Às vezes você quer cuidar de sua família com bolinhos. Mas a preparação deste prato leva muito tempo e esforço.
Bolinhos preguiçosos são uma ótima maneira de simplificar o processo de cozinhar seu prato favorito.
Bolinhos preguiçosos - os princípios básicos da culinária
Massa e recheio fazem o mesmo que para bolinhos comuns. A massa é enrolada em uma camada grande, espalhada sobre ela com uma fina camada de carne picada e enrolada. Em seguida, corte em pedaços para fazer pequenos "barris".
Espalhe-os em uma frigideira ou frigideira em uma fileira. Despeje caldo de galinha ou água e deixe ferver em fogo baixo por cerca de quarenta minutos.
Para aqueles que não querem mexer com a massa, bolinhos preguiçosos podem ser feitos de pita fina.
Bolinhos preguiçosos são cozidos, cozidos com legumes, assados no forno ou fritos.
Sirva bolinhos com creme azedo, maionese ou ketchup.
Receita 1. Bolinhos preguiçosos em molho azedo
Ingredientes
Massa:
três copos de farinha;
lava;
2/3 art. água;
uma pitada de sal.
Carne picada
600 g de porco ao meio com carne bovina;
duas cebolas;
pimenta e sal.
Travesseiro vegetal
2 cebolas;
duas cenouras;
três dentes de alho;
óleo de girassol.
Molho
creme azedo;
lúpulo suneli;
água
Método de preparação
1. Em uma tigela funda, peneire a farinha, passe um ovo, coloque a água e amasse a massa elástica. Cubra com uma toalha limpa e deixe por meia hora.
2. Lave as cebolas descascadas e passe por seu moedor de carne junto com a carne. Picar sal, pimenta e tempere com especiarias.
3. Abra a massa em uma camada de espessura milimétrica. Nós espalhamos nele o recheio preparado, espalhando-o em uma camada fina sobre a superfície inteira. 4. Camada com carne picada enrolada em rolo, presa em ambos os lados. Com cuidado, com uma faca, corte pequenas colunas.
5. Cenoura limpa, lavar e três grandes chips. Descasque o alho e as cebolas, frite e pique finamente com uma faca. Coloque a panela no fogão, aqueça a manteiga e frite os legumes até ficarem macios.
6. Pegue uma frigideira funda e coloque 1/3 de legumes assados no fundo. Colocamos nelas as colunas cortadas, cortadas para que não se toquem. Coloque o resto dos vegetais por cima.
7. Misture o creme de leite com água, tempere com lúpulo-suneli e misture. Preencha os bolinhos de molho resultantes. Para cada bolinho coloque um pedaço de manteiga. Cubra a panela com a tampa e cozinhe em fogo baixo até que todo o molho seja absorvido. Nós espalhamos os bolinhos preguiçosos em pratos, polvilhe com ervas e sirva a mesa.
Receita 2. Bolinhos de massa preguiçosos em uma cama de repolho
Ingredientes
chucrute - 700 g;
picada mista - 800 g;
cenoura;
água;
farinha;
lava;
sal e temperos.
Método de preparação
1. Pressione chucrute. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Cebola cortada em meias argolas. Cenoura cortada grande. Coloque uma frigideira no fogão, aqueça o óleo e frite o repolho com legumes até ficar pronto.
2. Peneire a farinha no tabuleiro, faça um recesso nela, martele o ovo e, adicionando um pouco de água, amasse a massa. Cubra com uma toalha limpa e deixe por meia hora.
3. Após esse tempo, enrole a massa em uma camada fina, espalhe toda a camada com uma fina camada de carne picada e forme um rolo. Corte em pedaços pequenos. Coloque o "shaybochki" no repolho assado, despeje água fervente para que cubra apenas o repolho. Cozinhe em fogo baixo por quarenta minutos sob uma tampa, em seguida, reduza o fogo e, em seguida, mais 10 minutos.
Receita 3. Bolinhos preguiçosos com legumes no forno
Ingredientes
300 g de massa para ravioli;
meio quilo de carne picada pré-fabricada;
óleo magro;
240 g de creme azedo;
pimenta e sal;
cenoura;
pasta de tomate - 50 g;
cabeça de cebola.
Método de preparação
1. Descasque as cenouras e as cebolas e lave-as sob a torneira. Pique a cebola em cubos e rale a cenoura. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite até dourar, em seguida, coloque a cenoura e deixe ferver em fogo baixo por cerca de três minutos.
