Bolos redondos e fofos, macios e apetitosos por uma razão, foram chamados de "puffs".
Eles, provavelmente, foram antecessores ou protótipos de tortas modernas: quando são preparados, o recheio (stoke) é simplesmente misturado com a massa e não necessita de moldagem especial do produto.
Pyskami pode substituir o pão ordinário - afinal, são apropriados para servir a sopas, borscht, acompanhamentos. Eles são deliciosos e como um prato separado.
A massa porosa no interior, a crosta fina e dourada no topo é os bolos.
Donuts em kefir frito em uma panela - os princípios básicos de cozinhar
Primeiro de tudo, você precisa amassar a massa de fermento rico. Seus componentes essenciais são farinha, kefir, refrigerante, açúcar e sal. O vinagre não é adicionado. Graças ao kefir, o refrigerante, uma vez em um ambiente ácido, reage imediatamente, então você não precisa extingui-lo.
A massa deve ser arejada, caso contrário, ao cozinhar, a rosquinha vai afundar no fundo, grudar e queimar.
Normalmente, os ovos são adicionados ao prato, mas você pode fazer sem eles.
Diversifica o sabor do creme de leite, leite, óleo vegetal, vanilina.
Eles também podem estar com açúcar - um aditivo vegetal ou de carne, que é colocado no produto antes de cozinhar. Bolos muito saborosos preparados com queijo cottage.
A massa acabada é enrolada até um diâmetro de aproximadamente 10 a 12 cm e uma espessura de um centímetro e meio. Forma ou copo é dividido em círculos.
Os donuts estão assando por dois a cinco minutos de cada lado. A camada de óleo é de cerca de 2,5 centímetros. Antes de cozinhar, a panela com a gordura deve ser aquecida.
Receita 1. Rosquinhas clássicas em kefir em uma panela
Os bolos substituirão com sucesso o pão, pois seu sabor é inexpressivo, leve e fresco.
Ingredientes:
• 375 gramas de farinha;
• um terço de xícara de kefir mais gordo;
• seis l. Art. óleo de girassol;
• 0,150 l de água;
• um l. Art. açúcar;
• refrigerante na ponta da hp;
• um l. incluindo sal;
• l. Art. vodka
Método de cozimento:
Coloque a farinha peneirada em uma tigela funda. Sal, adicione açúcar e refrigerante. Tudo misture, combine os componentes uniformemente.
Prepare outra tigela. Despeje água e óleo de girassol. Adicione kefir e misture.
Despeje em vodka e, novamente, todos cuidadosamente e lazer razpoltaem colher.
Em uma tigela com ingredientes líquidos, adicione gradualmente duas ou três colheres de farinha misturadas com os outros ingredientes. Prepare a massa.
Quando ele começa a se aglomerar, mova-o para uma placa enfarinhada e continue a trabalhar manualmente. Amasse a massa até que ela pare de grudar nas palmas das mãos e fique firme.
Gingerbread homem colocar em um prato separado, cubra com uma toalha e coloque no canto da cozinha. Nós esquecemos dele por um quarto de hora.
Em uma frigideira funda, despeje o óleo de girassol e mande para o fogo.
Vamos sacudir a massa e cortá-la com um molde ou uma xícara de migalhas do diâmetro que precisamos. Nós perfuramos com um garfo duas ou três vezes.
Nós enviamos os donuts com muito cuidado para a panela com óleo quente. Não mais que dois minutos fritar de cada lado.
Prato aromático é movido para um prato com um guardanapo de papel ou toalha.
Pulverize a água em cada baguette.
Receita 2. Puffs no kefir frito em uma frigideira "Doce e queijo"
Bolos doces de queijo vão decorar chá da manhã ou café. À noite, é melhor abster-se deles - afinal, eles não são seguros para a cintura. Ingredientes:
• 275 gr. farinha;
• 400 gr (9%) queijo cottage;
• um terço de xícara de kefir (3,2%);
• colher de chá de creme azedo;
• um ovo;
• dois l. Art. sêmola de cereais;
• cinco l. Art. areia de açúcar;
• 75 gr. óleo de girassol;
• pitada de refrigerante.
Método de cozimento:
Requeijão, usando uma peneira e uma colher.
