Pão pita fino é um tipo especial de pão sírio, substituindo o pão no leste. Ele entrou na cozinha européia por um bom tempo e desfruta de popularidade apreciável.
Lavash armênio fino é uma excelente base para inúmeros petiscos e pratos que são preparados em minutos. Muitos recheios diferentes foram criados para ele. Estes podem ser cogumelos, carne ou peixe picado, legumes frescos, queijo cottage e inúmeros produtos e suas combinações. Recheios simples e espectaculares com conservas de peixe.
Tente fazer o mais simples rolo, bolo ou pita quente de pita com peixe enlatado, como um lanche é notável pela sua rapidez e simplicidade de preparação e será desejado em qualquer mesa.
Pita com conservas de peixe - princípios gerais de culinária
• Na venda pita fina vem em várias formas e tamanhos. Para lanches, é preferível comprar folhas retangulares. O tamanho não é tão crítico, uma grande folha de pita sempre pode ser cortada.
• Rolo, torta ou bolo - o peixe enlatado é usado no recheio para qualquer lanche pita. E o tipo de peixe não importa. É possível usar tanto a comida enlatada mais simples, por exemplo, de sardinhas, como de variedades delicadas - salmão, salmão rosa, salmão. O principal é que o banco indicou que o peixe foi preservado exatamente “em óleo”, e não com sua adição.
• Antes de usar o peixe no recheio, os sulcos são removidos e depois amassados. É extremamente raro usar comida enlatada como um recheio, o peixe, por via de regra, complementa-se com outros produtos. Pode ser legumes frescos e cozidos, queijo derretido ou duro, ovos, verduras. Eles são dispostos em camadas ou espalhados sobre a superfície já misturados e cheios de maionese. Use e óleo da lata. • Todos os tipos de lanches da pita com alimentos enlatados podem ser divididos em lanches quentes e frios. Por exemplo, uma torta é um prato quente. Após a formação, é assado, colocado em forno quente e servido imediatamente após a preparação. Rolos e bolos são colocados na geladeira para que eles sejam encharcados e servidos frios. Mas há uma pequena nuance - se você gosta de fazer um lanche, as fatias de pão podem ser levemente fritas.
• A porção de um prato depende do seu tipo. Bolos e torta servidos em uma travessa, cortados em porções. Após a impregnação, o rolo é cortado em pedaços, que são dispostos em fileiras em um prato plano. Seu fundo é geralmente forrado com folhas de alface.
Rolo Lavash com conservas de peixe, ovos e queijo derretido - “Triple”
Ingredientes:
• salmão rosa em óleo - um pote de comida enlatada;
• três pita fina;
• três ovos cozidos cozidos;
• maionese líquida de baixa caloria;
• dois queijos processados;
• noz-moscada, moída em pó.
Preparação:
1. Prepare os verdes. Inspecione cuidadosamente os galhos e remova as folhas inadequadas. Lave, deite na lona e saia. Quando seco, triture pequeno.
2. Pegue os pedaços de peixe do pote, quebrando, removendo as cristas. Mash garfo rosa.
3. Espalhe um do pão pita. Colocamos em sua superfície uma fina camada de maionese e polvilhe com verduras. De cima, esfregou em um pequeno ralador, distribuir uniformemente os ovos. Dobre o pão pita na forma de um rolo fino.
4. Desdobre a próxima folha de pita, e também lubrifique levemente a superfície com maionese. Sobre ele em uma camada uniforme, coloque o salmão rosa purê. Coloque o rolo na borda do primeiro pão pita e enrole-o, não muito apertado. 5. Como os dois primeiros, engraxe o terceiro pão pita e esfregue finamente no queijo processado. Então, com uma faca ou uma colher grande, o mais fino possível, nivelar toda a superfície da folha. Tempere a camada de queijo com pimenta, coloque em sua borda um rolo "duplo", que já temos, e dobre novamente.
