A costeleta é o prato mais famoso de carne picada.
Produtos saborosos, suculentos e corados são adultos e crianças felizes.
Especialmente se você cozinhá-los de frango com carne de porco, mas de acordo com todas as regras!
Vamos fazer costeletas perfeitas?
Costeletas de porco e frango - princípios gerais de cozedura
• Frango. Filé usado, aparando a polpa, você pode levar com a pele. O produto é torcido ou picado.
• Porco. Carne desossada usada. Como o frango, ele precisa ser esmagado.
• Legumes. Isso geralmente é cebola e alho, mas em algumas receitas há cenouras e batatas. Adicionado em bruto.
• Pão ralado, farinha. Usado para produtos de revestimento externo. O treinamento prévio não é necessário.
• Pão, semolina. Adicionado para o volume, diluído com carne picada.
• Ovos. Ajudam a fixar todos os ingredientes da massa de costeleta, previnem o aparecimento de fissuras, tornam os produtos mais suaves. Nem sempre adicionado.
• Creme de leite, maionese, ketchup. Geralmente usado para costeletas de molho ou gordura antes de assar no forno.
Costeletas de porco e frango “suculentas”
A receita é simples costeletas de porco e frango, mas com um pequeno segredo. Você pode pegar qualquer parte do frango, mas se a mama for usada, a carne de porco deve ser gordurosa.
Ingredientes
• 400 g de porco;
• 250 g de frango;
• 100 g de cebola;
• 2 pedaços de pão;
• 100 ml de leite;
• 2 dentes de alho;
• 1 ovo;
• 50 g de óleo;
• pão ralado, manteiga;
• sal.
Cozinhando
1. Imediatamente mergulhe o pão no leite. É melhor se for obsoleto.
2. Torça a carne de porco e frango, em seguida, pule a cebola com alho. Esprema o pão levemente e também pique. 3. Adicione o ovo, a pimenta, o sal e amasse bem a massa da costeleta.
4. Corte a manteiga em pequenos cubos.
5. Forme pequenos hambúrgueres de 50 a 70 gramas. Nós rolamos bolas, dentro de nós, colocamos um pedaço de manteiga. Nós nos espalhamos em uma tábua de cortar.
6. Aqueça o óleo em uma panela.
7. Role os hambúrgueres em farinha de rosca (você pode usar apenas farinha), alise-os, dando a forma desejada. Nós colocamos na panela, começam a fritar.
8. Quando o primeiro lado estiver avermelhado, vire. É hora de cobrir os rissóis. Eu trago debaixo de cobertura a prontidão.
Carne de porco picada e costeletas de frango
A receita não é apenas muito saborosa, mas também um prato lucrativo. Para carne de porco picada e costeletas de frango, são necessários 300 g de carne, e você terá uma montanha inteira de costeletas deliciosas, tenras e incrivelmente suculentas.
Ingredientes
• filé de frango com 0,3 kg;
• 0,3 kg de carne suína;
• 0,3 kg de cebola;
• 4 ovos;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 5 colheres de sopa de farinha (aproximadamente);
• sal, pimenta e manteiga.
Cozinhando
1. Lave o filé de frango e carne de porco. Corte tudo em cubos pequenos dentro de 0,5 cm. Jogamos em uma tigela.
2. Descasque as cebolas, corte-as menores que a carne. Nós adicionamos.
3. Agora, preenchemos tudo isso com creme azedo, temperos e mexa.
4. Nós dividimos os ovos um por um e continuamos a misturar. No processo, introduzimos farinha. O montante é aproximado. Se a cebola estiver suculenta ou com líquido azedo, pode demorar um pouco mais.
5. Agora deixamos o recheio para ficar por uma hora e mergulhar a carne.
6. Deite na panela uma fina camada de óleo, apenas alguns milímetros. Ligue o fogo, aqueça.
7. Spoon espalhar rissóis, eles vão se parecer com costeletas. Frite do primeiro lado.
8. Vire os produtos vermelhos no lado molhado. Agora você pode cobrir a panela. Cozinhe por cerca de cinco minutos. 9. Retire. Coloque o próximo lote na panela. Adicione óleo, se necessário.
