Bolinhos - um prato que não tem igual no número e variedade de recheios!
Eles são doces e salgados, com legumes, frutas e frutas.
Às vezes eles adicionam banha, carne e até salsichas.
Eles podem ser servidos no café da manhã, almoço e jantar.
Mas quanto e como cozinhar bolinhos com recheios diferentes?
Como cozinhar bolinhos - princípios gerais de cozinhar
É importante ferver os produtos, mas para que eles não rasguem e retenham sua forma. Muitas vezes, as donas de casa assistem a um purê feito de pedaços de massa e um recheio flutuante em uma panela. Por que isso está acontecendo? Você pode pular em bordas de conexão de baixa qualidade. Mas, na verdade, as razões mais frequentemente outros.
Cinco regras básicas em bolinhos de cozinha:
1. Bolinhos sempre são cozidos em grandes quantidades de líquido. Eles devem flutuar livremente, então eles não vão ficar juntos e não vai afundar no fundo da panela.
2. Leve os bolinhos para ferver deve estar no fogo máximo, para que eles não têm tempo para mancar.
3. Mas você precisa cozinhar produtos com uma fervura moderada. Você não pode reduzir o fogo a um mínimo e dar o prato azedo, limp no caldo.
4. A água para bolinhos ferventes é sempre salgada, mesmo que estejam cheios de doce, por exemplo, com bagas.
5. Bolinhos prontos são sempre oleados. Você não pode lubrificar apenas produtos com bagas ou recheios de frutas. Mas neste caso, eles são dispostos em uma camada e polvilhados com açúcar.
Você também precisa saber que bolinhos congelados não precisam ser descongelados antes de cozinhar. Eles são despejados imediatamente em água fervente e lá partem. Os produtos do freezer são cozidos por 2-3 minutos a mais do que os que acabaram de ser feitos. Aqui é muito importante não sentir pena da água, de modo que ferva o mais rápido possível e não grude, pois a massa fica mais pegajosa após o descongelamento.
Como cozinhar bolinhos com batatas (purê de batatas)
Bolinhos de massa com purê de batatas é um dos pratos mais deliciosos que você pode fazer sua família feliz. Eles são fáceis de preparar, eles exigem os produtos mais primitivos. Mas como e quanto cozinhar os bolinhos com batatas?
Ingredientes
200 ml de água;
• cerca de 600 g de farinha;
• 1 ovo;
• sal;
• 800 gramas de batatas;
• 2 lâmpadas;
• 50 ml de óleo.
Cozinhando
1. Agite o ovo com água, sal e adicione a farinha. Nós fazemos uma bola fria de massa, amassar precisa com cuidado. Em seguida, coloque-o no saco e descanse.
2. A partir das batatas descascadas, prepare purê comum de consistência média.
3. Corte as cabeças de cebola descascadas em cubos, mande o purê de batatas, mexa. Adicione especiarias.
4. Nós começamos a massa. Divida em dois pedaços. Cada um por um nós rolamos no reservatório, cortamos círculos com um copo, colocamos o recheio e formamos bolinhos. Mas você pode cegá-los de qualquer outra forma, por exemplo, como na receita abaixo.
5. Coloque uma panela com água no fogão, o líquido deve ser cerca de 2/3 do volume e para cada 250 gramas de bolinhos, pelo menos, um litro.
6. Dê água para ferver, sal e abaixe nossos produtos. Cozinhe 2 minutos depois de ferver. Tiramos com um skimmer, lubrificamos com óleo, você pode adicionar cebolas fritas.
Como cozinhar bolinhos com batatas cruas
Bolinhos de massa com batatas cruas são mais caprichosos do que com purê de batatas. Mas para muitos, eles são muito mais deliciosos. Então, como são esses bolinhos feitos com batatas e quanto eles são cozidos?
