A massa folhada é uma verdadeira varinha mágica para muitas donas de casa. Com este maravilhoso produto você pode fazer doces muito saborosos. Especialmente se houver algum presunto e queijo na geladeira. Tal recheio melhorará qualquer massa e, se for escamosa, a conversa é supérflua. Cozimento fica perfumado e saboroso. Bolos nativos felizes com presunto e queijo?
Sopa de Presunto e Queijo - Princípios Gerais de Culinária
A massa folhada pode ser cozida por conta própria. Os principais ingredientes são manteiga e farinha. Mas nem toda anfitriã é atraída pela repetição de camadas, dobrando, esfriando. Em boa massa, pelo menos, 27 camadas, levará pelo menos 3 horas para preparar. Portanto, na maioria das vezes o produto semi-acabado é comprado na loja. Além disso, o preço é acessível.
A massa folhada é de 2 tipos:
• fermento;
• sem fermento.
Os produtos do primeiro são exuberantes, arejados, lembram um pouco a massa doce. Os puffs de massa sem fermento não são tão volumosos, mais densos, mas não menos saborosos. Na verdade, você pode usar qualquer massa a seu critério.
Para o recheio, presunto e queijo são cortados, outros ingredientes podem ser adicionados. Na maioria das vezes é verduras, legumes, ovos. Se o presunto não é muito parecido, então você pode seguramente adicioná-lo aos puffs. Em combinação com massa, queijo e outros ingredientes, o produto ficará muito mais saboroso. O mesmo vale para o queijo, em puffs até o habitual queijo processado torna-se chique. Mas nunca use produtos de frescor questionável. Asse puffs no forno. Blanks podem ser manchados com ovo, polvilhe com sementes, gergelim ou cominho. Bolos prontos podem ser consumidos quentes e frios.
Receita 1: Bolos com presunto e queijo “Triângulos”
Para a preparação de tais sopros com presunto e queijo precisará de uma massa comprada. Melhor usar fermento, com isso os triângulos são melhores. A partir dessa quantidade de massa e recheio, você obtém 8 puffs bem grandes.
Ingredientes
• 500 gramas de massa;
• 4 canecas de presunto;
• 200 gramas de queijo (você pode levar queijo processado);
Folhas de endro;
• ovo.
Cozinhando
1. Retire e descongele a massa, coloque sobre a mesa. Agora precisa ser mais fino, mas é aconselhável não quebrar o quadrado.
2. Corte a camada em 8 quadrados idênticos.
3. Corte as fatias de presunto em duas partes.
4. Coloque uma fatia de queijo na metade de cada quadrado. Se você usar um produto de queijo mole, você pode simplesmente lubrificar a área.
5. No queijo coloque endro picado, em seguida, uma fatia de presunto.
6. Dobre os cantos opostos do quadrado para formar um triângulo. As bordas são bem ajustadas, para que não se dissociem durante o cozimento e não vazem o queijo. Esculpa todos os puffs.
7. Nós deslocamos os produtos na assadeira, engraxamos com o ovo e enviamos para assar. 15 minutos a uma temperatura de 200 graus é suficiente.
Receita 2: Doces suculentos com presunto e queijo
A peculiaridade desses puffs com queijo e presunto é recheio invulgarmente suculento. Portanto, os produtos devem ser cuidadosamente selados para manter dentro de toda essa beleza. E como melhor fazer isso, descrito em detalhes abaixo.
Ingredientes • pacote de massa folhada;
• 300 gramas de presunto;
• 150 gramas de queijo;
• 2 pepinos em conserva;
• 2 tomates frescos;
• 1 testículo
Cozinhando
1. Abra a camada de massa pré-descongelada. Espessura não deve ser superior a 4 mm. Corte em quadrados. O tamanho pode ser qualquer um, mas é melhor não fazer pequenos puffs.
2. Corte o presunto picado, aproximadamente três queijos, mexa.
3. Pepinos salgados devem ser finamente picados e levemente espremidos da salmoura. Em seguida, misture com queijo e presunto. Você pode adicionar um pouco de recheio verde.
