O verão não é apenas feriados e o mar, mas também uma estação quente para as donas de casa que fazem os preparativos para o inverno para cuidar de seus entes queridos com geleia saborosa e saudável.
Nós oferecemos-lhe para fazer geléia de maçãs e ameixas, cujas receitas você encontrará em nosso artigo.
Doce de maçãs e ameixas - os princípios básicos da culinária
A geléia de ameixa é uma deliciosa iguaria que pode ser servida em noites frias de inverno para o chá, ou usada para fazer doces.
Para começar a preparar a fruta. Ameixas são lavadas, quebradas ao meio e removido o osso. Eles podem ser deixados em metades inteiras ou cortados em pedaços. Maçãs lavadas são moídas em quartos e as sementes são removidas. Então a fruta é cortada em pedaços razoavelmente grandes.
Prepare um tratamento em uma panela de cobre ou esmalte. Você também pode cozinhá-lo em um fogão lento.
As maçãs são colocadas em um recipiente em que eles vão fazer geléia, e metade do açúcar é derramado. Tudo está bem abalado para distribuir uniformemente o açúcar na fruta. Em seguida, coloque as ameixas por cima e despeje o açúcar restante. Mais uma vez, agite e deixe a mistura de frutas por várias horas, para que as ameixas e as maçãs dêem o suco.
A capacidade é enviada para o fogo. Periodicamente remova a espuma. Assim que o conteúdo ferver, retire do fogão. A geléia é completamente resfriada e fervida novamente.
Pronta delicadeza quente espalhada em frascos preparados e enrolada firmemente.
Receita 1. Receita de geléia de maçã e ameixa no multicooker “Summer Delight”
Ingredientes
- 700 g de ma�s;
- 800 g de ameixas;
- quilograma de cana-de-açúcar.
Método de preparação
1. Lave cuidadosamente as ameixas. Rasgue as caudas. Retire os ossos, quebrando cada fruta ao meio
2. Corte as maçãs lavadas em fatias e remova as caixas de sementes.
3. Coloque as maçãs em uma tigela funda e polvilhe com metade do açúcar. Agite o prato suavemente para que o fruto seja misturado com o açúcar.
4. Cubra com as ameixas e adicione o açúcar restante. Agite novamente e deixe por três horas para deixar a fruta misturar suco.
5. Limpe a tigela da multicozinha e coloque a fruta nela. Despeje o suco selecionado.
6. Inicie o programa de extinção por uma hora e meia e feche a tampa. Se o seu dispositivo tiver um modo de “atolamento” ou “atolamento”, ligue-o.
Receita 2. Doce de maçãs e ameixas receita com canela
Ingredientes
- 100 ml de água quente para beber;
- 1 kg de ameixas;
- 5 g de canela em pó;
- 800 g de açúcar;
- maçãs - um quilograma.
Método de preparação
1. Quebre as ameixas lavadas ao meio e retire os ossos. Polpa picada
2. Na parte inferior da pélvis, despeje a água morna e dobre a fruta preparada, adicione açúcar e misture.
3. Coloque a bacia com as ameixas no fogão. Levar o conteúdo para ferver. Espuma remover skimmer.
4. Lave as maçãs, corte em quartos e retire os caules e as caixas de sementes. Pique a polpa da fruta em fatias. Coloque as maçãs em uma tigela de massa de ameixa fervente e deixe ferver até que a geléia tenha uma bela cor rubi. Retire do fogo e deixe a geléia durante a noite.
5. No dia seguinte, repita o procedimento. Adicione a canela e cozinhe por mais cinco minutos. Despeje as guloseimas quentes em latas preparadas e sele-a firmemente com tampas de lata.
Receita 4. Compota de maçãs e ameixas em um multicooker “Peças transparentes”
Ingredientes
- meio quilo de ameixas;
- quilo de açúcar;
- maçãs - 500 g.
Método de preparação
1. Lave a fruta com uma torneira e seque. Retire as pedras das ameixas, quebrando-as ao meio. Maçãs cortadas em quatro partes e cortadas no meio e no caule. A polpa corta pedaços bastante grandes.
2. Coloque a fruta em uma tigela e polvilhe com açúcar. Deixe por quatro horas, então eles deixam o suco.
3. Coloque a pélvis no fogo e aqueça, mexendo. Assim que a fruta começar a ferver, retire a pélvis do fogo e deixe esfriar completamente. Assim, a fruta não vai ferver, bem embebida em calda e tornar-se elástica e áspera, como frutas cristalizadas.
4. Despeje a massa de frutas na tigela da multicozinha. Inicie o modo de "têmpera" por meia hora e feche a tampa. Em seguida, faça um intervalo de quinze minutos e repita o processo novamente.
5. Espalhe o engarrafamento em frascos secos e enrole hermeticamente.
Receita 5. Receita de geléia de maçã e ameixa em um fogão lento com laranjas
Ingredientes
- duas maçãs agridoces;
- canela - pau;
- 400 g de açúcar branco;
- laranja.
Método de preparação
1. Lave as ameixas, parta-as ao meio e separe as pedras da polpa. Coloque as metades das ameixas em um recipiente multicooker e despeje metade do açúcar.
