Panquecas ácidas - princípios gerais e métodos de cozimento
Onde panquecas, aqui e bom; onde as panquecas, aqui estamos nós! Nós todos amamos panquecas finas, mas elas levam tempo. Outra coisa panquecas - não menos apetitosas, elas são uma verdadeira varinha mágica, quando não há tempo para cozinhar. Penas grossas de massa grossa várias peças em uma frigideira assada quase instantaneamente, e eles são comidos ainda mais rápido. Bolinhos de iogurte crescem, crescem em tamanho, eles são fofos e macios. É um prazer cozinhá-los - primeiro, você não precisa sujar as mãos com farinha, amassando a massa. Em segundo lugar, as receitas de baixo custo consistem em produtos simples e acessíveis.
Em alguns casos, é utilizada massa de fermento, que é feita diretamente na água. Com uma certa tecnologia, você pode obter um número infinito de opções. Panquecas azedas na água são fritas com refrigerante, mas é claro, elas têm um sabor mais simples. Diga o que você gosta e saborosas panquecas cozidas de acordo com receitas clássicas, incluindo leite ou laticínios. Derrame-os com mel, geléia de creme de leite ou leite condensado e coma uma sobremesa maravilhosa para o chá.
Sour Fritters - Preparação de Alimentos
Massa azeda para panquecas discreta e muito agradável. Você pode obtê-lo de uma maneira diferente - usando iogurte ou kefir, whey comum ou apenas água acidificada com suco de limão ou ácido. Panquecas ricas e saborosas são obtidas usando ryazhenka ou kefir. Está na moda para fazer bolinhos e creme azedo, mas eles são muito calóricos. O resultado é ainda melhor se você diluir com água ou leite para a consistência do kefir. Se a base for neutra, adicione mais ácido e refrigerante para panquecas fofas ou use mais fermento em pó. Espalhe a massa em uma frigideira com uma colher, é muito conveniente usar uma clássica colher russa de madeira. Sour Fritters - Melhores Receitas
Receita 1: Panquecas azedas com iogurte e maçãs
Você pode cozinhar panquecas sem maçãs, mas o que você disser é mais saboroso e interessante, especialmente se você cortá-las em fatias pequenas e finas. Qualquer variedade serve, mas, para contraste, o melhor é o azedo (Antonovka, Semirenko). Leite azedo não diluído também é melhor, mas se não for suficiente, pode ser diluído com água.
Ingredientes: farinha (5 colheres de sopa com o topo), ovo, iogurte (200 ml), açúcar (1 colher), uma pitada de refrigerante, maçãs (2-3 pedaços, de preferência azedo), vegetal ou ghee fritura
Método de preparação
Cortar as maçãs. Algumas donas de casa esfregam-nas grosseiramente, mas as peças planas são muito melhores. Bata o ovo com açúcar e sal. Adicione a farinha, misturada com leite azedo e açúcar. Misture e adicione maçãs. Coloque uma massa em uma panela pré-aquecida com 2 colheres de manteiga, algumas coisas em certos intervalos, pois as panquecas tendem a crescer. Frite em fogo baixo. Mexa a massa durante o cozimento de cada vez, caso contrário, as maçãs, emergentes, são usadas antes. Espalhe em um prato e despeje a geléia ou creme azedo.
Receita 2: Bolinhos Azedos com Pêra e Gengibre
Um prato para os amantes de gostos fortes. Pêra e gengibre cru vai dar uma combinação pouco azedo, provocando e aquecendo dentro. Um novo sabor, agradável e incomum complementado por queijo - prato de um homem de verdade.
Ingredientes: ovos (2 partes), açúcar (2 colheres), queijo duro (50 gramas), gengibre fresco ou moído, limão, farinha (0,5 xícaras), óleo vegetal ou ghee. Método de preparação
Bata os ovos com açúcar. Esfregue em um ralador grosso pêra e queijo, adicione uma pitada de gengibre. Combine produtos com ovos batidos e despeje um pouco de farinha. Direto na massa, você pode espremer meio limão. Frite as panquecas como de costume - colocando as colheres em uma panela. A pêra da casca não pode ser descascada, de modo que o sabor distinto da fruta é sentido mais. Limão agradavelmente acidifica a massa. Brew para este prato forte chá fresco.
Receita 3: Bolinhos de Banana Amarga
Se você quiser agradar seus entes queridos prato muito original, cozinhar bolinhos de banana. By the way, este prato é incomum para nós apenas. Nos locais onde as bananas podem ser removidas dos ramos, os bolinhos de banana são um dos pratos diários. O produto azedo aqui precisa de um pouco.
Ingredientes: farinha (1 xícara), açúcar (1 colher de sopa), sal (colher de chá), leite azedo (1 xícara), refrigerante (meia colher de chá), óleo vegetal (2 colheres), banana ( 2-3 peças).
Método de preparação
Não gosto de mexer por um longo tempo - use um liquidificador. Misture o ovo, o leite azedo, o óleo vegetal e as bananas até que os caroços desapareçam. Adicione a farinha mista, fermento em pó (ou refrigerante) e açúcar. Coloque panquecas em uma panela aquecida com manteiga e frite-as da maneira habitual. Você pode decorá-los com pedaços de morango, açúcar em pó. Sirva com creme azedo.
Receita 4: Bolinhos Amargos em Levedura
A massa de fermento parece caprichosa. Cozinhar bolos ou tortas deve ser com cautela, de acordo com receitas comprovadas que a massa é devidamente levantada. E no caso de panquecas, você não pode se preocupar - a primeira vez que você ficar bem. Ingredientes: farinha (600 gramas), leite misturado com água (600 g), açúcar (1 colher), fermento (20 gramas), açúcar (2-3 colheres), sal, ovos (2- 3 pedaços), óleo vegetal, manteiga (1 colher).
Método de preparação
Para a massa, diluímos 20 gramas de levedura em uma pequena quantidade de água (bastam três colheres). Na mistura, adicione metade do leite e meia colher de açúcar, em seguida, 2 xícaras da farinha peneirada. Mexa a massa e cubra com uma toalha. Deixe por algumas horas. Quando a bebida sobe, diluímos os produtos restantes em uma tigela separada, despeje-o na mistura e adicione gradualmente a farinha. A massa é macia e elástica. Deve subir um pouco, e você pode fritar da maneira usual. Panquecas lindas Ruddy - o que você precisa para o café da manhã ou jantar.
Panquecas azedas - dicas úteis de chefs experientes
Fritos podem ser cozinhados com queijo cottage. Você diz: sim, estes são cheesecakes comuns, mas ainda existem diferenças. A massa nas panquecas é mais líquida, enquanto os cheesecakes são moldados à mão. Panquecas de queijo cottage com bagas adicionadas como groselhas ou framboesas são ainda mais saborosas. Você pode usar bagas congeladas. Basta esfregar a coalhada com os ovos e misture com o restante dos ingredientes e frite dos dois lados.
