Massa de pizza na água: como cozinhar e assar o pão italiano mais simples. Receitas de massa de pizza na água

Massa de pizza na água: como cozinhar e assar o pão italiano mais simples. Receitas de massa de pizza na água

Uma infinita variedade de receitas favoritas de pizza por italianos gradualmente chegou ao nosso país.

Pizza caseira feita com as próprias mãos é sempre melhor e mais saborosa do que a loja.

Fazer massa de pizza é fácil e simples usando nossas receitas exclusivas.

E como recheio cabe tudo o que está na geladeira.

Princípios gerais de culinária

Os ingredientes principais são farinha branca, água, manteiga. Para a conveniência da preparação da massa de farinha, verta a farinha em uma superfície plana de madeira. No centro faça um recesso em que o óleo vegetal é derramado, adicione sal / açúcar. Ao usar fermento seco - eles também são despejados no recesso. O fermento de fermento fresco é gradualmente combinado com uma pequena quantidade de farinha e também despejado no monte com farinha. Sove a massa gradualmente para que não se formem pedaços.

Há receitas com ovos, mel, azeite e até alho em pó. A massa misturada é sempre coberta com um pano natural (toalha de linho) e deixada em repouso. De acordo com algumas receitas, a massa é deixada em um lugar quente por algumas horas, de acordo com os outros, ela é removida na geladeira por mais tempo.

Massa de pizza na água

A massa de pizza de levedura para esta receita é preparada meia hora. Adicione o recheio e asse o prato italiano.

Ingredientes:

• Uma xícara e meia de água fervida;

• uma mesa. colher de azeite;

• quinze gramas de levedura;

• Duzentos e cinquenta gramas de farinha de trigo; • sal.

Preparação:

Tome meia xícara de água morna fervida e adicione fermento a ela. Em seguida, despeje duas colheres de sopa de farinha. Misture para obter uma pasta líquida. Dê a ferver para ficar por vinte minutos.

O resto da farinha é derramado na mesa em um slide, um recesso é feito no centro e sal é derramado lá. Em seguida, despeje a bebida.

Suavemente, amassar a massa, adicionando gradualmente a água restante e adicionando farinha.

Enquanto a massa ainda estiver pegajosa, adicione o azeite e continue a amassar.

Quando a massa estiver pronta, forme duas bolas, cubra com um prato grande ou uma toalha. Duas horas depois, a massa é lançada e a pizza é feita.

Massa de pizza em água com gás

Esta receita faz uma massa para três pizzas. Cada um deles pode ser cozido com diferentes recheios ou colocar o restante da massa no freezer para armazenamento.

Ingredientes:

• Água altamente gaseificada Pollitra;

• três mesa. colheres de azeite;

• Um chá colher de fermento seco;

• Um quilo de farinha de trigo;

• uma mesa. colher de açúcar;

• 20 gramas de sal.

Preparação:

Na água de soda, a levedura seca é diluída e deixada por dez minutos. Peneire a farinha, despeje a bebida, adicione o azeite. Sove a massa, adicionando gradualmente o restante do refrigerante.

As paredes da pélvis são oleadas e colocadas ali. Cubra e deixe no frio por 12 horas (geralmente à noite).

Após o tempo, a massa é retirada do prato, esmagada e deixada em um lugar quente por duas horas. Então a massa é dividida em três partes e enrolada em bolas. De uma parte, enrole a massa, e as outras duas - limpas na geladeira enquanto esperam pela fila. Bon appetit!

Massa de água Okop para pizza

Fazer massa de pizza levará mais tempo do que o habitual. Mas o prato resultante ficará satisfeito.

Ingredientes:

• Quatrocentos gramas de farinha branca;

• 20 gramas de fermento;

• quatro mesa. colheres de óleo de girassol;

• sal, água.

