Muffins são muffins doces que diferem não apenas em tamanho. O cozimento é muito perfumado, delicado, úmido, especialmente na versão de chocolate. Você pode simplesmente fazer uma massa com cacau ou fazer um verdadeiro deleite com um recheio de líquido. O que nós cozemos hoje?
Muffins de Chocolate - Princípios Gerais de Culinária
Muffin massa é sempre cozida com ovos. Os produtos lácteos também são adicionados a ele. Normalmente é creme azedo, leite, kefir. Muitas formulações contêm gorduras: manteiga, vegetais ou margarina. Muitas vezes eles podem ser substituídos um pelo outro. Mistura mista destes produtos é combinada com ingredientes secos: farinha, cacau, baunilha, fermento em pó.
Muffin massa tem a consistência de creme espesso. É colocado com colheres em moldes de metal, silicone, por vezes, use cestos de papel descartáveis e um suporte especial. Se for previsto adicionar um recheio, ele é misturado imediatamente na massa ou é colocado na camada do meio. Mas especialmente interessantes são os muffins com recheio líquido. Recheio falso tem uma composição idêntica com a massa, mas não congela devido a uma redução no tempo de cozimento.
Bolinhos de chocolate com líquido “Um momento”
Receita para muffins instantâneos de chocolate com recheio líquido. Levará um conjunto mínimo de produtos para cozinhar, o processo também levará um pouco de tempo. Destes produtos obtém 2 porções.
Ingredientes
• 40 g de chocolate;
• ovo;
• 20 g de farinha;
• 30 g de açúcar;
• 40 g de óleo.
Cozinhando
1. Colocamos o chocolate em uma panela, colocamos no fogão, imediatamente adicionamos manteiga a ele. Como a massa será imediatamente preenchida, escolha ingredientes de alta qualidade com bom gosto. Derreter 2. Na taça, quebre o ovo, jogue o açúcar e bata.
3. Adicione a farinha aos ovos, mexa.
4. Agora despeje massa de chocolate derretido, não deve estar quente. Volte a misturar e deite imediatamente em dois moldes.
5. Coloque os muffins no forno. Asse a 160 graus por cerca de dez minutos. Então pegamos um palito, verificamos a prontidão. O muffin deve ser assado em cima e o interior permanecer cru.
6. Retiramos os muffins dos moldes e imediatamente os deslocamos para os pratos. Decore com frutas, frutas, pó, servido com sorvete.
Muffins de Cereja com Chocolate
Receita de muffins de chocolate com cerejas maduras. Se não houver bagas frescas, pode sempre congelar ou enlatá-las. Cerejas muito suculentas após a remoção do osso é recomendado para apertar ligeiramente.
Ingredientes
• 50 g de cerejas;
• ovos 2 peças;
• 3 colheres de sopa. l cacau;
• iogurte 200 ml (natural sem aditivos);
• 1,5 colher de chá. estripador;
• milheto. farinha 250 gramas;
• 100 gramas de óleo drenado;
• 240 g de sakh areia.
Cozinhando
1. Para esta receita, você não pode usar um mixer ou batedor. Quebre os ovos, agite com um garfo. Imediatamente despeje o açúcar, moer junto.
2. Misture o iogurte separadamente. Nós nos espalhamos para os ovos, brigamos juntos.
3. Adicione a manteiga amolecida e mexa também.
4. O cacau deve ser combinado com farinha e ríper. Despeje tudo na massa. Mexa uma última vez até ficar homogêneo. Para provar você pode adicionar um pouco de baunilha.
5. Dobre os moldes por um centímetro de massa.
6. Agora pegue a cereja, coloque várias frutas na massa. Nós tentamos colocá-los no centro e não tocar nas bordas.
7. Cubra o recheio com massa de chocolate por cima.
8. Envie muffins para assar.
9. Queques de chocolate são preparados por cerca de meia hora, se você usar uma temperatura média de 180 graus. Após o cozimento, remova cuidadosamente os produtos dos moldes, espalhe sobre o prato, decore ao seu gosto.
Muffins de Chocolate com Recheio Líquido
A receita de mais um muffins de chocolate com recheio líquido, que também precisa de um pouco de undercook. Além disso, quanto menos produtos forem mantidos no forno, mais creme de chocolate estará dentro. Chocolate você precisa ter uma qualidade pelo menos 70% de teor de cacau.
Ingredientes
• chocolate 0,2 kg;
• dois ovos;
• 0,1 kg de óleo;
• três gemas cruas;
• 60 g de farinha;
• açúcar 90 g;
• sal fino.
Cozinhando
1. Quebrando o chocolate em cubos.
2. manteiga manteiga cortada em pedaços, envie para o chocolate em uma tigela.
3. Colocamos em banho-maria. Comece a derreter todos juntos. Nós tentamos não superaquecer, então mexa constantemente as peças. Assim que atingirmos a homogeneidade do esmalte, retire a massa do calor.
4. Esmague os ovos em uma tigela. Adicione-lhes gemas de prescrição. As proteínas podem ser usadas para outros fins, elas não serão necessárias. Comece a bater os ovos.
5. Gradualmente introduza açúcar na massa futura. Para o brilho do sabor, jogamos uma pitada de sal.
6. Assim que todo o açúcar se dissolver, adicione o chocolate derretido com manteiga à massa. Mexa
7. Despeje a farinha. Opcionalmente adicione baunilha.
8. Dobre a massa em moldes, encha com 2/3.
9. Nós colocamos no forno aquecido a 200 ° C. Após 7-9 minutos, verifique. Se os muffins estiverem cobertos com uma crosta densa, retire-os.
