar a vapor para um casal.
Receita 1: Queijo coalhada simples
A receita mais fácil para os cheesecakes de requeijão. Para preparar um prato você precisa apenas de alguns ingredientes. Este é o queijo cottage, açúcar, farinha e ovos. Uma ótima opção para um delicioso e rápido café da manhã!
Ingredientes Necessários:
- Queijo cottage - 180-200 g;
- 2 ovos;
- Farinha - 40-55 g;
- Açúcar - a gosto;
- Óleo vegetal.
Método de preparação:
Coalho mash com um garfo, adicione o açúcar para ele, moer a massa com um garfo. Em seguida, bata os ovos e misture bem. Despeje a farinha e misture a massa até ficar homogêneo. A massa não deve ser muito densa ou, inversamente, líquida. Aqueça o óleo na panela e reduza o fogo. Nós formamos bolas de queijo cottage e apertamos um pouco. Polvilhe a coalhada de farinha. Frite em ambos os lados até dourar. Servido com creme azedo ou leite condensado.
Receita 2: Cheesecakes clássicos de requeijão
Nesta receita, todos os ingredientes são selecionados de tal forma que os fabricantes de coalhada são muito exuberantes e não desmoronam durante o processo de cozimento. Para que a massa da coalhada adquira a consistência desejada, você deve adicionar um pouco de farinha, a vanilina também é usada para o sabor. O açúcar pode ser servido a gosto, mas é melhor não exagerar de qualquer maneira.
Ingredientes Necessários:
- Queijo cottage;
- Farinha - um par de colheres;
- Ovo;
- Vanilina;
- Açúcar - a gosto;
- 3-4 g de sal (meia colher de chá);
- 7. Óleo vegetal.
Método de preparação:
O requeijão agita com açúcar e ovo. Adicione baunilha, sal, farinha e misture bem. Fazemos bolinhas de massa e pressionamos levemente para fazer bolinhos. Cada cheesecake ligeiramente desce na farinha. Aqueça o azeite em uma panela e disponha os cheesecakes. Frite em cada lado até ficar cozido. Servir no café da manhã com creme azedo.
Receita 3: Bolos de queijo com sêmola
Bolos de queijo de semolina são muitas vezes preparados para crianças, e os adultos não são avessos a comer um café da manhã tão saboroso na parte da manhã. Eles são preparados não mais difícil do que qualquer outro queijo cottage. Graças à sêmola, a estrutura dos cheesecakes é suave e macia.
Ingredientes Necessários:
- Ovo;
- Queijo cottage;
- Azeite - 45-65 g;
- 2,5-3 colheres de semolina;
- Sal;
- Duas colheres de creme azedo;
- Alguma farinha.
Método de preparação:
Primeiro misture o queijo cottage com creme de leite, em seguida, adicione o açúcar a gosto, sal e um ovo. Em seguida, adicione a semolina, agite todos os componentes, deixe a massa por alguns minutos para que a garupa possa inchar. Depois disso, você já pode derramar farinha. Misture todos os ingredientes com uma colher ou misturador. Aqueça a panela com manteiga. Nós espalhamos a mistura de queijo cottage com uma colher de sopa. Frite as panquecas de coalhada de cada lado até dourar.
Receita 4: Cheesecakes de coalhada no forno
Tais cheesecakes são preparados sem manteiga, o que significa que eles são menos calóricos. Os ingredientes usados são basicamente os mesmos das receitas comuns.
Ingredientes Necessários:
- 420 g de queijo cottage;
- Um copo de farinha;
- Açúcar - 5 colheres;
- Fermento em Pó;
- Ovo;
- Vanilina;
- Sal.
Método de preparação:
Misture o queijo cottage com farinha, açúcar e ovo. Adicione baunilha e fermento em pó, adicione um pouco de sal. Nós formamos pequenas bolas de massa em sua massa. Unte a assadeira com manteiga e forre o papel manteiga. Nós assar bolos de queijo até estar pronto (cerca de 25-35 minutos).
Receita 5: coalhada de coalhada exuberante
A maciez e a pompa dos cheesecakes dependem não tanto dos ingredientes como da temperatura de fritura. Mesmo se você pegar o mesmo número de produtos, eles serão diferentes a cada vez. Ingredientes Necessários:
- Ovo;
- Queijo cottage;
- Açúcar;
- Fermento em Pó;
- Algum sal;
- Farinha - a olho nu;
- Óleo vegetal.