Preparação:

Despeje a farinha em uma superfície de madeira e construa uma pequena “trincheira” nela. A levedura é completamente amassada com os dedos e colocada em uma “trincheira”. Em um copo de água morna diluída com uma colher de chá de sal e despejada no recesso. Batendo, amassar a massa viscosa, evitando grumos. Para fazer isso, retire-o periodicamente de uma superfície de madeira e cole-o com força. A massa deve ser elástica e fácil de afastar-se dos dedos.

Em seguida, enrole a massa em uma tigela e faça uma incisão com uma faca, como uma cruz, para garantir que a massa cresça. Em seguida, coloque em um prato grande, polvilhado com farinha, embrulhado com toalhas, cobertores e coloque em um lugar quente por duas horas. Recomendações clássicas dizem que a massa é considerada pronta, se depois desse período ela irá adicionar duas vezes ao seu volume.

Depois disso, a massa é removida do prato e novamente bater em uma superfície de madeira. Um frango de corte alto é oleado, finamente assado sobre a massa e depois de encher a pizza com o que foi encontrado na geladeira, colocado em forno quente.

Massa de pizza na água

O açúcar é adicionado à massa nesta receita. A consistência da massa é macia e elástica.

Ingredientes:

• Cento e cinquenta gramas de água morna;

• duzentos e cinquenta gramas de farinha;

• Um chá colher de fermento seco; • duas tabelas. colheres de óleo de girassol;

• uma colher de chá de açúcar;

• meio queixo. colheres de sal.

Preparação:

A água morna é despejada em um prato fundo, sal, açúcar granulado e óleo são adicionados.

Peneire a farinha e acrescente o fermento seco.

Uma mistura de fermento e farinha é despejada no prato e a massa macia é amassada. Enrole-o em uma bola, cubra com uma toalha de linho e deixe em um lugar quente por uma hora. Desta vez, prepare o recheio da pizza. Em seguida, a massa é lançada com uma camada fina, colocada em uma assadeira e preenchida com recheio.

massa de pizza na água e mel

Esta é uma receita requintada para fazer massa de pizza na água com a adição de mel. A pizza assada terá um sabor doce.

Ingredientes:

• Um copo de farinha de trigo;

• Um terço de xícara de água fervida morna;

• uma mesa. colher de óleo vegetal;

• Um chá colher de fermento seco;

• Cebola seca ou alho em pó;

• meia mesa. colheres de mel.

Preparação:

Em um recipiente com água morna fervida, dissolva o fermento e o mel. Despeje a solução resultante em outro recipiente profundo, adicione farinha peneirada.

Adicione o óleo vegetal. Coloque um pouco de cebola ou alho em pó. Todos os ingredientes são bem misturados. Deve ser uma massa elástica. Deixe ficar em um lugar quente e começar a picar.

Massa de pizza não levedada na água

Em vez de fermento para amassar a massa usando ovos de galinha e farinha apenas o mais alto grau. Esta é uma garantia de que a massa vai subir e não vai ficar na clave.

Ingredientes:

• Dois ovos crus;

• meio copo de água;

• Dois copos de farinha (grau superior); • duas tabelas. colheres de óleo vegetal;

• Um chá colher de sal.

Preparação:

Farinha e sal são despejados em uma tigela de comida profunda.

Em um recipiente separado misturado óleo vegetal com água e ovos. Bata com um batedor ou liquidificador. A massa resultante é gradualmente vertida na farinha com sal, mexendo o tempo todo, para não formar caroços.

A massa fica pegajosa, por isso, quando ela corta as mãos, deve ser polvilhada com farinha periodicamente.

Quando a massa se torna elástica e pára de grudar, formam-se bolas dela. Eles são colocados em um prato fundo, oleados, cobertos e autorizados a ficar em pé. Meia hora depois, eles rolam em tábuas e cozinham uma pizza.

Massa de pizza na água “Rústico”

De acordo com esta receita, o creme de leite grosso é adicionado à massa de pizza na água, de preferência rústica. O produto assado vai ficar rico e quebradiço.

