Todo engenhoso é simples!
É assim que você pode descrever o prato "cogumelos com tomates".
Esforço mínimo e custo, e você obtém um delicioso lanche que é adequado tanto para o jantar quanto para a mesa festiva.
Tomates e cogumelos se complementam perfeitamente, e em combinação com outros produtos você pode obter um prato saboroso e satisfatório.
Cogumelos com Tomate - Princípios Básicos de Culinária
Cogumelos com tomates são cozidos de muitas maneiras diferentes. Eles são fritos, ensopados, saladas cozidas, pratos principais e até mesmo fazer preparativos para o inverno.
Cogumelos são fritos com cebola, em seguida, adicione o tomate picado eo resto dos ingredientes e ensopado.
Você também pode rechear tomates com cogumelos ou vice-versa. Este prato é o melhor ajuste para o menu de férias.
Receita 1. Cogumelos Estufados com Tomates
Ingredientes
250 g de cogumelos;
sal e endro;
300 gramas de tomates;
70 g de ghee;
duas cebolas;
250 ml de creme azedo.
Método de preparação
1. Descasque os bulbos, lave e pique finamente com uma faca. Em uma panela derreta a manteiga e coloque cebola picada nele. Frite a transparência.
2. Limpe, lave e corte os cogumelos. Na cebola, coloque os cogumelos fatiados e frite até que todo o líquido dos cogumelos seja evaporado.
3. Meus tomates, limpe-os e corte em fatias. Adicione-os aos cogumelos, misture e despeje o creme azedo. Ensopado de cogumelos com tomates até que estejam macios. Polvilhe com verdes picados antes de servir.
Receita 2. Cogumelos Fritos com Tomates
Ingredientes
2 tomates;
2 dentes de alho; em uma pitada de pimenta e sal;
100 g de cogumelos;
60 ml de óleo vegetal.
Método de preparação
1. Descasque o alho e pique-o com uma faca finamente finamente.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira e coloque o alho nele. Frite em fogo baixo, um pouco, certificando-se de que não queima.
3. Lave os tomates lavados com uma toalha de papel e corte em fatias.
4. Limpe, lave e seque os cogumelos. Corte em fatias bastante grossas.
5. Tomates e cogumelos são enviados para a panela com alho. Sal, pimenta, adicione verduras picadas e frite até que os cogumelos estejam prontos.
Receita 3. Cogumelos com Tomates
Ingredientes
1 kg de cogumelos frescos;
sal e salsa;
cebolas - 300 g;
250 ml de óleo vegetal;
quilograma de tomates;
farinha - 15 g.
Método de preparação
1. Aqueça metade do óleo em uma frigideira e espalhe a cebola cortada em fatias finas. Despeje um pouco de água fervente salgada e cozinhe, fechando a tampa, até ficar macio.
2. Limpe e lave seus cogumelos. Corte-os em pedaços. Meus tomates, limpe e moa, assim como cogumelos. Cogumelos e tomates colocam cebolas e guisados até ficarem macias.
3. Dilua a farinha em água. Despeje esta mistura em uma panela, misture e cozinhe em fogo baixo até o molho ferver. Sal, polvilhe com ervas picadas e despeje o restante do óleo. Tomim pegando fogo por alguns minutos.
Receita 4. Cogumelos brancos com tomates
Ingredientes
meio quilo de cogumelos brancos;
75 g de queijo ralado;
3 tomates;
pimenta, sal e salsa;
70 ml de óleo vegetal;
pão ralado - 6 g;
150 g de cebola;
25 gramas de alho.
Método de preparação
1. Separe as tampas das pernas. Cortar a carne da parte do meio das tampas. Pique com as pernas. 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione os cogumelos picados. Descasque as cebolas e corte-as com penas. Adicione aos cogumelos. Adicione o alho esmagado aqui. Mexa, sal e tempere com pão ralado e pimenta.
3. Frite as tampas dos cogumelos separadamente. Lave, limpe e corte os tomates.
4. Encha as tampas com recheio de cebola e cogumelos. Coloque canecas de tomate em uma frigideira, coloque chapéus de palha sobre elas. Polvilhe com queijo ralado. Asse no forno, até que uma crosta deliciosa apareça no topo.
