Bolinhos com repolho não são menos amados do que com batatas.
Ainda!
O prato é nutritivo, saboroso e pode ser preparado com diferentes recheios.
Sim, você ouviu direito, uma enorme quantidade de opções de preenchimento.
E aqui estão as melhores idéias para cozinhar bolinhos incríveis com repolho.
Bolinhos com repolho - princípios gerais de cozimento
Se o repolho fresco é usado para o recheio, o vegetal é picado e frito com óleo em uma chapa. Chucrute ligeiramente espremido da salmoura e também frito. Cebolas e cenouras são frequentemente adicionadas. Mas esta é a versão mais fácil do recheio. Você pode tornar tudo muito mais interessante.
O que pode ser adicionado ao recheio:
• produtos de carne;
• produtos de peixe, incluindo alimentos enlatados;
• cogumelos frescos, em conserva e salgados;
• vegetais diferentes;
• pasta de tomate;
• todos os tipos de verduras, especiarias.
A massa é usada fresca em água ou leite. Pode ser amassado da maneira habitual ou creme. O tempo de cozimento depende do recheio. Se carne crua é usada como um aditivo, pode chegar a dez minutos. Para produtos com o recheio acabado alguns minutos após a ebulição é suficiente.
Bolinhos com repolho (fresco) de massa de choux
Variante dos bolinhos mais simples e baratos, preparados com repolho fresco. Torná-los fáceis, resulta muito e saboroso. Massa de choux sem ovos e nem manteiga. Receita anti-crise legal.
Ingredientes
• 2 xícaras de farinha;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 1 xícara de água fervente.
No recheio:
• 0,5 cabeça de repolho (pequeno); • 1 cebola;
• 1 cenoura;
• óleo e especiarias.
Cozinhando
1. Prepare imediatamente o recheio, pois será necessário deixar os vegetais esfriarem bem antes de modelar os bolinhos. Cortamos a cebola, colocamos numa frigideira com óleo e fritamos um pouco.
2. Adicione a cenoura ralada e, após mais um minuto, a couve, que pode ser cortada manualmente ou ralada. Frite um pouco, cubra e deixe ferver até ficar macio. No final do sal, pimenta. Para provar, você pode adicionar um pouco de pasta de tomate ou apenas tomate ralado no recheio.
3. Enquanto o repolho é cozido, prepare a massa. Basta colocar a farinha e o sal em uma tigela, despeje a água fervente e mexa rapidamente com uma colher. Assim que for difícil, retire os talheres e as mãos em massa. Por esta altura, ela não será quente. Com cuidado, massamos as mãos, mandamos um caroço sob uma tigela invertida e deixamos descansar por um quarto de hora.
4. Tiramos a massa, o recheio resfriado e esculpimos os bolinhos de tamanho médio.
5. Deixe ferver em água a ferver alguns minutos depois de ferver. Bolinhos com repolho com creme de leite, manteiga são servidos. Você pode enchê-las com cebolas assadas.
Bolinhos com chucrute da massa clássica
Receita bolinhos ucranianos com chucrute. Prepare produtos do teste clássico na água com um ovo.
Ingredientes
• 1 ovo;
• 1 copo de água;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 2,5 xícaras de farinha mais no podpyl.
Recheio:
• 5 colheres de manteiga;
• 700 gramas de repolho;
• 2 lâmpadas;
• pimenta.
Cozinhando
1. Nós limpamos cebolas, nós cortamos cubos. Frite com manteiga por alguns minutos.
2. Chucrute em conserva e enviar para a panela, cubra a tampa e cozinhe por dez minutos. Em seguida, frite até dourar, mude para uma tigela e envie o recheio para esfriar. 3. Peneire a farinha em uma tigela grande, no centro, faça um pequeno buraco.
4. Quebre o ovo e adicione sal, em seguida, despeje a água e comece a girar suavemente em um círculo com uma colher, amassando a massa. Aos poucos, isso exigirá mais esforço. Então, é hora de remover a colher e começar a amassar a massa com as mãos. Depois cobrimos e deixamos a massa de “descanso” por meia hora.
5. Tiramos a massa e o recheio, esculpimos bolinhos comuns.
6. Cozinhe em água fervente com sal. Após a superfície, dois minutos são suficientes e podem ser removidos usando um skimmer.