Em uma tigela, dirija um ovo. Misture delicadamente com refrigerante, manteiga, creme azedo, açúcar, kefir e semolina. A mistura resultante deve ficar por cerca de meia hora.
Primeiro, adicionamos queijo e depois farinha. Sove a massa.
Nós dividimos a massa resultante em seis partes. Cheesecakes esculpidos de cada um. Nós os perfuramos com um garfo em três lugares.
Cozinhar donuts em uma frigideira com manteiga manteiga pré-aquecida.
Para a cozedura completa, cada bolo precisará de cinco minutos para fritar de cada lado. Então você pode mudar o prato apetitoso em um prato e despeje o xarope de açúcar ou creme azedo.
Receita 3. Puffs no kefir frito em uma panela "Gosto de infância"
Donuts leves, arejados e moderadamente doces vão decorar casas ou encontros amigáveis. Eles vão lembrar o prato que minha avó cozinhou há muitos anos.
Ingredientes:
0,25 ml de kefir;
• 11/2 xícara de farinha;
• dois ovos pequenos;
• refrigerante - na ponta da faca;
• colher de chá fermento em pó;
• duas pitadas de sal;
• 0,1 kg de açúcar;
• saco de açúcar de baunilha.
Método de cozimento:
Amassar massa começa com o fato de peneirar a farinha. Adicione o refrigerante, fermento em pó e mexa.
Em uma tigela separada, quebre os ovos e agite-os. Deite sal, baunilha e açúcar. Despeje em kefir e misture tudo.
Colher adicione farinha aos ingredientes líquidos e gradualmente prepare uma massa macia. Primeiro, apenas mexa com uma colher. Quando a massa fica espessa, continuamos a trabalhar manualmente no prato.
Depois que a massa estiver pronta, enrole com um rolo para 7-10 mm.
Corte em círculos. Em cada um fazemos quatro cortes, para que os donuts em forma acabada se pareçam com flores.
Sacuda os restos de farinha e coloque no óleo aquecido. Frite de cada lado por três minutos.
Receita 4. Puffs no kefir frito na frigideira “Manhã Mágica”
Uma receita simples para donuts saborosos no kefir, frito em uma panela. Um vaso com sua geléia favorita complementará o prato favoravelmente e transformar o café da manhã em uma refeição mágica.
Ingredientes:
• um artigo l creme azedo;
0,25 l de kefir;
• duas pitadas de sal;
• refrigerante - l. h.
• um ovo;
• açúcar - seis colheres de sopa de st.
• óleo vegetal - duas colheres de sopa de arte.
• essência de baunilha - dois gramas;
• 0,45 kg de farinha;
• dois l. Art. casca de limão;
Método de cozimento:
Despeje um copo de kefir na tigela, adicione o creme azedo, refrigerante e misture. A mistura deve ficar por alguns minutos.
Nós dirigimos um ovo na tigela da batedeira. Aqui adicionamos baunilha, adicionamos óleo vegetal, adicionamos sal e açúcar. Bata os ingredientes e transfira o conteúdo do misturador para um recipiente profundo.
Despeje a farinha e coloque as raspas de limão. Nós começamos a misturar a massa.
Farinha a superfície da mesa. Abra a massa com um rolo para uma espessura de meio centímetro. Usando o copo corta círculos.
Fazemos seis cortes em cada rosquinha, deixando o meio intacto.
Colocamos os donuts em um óleo bem aquecido e fritamos até que a superfície fique dourada. O fogo deve ser mediano.
Pyshki descarregar em um belo prato. Eles podem derramar o congestionamento.
Receita 5. Sopa em kefir frito em uma frigideira “Repolho”
Donuts incomuns alimentam saboroso e satisfatório. Eles podem ser preparados para o almoço e servidos com creme azedo como prato principal.
Ingredientes:
• meio quilo de repolho branco;
• meio dill;
• 100 ml de kefir;
• três xícaras de farinha;
• sal;
• sementes de gergelim;
• ovo;
• 100 gr manteiga manteiga.
Método de cozimento:
Cozinhar começará com o repolho de trituração. Colocamos em uma tigela separada.
Pique finamente endro.
Ensopado de repolho por cerca de quinze minutos com ervas em uma mistura de manteiga e óleo vegetal. Sal e misture. Na forma fechada, é cozido por mais três minutos. Em seguida, desligue o fogo e reserve o repolho com endro para esfriar.
