As compotas de morango, tanto na estação como especialmente no inverno frio e com neve, são invariavelmente decorações de mesa honrosas tanto durante a semana como, claro, nos feriados. A bebida feita a partir de bagas frescas é maravilhosamente saborosa, e é desnecessário falar sobre os benefícios.
Em áreas com verão curto ou chuvoso, onde os morangos mal têm tempo de amadurecer e são frequentemente estragados, as compotas permitem não lamentar o tempo gasto no país. Cuidadosamente ordenando as bagas e removendo todas as manchas estragadas, faça bebidas fragrantes sem acrescentar nada além de açúcar.
Morangos são tão flexíveis em combinação com outras bagas, como é o frango em sopas ou pratos principais. Berry leva gostos de terceiros e enriquece compotas com notas de morango. Complementa perfeitamente as composições de carmesim e cereja, maçã, damasco e pêssego. Se você estiver cozinhando uma compota de frutas muito concentrada, tente combinar morangos com uma pêra doce madura. Para o inverno, essas frutas são melhor conservadas separadamente em xaropes muito doces e misturadas, já preparando a compota.
Compota de Morango - Princípios Gerais de Culinária
• As bagas para compota podem ser tomadas congeladas e frescas. Em ambos os casos, a bebida sempre resulta saborosa, fragrante e suficientemente enriquecida com vitaminas.
• As bagas frescas devem ser cuidadosamente lavadas em água corrente e remover todas as folhas. Para não danificar muito maduros, é melhor fazer isso em uma peneira, agitando os bagos suavemente para que cada um caia sob uma corrente de água. Bagas congeladas não descongelam, mas imediatamente mergulhadas em calda.
• Existem muitas maneiras de fazer compota de morango. Para o uso diário de tal bebida, você pode cozinhá-lo em uma panela em fogo aberto ou usar a maneira mais fácil de cozinhar - em uma garrafa térmica. Na estação, a compota de morango é selada em frascos de vidro para o inverno, hermeticamente enrolada nas tampas de metal com uma chave seladora. • Para enriquecer o sabor, aroma e cor da bebida é frequentemente preparado com a adição de várias frutas e bagas. Juntamente com morangos, você pode colocar maçãs, groselhas, cerejas, cerejas, etc.
• Para obter um sabor mais intenso, adicione folhas de hortelã, vanilina ou despeje o suco de laranja na compota de morango.
• O açúcar é colocado de acordo com a receita ou a gosto. Acidifique a bebida com limão ou seu suco.
Compota de Morango: Receita de Bagas Frescas
Ingredientes:
• um quilo de morangos frescos;
• 600 ml de água purificada;
• 180 gr. areia de açúcar.
Método de cozimento:
1. Escolha as bagas, lave com um fluxo fraco de água fria e retire o caule. Para não amassar frutos muito maduros, lave os morangos, colocando-os num coador, agitando-os periodicamente.
2. Coloque os morangos limpos na panela e despeje meia medida de açúcar. Misture bem e deixe o suco correr, em que o açúcar deve se dispersar completamente.
3. Deite o açúcar restante em água fria e ferva no fogo máximo. Coloque os morangos espalhados no caldo fervente e ferva novamente rapidamente.
4. Quando a compota começar a ferver, reduza o fogo para médio e deixe ferver por 2 minutos.
Compota de Morango: Receita de Mojito de Morango
Ingredientes:
• dois copos cheios de morangos;
• duas fatias de limão pequeno;
• açúcar - 1 xícara;
• um pequeno raminho de menta (erva-cidreira).
Método de cozimento:
1. Depois de passar pelos morangos bem lavados, sem folhas, coloque-os em uma panela grande com um fundo grande.
2. Adicione as folhas de hortelã que foram lavadas e levemente secas com uma toalha e limão dividido por fatias.
3. Coloque a panela no fogo mais baixo e mexa por 3 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por um quarto de hora. Desta forma, polvilhe morangos com hortelã e limão três vezes. 4. Ferver separadamente três litros de água potável filtrada. Depois de ferver, adicione um copo ao açúcar e deixe ferver por dois minutos com fervura intensiva.
5. Em seguida, despeje a calda na panela com os morangos e leve a compota para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 3 minutos.