Método de preparação:
Uma parte da farinha é misturada com queijo cottage, ovos e açúcar. Adicione um pouco de sal e não se esqueça do fermento em pó. Despeje um pouco de farinha sobre uma mesa ou tábua de cortar. Colher a massa e coloque as bolas diretamente na farinha. Enrola a coalhada de todos os lados. Aqueça a panela com manteiga em fogo alto. Frite os bolos de queijo até ficarem macios nos dois lados. Sirva com creme azedo.
Receita 6: Cheesecakes de requeijão “Banana”
Os fãs de sabores novos e incomuns vão adorar os cheesecakes de coalhada de banana. Um excelente café da manhã ou jantar, estes syrniki são muito bem combinados com mel ou açúcar em pó. As crianças também se deliciarão com cheesecakes de banana.
Ingredientes Necessários:
- Queijo cottage;
- Ovo;
- Banana madura;
- Duas colheres de farinha;
- Um pacote de baunilha;
- Sal;
- Açúcar - como você gosta;
- Óleo vegetal.
Método de preparação:
Banana cortada em pedaços pequenos. Puro no liquidificador até ficar homogêneo. Misture o purê de banana com queijo cottage, açúcar, ovo e baunilha, jogue uma pitada de sal. Misture a massa com um liquidificador novamente. Agora adicione gradualmente a farinha, mexendo continuamente a massa. A massa deve ser moderadamente viscosa. Cheesecakes feitos de massa muito densa são difíceis. Aqueça o óleo vegetal na panela. Espalhe uma colher pequena com uma colher. Frite até dourar de cada lado. Servido com mel ou polvilhado com açúcar em pó.
Receita 7: Requeijão e passas
Muitas pessoas comem queijo cottage com passas - uma combinação bastante familiar. Cheesecakes com passas são muito exuberante, suculenta e incrivelmente saborosa. Produtos utilizados e sêmola e farinha. Também precisa de ovos com açúcar. Ingredientes Necessários:
- 2 ovos;
- Para 30 g de passas sem sementes claras e escuras;
- 70 ml de óleo vegetal;
- Meia xícara de açúcar e farinha;
- Algum sal;
- Quilograma de queijo cottage;
- 2 colheres de chá. baunilha;
- 4 colheres de sopa. l semolina
Método de preparação:
Bata os ovos com açúcar, sal e baunilha. Lave as passas com água fervente por alguns minutos, depois escorra a água e seque as passas. Em queijo cottage adicione os ovos, batidos com açúcar, farinha e semolina. Mexa bem a massa de requeijão. Coloque as passas secas no queijo cottage. Polvilhe a farinha na superfície da mesa ou tábua de cortar e molde pequenos pedaços sobre ela. Levemente esmague-os e frite em uma frigideira aquecida com manteiga. Cada lado é frito por 3-4 minutos. Servido à mesa com creme azedo.
Receita 8: Cheesecakes de coalhada "Chocolate"
Cheesecakes com queijo cottage com cacau é uma excelente iguaria para crianças e adultos. Eles são doces e perfumados, e o que mais é necessário para um café da manhã saudável e bom humor? Coalhada de cacau é feita com muita facilidade, experimente também!
Ingredientes Necessários:
- Requeijão - 200-250 g;
- Um par de colheres de farinha;
- Açúcar - a gosto;
- 1 ovo;
- Cacau em pó;
- Óleo vegetal.
Método de preparação:
Amassamos queijo cottage com açúcar, adicione um ovo, misture. Adicione a farinha e o cacau. Misture bem. Fazemos da massa os cheesecakes da forma e tamanho desejados. Aqueça o azeite em uma frigideira. Cheesecakes enrolados em farinha são fritos até ficar pronto de cada lado. O fogo deve ser mediano. Servido com creme azedo.
Receita 9: Cheesecakes de requeijão com maçãs
Outra opção para fazer cheesecakes de frutas de requeijão é cheesecakes com uma maçã. O prato tem um sabor fresco agradável, além disso, eles ficam suculentos por mais tempo. Essa receita deve ser incluída no livro de receitas de qualquer hostess. Ingredientes Necessários:
- Quilograma de queijo cottage;
- 2,3-2,5 xícaras de farinha;
- 2 ovos;
- 4 maçãs;
- Meia xícara
- açúcar;
- Soda - 4-5 g;
- Algum sal;
- Vanilina;
- Óleo vegetal.