Ingredientes
• 2,5 xícaras de farinha;
• um copo de água ou leite;
• 1 ovo;
• especiarias;
• 5 batatas;
• 1 cebola;
• 100 gramas de banha crua ou salgada;
• farinha.
Cozinhando
1. Em um copo de líquido, diluímos uma pitada de sal, partimos um ovo, adicionamos farinha e amassamos uma massa firme e firme. Nós damos por meia hora. 2. Descasque os vegetais para o recheio. Corte em cubos pequenos batatas com cebola.
3. Moer banha e adicione a legumes. Para facilitar o corte, você pode congelar um pouco. Mas você pode simplesmente percorrer o liquidificador.
4. Picar sal, pimenta. Você pode colocar nele e verdes.
5. Nós começamos a massa. Corte ao meio e depois novamente ao meio no sentido do comprimento. Nós rolamos cada linguiça em um flagelo uniforme. Cortamos em arruelas em 1-1,5 centímetros. Então nós mergulhamos cada coisa na farinha e desenrolamos o bolo dela. Esculpir bolinhos.
6. Mergulhe o produto em água fervente e salgada, cozinhe por 10-12 minutos após a fervura.
7. Retire da panela, lubrifique com óleo.
Quanto cozinhar bolinhos com queijo cottage
Bolinhos de massa com queijo cottage são diferentes. Em algumas famílias, o recheio é preparado salgado, em outras casas amam mais doce. Freqüentemente verdes, alho ou passas, baunilha e frutas são adicionados à coalhada. Use qualquer massa, você pode amassar de acordo com uma das receitas acima. Mas como fazer e cozinhar bolinhos com queijo cottage?
Ingredientes
• 0,5 kg de massa;
• 0,3 kg de queijo cottage;
• 1 ovo;
• sal.
Para recheio doce, em vez de sal, adicione o açúcar, baunilha, você pode um pouco de passas.
Cozinhando
1. Para tornar o enchimento macio, a coalhada deve ser moída. Se não estiver seco, você pode apenas amassar bem com um garfo.
2. Adicione o ovo cru e sal. Ou ovo e açúcar. Você pode colocar um pouco de verde no recheio salgado.
3. Retiramos a massa, rolamos as pastilhas, formamos os bolinhos.
4. Coloque uma panela no fogão com água, sal e deixe ferver.
5. Nós abaixamos os produtos preparados, fazemos o fogo máximo e permitimos ferver. Então reduzimos o fogo, mas não ao mínimo. Ferver deve ser.
6. Quantos bolinhos são cozidos com queijo cottage? Acredita-se que estejam prontos após a subida, ou seja, completa ebulição. Mas é melhor fervê-los por meio minuto.
Quanto cozinhar vareniki com repolho
Bolinhos de massa com repolho são menos populares que com batatas. Mas eles não são menos saborosos. Você pode usar repolho fresco ou chucrute. Prepare-os a partir de um teste incomum em creme azedo. Como cozinhar esses bolinhos e quanto tempo?
Ingredientes
• 0,5 copos de água;
• 3 colheres de sopa de creme azedo;
• sal e uma pitada de refrigerante;
• farinha.
Para o recheio:
• um quilo de repolho;
• óleo;
• cebolas;
• um pouco de tomate;
• especiarias.
Cozinhando
1. Misture o creme azedo com uma pitada de refrigerante, adicione sal e água. Despeje a farinha, misture bem e faça uma bola de massa fria.
2. Corte a cebola, frite até ficar transparente em uma frigideira com manteiga. Adicione o repolho picado, frite junto, sal e adicione uma colher de tomate por gosto. Enchimento de arrefecimento.
3. Nós tiramos a nossa massa e formamos os bolinhos de tamanho médio usuais.
4. Ferva a água, não se esqueça de sal.
5. Comece os bolinhos, dar-lhes uma boa ferver e pronto! Retire, engraxe com manteiga e pode ser colocado na mesa.
Quantos bolinhos de fervura com cerejas
Cerejas são os favoritos e mais populares recheio de bolinhos. Bem, o que um verão pode ser sem esse maravilhoso prato! Como e quanto ferver bolinhos com cerejas?
