Sopa de cogumelos - princípios gerais de culinária
Não, talvez, os pratos sejam mais desejáveis na “estação fria de inverno” do que a sopa com sabor quente. Você pode cozinhar um primeiro prato saboroso rapidamente e sem gastar muito dinheiro. Caldo de cogumelo é a base ideal para a sopa. Primeiro, as proteínas são importantes elementos de boa nutrição, e os cogumelos são uma fonte vegetal de proteína. Em segundo lugar, a sopa em caldo de cogumelo pode ser cozida sem componentes de carne com um mínimo de ingredientes - a sopa será deliciosa de qualquer maneira, e terá um sabor incrível.
Sopa de caldo de cogumelo - preparo de alimentos e pratos
Quais ingredientes precisamos para fazer um prato saboroso e nutritivo? Na verdade, você não precisa de muitos componentes. Pegue as batatas, cenouras, cebolas - e a sopa está pronta.
Claro, se você tiver carne ou frango, esses ingredientes só tornarão o prato mais saboroso. Naturalmente, a combinação mais deliciosa lhe dará peito de frango com cogumelos, embora algumas donas de casa usem costelas de porco ou filé mignon.
Cheesecake derretido irá ajudá-lo a criar uma iguaria francesa e cogumelos picados e brócolis fará uma sopa de sopa quente comum.
Você precisará apenas de uma panela, na qual a sopa será fervida em caldo de cogumelo.
Receitas de sopa de cogumelos:
Receita 1: Sopa de Cogumelos com Batata
Se você está limitado em produtos, então cozinhe a sopa de batata mais simples em caldo de cogumelo. Um pequeno segredo - uma pitada de ervas picadas - manjericão, salsa jovem ou espinafre - ajudará a melhorar o sabor dos cogumelos. Ingredientes Necessários:
- Caldo de cogumelos 2,1 litros
- Batata 2 pedaços
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- O caldo de cogumelo deve ser incendiado.
- Descasque os tubérculos das batatas, corte-os em cubos pequenos e coloque-os na água por dez a quinze minutos, para que o amido prejudicial saia das batatas.
- Mergulhe os cubos de batata no caldo de cogumelo cozido, sal.
- Sopa de caldo de cogumelo com batatas deve ser cozida por cerca de dez minutos. Um par de minutos antes da sopa estar pronta, picadas verdes na panela.
Receita 2: Sopa de caldo de cogumelo “Vitaminny”
Tente fazer uma sopa incrivelmente saudável usando aipo (tubérculo) e uma maçã. O sabor será muito rico e incomum. By the way, você também pode adicionar verdes de aipo picado para um prato quente.
Ingredientes Necessários:
- 2,2 litros de caldo de cogumelo
- Aipo 1 tubérculo
- Maçã verde (sevenrenka ou granny smith) 1 peça
- Cenoura 1 peça
- Couve de Bruxelas 150 gramas
- Sal
Método de Preparação:
- Coloque a panela com o caldo no fogo e leve para ferver.
- Enquanto o caldo está fervendo, outros componentes precisam ser preparados.
- Com aipo, descasque, lave com água corrente e corte em cubos pequenos.
- As cenouras precisam ser descascadas e cortadas em pequenos cubos.
- Remova a pele da maçã, esfregue a parte do meio e corte-a.
- Lave o repolho e corte cada pedaço em quatro pedaços.
- Mergulhe os cubos de aipo, cenoura e repolho no caldo, sal e cozinhe por dez minutos.
- Adicione uma maçã à sopa, cozinhe por mais cinco minutos sob a tampa fechada e desligue o fogo.
Receita 3: Sopa de Cogumelos com Sopa de Galinha
A sopa com frango é deliciosa, e se for também com cogumelos, espere apenas uma fantasmagoria de sabor! Prepare um prato que seja bastante incomum na consistência.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de cogumelos 2,3 litros
- Cogumelos do caldo 200 gramas
- Filé de frango 1 peito
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- Coloque o caldo no fogo.