4. Os tomates são lavados e cortados em círculos. Você pode pelo número de puffs. Se os produtos são grandes, então 2 xícaras cada.
5. Coloque metade do recheio da massa, recuando 0,5 cm da borda para colar. Leve levemente e coloque as fatias de tomate por cima.
6. Separe a proteína, interrompa ligeiramente com um garfo e cubra as bordas livres.
7. Cubra o recheio com o lado livre da massa e aperte-o. Graças ao esquilo, eles rapidamente se juntam.
8. Na gema adicione uma colher de água, mexa.
9. Faça uma punção com a faca em cima de cada sopro, lubrifique com a gema e mande para assar por 20 minutos Temperatura 180 ° C.
Receita 3: Puffs com presunto e queijo da massa caseira
Para estes puffs com presunto e queijo, usaremos massa caseira sem fermento. A receita usa manteiga, que pode ser facilmente substituída por margarina, mas só é boa. Deve ser pelo menos 80% de gordura.
Ingredientes
• 450 gramas de farinha;
• 1 ovo;
• 1 colher de vodka;
• 230 gramas de óleo;
• 3 colheres de chá. vinagre 9%;
• água;
• pitada de sal.
Para o recheio: presunto, queijo, verduras, um pouco de maionese. Cozinhando
1. Tomamos um copo com um volume de 250 ml, partimos um ovo, adicionamos um pouco de água fria, depois sal, vinagre e vodka. Tudo é bem mexido até a completa dissolução do sal e levar o volume para 250 ml, vertendo a quantidade certa de água.
2. Peneire a farinha na mesa, faça um recesso no interior, despeje o líquido do copo e sove a massa. É necessário amassar até parar de tomar farinha. Em seguida, mudamos para o saco e esfriamos por 40 minutos no freezer.
3. Coloque a manteiga (ou margarina) no liquidificador, adicione 50 gramas de farinha e bata.
4. Coloque a massa sobre uma folha de pergaminho, forme um quadrado com as mãos e cubra com uma segunda folha de papel. Agora nós rolamos o óleo na formação de uma espessura de 7-7-8 mm. Juntamente com o papel, removemos enquanto na geladeira.
5. Tiramos a massa, enrole-a em um bolo, o tamanho é 2,5 vezes maior que a camada de óleo. Retiramos o óleo do freezer, enrolamos a massa, apertamos as bordas e rolamos com um rolo. Mais uma vez dobramos ao meio e rolamos para fora. Repita mais 2 vezes.
6. Retire a massa na geladeira e faça outras 3 rolando. Quanto mais dobrar a massa, mais camadas você obterá, o produto ficará mais macio e arejado.
7. No final da camada laminada cortada em quadrados.
8. Corte o presunto e o queijo em tiras, acrescente verdes, maionese para fazer o recheio mais suculento, espalhe sobre os quadrados e faça sopros. Você pode fazer triângulos, retângulos, envelopes. Asse até ficar macio.
Receita 4: Puffs com presunto e queijo “Bagels salgados”
Para estes sopros não precisa de muito recheio. Os produtos ficam muito bonitos, com as pontas crepitantes. E tudo isso é complementado pelo aroma inigualável de gergelim torrado. Massa use casa ou compra. A quantidade de preenchimento é arbitrária. Ingredientes
400 gramas de massa;
• presunto;
• queijo;
• ovo;
• gergelim.
Cozinhando
1. Espalhe a massa e role para o reservatório. Quanto mais fino for, mais bonitos serão os bagels.
2. Corte a massa em triângulos.
3. Cortamos o presunto em cubos, o comprimento não deve ser maior que a largura do triângulo da massa.
4. Eu esfrego queijo finamente. É melhor usar variedades sólidas, será mais fácil trabalhar com elas.
5. Bata o ovo com 2-3 colheres de sopa de água.
6. Engraxamos o triângulo com uma palestra de ovo, polvilhe com uma camada fina de queijo, coloque os cubos de presunto na parte mais larga e enrole-os.
7. Da mesma forma, formamos todos os bagels e os colocamos na assadeira. É importante que a borda livre estivesse sob o croissant.