6. Triplo rolo arredondado com filme alimentar e colocado na geladeira por 60-80 minutos.
7. Sirva, corte em pedaços de dois centímetros de espessura e sirva em um prato de folhas de alface. Fazemos fatias de tomates frescos e fatias finas de pepino.
Rolo Lavash com conservas de peixe, queijo e cenoura
Ingredientes:
• Frasco de 240 gramas de qualquer peixe enlatado em óleo;
• três camadas finas de lavash;
• cabeça de cebola amarga;
• 150 gr. Queijo “Poshekhonsky”;
• duas cenouras cozidas;
• cacho de penas de cebola;
• 100 gramas de maionese de gordura média;
• colher de açúcar;
• dois ovos;
• colher de vinagre alimentar.
Preparação:
1. Não tratada, bem lavada cenoura e ferver os ovos com antecedência e separadamente. Arrefecemos os ovos deixando-os em água fria e deixamos as cenouras na mesa, em um prato.
2. Corte a cebola em meio-anéis finos, dobre em uma tigela pequena e encha com água fervente. Após 30 segundos, escorra a água e coloque a cebola em uma peneira e lave com água. Bem seco, volte para a tigela. Adicione o açúcar, o vinagre e, cuidadosamente misturado, reserve.
3. Limpe a cenoura, esfregue grande em uma tigela. Adicione os ovos, picados da mesma forma e queijo.
4. Pegamos o peixe e, removendo as cristas, partimos em pedaços. Corte as penas de cebola em anéis e, junto com o peixe, transfira-as para a tigela. Aqui colocamos as cebolas marinadas. Mexendo, encha o peixe com maionese. Remova a amostra e ajuste o sabor adicionando sal. 5. Expandimos as folhas de pão pita e aplicamos um recheio preparado em cada camada fina. Envolto em forma de rolos e envolto em filme separado. Para impregnação, mexa por uma hora na geladeira.
Rolo Lavash com conservas de peixe e legumes sem maionese
Ingredientes:
• "Sardinhas em óleo" - um pote de comida enlatada;
• uma folha de pita;
• um tomate carnudo;
• dois ovos cozidos;
• dois pequenos pimentos doces;
• penas de cebola.
Preparação:
1. Lave os ovos da casca com água, limpe bem com uma toalha e corte em cubos pequenos.
2. Corte a Perchin junto, remova o núcleo e as sementes. Corte a pimenta em pequenas fatias. Também moer e tomate.
3. Mash, removendo os grandes ossos da espinha do peixe, triture as penas de cebola.
4. Coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela funda. Adicione um pouco de sal e o restante de óleo no frasco, misture bem.
5. Aplique o recheio resultante em uma camada uniforme em uma folha de pão pita e envolva-o com um rolo espesso. Nós mudamos o pacote, partimos por meia hora.
6. Depois disso, retire o rolo do saco e, cortado em pedaços, coloque em uma travessa.
Snacks de pita com conservas de peixe
Ingredientes:
• “Saira em óleo” - um frasco;
• uma grande folha de pita;
• ovos - três pedaços cozidos;
• duas pequenas cenouras cozidas;
• duas colheres de sopa de vinagre (maçã);
• pequena cabeça de cebola;
• maionese;
• 100 gramas de queijo Kostroma.
Preparação:
1. Desfiar tiras de cebola com listras curtas e despeje o vinagre. Depois de esperar cinco minutos, reclinamos em uma peneira.
2. Expandimos o pão pita e, usando a placa como modelo, cortamos quatro círculos. 3. Coloque um dos círculos em um prato plano, engraxe com maionese, esfregue a cenoura no topo e no nível. Coloque uma outra camada de maionese.
4. Cubra com a próxima camada e esfregue os ovos nela. Não lubrifique!
5. Coloque outro tarugo redondo por cima e aplique maionese sobre ele com uma camada fina. Nós espalhamos purê de peixe enlatado e nivelamos para que ele cubra completamente a pita inteira.
6. Em cima do peixe coloque a cebola seca do vinagre e cubra com a última folha de pita. Também é bem lubrificado e polvilhado com raspas de queijo grandes e penas de cebola picadinhas.