Ingredientes:

• Dois ovos de mesa;

• duas tabelas. colheres de manteiga (derretida);

• Dois copos de água;

• Dois copos de farinha de trigo (grau superior);

• Cem gramas de creme espesso;

• Um chá uma colherada de sal;

• Um chá colher de refrigerante.

Preparação:

Liquidificador bater ovos com sal. Em uma tigela separada misture o creme de leite com uma consistência espessa de refrigerante, despeje a mistura de ovos. Bata novamente.

Depois disso, manteiga derretida e farinha peneirada são adicionados à massa resultante.

Amasse rapidamente a massa até ficar elástica. A superfície é polvilhada com farinha e enrolada. Se a massa ficou muito macia, então você pode rolar diretamente na assadeira, depois de ter sido lubrificado.

Massa de pizza na água “Clássica”

Uma das receitas mais fáceis para fazer massa de pizza na água. Ingredientes:

• duzentos e cinquenta gramas de farinha;

• 50 gramas de manteiga ou margarina;

• vinte e cinco gramas de fermento;

• Um copo de água morna.

Preparação:

A farinha peneirada é despejada sobre a mesa, fazendo um poço nela. Eles colocam o fermento preparado, sal, misture bem. Em seguida, adicione pequenos pedaços de manteiga ou margarina e água. Coloque em um lugar quente por duas horas. Em seguida, desenrole não é muito fino, coloque o recheio e leve ao forno.

Massa de pastelaria na água “Com pressa”

Se os hóspedes estão à porta, sem hesitação, aproveite esta receita para massa de pizza rápida amassar.

Ingredientes:

• Um saco de um quarto ou dois chá. colheres de levedura granulada francesa;

• Três copos e meio de água;

• Dois copos de farinha;

• duas tabelas. colheres de óleo de girassol;

• 50-70 gramas de manteiga ou margarina;

• duas tabelas. colheres de açúcar;

• uma mesa. colher de sal.

Preparação:

Em uma superfície de madeira peneire a farinha na forma de uma colina, faça um recesso. Ovos são quebrados e mexidos com farinha, derramando-se gradualmente em água morna. Certifique-se de que não haja grumos. Adicione sal, açúcar, manteiga vegetal e manteiga (temperatura ambiente), fermento. Deve resultar em massa semilíquida.

A massa é colocada em um recipiente esmaltado, polvilhado com farinha. Massa superior também é polvilhada com farinha para que não acabe, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente.

Quando a massa chegar, adicione a farinha e amasse até que ela não grude mais nas mãos.

Massa de pizza caseira

Pizza massa na água caseira de acordo com esta receita da cozinha italiana. Ingredientes:

• Trezentos e cinquenta e quatrocentos gramas de farinha;

• 20 gramas de fermento;

• Chin um. colheres de açúcar e sal;

• Cem gramas de margarina ou azeite;

• Água.

Preparação:

Peneire a farinha em uma tigela, faça um poço no meio e esmague o fermento. Adicione uma pequena quantidade de água morna e farinha, amasse o motor de arranque. Polvilhe sua farinha, cubra e deixe a abordagem, até que o motor de partida não comece a borbulhar. Em seguida, o restante da água, o sal, o azeite de oliva e o sourdough juntamente com a farinha amassam a massa. Amasse até a massa começar a borbulhar. Duas bolas rolam para fora, uma incisão em forma de cruz é feita no topo de cada uma. Cubra a massa com um guardanapo e coloque por uma hora para aquecer.

Dicas e Dicas

• Para dobrar o volume da massa, é colocada em um prato fundo, coberto com uma toalha para que o ar circule.

• Para o fermento entrar na reação, eles são despejados com água morna fervida e deixados em repouso por vinte minutos.

• Não é recomendável fazer uma base de pizza superior a um centímetro.

Comentários (0)
Artigos relacionados
Procurar