Berinjela em turco com carne picada - um favorito da culinária turca! Receitas, sutilezas e segredos da culinária suculenta e incrivelmente deliciosa berinjela em turco com carne picada
É difícil imaginar o cardápio de qualquer restaurante turco sem o prato de coroa - berinjelas turcas incríveis com carne picada. Legumes cozidos em combinação com carne perfumada podem ser servidos quentes e frios.
Um dueto harmonioso serve perfeitamente como prato principal completo ou acompanhamento (para arroz, batata, espaguete).
Tradicionalmente, as berinjelas são cozidas, fritas, assadas, grelhadas e até marinadas. Nós trazemos à sua atenção algumas receitas interessantes para assar "barco empalhado" turco, cuja preparação não leva muito tempo e esforço. Além disso, a anfitriã abrirá um enorme espaço para a manifestação da fantasia culinária, porque a escolha dos ingredientes não estabelece qualquer estrutura.
Este prato de cozinha oriental se encaixará perfeitamente no menu de um jantar em família e decorará qualquer festa festiva. É cozido facilmente, comido rapidamente!
Princípios gerais de culinária:
• Tudo o que é necessário é carne moída de qualidade, berinjelas maduras e legumes frescos.
• Preparamos as carnes picadas separadamente, iniciamos as nossas “beringelas” e as enviamos para assar no forno. Nós escolhemos outros componentes do recheio ao seu gosto: cebola, alho, verduras, tomate, cenoura, pimentão ou champignon. Adicione um molho de tomate ao prato (despeje o tomate com água fervente ou dilua o extrato de tomate com água e, em seguida, despeje as beringelas com este molho).
• Berinjelas são cozidas no forno a 200 graus por 30-40 minutos. • Mince pode ser carne de porco, carne bovina e carne de carneiro. Recomenda-se a mistura de vários tipos de carne picada, por exemplo, carne de porco e carne variada.
• Temperos e ervas condimentadas adicionarão um “sabor oriental” único a berinjelas recheadas: orégano, coentro, páprica, tomilho, manjericão e curry. Escolha-os de acordo com suas preferências de gosto.
Berinjela turca com carne picada no forno
Ingredientes:
• Quatro beringelas médias;
• duas cebolas;
• Dois dentes de alho;
• pimenta búlgara;
• pimenta vermelha;
• Salsa;
• Carne moída - 500 g
Método de Preparação:
1. Deite a assadeira com óleo vegetal.
2. Revestimos cada beringela com óleo vegetal usando uma escova de silicone especial e colocamos na superfície.
3. Envie as berinjelas para o forno pré-aquecido. A prontidão da berinjela é fácil de determinar: elas devem ser macias e levemente douradas.
4. Pique a cebola e a pimenta búlgara. Esprema o alho com uma faca e pique. Coloque os ingredientes picados na panela e deixe ferver.
5. Adicione a carne picada à mistura vegetal, tempere com pimenta preta e misture.
6. É hora de encher o recheio de berinjela. “Barcos” quentes são abertos e acrescentamos carne picada neles, mas primeiro polvilhe com açúcar por cima. Isso é feito para dar um sabor mais claro. Preencha o recheio, distribuindo bem por dentro. Você pode decorar o topo do barco com uma fatia de tomate, pimenta e salsa.
7. Dilua a pasta de tomate com água, mexa e coloque em fogo médio. Despeje o líquido de tomate em uma assadeira com beringela mentindo. Colocamos assados em forno pré-aquecido. Cozinhar a uma temperatura de 180 graus por meia hora.
Berinjela em Turco com carne picada
Ingredientes: • quatro berinjelas;
• sal, pimenta;
• Carne e carne de porco picada - 500 g;
• Cebola;
• Tomates - 3-4 pedaços;
• Dois pimentões.
Preparação:
1. Corte as berinjelas em rodelas, adicione sal e esfregue sobre toda a superfície do vegetal com as mãos.
2. Para o picadinho adicione sal, cebola, especiarias. Nós fritamos o recheio, constantemente mexendo.
3. Corte os tomates e pimentões. Frite a cebola e a pimenta em azeite, adicione o tomate e continue o processo de cozedura. No final, coloque verduras.
4. Coloque a carne na berinjela redonda, fechando-a completamente. Espalhamos as beringelas recheadas na forma refratária com a primeira camada e a mistura de legumes cozida com a segunda camada. Nós assamos 45 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.
Berinjela em turco com carne picada “Sol do Oriente”
Ingredientes:
• Três berinjelas grandes;
• 2 tomates;
• Três pimentões;
• Pimenta salgada;
• Carne picada (cordeiro, carne bovina) - 800 g;
• Menta (fresca ou seca);
• alho;
• Cebola;
• Um copo de suco de tomate;
• cebolas verdes.
Preparação:
1. Corte as berinjelas em anéis com um centímetro de diâmetro, deixe em água salgada por 20 minutos para colocar o suco.
2. Corte a metade da cebola o menor possível, envie para o recheio. Sal, pimenta e misture bem.
3. Tomates são descascados. Corte os pimentões e tomates em pequenos cubos. Hortelã, alho e salsa também cortam muito finamente.
