Sopa verde para o inverno - molho de sopa com espinafre e aipo

Se você conseguiu crescer espinafre, então existem várias maneiras de mantê-lo. Primeiro, você pode branquear, espremer e congelar. Em segundo lugar, prepare uma variedade de saladas de inverno. Em terceiro lugar, e, na minha opinião, esta é a aplicação mais útil, para fazer sopa verde para o inverno.

Molho de sopa com espinafre e aipo vem a calhar no inverno. Tendo frango ou caldo de carne pronto na geladeira, tudo que você precisa para fazer uma sopa deliciosa é ferver algumas batatas e adicionar um pote de repolho verde colhido para uso futuro, basta temperá-lo com creme azedo e servi-lo à mesa.

Sopa verde para o inverno - molho de sopa com espinafre e aipo

O amadurecimento do jardim na primeira metade do verão é uma excelente base para a colheita de inverno.

  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Quantidade: 0,6 l

Ingredientes para tempero de sopa com espinafre e aipo:

  • 200 g de espinafre fresco;
  • 300 g de aipo-caule;
  • 180 g de cebolas;
  • vagem de malagueta verde;
  • vagens de pimentão vermelho;
  • 40 ml de azeite inodoro;
  • 15 g de sal.

Um método de cozinhar sopa verde para o inverno.

Quase todas as sopas começam a cozinhar com cebolas assadas, o nosso não é uma exceção. Assim, em uma frigideira larga de ferro fundido, a prática mostrou que este utensílio é mais adequado, aquecendo o azeite sem cheiro a um estado quando a fumaça aparece. Nós jogamos cebola cortada com grandes anéis, sal, para destacar o suco. Você pode colocar imediatamente todo o sal para a receita.

Sopa verde para o inverno - molho de sopa com espinafre e aipo

Assim que as cebolas ficarem macias, adicione os talos de aipo, cortados em pedaços de 5 a 6 mm de espessura. Cozinhar legumes em fogo médio por 15 minutos. Legumes devem ser misturados para que as cebolas não sejam queimadas, no molho de sopa todos os ingredientes devem ser cozidos da mesma forma.

Sopa verde para o inverno - molho de sopa com espinafre e aipo

Vagens verdes e vermelhas de pimenta descascada das sementes, cortadas em tiras finas, adicionadas à panela.

Sopa verde para o inverno - molho de sopa com espinafre e aipo

Agora é a vez do espinafre fresco. Para evitar areia e terra, muitas vezes nas dobras do verde, mergulhe-a em água fria, lave-a sob a torneira e corte as hastes duras. Espinafres jovens podem ser picados com as hastes, e depois usar apenas as folhas.

Sopa verde para o inverno - molho de sopa com espinafre e aipo

Corte os verdes em tiras de 0,5 cm de largura, acrescente ao restante dos ingredientes e cozinhe em fogo médio por 5-6 minutos.

Sopa verde para o inverno - molho de sopa com espinafre e aipo

Vegetais pré-fabricados diminuirão significativamente em volume, especialmente para o espinafre - uma porção muito pequena do cacho grande permanece.

Prepare frascos limpos e secos, coloque um molho de sopa quente. Encha as latas com tampas limpas. Em um prato para esterilização, colocamos uma toalha de linho, despeje a água aquecida a 50 graus. Colocamos as margens para que a água alcance o cabide. Lentamente, aqueça a água a uma temperatura de 90 graus, esterilize por 12 minutos.

Sopa verde para o inverno - molho de sopa com espinafre e aipo

Sele imediatamente o curativo pasteurizado com firmeza, cubra com uma manta espessa e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Sopa verde para o inverno - molho de sopa com espinafre e aipo

Armazene a sopa em um lugar fresco e seco. Temperatura de armazenamento de +3 a +7 graus Celsius, os blanks mantêm seu sabor e cor por vários meses.

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