Método de preparação:
Bata os ovos com açúcar, baunilha, sal e refrigerante. Misture a massa com queijo cottage. Nós limpamos as maçãs, cortamos as sementes. Esfregue as maçãs em um ralador grosso, esprema o suco e coloque na coalhada, mexa tudo com um misturador. Gradualmente adicione farinha à massa de requeijão. Aqueça a chapa com óleo. Reduza o fogo e comece a espalhar massa com uma colher. Frite a coalhada para dourar. Sirva maçã syrniki com creme azedo e açúcar.
Receita 10: Cheesecakes de Coalho com Cenoura
Cheesecakes brilhantes com cenouras vão animar mesmo na manhã mais sombria! O prato resulta não só saboroso, mas também muito útil. Cenouras vão bem com queijo cottage, criando um deleite apetitoso e suculento.
Ingredientes Necessários:
- Queijo cottage;
- Cenouras - 1-2 pequenos pedaços;
- 2 ovos;
- Açúcar;
- Um pouco de baunilha;
- Farinha;
- Óleo vegetal.
Método de preparação:
Mistura de açúcar com baunilha e ovos, em seguida, misture com queijo cottage. Espalhe as cenouras raladas para queijo cottage, adicione um pouco de farinha. Misture a massa com uma colher ou liquidificador, deixe por 10 minutos. Coloque a massa sobre a mesa com farinha. Fazemos cheesecakes e rolamos um pouco na farinha. Aqueça a manteiga em uma panela e espalhe a coalhada. Frite em cada lado até ficar cozido. Lubrifique a coalhada quente com manteiga e creme azedo.
Receita 11: Cheesecakes de Coalhada de Cereja
Tais cheesecakes resultarão especialmente macios e saborosos, se usar um queijo de casa de campo gordo aproximadamente 18%. Cereja para o recheio é desejável para levar fresco, mas você pode usar bagas congeladas. Neste caso, dê-lhes a descongelar, aperte ligeiramente o excesso de suco, o que tornará a massa mais fina. Ingredientes
• 320 g de queijo cottage 18%;
• 2 colheres de açúcar;
• 12 bagas de cereja;
• 3 colheres de semolina;
• 4 caixas de farinha;
• óleo de cozinha;
• 5 g ripper.
Cozinhando
1. Mash queijo cottage. Para esta receita não é necessário limpá-lo, você pode usar um garfo. Adicione o açúcar com os ovos, misture e adicione a semolina. Fazendo a massa. Vai ficar aguado, deixe por dez minutos.
2. Adicione farinhas, cerca de 3-4 colheres, tudo depende da consistência do queijo cottage. Amassar, divida a massa em doze pedaços de aproximadamente o mesmo tamanho.
3. Em cada peça, colocamos uma cereja grande. Se as bagas são pequenas, então você pode usar algumas coisas para o recheio. Nós formamos cheesecakes.
4. Espalhe em uma frigideira com uma fina camada de óleo refinado aquecido, frite de um e do segundo lado para uma crosta leve. Então cobrimos e aquecemos por cinco minutos.
Receita 12: Cheesecakes de queijo cottage assados
Receita de cheesecakes exuberantes e arejados, que são assados no forno. Esta opção sem semolina, mas com a adição de farinha. Para o cozimento, você precisa de moldes de silicone em miniatura, que fazem muffins, cupcakes.
Ingredientes
• 380 g de queijo cottage;
• um par de ovos;
• baunilha;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 3 g de fermento em pó;
• 2,5 colheres de açúcar.
Método de preparação
1. Os cheesecakes serão arejados se a coalhada for moída ou apenas batida bem. Você pode fazer isso imediatamente com açúcar.
2. Separadamente, bata os ovos com um batedor, despeje na massa preparada, acrescente baunilha e farinha com o fermento. Agite a massa. É permitido adicionar frutos frescos ou secos, mas eles farão com que os bolos fiquem mais pesados e reduzam sua pompa.
3. Espalhe a massa em oito pequenos moldes. Nós assamos cheesecakes de coalhada por 30 minutos a 180 ° C.
Receita 13: Coalho de queijo dietético de queijo cottage
Receitas de dieta uma quantidade incrível. Aqui está uma variante de cheesecakes sem farinha e semolina. Para engrossar a massa de aveia usada. Eles não vão prejudicar a figura, mas aumentam significativamente o benefício do prato. Queijo cottage leve um baixo teor de gordura de até 5%. Ingredientes
• 1 ovo;
• 1 proteína;
• 0,4 kg de queijo cottage;
• 2 colheres de sopa l farinha de aveia;
• 15 g de mel
Cozinhando
1. Bata o ovo e o branco de um ovo até ficar espumoso, adicione o mel, em vez do qual você pode tomar um substituto do açúcar. Em uma versão salgada, bolos de queijo também são excelentes.