Compota de Morango: Receita com Maçã e Suco de Laranja
Ingredientes:
• três grandes maçãs perfumadas;
• 500 ml de suco clarificado laranja;
• três colheres de sopa de açúcar;
• cerca de 200 gr. morangos maduros (frescos ou congelados).
Método de cozimento:
1. De maçãs finamente descascar e cortá-las em pequenas fatias.
2. Coloque as fatias de maçã em uma panela, cubra com suco de frutas cítricas e despeje o açúcar granulado. Leve ao fogo moderado por 3-4 minutos.
3. Corte os morangos lavados em dois. Mergulhe a calda nas maçãs e ferva depois de ferver por mais de três minutos.
A mais simples compota de morango: receita de bagas congeladas
Ingredientes:
• morangos congelados - 600 gr.
• três litros de água;
• cinco mesa. colheres de açúcar branco.
Método de Preparação:
1. Em uma panela grande e esmaltada (4 litros), despeje três litros de água fria, de preferência filtrada. Despeje o açúcar granulado e coloque o recipiente em fogo intenso.
2. Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido e o xarope ferver, mergulhe os morangos congelados nele. As bagas não precisam descongelar.
3. Assim que a compota ferver, mexa bem e continue a cozinhar com fervura intensiva durante cinco minutos. Retire do aquecimento e compote bem o studite.
Compota de Morango: Receita de Bebida de Baunilha
Ingredientes:
• um pequeno saco de baunilha;
• meio limão grande;
• um quilograma de morangos maduros. Método de cozimento:
1. Em uma peneira sob uma corrente de água levemente morna, enxágue bem os morangos, remova os talos e separe as frutas por tamanho. As folhas pequenas saem inteiramente, e as bagas médias e grandes - cortadas em pedaços.
2. Esprema o suco com meio limão e misture com água (2 litros). Adicione o pó de baunilha e deixe ferver em fogo baixo por cerca de três minutos.
3. Em seguida, retire a panela do fogo e despeje o xarope de baunilha a ferver sobre os morangos. Cubra com uma tampa, coloque um pano grosso em cima, ou uma toalha e deixe a compota de morango por pelo menos meia hora.
Compota de Morango: Receita da Bebida com Morango e Cereja
Ingredientes:
• cereja doce vermelha - 400 gr.
• Um quilo de morangos frescos maduros;
• 200 gr. Açúcar refinado, branco.
Método de cozimento:
1. Bagas inteiras são bem lavadas e limpas de danos e o caule de morangos, despeje o açúcar.
2. Aproximadamente um quarto de hora mais tarde, quando as bagas fazem suco, no qual o açúcar granulado vai bem, adicione a cereja lavada sem as caudas. Despeje em 200 ml de água e deixe ferver em fogo pequeno.
3. Assim que a compota ferver, ferva até 5 minutos sem reduzir o fogo e retire do fogão.
Compota de morango perfumada: receita com groselha preta
Ingredientes:
• groselha preta - 200 gr.
• 250 gramas de morangos frescos;
• seis colheres de sopa de açúcar granulado.
Método de cozimento:
1. Escolha groselha preta do excesso de lixo. Separe as bagas dos galhos e aperte os “narizes”.
2. Encha as bagas de groselha com dois litros e meio de água filtrada e deixe ferver em fogo baixo por 5-6 minutos.
3. Em seguida, amasse bem as passas em uma panela de tolkushka e mantenha a compota sob a tampa por 15 minutos. 4. Filtre por uma peneira, adicione os morangos lavados (sem os talos) e coloque no fogo novamente.
5. Após ferver, ferva por mais 4-5 minutos e desligue o fogo.
Compota de morango espessa: receita com cereja
Ingredientes:
• cereja madura - 300 gramas;
• 250 gr. morangos;
• um quilo de açúcar granulado.
Método de cozimento:
1. Nas cerejas, retire a cauda, retire as folhas dos morangos e lave as bagas separadamente em uma peneira.
2. Retire os ossos das cerejas e coloque as frutas em uma panela esmaltada de quatro litros.
3. Adicione os morangos, adicione o açúcar granulado, despeje na água, sem enchê-lo até a borda, por três centímetros e coloque a panela no fogo máximo.