Ingredientes
• 0,5 kg de massa sem fermento;
• 0,5 kg de cerejas;
• açúcar;
• creme azedo;
• sal.
Cozinhando
1. Retire os ossos das cerejas, você pode imediatamente colocar as frutas em uma peneira no copo, deixe o excesso de suco fluir para baixo.
2. Nós começamos a massa, cozidos de acordo com qualquer receita. Desenrole bolos. Bolinhos com bagas são preparados ligeiramente maiores do que com outros recheios. Aproximadamente um terço.
3. Coloque em cada bagas bolinho, cerca de 4-6 coisas, polvilhe com açúcar por cima e conecte as bordas. Açúcar colocar no seu gosto e tendo em conta as cerejas ácidas. 4. Coloque uma panela no fogão com água, salgue um pouco e leve para ferver.
5. Execute os bolinhos. Com a baga cozida em pequenos lotes como cozinhar. Não é necessário que os produtos empedrados estejam sobre a mesa, pois, sob a influência do açúcar, começa uma liberação ativa de sucos.
6. Quantos bolinhos cozidos com cerejas? Muitos simplesmente os deixam flutuar e considerá-los prontos. Mas é melhor ferver mais. Nós damos os bolinhos para ferver bem, ferver por dois minutos e imediatamente tirar.
7. Coloque os bolinhos em uma única camada em uma bandeja ou prato plano e polvilhe com açúcar por cima. Servido com creme azedo, você pode usar creme, leite condensado. Ou prepare o molho adicionando o suco das cerejas.
Como fazer bolinhos de vapor
Bolinhos fumegantes é uma ótima maneira de manter sua forma. O sabor desses produtos também é diferente. Eles estão mais saturados, porque nada entra na água. Para cozinhar, você pode usar um banho-maria, mantovarku, coador, algumas donas de casa simplesmente puxe gaze na panela ou colocar uma peneira.
Ingredientes
• bolinhos de massa;
• sal;
• óleo.
Cozinhando
1. Lubrifique as paletes com óleo.
2. Deite a água no recipiente. Deve ser salgado para que a subida seja mais ativa. Nós colocamos ensopado.
3. Coloque os bolinhos em paletes para que eles não se toquem. Eles também precisam garantir a circulação normal do vapor.
4. Como cozinhar bolinhos? Se eles estão com uma baga, então 4-5 minutos é o suficiente. Bolinhos de massa com recheios cozidos e queijo cottage são cozidos pelo mesmo período de tempo. Mas para bolinhos com batatas cruas precisam de cerca de 15 minutos.
5. Temos vareniki, graxa e pronto!
Dicas e truques úteis ao cozinhar bolinhos
• Bolinhos com recheios salgados terão melhor sabor se você adicionar um pouco de manteiga ou ghee à água. Também as seguintes especiarias são bem-vindas: pimenta, folhas de louro, verduras. Você pode adicionar outros temperos, mas é muito importante que o recheio seja combinado com eles. • bolinhos com metade do comido à esquerda? Basta colocá-los na geladeira. Produtos com recheios salgados podem ser fritos em uma panela com manteiga. Bolinhos doces são saborosos e frios. Se os bolinhos com batatas, então você pode cozinhar pratos maravilhosos no forno, acrescentando cogumelos, legumes, queijo e vários molhos.
• Bolinhos podem ser congelados não apenas crus, mas também cozidos. Em qualquer caso, é necessário determinar os produtos enquanto estiverem frescos, e não quando os bolinhos estiverem no calor por várias horas.
• Muitas vezes você pode encontrar receitas de culinária para bolinhos em um fogão lento. Mas, na verdade, esse processo é tão simples e rápido que não faz sentido baixar um ajudante. Salve sua força para outros pratos que realmente precisam de atenção.