2. Combine queijo cottage e esquilos, mexa, adormeça aveia pequena. Cubra a massa, deixe por meia hora.
3. Usando as mãos molhadas, faça bolinhas, coloque-as em uma frigideira com um revestimento antiaderente e frite sob a tampa até terminar.
4. Você pode decompor cheesecakes diet no pergaminho, assar a 200 graus no forno. Isso vai acabar como pães.
Receita 14: Cheesecakes com Nozes
Para tais cheesecakes, nós certamente usamos nozes, amendoins e avelãs não dará tal aroma. Além disso, precisa de uma pitada de casca de laranja. Coalhada de gordura arbitrária. Se o produto for fraco, basta adicionar um pouco mais de farinha.
Ingredientes
• um pacote de queijo cottage;
• 2 colheres de açúcar;
1 colher de sopa. l nozes;
• 1 ovo;
• 0,3 colher de chá. casca de laranja ralada;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 4 colheres de manteiga.
Método de preparação
1. Combine o ovo em uma tigela com casca de laranja, açúcar e coalhada, amasse ou moa, adicione a farinha, mexa.
2. Nós cortamos as nozes em pedaços, pequenas migalhas não são necessárias. Adormecer em queijo cottage, misture bem.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira plana. Você pode fritar cheesecakes e em uma superfície seca.
4. Colecionamos a massa de noz com uma colher, colocamos pequenas pilhas, ajudamos a jogar a segunda colher na panela. Nós imediatamente tentamos nivelar cheesecakes. Frite até ficar cozido.
Segredos e dicas úteis dos melhores chefs
O sucesso de fazer cheesecakes depende da qualidade da coalhada utilizada. O queijo cottage não deve ser muito seco ou, ao contrário, suculento. Bolos de queijo sairão da coalhada seca e quebradiça, dura e intragável, e por serem muito úmidos, eles se desintegrarão. No entanto, há uma solução: queijo cottage suculento pode ser deixado a escorrer por um par de horas e seco, misture com uma pequena quantidade de creme azedo ou diluir com uma colher de leite. Além disso, o produto não deve ser muito azedo. É melhor usar queijo cottage fresco e gordo. Aqui estão mais algumas dicas:
- Nunca precisa derramar toda a farinha no queijo cottage de uma só vez. É melhor fazer isso gradualmente, pois os cheesecakes sairão de uma massa muito densa, dura e seca, e a massa líquida simplesmente se espalhará pela panela. A massa deve ser moderadamente densa, enquanto elástica e facilmente atrasada pelas mãos;
- Cada cheesecake antes de fritar pode rolar em farinha ou semolina. Só então os marshmallows de coalhada terão uma batata frita apetitosa. Se isso não for feito, eles também serão saborosos, mas menos torrados e crocantes;
- Não transfira açúcar para a massa para cheesecakes. É melhor polvilhar com um prato pronto ou temperá-lo com leite condensado ou geleia;
- Para fazer os cheesecakes ficarem dourados, é melhor fritá-los em uma mistura de vegetais e manteiga;
- Os mais deliciosos cheesecakes saem de uma massa de requeijão homogênea. Portanto, se o tempo permitir, o queijo cottage é desejável para pré-moer através de uma peneira;
- Os ovos precisam ser batidos com açúcar o mais cuidadosamente possível - a partir disso, eles ficam mais ricos e macios. Algumas receitas usam apenas gemas. Receitas dietéticas, por vezes, usam apenas proteínas;
- Para um aroma agradável, a vanilina ou a canela podem ser adicionadas à massa. O melhor de tudo, canela é combinada com queijo coalhada e maçãs. Também na massa, por vezes, adicionar damascos secos, cranberries ou cerejas. Todos os ingredientes listados complementam perfeitamente o queijo cottage;
- Cheesecakes com queijo cottage não precisa ser doce. Em tais receitas use ervas picantes aromáticas, alho, pimenta preta, vegetais secos, etc. O mais importante é manter as proporções e não exagerar;
- Para que os cheesecakes sejam assados uniformemente e seja conveniente para virar, você deve fazer pequenos bolos de queijo cottage. De massa densa, você pode formar bolas um pouco maiores que as nozes. No entanto, a melhor maneira é colocar a massa na panela com uma colher de sopa.
