Lembre-se do sabor dos “mesmos” juicers da cantina da escola e do jardim de infância? Tortas semicirculares, douradas, farofas e no meio - recheio de coalhada doce! Mais cedo, eu compartilhei com você uma receita para a massa da massa de queijo cottage, mas ainda assim eu queria encontrar exatamente a receita onde a massa se parece com shortbread. E a receita foi encontrada! Sugiro-lhe, sem demora, experimentá-lo e tratar a sua casa com deliciosos mastigações. Eles são tão bons que durante a semana eu os cozi três vezes.
Sempre foi interessante - por que é so-so chamado? A primeira associação é devida ao recheio suculento. Mas o queijo cottage, embora moderadamente úmido, está longe de ser tão suculento quanto, por exemplo, as frutas vermelhas. Qual é o segredo então? Existem duas versões. A primeira: o nome vem da palavra “sachetitsa” - o antigo nome de lentilhas, de onde eles assaram tortilhas na véspera de Natal - A véspera do Natal. A segunda versão - o nome de deliciosos produtos de panificação vem da palavra “sochen”, que anteriormente foi usada para criar um bolo plano, uma massa de bolo redonda. O pão recheado é dobrado ao meio - e acaba por ser um espremedor. Isto é o que o torna diferente da torta - as bordas dos octatores não arrancam. Além disso, os juicers foram preparados não só com queijo cottage, mas também com outros recheios diferentes: maçã, baga, repolho; às vezes, um bolo para um espremedor de sujidade era simplesmente espalhado com óleo vegetal ou colocado mingau por cima.
Nós vamos cozinhar a versão mais famosa - juicers com queijo cottage. E então, se você quiser, você pode experimentar e tentar fazer a partir dos mesmos espremedores de massa deliciosa com maçãs cozidas, geléia, frutas secas.
- Desta porção são obtidos 6 grandes aços ou 12 pequenos.
- Tempo de cozimento - 45 minutos.
Ingredientes para cozinhar juicers com requeijão
Para o teste:
- 100 g de manteiga;
- 50 gramas de açúcar em pó;
- 1 ovo pequeno;
- Uma pitada de sal;
- Um saco de açúcar de baunilha (ou baunilha na ponta de uma colher de chá);
- 210 g de farinha de trigo;
- 0, 5 colheres de chá de fermento em pó.
Para o recheio de requeijão:
- 200 g de queijo cottage;
- 40 g de açúcar ou açúcar em pó;
- 30 gramas de farinha;
- 20 g de creme azedo (cerca de 1 colher de sopa);
- 1 ovo pequeno (branco e meio gema);
- Vanilina na ponta da faca.
Para lubrificação:
- Metade da gema;
- 0, 5 colheres de sopa de água ou leite.
Juicers de cozinha com requeijão
Primeiro prepare o recheio
Óleo para o teste de antemão sair da geladeira para que ele amoleça.
O recheio para os juicers deve ser um pouco para que a farinha absorva a umidade da coalhada, e o recheio tenha adquirido a espessura necessária - afinal, o líquido sairá do espremedor.
O requeijão é bem amassado com um garfo ou com as mãos; se for grumos, pode ser esfregado através de uma peneira ou batido com um liquidificador para uma textura mais delicada. Adicione açúcar ou açúcar de confeiteiro ao queijo cottage, creme azedo, um ovo (metade da gema é deixada para ser lubrificada), vanilina para um aroma agradável e farinha.
Misture tudo bem e deixe por 10 minutos e, enquanto isso, prepare a massa.
Cozinhar massa quebradiça para juicers
Misture a manteiga em uma tigela com um ovo e açúcar em pó. Açúcar cristalino fino também pode ser usado, mas ainda com massa em pó, revela-se mais delicado.
Bata a manteiga, o pó e o ovo com uma batedeira em velocidade média, por cerca de 30 a 60 segundos - até obter uma massa fofa homogênea, semelhante ao creme.
Peneire a farinha em massa batida, pré-misturando com fermento.
Amassar massa macia para juicers. Se ele gruda em suas mãos, você pode derramar um pouco de farinha - 1-1, 5 colheres de sopa. Não é necessário adicionar muito, para que a massa permaneça elástica e fácil de enrolar. A quantidade exata de farinha sempre depende não apenas da receita, mas também da própria farinha: o grau de moagem, a umidade.
Divida a massa em 6 (ou 12) partes iguais, cada uma rolando em um coque.
Polvilhe a mesa com farinha, estenda pedaços de massa em bolos redondos. Em cada impor um recheio (dividindo visualmente em um número similar de peças). Dobrando os bolos ao meio, cubra o recheio para que fique um pouco espiando.
Se você quiser fazer com que as bordas dos juicers cresçam, caminhe sobre elas com uma faca de confeitaria especial com um bico arredondado e ondulado.
Espalhe os juicers em uma assadeira coberta com uma folha de pergaminho oleada. No pires, bata a metade restante da gema com meia colher de leite morno ou água com um garfo. Engraxamos o topo dos juicers com esta mistura - tanto a massa como o recheio - com a ajuda de um pincel de pastelaria.
Colocamos no forno, aquecemos a 200 ° C e asse por cerca de meia hora. Juicers grandes são cozidos por 25-30 minutos, dependendo do forno; os pequenos estarão prontos mais rapidamente - em 20 minutos. Na preparação, verifique a massa com um espeto de madeira; Também nos concentramos na aparência dos juicers: se eles são dourados, o recheio também fica vermelho - então eles estão prontos. Se você perceber que a parte inferior dos juicers começa a ficar muito vermelha, e o meio ainda está úmido, coloque a forma resistente ao calor na parte inferior do forno e mova a assadeira com a assadeira do nível médio para cima. Top suculento avermelhar mais rápido, enquanto o fundo será salvo da queima.
Colocamos o queijo curado da panela no prato. Enquanto eles são um pouco legal, você só tem tempo para fazer chá ou cacau. Com uma xícara de leite morno também é muito gostoso! Eles são o lanche da tarde perfeito para as crianças - eles vão comer queijo cottage escondido em um coque saboroso. Para um jantar leve, café da manhã na frente da escola ou comer com você, juicers também são ótimos.