2. Massa de bolinho, enrole em uma camada grande e fina. No tempero adicione tempero e sal. Espalhe uniformemente sobre toda a superfície, nivelando-a com um garfo. Dobre a massa com carne picada em um rolo, torcendo frouxamente. Corte o rolo em pedaços iguais, com cerca de cinco centímetros de largura.
3. Coloque os rolos pequenos em uma assadeira untada, cortada. Coloque os legumes fritos por cima. Despeje o extrato de tomate, diluído com água para que cubra os bolinhos de 2/3, sal. Cozinhe no forno a 220C por meia hora. Arrume o ravióli acabado em pratos, despeje o creme azedo e polvilhe com verduras picadas.
Receita 4. Bolinhos de massa preguiçosos com molho
Ingredientes
água morna - 75 g;
leite - 50 g;
pimenta e sal;
lava;
pasta de tomate - 50 g;
pitada de açúcar;
caldo - um e meio copos;
farinha - 500 g;
cabeça de cebola;
carne picada - 500 g;
cenoura.
Método de preparação
1. Dilua o leite com água morna. Nesta mistura, dissolva o açúcar, sal e adicione o ovo e a manteiga. Sove a massa, cubra com uma tigela e deixe descansar por meia hora.
2. Descasque os legumes e lave a torneira. Pique a cebola em cubos e cenoura em lascas grandes. Despeje o óleo na panela e coloque em fogo médio. Frite legumes até ficar macio. Em seguida, despeje o caldo, coloque o extrato de tomate, sal e pimenta. Assim que o molho ferver, desligue o fogo. 3. Enrole a massa em uma camada fina, pincele com manteiga e espalhe-a em uma camada uniforme de carne picada. Forme um rolo com cuidado. Em seguida, corte-o em pequenas "arruelas". Tudo um pouco chato.
4. Em uma frigideira, aqueça um pouco do óleo e frite levemente as arruelas dos dois lados. Coloque os bolinhos fritos em uma fileira em uma panela e despeje-os com molho, de modo que cubra-os um pouco e coloque-os no fogo. Assim que o molho começar a ferver, reduza o fogo e continue a ferver por mais 25 minutos.
Receita 5. Bolinhos preguiçosos de pita
Ingredientes
Meio quilo de carne de porco e carne picada;
dois lavash armênios finos;
tempero para carne;
duas fatias de pão branco;
sal;
cabeça de cebola;
óleo de girassol;
cenoura;
150 ml de creme azedo;
lava;
150 g de tomates frescos.
Método de preparação
1. Limpe os legumes, lave e pique: cebolas - em cubos pequenos, e pique as cenouras em lascas grandes. Frite tudo em óleo de girassol quente até ficar macio.
2. Quebrar o ovo na carne de porco e carne moída, adicione o pão embebido em leite, polvilhe com temperos de carne, sal e misture bem.
3. A carne moída resultante distribui uma fina camada sobre toda a superfície da pita. Nós torcer o lavash em um rolo e deixe por um tempo para que fique ligeiramente encharcado. Corte os rolos em arruelas pequenas e idênticas. Nós espalhamos os bolinhos preguiçosos em um travesseiro de legumes para que haja pouco espaço entre eles.
4. Moer tomates frescos no liquidificador, adicione o creme azedo, sal e misture. Preencha os bolinhos de molho resultantes.
5. Coloque a frigideira no fogão, leve para ferver, torça a chama e cozinhe por 20 minutos, cubra com uma tampa. Em seguida, desligue o fogo e deixe por mais dez minutos.
Receita 6. Bolinhos preguiçosos em molho de vegetais
Ingredientes
300 ml de caldo;
80 g de óleo de girassol;
200 g de abobrinha;
três dentes de alho;
bando de salsa;
cebola;
350 g de massa sem fermento;
200 g de pimentão;
350 g de carne moída mista;
200 g de berinjela.
Método de preparação
1. Lave a pimenta, limpe as sementes e corte em pedaços pequenos. Meus tomates, despeje água fervente e retire a pele. Nós esfregamos tomates através de um pequeno ralador. Limpe a cebola e também três ralado. Na abobrinha, retire a pele e moer em pedaços grandes. A berinjela é lavada e cortada em pequenos pedaços. Mergulhe-os em água salgada por pelo menos meia hora, depois enxágue e esprema.
