Somente quem nunca comeu não gosta de costeletas de cebola.
Na verdade, o prato é incrivelmente saboroso e tem muitas vantagens: barato, acessível, simples e rápido.
E também pode incluir uma variedade de ingredientes e surpreender todas as vezes.
Delicie as costeletas de cebola?
Onion Patties - Princípios Gerais de Culinária
O mais interessante é que para as costeletas você pode usar qualquer cebola: jovem, velha, suculenta, lenta, picante ou doce. Claro, o sabor do prato dependerá dele, mas não vai estragar. As cabeças são limpas e cortadas. Geralmente em cubos ou canudos finos.
O que mais é adicionado:
• ovos;
• sêmola;
• pão;
• especiarias;
• alho;
• verdes.
Mas isso é apenas um conjunto padrão. O prato pode ser muito mais divertido se você adicionar cogumelos, vários vegetais, um pouco de carne picada ou, pelo menos, pasta de tomate. Mas e as costeletas de cebola com milho? Vale a pena tentar!
Normalmente, os hambúrgueres de cebola são espalhados em uma frigideira com uma colher e fritos em forma de bolinhos. Mas você pode cozinhar e recheio para modelagem. Os produtos acabados podem ser cozidos com molho ou servidos a seco. E eles são combinados com quaisquer acompanhamentos.
Receita 1: Rissóis de cebola com sêmola
Receita as costeletas de cebola mais simples com semolina, que opcionalmente podem ser substituídas por farinha. Você também pode alterar o tipo e quantidade de especiarias a seu critério.
Ingredientes
• 5 cebolas;
• 1 colher de pasta de tomate;
• 4 colheres de semolina;
• 2 ovos;
• 1 pitada de páprica;
• sal e pimenta preta;
• óleo;
• 2 raminhos de endro.
Cozinhando 1. Corte a cebola em cubos pequenos e dobre em uma tigela.
2. Adicione sal e outras especiarias e, em seguida, esfregue levemente as mãos.
3. Coloque os ovos e semolina, adicione o extrato de tomate a gosto. Mas você pode cozinhar sem ele. Algumas donas de casa colocam um pouco de maionese, tomate ralado ou uma colherada de creme azedo.
4. Misture tudo bem e deixe por pelo menos meia hora. Durante esse tempo, as cebolas são marinadas e o cereal inchará.
5. Deite óleo na panela cerca de meio centímetro e aqueça bem.
6. Coloque uma colherada da costeleta da massa preparada Nós não os fazemos grossos.
7. Fogo de dois lados e retire as toalhas de papel. Se os produtos forem cozidos no molho, você não pode cobrir com uma tampa. Se as costeletas forem servidas secas, você pode cobrir a panela para que a cebola esteja frita no interior.
Receita 2: Costeletas de cebola “Dona de Casa” com farinha de aveia
Uma variante de maravilhosas costeletas de cebola, que também exigirão aveia. O prato é muito barato e pode ser um verdadeiro achado em tempos de crise. Aveia é desejável para levar rápido ou não cozinhar.
Ingredientes
• 1 copo de aveia;
• 4 cebolas;
• 2 ovos;
• 1 xícara de água fervente;
• sal e pimenta;
• 1 dente de alho;
• óleo;
• 0,5 grupo de verduras.
Cozinhando
1. Despeje a aveia com água fervente, mexa e cubra com algo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. Enquanto os flocos estão esfriando, nós cortamos a cebola bem finamente, adicionamos as verduras picadas a eles, apertamos um dente de alho.
3. Misture a farinha de aveia com as cebolas, coloque o ovo e as especiarias. Além de sal e pimenta, alecrim, páprica, salgados podem ser adicionados a esses hambúrgueres. E farinha de aveia e cebola são perfeitamente combinadas com eles, e o sabor dos produtos será irreconhecível. 4. Bata a massa com uma colher até ficar homogêneo.
5. Aqueça o óleo vegetal. Tomamos uma colher, umedecemos com água e coletamos a massa de costeleta. Colocando rissóis redondos. Umedecemos uma colher toda vez para que o recheio esteja bem atrás e não fure.