7. Lubrifique com óleo, sirva quente ou frio.
Bolinhos com repolho e carne picada
Para bolinhos de carne com repolho, você pode usar carne picada pronta ou torcer por conta própria. O repolho é tomado fermentado. Mas se alguém está contra ela, então você pode usar um vegetal fresco na mesma quantidade. A massa é preparada.
Ingredientes
• 1,5 copos de água;
• 3 xícaras de farinha;
• 1 ovo;
• sal;
• 2 colheres de manteiga.
Para o recheio:
• 0,4 kg de carne picada;
• 2 lâmpadas;
• 0,4 kg de repolho;
• especiarias a seu critério;
• 3 colheres de manteiga.
Cozinhando
1. Primeiro prepare o recheio. Para fazer isso, frite a cebola picada na manteiga, adicione o repolho, cubra e cozinhe por cerca de meia hora. Repolho deve ser macio.
2. Adicione a carne picada à frigideira e frite ligeiramente. Pimenta e coloque outras especiarias a gosto. Enviamos o recheio para esfriar, colocando em uma tigela.
3. Ferva 1,5 xícaras de água com sal. Peneire a farinha e divida ao meio. Em metade da farinha, adicione a água fervente e mexa com uma colher. Aos poucos, adicione o ovo batido e mexa continuamente. Adicione a farinha restante e, ao misturar, coloque o óleo de prescrição. Dê a massa para se deitar por cerca de quinze minutos antes de moldar os bolinhos. 4. Tiramos o recheio, a massa e formamos bolinhos de tamanho médio.
5. Coloque em água fervente com sal e deixe ferver quatro minutos após a subida.
6. Nós pegamos com um skimmer, lubrificamos com óleo e servimos com creme de leite fresco.
Bolinhos de massa com repolho e cogumelos
Para tais bolinhos com repolho, usaremos champignons comuns. O recheio é suculento e perfumado. Repolho é usado para fazer fresco.
Ingredientes
• 0,6 kg de massa sem fermento;
• 0,5 kg de repolho;
• 0,25 kg de champignons;
• 1 cebola;
• 2 colheres de pasta de tomate ou ketchup;
• sal com pimenta;
• 40 ml de óleo.
Cozinhando
1. Corte a cabeça de cebola e envie para a panela. Frite um pouco, adicione o repolho picado e leve à prontidão.
2. Deite um pouco de óleo numa outra panela e coloque-a no fogão.
3. Lavamos os cogumelos, cortamos em pequenos cubos e fritamos até terminar. No final coloque o tomate, cubra e cozinhe um pouco sob a tampa.
4. Conecte o repolho com cogumelos, tempere com sal, coloque quaisquer especiarias, mexa bem.
5. Preparamos a massa para bolinhos de qualquer maneira, descansamos e você pode começar a fazer moldagem. Nós formamos bolinhos de tamanho médio.
6. Jogue em uma panela de água fervente e deixe ferver por três minutos. Tomamos fora com um skimmer, lubrifique com óleo e derrame o creme azedo. Coma enquanto estiver quente.
Bolinhos com couve e bacon
Receita insanamente deliciosos bolinhos com repolho, que são cozidos com bacon defumado. Claro, você pode fazer isso com bacon comum, mas não é um prato assim. Massa para tais bolinhos pode ser amassada qualquer. Repolho é usado fermentado, mas da mesma forma, você pode fritar uma cabeça fresca de repolho. Ingredientes
• 700 gramas de massa;
• 250 gramas de bacon defumado;
• 500 gramas de repolho;
• 100 gramas de cebola;
• 2 colheres de manteiga.
Cozinhando
1. Salo precisa segurar um pouco no freezer para que fique duro. Em seguida, corte o produto em pequenos cubos e coloque em uma tigela. Você pode pular através de um moedor de carne, mas neste caso com uma malha grande.
2. Frite a cebola e o repolho na manteiga e cozinhe por vinte minutos. Então esfrie e combine com a banha picada. A gosto, você pode adicionar alho, verduras ou pasta de tomate ao recheio.
