Geléia de pêssego

Os pêssegos não crescem em todas as regiões do nosso país, mas no verão eles são relativamente acessíveis. Se você tem uma grande colheita de pêssegos ou pode comprá-los a preço de banana, é uma boa idéia fazer alguma delicadeza para eles no inverno. Uma das opções mais bem sucedidas é a geléia feita a partir de pêssegos, que pode ser cozida de frutas maduras e ligeiramente imaturas e, ao contrário, maduras - se apenas não estiverem podres. Geléia de pêssego é saborosa por si só, mas pode ser usado para fazer bolos doces como recheio.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar geléia de pêssego não é complicado. Mesmo a anfitriã iniciante vai lidar com a tarefa se ela souber de alguns momentos.

Os pêssegos são descascados antes de serem cozidos. Será fácil fazer isso se você abaixar a fruta por 2 minutos em água fervente e, em seguida, esfriar imediatamente, transferindo-a com uma escumadeira para um recipiente com água fria. Jam, feito de pêssegos descascados, é muito mais suave na aparência e sabor mais delicado do que a partir de unpeeled.
Se você pretende moer a fruta através de uma peneira, você não pode remover a casca com antecedência - você vai se livrar dela quando você descascar as células da rede.
Os pêssegos são frutas doces, não deve ser usado muito açúcar para fazer geléia deles. Normalmente o açúcar leva cerca de uma vez e meia menos do que o peso do purê de pêssego. Se você decidir colocar mais açúcar para que a geléia engrosse mais rápido, para melhorar o sabor da sobremesa, não faz mal adicionar ácido cítrico ou suco de limão. Muitas vezes, os pêssegos são misturados com outras frutas para obter uma iguaria doce e azeda.
Para dar sabor a amêndoas, os grãos descascados podem ser adicionados ao purê de pêssego. Em seguida, o doce deve ser consumido dentro de 6 meses, caso contrário, pode se tornar inseguro para a saúde.
Muitas donas-de-casa assam a geléia em um prato de alumínio, pois nela a massa de frutas não gruda nas paredes e no fundo. No entanto, os médicos não recomendam o uso de recipientes de alumínio para fazer sobremesas de frutas, pois esse material entra em contato com ácidos, resultando na formação de substâncias nocivas.

O doce de pêssego finalizado é colocado em latas esterilizadas, cobertas com tampas de metal pré-fervidas. Só então a sobremesa pode ser armazenada à temperatura ambiente por um longo tempo. Caso contrário, você terá que colocá-lo na geladeira e ter tempo para usá-lo em 2-3 meses, até que ele se deteriorou.

Receita clássica de geléia de pêssego

Composição (1 l):

pêssegos (sem sementes) - 1 kg;
água - 100 ml;
açúcar - 0, 75 kg.

Método de preparação:

Os pêssegos lavam e secam com um guardanapo. Corte a fruta ao meio, retire os ossos.
Dobre as metades da fruta em uma tigela de esmalte e adicione água.
Coloque a pélvis em fogo lento. Ferva os pêssegos por 10-15 minutos depois que a água ferve.
Refrigere a fruta e limpe-a por uma peneira.
Misture o purê de pêssego com o açúcar e retorne ao fogão.
Deixe esfriar por 40 a 60 minutos até obter a consistência ideal para o atolamento.
Esterilize os frascos, ferva as tampas de metal adequadas para eles.
Espalhe o congestionamento em bancos preparados. Feche-os com força.

Quando os potes de resfriamento esfriarem, você pode colocá-los no armário. A sobremesa preparada de acordo com esta receita pode ser armazenada por até 12 meses em temperatura ambiente.