6. Frite os hambúrgueres dos dois lados. Depois de virar, você pode cobrir os pratos e dar o prato mais tarde.
Receita 3: Rissóis de cebola com cogumelos
Para costeletas de cebola você precisa apenas de alguns champignon. Mas graças a este aditivo, o sabor será simplesmente irreconhecível. A propósito, tais hambúrgueres podem cozinhar-se não só com cogumelos frescos, mas também com cogumelos enlatados.
Ingredientes
• 5 lâmpadas;
• 0,15 kg de champignons;
• 2 ovos;
• 1 colher de creme azedo;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• especiarias e óleo;
• greens à vontade.
Cozinhando
1. Corte todas as cebolas em pequenos cubos, adicione os ovos e farinha, coloque creme de leite e verduras picadas, mexa. Deixe a massa ainda insistir.
2. Corte os champignons em pequenos cubos. Grande não é necessário, caso contrário, os cogumelos serão muito tempo para se preparar.
3. Coloque-os em uma panela com manteiga e frite quase até terminar. Desligue e coloque o prato em um declive para que o excesso de óleo permaneça na panela e levante os cogumelos no morro.
4. Resfrie os champignons e mude-os para a massa da costeleta. Mexa bem.
5. Digitaremos cebola recheada com cebola e frite de qualquer forma e tamanho.
Receita 4: Rissóis de cebola com repolho
Variante de repolho branco e costeletas de cebola com pão. Use um pão branco, você pode pegar um pão. É desejável que o pão estivesse um pouco velho.
Ingredientes
• 0,5 kg de repolho;
• 0,5 kg de cebola; • 0,1 kg de maionese;
• 5 pedaços de pão;
• 2 colheres de sopa de verduras picadas;
• especiarias e óleo;
• 1 dente de alho;
• 100 ml de leite;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 colher de pasta de tomate.
Cozinhando
1. Shred repolho, adicione um pouco de sal e mnemi mãos. Nós mudamos na panela e um pouco ensopado, de modo que fique macio. Esfriando.
2. Corte a cebola e pique o alho, mude para o repolho.
3. Mergulhe as fatias de pão no leite e esprema, envie para o resto dos ingredientes.
4. Coloque as especiarias, a pasta de tomate, adicione a maionese e os verdes. Tudo está bem mexido até ficar homogêneo. Adicione um par de colheres de farinha.
5. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as almôndegas usuais. Eles podem ser consumidos em uma forma seca ou refogada em molho de tomate.
Receita 5: Costeletas de Cebola com Milho
Uma variante de costeletas de cebola muito nutritiva, para o qual você precisará de um pote de milho enlatado. A versão magra, picada preparada sem ovos. Serviu tais hambúrgueres com molho, a receita de que também se dá abaixo.
Ingredientes
• 5 cebolas;
• 1 lata de milho;
• sal;
• 1-2 colheres de sopa de farinha.
Para o molho:
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• 300 ml de caldo;
• 1 colher de farinha;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte a cebola em pedaços finos, misture com o milho e a farinha. Muita agitação e tempere com especiarias. Deixe repousar por quinze minutos.
2. Enquanto isso, faça o molho. Para fazer isso, coloque a farinha em uma frigideira seca e frite um pouco. Combine o caldo ou apenas um pouco de água com pasta de tomate e despeje delicadamente na farinha. Mexa o molho para que ele não se agarre aos pedaços, adicione temperos a ele e desligue depois de engrossar.
3. Coloque a panela com óleo no fogo e aqueça bem. Nós espalhamos massa de cebola com milho e fritamos durante três minutos de cada lado. 4. Coloque as costeletas na panela com molho de tomate. Assim que todos estiverem prontos, coloque a mina no fogão e leve sete sob a tampa. Não ferva ativamente. Serviu tais hambúrgueres com quaisquer pratos laterais.
Receita 6: Costeletas de Cebola com Queijo
Para essas costeletas de cebola, você pode tomar o queijo processado habitual ou queijo duro. Delicioso é obtido em qualquer versão do prato.
Ingredientes
• 3 lâmpadas;
• 0,1 kg de queijo;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 1 ovo;
• 2 dentes de alho;
• 3 raminhos de endro;
• sal e óleo.
Cozinhando
1. Corte a cebola muito finamente e adicione o queijo ralado a ela. Ao usar queijo processado, é aconselhável que o produto se deite um pouco no congelador, será mais fácil esfregá-lo.