4. O resto da cebola é cortado e enviado para assar por 2-3 minutos. Aqui enviamos tomates e pimenta. Deixar cozinhar por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje os legumes com suco de tomate, sal e pimenta. Deixe ferver e espalhe hortelã, salsa e alho. Cozinhe o molho por mais três minutos. 5. Conecte de forma compacta os anéis de berinjela e carne picada, formando em círculo os moldes de panificação do chamado “sol”, no centro do qual colocamos pimenta amarela. Preencha a composição com molho. Nós enviamos cozido por 30 minutos.
Berinjela em Turco com carne picada e tomate
Ingredientes:
• Berinjela - 4 peças;
• Recheio - 600 g;
• Tomate - 3 pedaços;
• Cebola;
• pimenta búlgara - 2 peças;
• hortelã;
• Pasta de tomate;
• Tomate cereja - 8 peças;
• Sal, pimenta (a gosto).
Preparação:
1. Corte os talos de beringela, pincele-os em tiras, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Salgar a água e mergulhe as berinjelas por 10-15 minutos.
2. O recheio é preparado da seguinte maneira: corte bem a cebola e a hortelã, corte os tomates em um ralador grosso até o estado líquido.
3. Drene as berinjelas com papel toalha. Lubrifique-as com óleo e espalhe-as por todos os lados com as mãos. Nós espalhamos em uma assadeira. Preaqueça o forno a 200 graus, assar até ficarem macios.
4. Frite a cebola em óleo vegetal, adicione 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate e aqueça novamente. Espalhe o recheio, mexendo bem e fritando. Adicione tomates, hortelã e especiarias por preferência.
5. Parte da polpa de berinjela assada é removida com uma colher, ou seja, Nós fazemos o aprofundamento e colocamos de lado em uma tigela separada. Preencha a berinjela com carne picada.
6. Chop beringela polpa para um estado de purê de batatas. Berinjela gruel fechar nossos barcos no topo. Decore com tomates cereja.
7. Em uma tigela separada, misture duas colheres de chá de pasta de tomate com um copo de água quente. Bata o batedor e o sal. Despeje esta berinjela molho pronto.
8. Envie para o forno a 200 graus até a pimenta e o tomate amolecerem. O prato está pronto!
Berinjela em Turco com carne picada com queijo
Ingredientes:
• duas berinjelas grandes;
• Recheio - 350 g;
• Cebola;
• Tomate - 4 peças;
• Alho - 2 dentes;
• Verdes (cacho);
• suco de tomate - 100 ml;
• Queijo duro - 150 g.
Preparação:
1. Lave as berinjelas, descasque e livre de polpa. Sal e deixe por 10-15 minutos para neutralizar o sabor específico das berinjelas. Frite do "fundo" em óleo vegetal até dourar.
2. Pique finamente a combinação de legumes: cebola, tomate, alho, ervas e polpa de berinjela. Cozinhe a carne picada em fogo médio por 5-7 minutos, em seguida, adicione legumes picados para ele.
3. Recheie o barco com carne e legumes, coloque suco de tomate (ou água) por cima. Polvilhe com queijo ralado.
4. Asse no forno a 200 graus por 20 minutos.
5. Decore o prato com ervas frescas.
Berinjela em turco com carne picada em uma frigideira
Ingredientes:
• Três berinjela grande;
• 500 gramas de carne de porco picada;
• 3 dentes de alho;
• Cebola;
• Dois pimentões;
• Cenouras;
• Curry (a gosto);
• Pimenta preta moída, sal;
• Salsa, coentro (2 cachos);
• Pasta de tomate.
Preparação:
1. Combine carne picada com especiarias (pimenta preta, curry) e verduras (salsa, coentro).
2. Berinjela descasque, corte em fatias e deixe em água salgada por meia hora.
3. Corte os legumes em tiras finas (cenoura, pimentão, tomate e cebola).
4. Coloque as fatias de berinjela na vertical na panela, preencha os espaços vazios com carne picada. Feche a tampa e deixe para se preparar por 20 minutos.
5. Coloque os legumes em uma panela separada e deixe ferver em fogo moderado. 6. Coloque os vegetais aproximados sobre uma mistura de berinjela e carne picada e despeje o molho de tomate (misture o extrato de tomate com água).
7. Decore o prato acabado com cebolas frescas, salsa ou anéis de cebola.
Dicas e Sugestões:
• Os segredos de cozinhar qualquer prato tomam como base a abordagem correta para a escolha dos ingredientes. Escolha a berinjela elástica e lisa da cor azul-violeta. Tais frutas dão o menor sabor amargo.
• O caule verde indica a maturidade da fruta.
• Coloque as berinjelas descascadas em água salgada na forma cortada por 20 a 40 minutos, a fim de obter um amargor específico, após o qual as apertamos completamente.
• Ao fritar berinjelas em uma panela, enrole-as com farinha ou pão ralado.
• Não se apresse em servir o prato na mesa, deixe fermentar e mergulhe totalmente no aroma de legumes e especiarias.
Berinjela em turco com carne picada é muito popular em muitos países ao redor do mundo, porque a combinação de berinjela e carne é considerada "clássicos do gênero".
As receitas acima, juntamente com as habilidades culinárias, imaginação e inspiração da anfitriã certamente irão deliciá-lo com resultados elevados e dará um prato tão apetitoso, satisfatório, saboroso e aromático do Oriente. Bon appetit!