8. Unte os puffs com o ovo restante, polvilhe com sementes de gergelim e mande para assar.
Receita 5: Puffs com Presunto e Queijo de Caracol
Recurso Estes bolos de presunto com queijo são um olhar incomum. Eles se assemelham a bolos e não é imediatamente claro que há um recheio dentro. Você pode cozinhar pequenos caracóis ou fazer uma grande esponja na forma de uma torta.
Ingredientes
• 50 gramas de massa folhada;
• 250 gramas de presunto;
• 200 gramas de queijo;
• ovo;
• verdes.
Cozinhando
1. Espalhe a massa folhada sobre a mesa. Estenda o comprimento, não toque na largura. Deve ser um retângulo. Corte em tiras longas de 8-10 cm.
2. Para o recheio, esfregue o queijo e o presunto, misture com verduras picadas. Se o queijo estiver seco e o presunto estiver sem gordura, você pode adicionar uma colher de maionese ou um pouco de manteiga amolecida.
3. Bata o ovo em uma tigela.
4. Escova lubrificar toda a superfície da massa. No centro de cada camada longa, coloque uma tira de recheio. Nós torcemos um rolo longo com o recheio. Faça isso com toda a massa. 5. Agora, cada rolo é enrolado em espiral em um caracol e colocado em uma assadeira. Se você precisa fazer um bolo grande, então continuamos a espirrar sobre os próximos pedaços de massa com recheio.
6. Unte as baforadas com ovo e asse. Se desejar, polvilhe com gergelim e cominho.
Receita 6: Rola com presunto e queijo mole
A peculiaridade desta receita para puffs de queijo é a facilidade de formação do produto. Até mesmo a anfitriã mais inexperiente pode lidar com rolos. Você precisa de queijo macio.
Ingredientes
• 500 gramas de massa folhada;
• 200 gramas de queijo mole;
• 250 gramas de presunto;
• 50 gramas de maionese;
• dente de alho;
• Verduras;
• ovo;
• colher de páprica, gergelim.
Cozinhando
1. Misture o queijo macio com páprica, maionese e alho picado. Deve fazer um molho peculiar. Pode ser picante adicionando mostarda, adjika ou pimenta.
2. Presunto deve ser cortado muito finamente ou simplesmente ralado.
3. Dill verdura lavar, secar, pique finamente.
4. Basta agitar o ovo com um garfo.
5. Abra a massa até uma espessura de 5 mm numa camada oblonga. Unte uma camada de queijo cremoso, não alcançando do lado oposto 2 cm até a borda. Estes 2 cm engordam o ovo para amolecer a massa.
6. Polvilhe a camada com presunto picado e endro. Você pode usar qualquer outro.
7. Dobre o rolo, a borda livre deve estar na parte inferior. Deixe descansar por 5 minutos.
8. Corte o puff. O tamanho é arbitrário. Você pode fazer pequenos itens de 2 cm ou rolos longos de 10 cm.
9. Colocamos em uma assadeira, graxa e polvilhe com gergelim. Asse até ficar macio.
Sopa de Presunto e Queijo - Dicas e Truques
• Puff pastries (especialmente a partir de massa de levedura) tendem a ser descolados ao assar. Para evitar isso, você precisa colar bem as costuras. E a maneira mais fácil de fazer isso, se você lubrificar as bordas do teste com água, ovo, leite ou qualquer outro líquido.
• Você sabe fazer massa folhada? Então prepare-o para uso futuro! Roll out, polvilhe farinha abundantemente e enrole, você pode rolar o rolo. Em seguida, hermeticamente embalar em película aderente e enviar no congelador para esperar nas asas. E a qualquer momento será possível preparar puffs delicados, não só com presunto e queijo, mas também com qualquer outro recheio, incluindo os doces.
• Para fazer as baforadas do mesmo tamanho, você precisa espalhar imediatamente toda a massa, cortar e distribuir todo o recheio entre as peças. Se o recheio for camadas empilhadas, distribua também uma por uma.
• Massa folhada não gosta de calor. Portanto, ao misturar, é desejável usar água gelada. Nas fábricas, o sal é dissolvido previamente no líquido e armazenado em refrigeradores.