2. Adicione a cebola picada e o alho picadinho ao picadinho, pimenta, sal e despeje uma pequena quantidade de água para adicionar suculência. Bem, amasse as mãos.
3. Colocamos uma panela no fogão, despeje um pouco de óleo e frite o alho com a cebola até ficar transparente. Em seguida, coloque a berinjela e deixe ferver por cerca de três minutos. Em seguida, coloque a pimenta e abobrinha. Despeje os tomates e cozinhe em fogo baixo até que o líquido seja absorvido e os vegetais estejam completamente cozidos. Pimenta, sal e adicione a salsa picada. Moer o molho ligeiramente com um liquidificador.
4. Enrole a massa em uma camada grande e fina. Espalhe sobre ela uma fina camada de carne picada e forme um rolo. Em seguida, corte-o em pedaços de 5 cm de largura e coloque-o em uma forma resistente ao calor, corte-o para baixo para que eles não toquem.
5. Preencha as lacunas entre os bolinhos preguiçosos com molho. Em seguida, despeje todo o caldo de legumes. Asse no forno por meia hora a 190C.
Receita 7. Bolinhos preguiçosos com legumes em um fogão lento
Ingredientes
massa de bolinhos;
manteiga;
carne picada;
sal e especiarias;
seis batatas; maionese ou creme azedo;
três cenouras;
ketchup;
cabeça de cebola;
três pimentões.
Método de preparação
1. Massa de bolinho, enrole em uma camada grande, não mais que um milímetro de espessura. Picar sal, tempere com ervas provençais e pimenta. Espalhe a carne picada uniformemente sobre toda a superfície e forme um rolo. Corte em pedaços iguais e pequenos.
2. Descasque os legumes e lave a torneira. Pique a cebola. Cenoura esfregar grandes chips. Pique o pimentão em tiras finas.
3. Coloque os vegetais no fundo da tigela, coloque-os com ketchup. Espalhe a manteiga fatiada. Coloque bolinhos preguiçosos em cima, preencha as lacunas entre eles com batatas fatiadas. Salgue um pouco, tempere e encha com água.
4. Coloque a tigela no fogão lento, defina o modo "Cozimento" por uma hora. Após o término do programa, adicione creme de leite ou maionese e deixe no modo “Aquecimento” por dez minutos.
Receita 8. Sopa com bolinhos preguiçosos
Ingredientes
em 4 pedaços cenouras e batatas;
uma mistura de ervas, folhas de louro e sal;
cabeça de cebola;
100 ml de água;
300 g de carne picada;
lava;
dois litros de caldo;
um século e meio farinha.
Método de preparação
1. De água, ovos e farinha, sove a massa. Enrole-o com filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Em seguida, enrole em um bolo grande e fino e distribua o recheio sobre toda a superfície, recuando um pouco das bordas. Role bem em um rolo, feche as bordas e corte em pequenos pedaços. Coloque em uma placa limpa e coloque no congelador.
2. Descasque as batatas, lave e corte em pedaços pequenos. Mergulhe em caldo fervendo.
3. Descasque as cebolas e as cenouras, lave com água corrente e pique finamente. Coloque a panela no fogão, despeje o óleo e frite os legumes até ficarem macios. Coloque em uma panela com batatas e cozinhe até ficar pronto. Espalhe os bolinhos preguiçosos, misture e cozinhe até que eles apareçam. Despeje a sopa acabada em pratos, adicione o creme azedo e ervas frescas.
Bolinhos Preguiçosos - Dicas e Truques do Chef
- Recheie a carne picada em uma camada muito fina, mas não deve haver lacunas na superfície. Enquanto está deitado, pressione levemente a massa com um garfo.
- Sove a massa não é tão legal quanto os bolinhos, deixe-a um pouco mais suave. Assim que deixa de ficar com as mãos, isso significa que é suficiente para amassar.
- Abra a massa em uma superfície untada e engraxe o rolo.
- Ao assar bolinhos no forno, você pode polvilhar o prato com queijo ralado no final.
- Bolinhos preguiçosos podem ser cozidos no vapor, em seguida, colocados em um prato e despejados sobre o molho, ou colocados no vapor legumes.
- Bolinhos preguiçosos podem ser congelados no freezer para uso futuro.