2. Adicione o creme azedo, que, se necessário, pode ser facilmente mudado para creme ou maionese.
3. Adicione o ovo e o alho picado, em seguida, despeje as especiarias e coloque a farinha. Misture bem e retire por uma hora na geladeira.
4. Retire, adicione o endro e mexa. Se o recheio ficou fraco e flui, então você pode adicionar um pouco mais de farinha.
5. Agora aqueça a manteiga e frite as costeletas de cebola com sabor de queijo. Nós nos espalhamos com uma colher, dourada em ambos os lados.
Receita 7: Rissóis de cebola com carne picada
Acontece que a cebola também pode ser preparada rissóis de carne. Eles serão muito perfumados se você adicionar um pouco de recheio. Apenas 200 gramas. Recheio pode levar qualquer e até frango. Esta receita difere das anteriores em que os produtos são moldados pelas mãos da maneira clássica, e não fritos na forma de bolinhos.
Ingredientes
• 5 cebolas;
• 1 cenoura;
• 0,2 kg de carne picada;
• especiarias;
• 1 ovo;
• pão ralado; • óleo;
• 3 colheres de semolina.
Cozinhando
1. Corte todas as cebolas descascadas e adicione carne picada.
2. Em seguida, esfregue cenouras finamente grandes e também adicione à massa da costeleta.
3. Coloque o ovo, tempere com as especiarias e despeje a sêmola.
4. Misture a massa e deixe na mesa por cerca de trinta minutos. Então, mais uma vez mexa bem e você pode começar a formar costeletas.
5. Umedeça as mãos com água, pegue um pedaço de carne picada 60-70 gramas e role uma bola em nossas mãos. Então nós pressionamos, dando-lhe um bitochka.
6. Enrola as costeletas na farinha de rosca. Nós esmagamos o bebê com as mãos para que ele não desmorone.
7. Frite em uma frigideira. Opcionalmente, você pode cozinhar no molho.
Receita 8: Costeletas de cebola com batatas
Outra opção é costeletas de cebola magras. Batatas estão presentes nesta receita. Produtos sem ovos e podem desmoronar ao fritar. Portanto, é melhor torná-los pequenos.
Ingredientes
• 7 lâmpadas;
• 2 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 pitada de pimenta preta;
• 0,5 pães de endro;
• sal;
• óleo;
• 4-5 colheres de sopa de farinha.
Cozinhando
1. Corte a cebola em tiras finas e encha com água fervente. Nós sustentamos sete minutos, nos fundimos em uma peneira.
2. Esfregue a cenoura em um ralador fino e também batatas descascadas. Nós enviamos todos juntos para a proa.
3. Adicione pimenta com sal, coloque verdes picados e introduza gradualmente a farinha, ajustando a espessura. A massa não deve ser líquida, mas o recheio não funcionará. Será colocado com uma colher.
4. Frite dos dois lados e mude imediatamente para outra frigideira.
5. Adicione meio copo de caldo aos hambúrgueres fritos. Você pode tomar suco de tomate.
6. Coloque no fogão e cozinhe por quinze minutos. É possível e mais, somos guiados pela prontidão de nossos produtos.
Costeletas de Cebola - Dicas e Truques
• Um problema comum com almôndegas é a crise de cebola. Vegetal nem sempre tem tempo para cozinhar durante a fritura. Esse problema é facilmente resolvido. É necessário apenas encher as cebolas picadas com água a ferver e deixar repousar durante cerca de dez minutos. Em seguida, dobre em uma peneira e cozinhe as costeletas de acordo com a receita. O mesmo método aliviará o amargor se o vegetal for vigoroso.
• Não é necessário chorar para descascar e cortar uma montanha de cebolas! Coloque água gelada na sua boca e não haverá lágrimas. Também não se esqueça de lavar regularmente a faca com uma tábua de cortar com água fria.
• Você pode fazer um ótimo prato com costeletas de cebola! Coloque os produtos em uma assadeira, em cima deles um círculo de tomate e polvilhe com queijo ralado. Resta para assar até dourar.
• As costeletas de cebola podem ser cozidas com absolutamente quaisquer aditivos, e só terão um sabor melhor. Deixou um pedaço de bacon? Ou apenas uma salsicha? Talvez no freezer estava a empada de carne? Qualquer um desses produtos se encaixa harmoniosamente no prato.
