Arroz de Frango - Princípios Gerais de Culinária
A carne de frango permite que qualquer cozinheiro cozinhe rápido ou saboroso o almoço ou o jantar. Hoje, na Internet, você pode encontrar muitas receitas, cuja tecnologia permite que você alcance um sabor único, adicionando temperos. Em qualquer caso, a carne de frango não perde a ternura e o sabor natural. Mas com tudo isso, muitas vezes nos fazemos a pergunta - o que cozinhar para um acompanhamento? Batatas, macarrão, trigo sarraceno, arroz, etc. são usados. É necessário entender corretamente que uma guarnição corretamente escolhida para carne de frango pode não apenas enfatizar, mas também revelar brilhantemente exatamente o destaque que você tentou alcançar durante sua preparação. Hoje vamos analisar várias receitas para cozinhar frango e arroz, entre as quais você pode definitivamente encontrar o que é mais provável que seja amado por sua família e que você vai orgulhosamente servir em qualquer mesa de férias.
Receita 1: Arroz com frango em fogo lento
Parece que há para cozinhar qualquer prato em um fogão lento, especialmente arroz com frango. E isso não é inteiramente verdade. O resultado depende da adição de ingredientes e especiarias adicionais. Vamos examinar o mais simples deles, mas muito saboroso.
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango - 0,5 kg;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. l;
- molho de soja - 3-4 colheres de sopa;
- gengibre seco - 1 colher de chá;
- mel - 1 colher de chá;
- alho - 2-3 dentes;
- arroz - 2 copos de medição.
Método de cozimento:
Primeiro, processe o filé de frango. Retiramos todas as estrias, removemos a cartilagem, lavamos e cortamos em pedaços. Limpamos as cebolinhas e as moemos num almofariz. Coloque os pedaços de carne em uma tigela, adicione o alho e todos os outros ingredientes, exceto arroz. Nós movemos tudo em uma tigela especial do multi-fogão, e de cima distribuímos o arroz e despejamos 3-4 xícaras de água fervida e esfriada. Ligue o modo "Pilaf" e clique no botão "Iniciar". Isso é tudo, sua participação na culinária acabou. Resta apenas aguardar o sinal, abrir a tampa da sua multicooker e misturar suavemente. Simples e saboroso.
Receita 2: Arroz com frango e legumes em tailandês
Ingredientes Necessários:
- peito de frango - 400 g;
- gengibre e açafrão moídos - 8 g cada;
- coentro moído e cominho - 15 g;
- pimenta e sal - 12 g cada;
- cana-de-açúcar - 15 g;
- abobrinha - 150 g;
- Pimenta búlgara - 2 peças. cor diferente;
- aipo - 100 g;
- parte verde da cebola - 40 g;
- suco de limão - 1 colher de sopa. l;
- ervilhas - 180 g;
- mel - 15 g;
- óleo vegetal - 80 ml.
Método de cozimento:
Primeiro prepare a marinada. Para fazer isso, misture açafrão, cominho, gengibre, açúcar, sal, pimenta e coentro. Pique o peito em cubos e envie uma tigela com especiarias. Todos misturam bem, para que cada barra de carne possa ficar bem encharcada.
Tomamos pimentões de cores diferentes, por exemplo, amarelo e vermelho. O sabor disto não mudará, só agora o prato em si parecerá mais apetitoso e luminoso. Descasque-os das sementes e corte em tiras grandes. Abobrinha jovem vai lavar e, sem remover a pele, corte em círculos. Aipo descascado cortado em barras, e as penas de cebola verde com um fragmento de 2 cm de comprimento.
Aqueça o azeite em uma frigideira e envie as tiras de carne de frango para fritar. Misture delicadamente o processo de fritura, para que eles possam avermelhar de todos os lados. Escolha-os com uma escumadeira da chapa e coloque-os em um prato. Separadamente, frite os vegetais preparados, adicione as ervilhas e continue a fritar por alguns minutos. Adicione o frango e misture.
Adicione suco de limão e mel. Misture novamente e cozinhe por mais 2 minutos. Está feito.
Receita 3: Frango recheado com arroz e sementes
Esta é uma receita original para cozinhar frango com arroz.
Ingredientes Necessários:
- frango médio;
- um copo de arroz; - sementes de abóbora - 0,5 xícaras;
- 0,5 sementes de girassol;
- alho - 5 dente; cebolas - 1 pc;
- maionese - 2 colheres de sopa;
- manteiga - 2 colheres de sopa.
- pimenta e sal a gosto.
Método de cozimento:
Primeiro ferver o arroz. No nosso caso, o arroz integral é bem adequado, mas se você ainda não achou, tudo bem, ainda é saboroso. Ferva o arroz por 10 minutos, em seguida, coe-o através de uma peneira e lave-o sob a torneira.