Depois que os legumes ficaram um pouco quentes, nós os moemos em um liquidificador amassado.
Esfregue a mistura de legumes por uma peneira.
Adicione a manteiga amolecida, ovo e kefir. Tudo bem misturado.
Peneire a farinha no recipiente com os ingredientes. Resta amassar a massa macia.
Estenda com um rolo uma formação de um centímetro e meio de espessura.
Para cortar os círculos, use um copo.
Frite em uma frigideira da maneira usual. Um minuto antes do final da fritura, polvilhe com gergelim de um lado.
Receita 6. Puffs no kefir frito em uma panela com tons de chocolate
Surpreendentemente, quantos não preparam esses donuts, eles desaparecem completamente da mesa em questão de minutos!
Ingredientes:
• 580 gr. farinha;
• meia xícara (250 gramas) de leite morno e kefir;
• meio copo de óleo de girassol;
• 60 gr. açúcar;
• um l. Art. fermento em pó;
• pitada de baunilha;
• meia colher de chá. sal marinho;
• meia fatia de chocolate amargo.
Método de cozimento:
Farinha previamente peneirada misturada com baunilha. Despeje o fermento, sal e açúcar.
Aqueça o leite e derreta o chocolate nele.
Despeje o óleo de girassol e o kefir.
Todos agitar e adicione esta massa líquida para os ingredientes secos. Você precisa derramar não tudo de uma vez, mas gradualmente, misturando o futuro da massa.
Cubra a mesa ou a placa com uma fina camada de farinha. Mova a massa para ela e coloque em nossas mãos com as mãos.
Abra a massa a uma espessura de centímetro. Copa ou moldes fazem círculos.
Reserve por meia hora e cubra com uma toalha. Durante esse tempo, os sopros se elevarão e se tornarão maiores em volume.
Frite em óleo quente até dourar na superfície.
Receita 7. Puffs no kefir frito em uma panela "Lanche arejado"
Um grande número de ovos torna os donuts realmente fofos e arejados.
Ingredientes:
• meio litro de kefir;
• saco de fermento em pó;
• uma xícara de açúcar;
• cinco ovos;
• sete xícaras de farinha;
• 0,1 kg de óleo vegetal;
• meia colher de chá de sal e refrigerante;
• 9 gr. açúcar baunilha.
Método de cozimento:
Despeje o kefir em uma tigela e despeje o refrigerante nele. Mexa com uma colher.
Bata os ovos em uma tigela grande, coloque baunilha e açúcar regular, sal e bata com um mixer até que a espuma apareça.
Encha a manteiga e o kefir com o refrigerante extinto. Tudo agitar.
Jogue o fermento na farinha e misture. Pouco a pouco começamos a adicionar à mistura líquida.
Quando engrossa, continuamos a trabalhar com a massa no prato com farinha.
Deixamos o produto semiacabado pronto por quarenta minutos sob uma toalha ou filme.
Abra a massa e recorte os donuts. Envie-os ao óleo quente para fritar por dois ou três minutos de cada lado.
Panquecas de kefir frito em uma panela - truques e dicas
- Não enrole a massa muito fina, senão os donuts ficarão planos e feios.
- Uma camada de manteiga em uma panela para assar uniformemente os alimentos é de cerca de 2,5 cm. Os bolos na panela devem flutuar. Os produtos não devem tocar na parte inferior e nas laterais do contêiner.
- Para que os donuts retenham sua forma após a fritura, o açúcar deve ser adicionado à massa. Dissolverá a farinha e, durante a fritura, a camada superior do prato é caramelizada e coberta com uma crosta avermelhada. É ela quem vai manter a forma suave e redonda dos donuts.
- O prato não estará cru por dentro se o óleo estiver bem aquecido.
- Nem será plano ao acrescentar sêmola à massa.
- Para que os donuts não sejam de borracha, vodka ou álcool devem ser despejados na massa. O álcool durante a fritura começa a evaporar e a massa fica saturada de ar. Como resultado, o donut é macio.
- Para manter a crosta velha, o prato pronto deve ser polvilhado com água.
- Pyshki assado rapidamente, então deixá-los autônoma não pode.