Costeletas de porco e frango no forno
Receita de costeletas de porco e frango para quem não quer ficar no fogão. O forno resolverá o problema de cozimento e economizará tempo!
Ingredientes
• 0,5 kg de frango;
• 0,5 kg de carne de porco;
• 1 ovo;
• batata;
• 3 pedaços de pão;
• um par de lâmpadas;
• especiarias.
Para verter: 2 colheres de sopa de tomate, 100 g de creme azedo, um dente de alho e 100 ml de água.
Cozinhando
1. Encha os pedaços de prescrição de pão com leite ou água. Deixe de molho por cerca de dez minutos.
2. Durante esse tempo, lave os produtos cárneos, cortados em pedaços. Descasque as cebolas e também corte-as de forma que elas passem para o buraco do moedor de carne.
3. Agora retire o pão encharcado, esprema, mas não muito.
4. Nós torcer todos os ingredientes de almôndegas através de um moedor de carne, incluindo batatas descascadas e picadas.
5. Pique o sal e pimenta, adicione o ovo. Misture bem. Idealmente, a massa deve ser repelida na mesa.
6. Nós dividimos todo o recheio em pedaços de 100 gramas, mas você pode fazer costeletas um pouco menores ou maiores.
7. Formamos produtos na forma de gotículas alongadas.
8. Nós os mudamos imediatamente para a forma untada.
9. Asse a 180 graus por 20 minutos.
10. Prepare o recheio dos ingredientes acima, tempere com pimenta e sal.
11. Retire as costeletas, despeje a mistura e reenvie-a para o forno. Nós trazemos o prato para a prontidão total. Se o molho é mais necessário, a quantidade de ingredientes para o molho é proporcionalmente aumentada.
Costeletas de porco e frango com cogumelos
A receita para atordoamento de costeletas de porco e frango, a que são adicionados cogumelos em conserva. Eles são usados em pequenas quantidades e precisam de um pouco.
Ingredientes
• 0,3 kg de carne suína;
• 0,4 kg de frango; • 150 g de cogumelos marinados;
• 100 gramas de pão;
• 1 cebola;
• 0,5 grupo de verduras;
• 1 ovo;
• um copo de bolachas;
• óleo.
Cozinhando
1. Cozinhando pão. Encha-o com leite, caldo ou água pura. Estamos esperando até que esteja bem mole.
2. Nós torcer o frango com carne de porco e cebola. Se você adicionar alho, pode moer imediatamente com o restante dos ingredientes.
3. Adicione o ovo, pão, mexa. Coloque o sal, salpique-o ao gosto e deixe o pique por alguns minutos para torná-lo real.
4. Cortamos os cogumelos em conserva com pratos, misturamos com endro picado. Você não precisa adicionar mais nada, mas pode usar um pouco de creme de leite, só um pouquinho, para que o endro seja mais fácil de grudar.
5. Despeje pão ralado em um prato. Na panela despeje o óleo.
6. Divida o picado em pedaços. Tamanho com uma pequena maçã. Achatamos cada um na palma da nossa mão, colocamos um pouco de cogumelo e escondemos tudo dentro. Endireite as mãos costeleta, rola na farinha de rosca.
7. Ligue o fogão, aqueça o óleo.
8. Frite dos dois lados. Depois de virar, você precisa cobrir a panela com uma tampa para que os hambúrgueres estejam bem assados.
Costeletas de porco e frango com sêmola
Opção costeletas de frango comum com carne de porco, que é adicionado semolina. Também pode ser adicionado se a carne estiver líquida.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 0,5 kg de frango;
• 6 colheres de semolina;
• 2 ovos;
• 4 cebolas;
• alho, especiarias;
• panado (farinha, bolachas).