Limpamos a carcaça de frango, lavamos e secamos bem com uma toalha. Nós moemos carne com alho, depois de fazer alguns cortes na carne. Tente não danificar a pele do frango!
Raspe a cebola e mande para a frigideira na manteiga. Nós enviamos aqui arroz cozido e sementes. Sal e pimenta ao seu gosto - será recheio de frango. Aqui, se desejar, você pode adicionar outros ingredientes como quiser. Por exemplo, qualquer pimentão verde ou picado funciona bem. Então, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e encha o frango.
Aperte o buraco com um palito. Esfregue a carcaça com sal e pimenta e engraxe com maionese.
Preaqueça o forno a 200 graus e coloque o frango em forma. Nós enviamos cozido por 50 minutos.
Receita 4: Arroz de Frango - Asa de Frango Aromatizado Pilaf
Prepara-se de maneira rápida e fácil.
Ingredientes Necessários:
- asas de frango - 1 kg;
- arroz - 2-2,5 copos;
- alho - 3-4 dentes;
- Cebola - 3 peças;
- cenoura - 2-3 peças;
- sal - 1 colher de sopa. l
- Especiarias para pilaf: 1 colher de chá;
- barberry - 1 colher de chá.
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.
- pimenta do reino a gosto.
Método de cozimento:
Primeiro, prepare as asas, lave-as e seque bem. Em seguida, corte em meio anéis das mãos e pique as cenouras em tiras.
Corte as asas em duas partes e coloque-as em uma frigideira com óleo vegetal para fritar. Nós os transferimos para o caldeirão. Na frigideira, onde as asas foram fritas, coloque a cebola picada e frite-a até ficar meio marrom em fogo médio. Nós enviamos o arco para as asas no caldeirão. Agora frite as cenouras, que após o procedimento serão enviadas por cima da cebola para o caldeirão. Vamos distribuir em uma camada uniforme, sem misturar a camada, e despejar água fervente para que a água cubra a camada superior da cenoura. Ligue em fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos. No final adicione temperos e sal a gosto. Nós enviamos arroz lá. Nivelaremos a camada, taparemos o arroz com um skimmer e derramaremos água fervente novamente para que a água cubra o arroz por cerca de 2 cm Cozinhe em fogo médio sem cobrir o caldeirão com uma tampa. Arroz deve absorver toda a água. Assim que a água desaparecer, adicione alguns dentes de alho ao pilaf, cubra com uma tampa e continue cozinhando por 15 minutos com o mínimo de calor. Desligue e deixe o prato por mais 10 minutos sob a tampa. Seu prato já está totalmente preparado. Antes de servir, você pode preenchê-lo com verduras picadinhas ao seu gosto.
Receita 5: Arroz Espanhol com Frango
Ingredientes Necessários:
- coxas de frango - 700-800 g;
- cebolas - 1 pc;
- pimenta búlgara - 1 pc;
- arroz - 200 g;
- alho - 2 dente;
- casca de limão 0,5;
- ervilhas congeladas - 150 g;
- azeitonas recheadas com limão - 50-60 g;
- orégano seco, peruca - em uma pitada;
- coentro - 5 filiais;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
Moer cebola descascada. Pimenta búlgara cortada ao meio, limpa de sementes e cortada em meia argola. Os dentes de alho cortam finamente a ponta de uma faca.
Uma panela de fundo grosso é ideal para preparar este prato. Despeje o óleo e coloque ali as coxas de frango. Polvilhe-os com páprica, misture e frite de cada lado por 5 minutos. Coloque em um prato. Em seu lugar vai enviar cebolas, pimentas e polvilhe com alho picado. Mexa delicadamente, frite por 4-5 minutos. Adicione o arroz lavado e continue a cozinhar por mais 1 minuto. Agora despeje 450 ml de água fervida, adicione as raspas de limão e orégano seco. Aqui vamos enviar coxas fritas e deixar ferver em fogo alto. Cobrimos o caldeirão e imediatamente reduzimos o fogo. Cozinhe mais 20 minutos.
Adicione as ervilhas congeladas e continue a cozinhar por 3 minutos. Desligue o fogo e deixe o prato sob a tampa fechada por mais 5-7 minutos. Agora você pode colocar o prato pronto em pratos, polvilhe com azeitonas recheadas e coentro.
Arroz de Frango - segredos e dicas dos melhores chefs
- Para tornar o seu prato ainda mais interessante a gosto, recomendamos adicionar 50 ml de vinho branco ao arroz em vez de água. Tornará seu sabor mais intenso, brilhante, dará um aroma especial.
- Antes de enviar o arroz para ferver, enxágue-o em várias águas até que a água esteja limpa.