3. Tiramos a massa e esculpimos bolinhos comuns. Não, não é comum, mas muito perfumado.
4. Cozinhe em água fervente por cerca de três minutos. Servido com molho de creme azedo. Para a sua preparação, misturamos um dente de alho, creme azedo e pimenta vermelha, você pode adicionar verduras picadas. Toda agitação e molho estão prontos!
Bolinhos com repolho e fígado
Para a preparação do recheio, você pode usar frango, carne bovina ou fígado de porco. Repolho é usado fresco. A massa será preparada em uma mistura de leite e água.
Ingredientes
• 3/4 xícara de leite;
• 3/4 copos de água;
• 1/2 colher de chá. sais;
• 1 ovo;
• farinha.
Recheio:
• 0,5 kg de repolho;
• 0,15 kg de cebola;
• 1 colher de macarrão;
• 0,3 kg de fígado;
• 0,05 kg de óleo;
• 0,5 molhos de salsa.
Cozinhando
1. Cozinhar massa. Para fazer isso, misture o leite com água e ovo, dilua o sal no líquido. Adicione a farinha. Despeje até a massa não absorver mais. Nós rolamos uma protuberância, removemos otlezhivatsya no pacote.
2. Corte o fígado em cubos, pré-enxaguando e descascando filmes. Se um subproduto de porco é usado, é aconselhável mergulhar as peças por meia hora no leite. Essa técnica ajudará a se livrar da amargura. 3. Aqueça o azeite, frite a cebola picada.
4. Adicione cubos de fígado, frite, cubra e cozinhe até ficar pronto, mas não mais que 15 minutos. Esfriando.
5. Em outra frigideira, frite o repolho até ficar macio. No final coloque o extrato de tomate, sal, tempere com qualquer tempero. Enchimento de arrefecimento.
6. Torcemos o fígado resfriado com cebola ou moemos em uma mistura. Enviado para o repolho. Adicione salsa picada. Agite o recheio.
7. Esculpir os bolinhos, ferver da maneira usual dentro de dois minutos após a subida.
Bolinhos de massa com repolho e batatas
Para a preparação de tais bolinhos vai precisar de purê de batatas. Prepare-o especificamente ou use sobras depois do almoço / jantar. Repolho é usado fermentado. Cozinhar massa de acordo com qualquer uma das receitas, você precisará de cerca de 700 gramas.
Ingredientes
• 2 cebolas;
• 0,4 kg de chucrute;
• 0,4 kg de purê de batatas;
• massa;
• óleo.
Cozinhando
1. Cebola limpa, cortada em cubos e frita.
2. Assim que a cebola ficar transparente, adicione chucrute a ela. Cozinhe um pouco sob a tampa e frite.
3. Adicione purê de batatas. Se estiver fresco, basta mexer com o repolho. Se o purê de batata foi cozido antes, então primeiro você precisa amassar bem e só então adicionar ao recheio. Tudo cuidadosamente mexa e prove. Adicione temperos, se necessário.
4. Eu formulo vareniki e cozinho do modo habitual em água. Três minutos é o suficiente.
Bolinhos com repolho - dicas e truques
• As bolinhas de massa serão mais perfumadas se, quando cozidas em água, acrescentarem folhas de louro, pimenta e ervilhas. Os fãs podem jogar cravo asteriscos e sementes de coentro. • Se a massa para os bolinhos for preparada não pelo método de infusão, mas pelo método usual, então o líquido deve ser gelado. Depois de amassar de uma forma choux, recomenda-se também que a massa seja arrefecida.
• O recheio determina o sabor do prato. Não tenha medo de adicionar especiarias e outros suplementos aromáticos. Alho, diferentes tipos de pimenta, cebola frita, especiarias e verduras podem mudar um prato chato além do reconhecimento e agradar com novos sabores.
• A massa secou e não quer se fundir? Você pode lubrificar as bordas dos pellets com água ou um ovo. E o resto da massa é desejável para cobrir, para que não seque.
• Os bolinhos devem ser fervidos em uma panela larga e não alta. Deve haver água suficiente para que os produtos flutuem livremente.
• Para que os produtos não fiquem frouxos quando cozidos, leve-os a ferver ao calor máximo. E para que os bolinhos não desmoronem, depois de ferver o fogo é diminuído e cozido com uma fervura fraca. Mas em qualquer caso, não dê os produtos para ferver em água fervente.