Cozinhando
1. Torça a carne com cebola e frango.
2. Adicione sêmola, especiarias, ovos. Mexa bem e reserve. O cereal deve inchar, o recheio será mais espesso.
3. Após meia hora, a massa da ração deve ser misturada.
4. Coloque a panela no fogo, despeje o óleo.
5. Esfregue rissóis de tamanho e forma arbitrários. Nós rolamos farinha ou pão ralado. 6. Frite do primeiro lado sem tampa, depois vire e cubra. Nós trazemos para a prontidão total.
Costeletas de porco e frango em crosta de queijo
Apenas uma receita fantástica para almôndegas, que também são assadas no forno. Queijo é melhor usar durum para apreciar o prato com uma bela crosta.
Ingredientes
• 0,4 kg de carne de porco;
• 0,3 kg de frango;
• 2 lâmpadas;
• ovo;
• 200 g de creme azedo;
• 2 fatias de pão;
• 100 gramas de queijo;
• dente de alho.
Cozinhando
1. Prepare carne com aves. Cebolas descascadas. Pão de molho no leite.
2. Moer todos os ingredientes da massa de costeleta de qualquer maneira conveniente.
3. Adicione especiarias, conduza um ovo. Misture bem.
4. Forme rissóis, coloque em uma assadeira firmemente uns aos outros.
5. Coloque no forno por 15 minutos.
6. Misture o creme de leite com alho, pimenta.
7. Recebemos costeletas, ricamente engordar com molho.
8. Esfregue o queijo e polvilhe imediatamente o prato.
9. Volte a colocar no forno e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.
Costeletas de porco e frango com repolho
A receita para costeletas extraordinárias, que são sempre suculentas. Eles podem ser chamados de rolos de repolho preguiçosos. Você pode servi-los mesmo sem um prato lateral.
Ingredientes
• 0,3 kg de frango e carne de porco;
• 0,3 kg de repolho;
• 0,1 kg de cebola;
• 1 ovo;
• 100 g de tomate;
200 g de água;
• quaisquer especiarias;
• 100 g de creme azedo.
Cozinhando
1. Torça os produtos de carne com cebolas por meio de um moedor de carne.
2. Pique finamente o repolho. Coloque em uma tigela, enrole bem para reduzir o volume.
3. Combine carne picada com repolho. Sal, pimenta
4. Adicione um ovo a eles. Se é pequeno, então você pode pegar dois. Mexa a massa, forme uma costeleta oval.
5. Transfira para uma forma untada, coloque no forno por 10 minutos, para que os produtos sejam reforçados e levemente elevados. Temperatura 200 6. Combine o tomate com creme azedo. Dilua o molho com água. Para provar, colocamos o alho, pimenta, não adicione muito sal, já que a maior parte do recheio será absorvido em costeletas.
7. Tomamos a forma do forno, despeje os produtos.
8. Nós colocamos de volta. Cozinhe mais 25-30 minutos. Agora a temperatura precisa ser reduzida para 180 graus.
Costeletas de Porco e Frango - Dicas e Truques
• Se você cozinhar uma pequena quantidade de costeletas, então você não precisa adicionar um ovo inteiro, você pode fazer metade. Caso contrário, o recheio pode se tornar líquido, as costeletas serão difíceis de formar.
• Se o recheio já está líquido, pode ser engrossado com sêmola, pão ralado ou farinha comum.
• É possível costeletas de pão, não só em pão ralado ou em farinha. Também para este propósito, você pode usar farinha de aveia moída, cracker.
• Qualquer costeleta pode ser feita em um casaco de pele macia, como em Kiev. Para este produto é umedecido em um ovo, em seguida, enrole em um pão e repita. Eles são fritos em gordura profunda.
• Se as costeletas não estiverem cozidas no interior, o aquecimento no microondas ajudará. 2-3 minutos é o suficiente.
• A costeleta fez muito? Eles podem ser congelados. E isso pode ser feito tanto com produtos crus e fritos.