7. Para impregnação, coloque o bolo no frio, pelo menos meia hora.
Rolo Lavash com conservas de peixe, queijo derretido e repolho chinês
Ingredientes:
• Queijo processado “Druzhba”, 100 g;
• peixe conservado em óleo - 1 frasco;
• alho;
• um par de folhas de pita;
• maionese esparsa - 80-100 gr.
• dois ovos;
• 100 gr Repolho de Pequim.
Preparação:
1. Coloque o queijo processado no freeze e mantenha nele até um quarto de hora.
2. Encha os ovos com água, coloque sal e deixe cozinhar. Ferva cerca de sete minutos de ferver, retire do fogo, coloque sob um fluxo de água fria.
3. Nós limpamos os ovos resfriados da casca e os esfregamos em um pequeno ralador. Amassar com um garfo ou com a ajuda de peixe enlatado tolkushki. Repolho pequeno do fragmento.
4. Coloque a maionese em um copo pequeno e largo e amasse dois dentes de alho. Adicione um pouco de pimenta e misture bem.
5. Lavash folha, que será o primeiro, graxa meia molho de maionese de alho. Uniformemente, esfregou em um ralador médio, coloque-o queijo derretido e polvilhe sobre ele parte do repolho. 6. Cubra a folha seguinte e aperte-a bem. Aplique o peixe amassado, polvilhe com ovos ralados e espalhe o resto do repolho por cima.
7. Com cuidado, no lado longo, enrole os pães pita em um rolo grosso. Corte em duas partes e envolva cada filme. Retire antes de servir na geladeira. Servido por cortar dois centímetros de largura.
Pita de lanche rápido de pita com conservas de peixe
Ingredientes:
• Queijo "russo" - 70 gramas;
• 50 gr. creme azedo, teor de gordura até 20%;
• peixe enlatado de qualquer tipo, branqueado ou em óleo;
• duas pita finas;
• 1/3 xícara de maionese;
• três ovos cozidos e um cru.
Preparação:
1. Coloque o peixe enlatado junto com a manteiga em um prato fundo. Quebrando os pedaços, escolha os sulcos, amassem e misture com a manteiga.
2. Fatie os ovos descascados, pique o queijo com um ralador grande.
3. Lubrifique um dos pães com uma mistura de creme azedo e maionese e coloque-o em uma forma retangular, o tamanho correspondente ao formulário para assar pão. Nós colocamos de modo que suas duas arestas largas opostas igualmente saíssem da forma. Segundo pão pita cortado em folhas retangulares, sobre o tamanho do fundo do formulário.
4. Coloque um pouco de peixe no pão pita já untado, depois o mesmo pelo peso de ovos ralados e queijo. Feche o recheio com uma folha retangular de pão pita e gordura com molho de creme azedo maionese. Top colocar o recheio e fechá-lo com outra folha retangular. Repita até que todo o recheio e pão pita cortado em retângulos se foi. O último deve ser queijo.
5. Dobre a camada superior do recheio, pendurando frouxamente as bordas do pão pita, lubrifique a superfície com o ovo solto e coloque no forno para assar. Cozinhe pelo menos 20 minutos a 200 graus. 6. Pode ser servido quente ou completamente resfriado.
Pita com conservas de peixe - truques e dicas de culinária
• Não bombeie muita maionese no pão pita. Uma base fina absorve rapidamente e durante a estadia na geladeira pode ficar muito úmida. E este não é o melhor impacto no sabor do prato.
• Se fatias de rolo de panela com comida enlatada forem mantidas em uma panela de grelhar, em fogo baixo, elas se agarrarão rapidamente a uma crosta crocante. Óleo derramando na panela não é necessário. Você pode usar o grill elétrico.
• Para evitar que o rolo gire, coloque-o em uma bolsa ou envolva-o em filme. Para esses fins, você pode usar o foil.
• Se você precisar preencher o recheio com maionese com a receita, escolha magra ou não adicione óleo em lata. Pode tornar-se excessivamente gordo.