- Lave o filé de frango, retire o papel alumínio e coloque-o no caldo como um todo.
- Após dez ou doze minutos, retire os filés, deixe esfriar e, em seguida, quebre-os nas fibras com as mãos e devolva-os ao caldo. Adicione os cogumelos que foram cozidos no caldo.
- Cozinhe a sopa de caldo de galinha por mais oito ou dez minutos, junte os verdes picados, tampe e desligue o fogo.
Receita 4: Sopa de caldo de cogumelo com queijo derretido
Queijo, cogumelos e frango fazem o prato muito saboroso e gratificante, não importa se se trata de pizza, Julien ou sopa. Não se sabe qual é o segredo da compatibilidade desses componentes, mas o fato de que eles são gastronomicamente combinados por cem por cento é um fato. Cozinhe a sopa em caldo de cogumelo com fatias de filé de frango e queijo derretido.
Ingredientes Necessários:
- Caldo de cogumelos 2,2 litros
- Cogumelos do caldo 150-200 gramas
- Filé de frango 1 peito
- Queijos cremosos processados 2 pedaços (200 gramas)
Método de Preparação:
- O caldo de cogumelo precisa ser ajustado para aquecer.
- O filé de frango precisa ser lavado, as tiras removidas e cortadas em cubos.
- No caldo fervente, abaixe o filé e os cogumelos, sal, cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos.
- Adicione a coalhada à panela. Mexa até dissolver completamente, em seguida, cubra a panela com uma tampa. Ferva a sopa em caldo de cogumelo por mais cinco minutos e desligue o fogão.
Receita 5: Sopa em caldo de caldo de cogumelo
Um prato saboroso que se assemelha a uma boa mistura de primeiro e segundo pratos. Você precisará de brócolis e batatas, embora também possa pegar os vegetais que quiser.
Ingredientes Necessários:
- Caldo para sopa de cogumelos 1,5 litros
- Brócolis 250 gramas
- Batatas
- Sal
Método de Preparação:
- Deixe o caldo aquecer.
- Lave o brócolis e descasque as batatas. Assim que o caldo ferver, mande de volta os vegetais e o sal. Dez minutos depois, retire o repolho e as batatas, legal.
- Liquidificador de vegetais, gradualmente adicionando caldo. A massa deve resultar em um purê de batatas raro.
- Coloque a sopa de creme no fogo, deixe ferver e retire do fogão.
Sopa de cogumelos - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Na sopa de creme, você pode adicionar o creme de queijo ou creme - basta adicioná-los ao prato refrigerado para que eles não enrole.
- A sopa será saborosa o suficiente se você fritar. Para fazer isso, simplesmente frite as cebolas picadas e as cenouras gastas em uma frigideira para obter um tom dourado claro e adicione ao caldo fervendo.
- Para fazer a sopa de uma cor saturada e brilhante, adicione um pouco de espinafre picado. Este verde não é apenas saudável, mas também faz o primeiro prato de uma cor deliciosa incomum. Manjericão (seco ou fresco) também é responsável pelo aroma, assim como a folha de louro, que deve ser colocada em um caldo ainda frio.
- Você ainda tem caldo de cogumelo? Ótimo, será útil para as refeições futuras - basta congelá-lo. A maneira mais fácil é despejar o caldo em latas de gelo e depois jogar alguns cubos de gelo na sopa.
- Que legumes farão a sopa de cogumelos deliciosa? Tome cebolas (cebola, alho-poró), repolho (couve-flor, brócolis, couve de Bruxelas), azul, batata, cenoura. Não é necessário adicionar repolho comum, pimenta, tomates à sopa - estes vegetais têm um sabor e aroma brilhantes que podem entrar em discórdia com os cogumelos.
- Experimente esta forma de servir sopa em caldo de cogumelo. Despeje em uma panela de barro grosso, coloque um brinde por cima, polvilhe com queijo ralado e coloque no forno por quatro a cinco minutos a uma temperatura de cento e sessenta graus.