2. Enxágue a laranja e despeje água fervente sobre ela. Cortá-lo junto com a casca em pequenos pedaços. Remova os ossos. Adicione a tigela com ameixas.
3. Resfrie as maçãs lavadas, retire-as e recorte os centros com os talos. Envie a fruta para as ameixas e adicione o açúcar restante. Deixe a mistura de frutas por três horas. 4. Feche a tampa do aparelho e inicie o programa de extinção. Cozinhe a geléia por uma hora.
5. Resfrie completamente a massa de frutas e repita o procedimento. Espalhe a geleia sobre as latas secas estéreis preparadas e hermeticamente sele a rolha com tampas de estanho.
Receita 6. Biscoitos com geléia de maçã e ameixa “Palitos”
Ingredientes
- 120 g de manteiga mole;
- açúcar de baunilha;
- um copo de açúcar branco;
- 25 g de fermento em pó;
- um ovo;
- um copo de compota de maçã e ameixa;
- dois copos de farinha;
- 25 g de casca de limão.
Método de preparação
1. Combine a manteiga macia com o açúcar e bata até a massa ficar branca. Em seguida, adicione o açúcar e o ovo de baunilha. Continuamos a bater alguns minutos.
2. Em uma tigela, misture a farinha com o fermento. Coloque óleo e massa de ovos em uma mistura seca e adicione as raspas de limão. Sove a massa macia.
3. Divida a massa ao meio. Lave a mesa com farinha. Desenrole cada peça em um retângulo. Um retângulo é ricamente engordurado com geléia. Cubra a camada de geléia com a segunda camada de massa, tentando alinhar cuidadosamente as bordas. Nós enviamos cookies futuros por uma hora no freezer.
4. Em seguida, corte as arestas e corte uma camada retangular com varetas estreitas. Nós mudamos em uma assadeira, coberta com pergaminho, e mandamos 20 minutos no forno. Nós assamos a 180C. As varas devem ser avermelhadas.
Receita 7. Bolo de queijo cottage com geléia de maçã e ameixa
Ingredientes
- barra de chocolate;
- 130 g de manteiga;
- um saco de baunilha;
- três ovos;
- jam;
- terceira colher de chá bicarbonato de sódio;
- 400 g de queijo cottage;
- 5 g de cacau;
- 225 g de açúcar branco;
- 200 g de farinha de primeira qualidade.
Método de preparação
1. Bata o ovo em uma tigela, adicione 125 g de açúcar e bata até que uma espuma apareça. Adicione cem gramas de manteiga macia à mistura de ovos e bata por mais alguns minutos.
2. Misture a farinha com bicarbonato de sódio e cacau. Mexa Adicione a mistura seca gradualmente à mistura de óleo de ovo e amasse a massa lisa e macia. Separe uma pequena porção da massa, envolva-a em filme plástico. Envie a massa para o freezer. Enrole a maior parte da massa na bolsa e coloque-a na geladeira.
3. Bata dois ovos na coalhada e adicione o restante açúcar, manteiga e farinha. Esmagar a massa de coalhada com um liquidificador de imersão para um estado pastoso.
4. Estenda a maior parte da massa e coloque-a em um molde refratário redondo, espalhando-a com óleo e polvilhando-a com sêmola. Forme os lados, três centímetros de altura. Coloque o doce de maçã e ameixa no fundo. Coloque a camada de coalhada no topo e nivelar com uma espátula.
5. Retire a massa do freezer e esfregue-a. Espalhe a migalha resultante sobre toda a superfície do bolo. Asse o bolo a 180 ° C por 45 minutos.
6. Quebre a barra de chocolate, coloque em uma tigela e derreta em banho-maria. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e despeje o chocolate derretido.
Receita 8. Receita de geléia de maçã e ameixa em um fogão lento com hortelã
Ingredientes
- 600 g de ameixas maduras;
- 50 g de amido de batata;
- 350 g de açúcar branco;
- canela em pó;
- 300 g de ma�s;
- terceira colher de chá hortelã seca.
Método de preparação 1. Minhas ameixas sob a torneira. De cada fruta nós removemos os ossos e cortamos a carne em pedaços grandes.
2. Maçãs também são minhas, cortadas em quartos e cortadas caixas de sementes e caules. Esmagar a polpa nas mesmas peças que as ameixas.
3. Coloque a fruta na panela multicanal. Adicione o açúcar e adicione a canela e a hortelã seca.
4. Inicie o modo de “extinção”, feche a tampa e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione o doce de amido de batata ou milho. Intensamente misture, para que ele não tome os pedaços, e cozinhe, sem mudar o regime, mais dez minutos. Deixamos a geléia no fogão lento por mais dez minutos e colocamos em frascos secos e estéreis e cortamos firmemente com tampas de lata.
Doce de maçã e receita de ameixas - dicas e truques
- Para que as maçãs não se transformem em mingau, cozinhe a geléia em vários estágios, apenas deixando a massa ferver.
- Coloque o máximo de açúcar recomendado na receita. A falta de açúcar pode levar à fermentação da geléia, e um excesso a tornará açucarada.
- Se as fatias de maçã flutuam para a superfície, a geléia não está pronta.
- O mel pode ser usado em vez de açúcar em geleia de maçã e ameixa.
- Para evitar que o doce seja cristalizado, adicione um pouco de suco de limão.