4. Após a fervura, reduza o fogo e continue cozinhando por cinco minutos.
5. Em seguida, coe a compota quente através de uma peneira ou coador e esmague bem as bagas com um processador de cozinha (liquidificador).
6. Abaixe o purê de baga de volta na compota e ferva rapidamente. Retire do fogo e deixe a bebida esfriar.
Compota de morango instantânea: receita culinária em uma garrafa térmica
Ingredientes:
• meia xícara de morangos;
• açúcar - 4 colheres de sopa. colheres.
Método de cozimento:
1. Pegue uma garrafa térmica de 3 litros para produtos quentes e lave-a bem com água morna (sem água fervente).
2. Em seguida, coloque no recipiente um pouco mais de meio copo de morangos cuidadosamente lavados, adicione o açúcar e encha com água fervente até a metade do volume.
3. Feche a garrafa térmica e agite-a suavemente várias vezes ou gire-a de forma que o açúcar esteja bem dissolvido.
4. Em seguida, abra novamente, adicione mais água fervente e feche bem.
5. Depois de não mais do que 10-15 minutos, a compota de morango está pronta. Despeje da garrafa térmica e esfrie bem.
Compota de morango: preparação de receita para o inverno
Ingredientes:
• dois quilos de morangos frescos e maduros;
• açúcar granulado branco - três copos;
• seis folhas de hortelã.
Método de cozimento:
1. Primeiro de tudo, você precisa preparar frascos e tampas com antecedência. Lave bem os recipientes de vidro sob uma torneira de bicarbonato de sódio ou sabão em pó. Bem, limpe de todos os lados com uma toalha de linho e coloque em uma assadeira em um forno frio. Em seguida, aqueça o ar no forno a 100 graus e calcine os frascos por 5 minutos. Desligue o fogo e, sem abrir a porta, esfrie bem os frascos.
2. Cubra a tampa com água fervente e deixe ferver por mais dez minutos. Escorra a água e coloque-os sobre a toalha limpa espalhada com o interior para cima.
3. Os frascos totalmente resfriados são preenchidos com grãos lavados e secos até a metade.
4. Ferva a água em um recipiente grande. Despeje os frascos preparados de frutas com água fervente e cubra com as tampas secas.
5. Depois de meia hora, despeje o líquido das latas de volta na panela. Tente manter todas as bagas e hortelã nos bancos.
6. Adicione o açúcar e, mexendo sempre, ferva em fogo médio para obter o desaparecimento completo dos cristais de açúcar.
7. Deite o xarope a ferver nas bagas e feche as tampas com a chave do selante.
8. Vire os recipientes com a compota no pescoço e embrulhe bem com um cobertor quente.
9. Após o resfriamento completo, remova a compota de morango com hortelã em um local escuro para armazenamento.
Compota de Morango - Dicas e truques
• Certifique-se de pegar as bagas bem. A podridão não só estragará o sabor. A compota dessas bagas, preservadas para o inverno, “explodirá”.
• Remova delicadamente os talos e ossos das cerejas. Tente coletar o suco que é emitido ao mesmo tempo e adicione à compota durante o cozimento. • De cerejas com caroços compota com morangos não vai ficar tão rico e perfumado como sem eles.
• Se você estiver preparando uma bebida para uso diário, deixe por algumas horas depois de desligá-la. As bagas desta vez darão à bebida todos os seus sabores e sumo.
• Compota para a mesa festiva deve ser tensa. Forjado enquanto cozinha as bagas estragam a sua aparência.
• A groselha preta adicionada pode ser ligeiramente amassada. Bebida de morango será mais escura e perfumada. Certifique-se de filtrá-lo antes de veicular.
• Se você colocar a panela com a compota em uma bacia ou banho com água fria, ela vai esfriar muito mais rápido.
• Não digira a compota, caso contrário, as vitaminas serão destruídas. É o suficiente para ferver as frutas na calda por no máximo cinco minutos.
• Para armazenamento a longo prazo, quando se preparar para o inverno, coloque a bebida apenas em frascos limpos, de preferência estéreis.
• Ferva as tampas de metal para costura e seque-as com água.
• Não ignore o enrolamento de latas enroladas para o inverno. Isso ajuda a evitar que eles inchem durante o armazenamento.