10. Nós mudamos para o prato de servir. Nós decoramos com cacau em pó ou açúcar em pó contrastando em cores.
Bolinhos de chocolate com recheio de creme de leite líquido
A receita para muffins de chocolate muito delicados. Para a massa, é desejável usar um creme azedo de gordura de pelo menos 20%, você pode tomar 25-30, o cozimento será mais doce. Para o recheio, é utilizada a pasta de chocolate Nutella. Você pode usar outra massa semelhante. Ingredientes
• creme de leite 0,15 kg;
• 30 g de cacau;
• três ovos;
• 150 g de açúcar;
• ripper de cozimento 1,5 colher de chá.
• 150-180 g de pasta de chocolate;
• farinha 200 g
Cozinhando
1. Despeje o açúcar em ovos, bata por alguns minutos com um misturador.
2. Creme de leite não deve ser frio, remova o produto no fogo com antecedência. Envie para os ovos, bata alguns segundos.
3. É hora de misturar cacau e farinha, despeje ripper. Enviamos tudo isso para a massa, amassar com uma colher de sopa.
4. O primeiro método de moldagem. Coloque um pouco de massa em uma assadeira, coloque uma colher de chá de pasta de chocolate e esconda o recheio sob uma camada de massa nova.
5. O segundo método de moldagem. Espalhe a massa de uma só vez. Preencha cada 2/3 da altura. Amassamos pasta de chocolate, trocamos a seringa de confeitaria. Nós aderimos ao cupcake futuro, espremer uma pequena quantidade na parte central da massa. Retire a seringa.
6. Envie bolinhos de chocolate cobertos no forno.
Muffins de chocolate com gotas de chocolate
Para a preparação destes muffins charmosos você precisa de um bom leite ou chocolate amargo. Você pode tomar gotículas especiais de pastelaria. A massa é amassada em leite. Se desejado, a porção pode ficar branca e não adicionar cacau.
Ingredientes
• 2 colheres com um outeiro de cacau;
• barra de chocolate (por 100 g);
• 5 colheres de leite;
• dois ovos;
• meio pacote de óleo;
• 8 g ripper;
• 90 g de açúcar
Cozinhando
1. O óleo é derretido e resfriado.
2. Os ovos são enviados para uma tigela, despeje o açúcar, esfregue a espuma branca, mas não bata.
3. Introduza o leite na mistura de ovos.
4. Em seguida, adicione o óleo, que deveria ter esfriado. Mexa
5. Agora a massa deve entrar em todos os ingredientes secos. É melhor misturá-los primeiro. Combine cacau com farinha, rasgão e uma pequena pitada de sal fino, mande para a massa. Mexa 6. O chocolate deve ser refrigerado. Nós pegamos uma faca grande e cortamos a telha em pedaços, do tamanho de uma uva passa. Deite na massa.
7. Mexa a massa com o chocolate, colocado em mini moldes para cupcakes.
8. Asse por 35 minutos a 170-180 graus. Nós tiramos isto, esfrie isto um pouco, nós trocamos isto a pratos bonitos. Esta massa não precisa de decoração.
Muffins de Chocolate com Banana
A receita dos muffins de chocolate com banana, que apenas conquistam sabor incomum. Escolha frutas maduras e macias para tornar o fermento realmente saboroso. Receita de óleo vegetal.
Ingredientes
• dois ovos;
• duas bananas;
• 125 ml de óleo;
• 1,5 colher de chá. estripador;
• 50 gramas de cacau;
• um copo de açúcar;
• farinha 0,2 kg.
Cozinhando
1. Libra descascada bananas para purê de batatas, reserve por um momento.
2. Nós quebramos ovos, lançamos uma pitada de sal para eles, despejamos açúcar e rapidamente mexemos.
3. Separadamente, misture a farinha e outros ingredientes a granel.
4. Espalhe purê de banana nos ovos.
5. Em seguida, caia a mistura de farinha adormecida.
6. Rapidamente mexa tudo, espalhe a massa em moldes.
7. Nós envenenamos no fogão. O forno já deve estar aquecido a 170 graus. Cozinhar muffins por meia hora.
Muffins de chocolate no Kefir
Se não houver kefir, então você pode tomar iogurte ou ryazhenka, apto para a massa e qualquer iogurte. Muffins em qualquer caso, serão obtidos, mas se o produto de leite fermentado é líquido, você terá que adicionar adicionalmente um par de colheres de farinha.
Ingredientes
• um copo de kefir;
180 g de açúcar;
• Farinha dois copos;
• 3 colheres de cacau;
• 2 colheres de chá. estripador;
• dois ovos.
Cozinhando
1. Despeje o cacau na farinha, imediatamente adicione o fermento a eles. Nós enviamos tudo em uma peneira e passa.
2. Em uma tigela, misture os ovos com kefir e açúcar. Mergulhe o batedor, bata um minuto. 3. É hora de adicionar a mistura de farinha. Mexa, a massa está pronta! A pedido, você pode adicionar pedaços de chocolate, cerejas, passas ou qualquer outro enchimento, muffins será ainda mais saborosos.
4. Espalhe a massa em pequenos moldes. Estes muffins sobem perfeitamente quando assados, então colocamos um pouco mais da metade.
5. Asse a prontidão, que definimos com um pau seco, a uma temperatura de 180.
Muffins de Chocolate - Dicas e Truques
• Se um muffin com um recheio de líquido for sobre-conservado no forno, então nada de terrível acontecerá, apenas o produto será completamente assado e você receberá um cupcake comum.
• Se você não gosta da aparência de muffins, então as rachaduras e outros defeitos podem ser mascarados. Para fazer isso, use diferentes esmaltes, açúcar em pó ou cacau em pó simples.
• Moldes de silicone para muffins não requerem lubrificação com óleo. Latas precisam ser cuidadosamente trabalhadas dentro, caso contrário, os cupcakes vão ficar.