Receita 5. Cogumelos Assados com Tomates
Ingredientes
600 g de cogumelos frescos;
sal;
meio quilo de tomate;
80 g de margarina;
cebolas - 100 g;
50 gramas de queijo.
uma terceira xícara de creme azedo.
Método de preparação
1. Limpe e lave os cogumelos. Ferva-os até estar pronto. Dobre em uma peneira, deixe o caldo de cogumelo escorrer e corte em pequenos pedaços. Derreta a margarina em uma frigideira e frite cogumelos nela.
2. Limpe as cebolas, enxágüe e corte em círculos. Também moa os tomates lavados e limpos.
3. Fry cebolas e tomates em uma panela separada.
4. Espalhamos cogumelos no fundo do molde refratário em uma camada uniforme. Sobre eles, colocam-se canecas de tomates e cebolas. Bata o creme de leite com sal e despeje cogumelos e legumes com esta mistura. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até ficar cozido no forno, a temperatura moderada.
Receita 6. Cogumelos com Tomate e Manteiga de Alho
Ingredientes
450 g de champignons;
5 folhas de manjerico;
80 g de mussarela;
sal marinho;
100 g de tomates cereja.
Óleo de alho
dois dentes de alho;
Art. l salsa;
70 g de manteiga.
Molho balsâmico
50 g de açúcar mascavo; 50 ml de vinagre balsâmico.
Método de preparação
1. Aqueça o forno a 230 ° C. Nós limpamos os cogumelos e separamos as pernas. Derreta a manteiga, colocamos alho esmagado e salsa picada. Usando uma escova de silicone, misture a tampa do cogumelo com uma mistura e espalhe-a com um lado untado sobre uma assadeira, cobrindo-a com papel vegetal.
2. Corte a mussarela e os tomates em fatias, coloque-os em um prato e misture. Encha cada chapéu com esta mistura e coloque-o no forno. Nós assamos até que o queijo derreta e uma crosta apetitosa apareça na superfície. Fitas finas picar folhas de manjericão.
3. Vinagre balsâmico misturado com açúcar mascavo em uma panela pequena. Deixe ferver em fogo alto. Então, torcemos o fogo para o mais fraco e fervemos por mais oito minutos até engrossar. Polvilhe com sal marinho e manjericão picado antes de servir.
Receita 7. Salada com cogumelos e tomates
Ingredientes
tomate;
sal e pimenta moída na hora;
350 g de champignons;
5 g de mostarda Dijon;
120 ml de azeite;
Dente de alho;
10 raminhos de salsa;
50 ml de vinagre de vinho tinto.
Método de preparação
1. Separe as tampas dos cogumelos das pernas, limpe, enxágüe e seque. Bonés cortados em pedaços. Lave o tomate, retire as sementes e corte a carne em barras finas. Misture com cogumelos, sal e tempere com pimenta.
2. Transfira a mistura de cogumelos para um coador. Deixe de molho por cerca de 20 minutos, mexendo regularmente para drenar todo o excesso de umidade.
3. Moer o dente de alho descascado com uma faca, coloque-o em uma tigela funda. Adicione o azeite, o vinagre de vinho, e adicione a mostarda de Dijon. Misture bem. 4. Cogumelos com tomates colocados em uma saladeira, despeje o molho e misture. Polvilhe com salsa picada e coloque na geladeira por uma hora.
Receita 8. Cogumelos com tomate cereja, cozidos com bacon em creme azedo
Ingredientes
meio quilo de cogumelos congelados brancos;
sal marinho;
tomates cereja amarelos;
150 ml de vinho branco seco;
cebola branca;
4 dentes de alho;
200 g de bacon;
60 ml de azeite;
500 ml de creme azedo.
Método de preparação
1. Aqueça o azeite em uma frigideira. Colocamos alho picado, cebolas descascadas e emplumadas e fatias de bacon. Frite até cebolas transparentes.
2. Descongele os cogumelos, coloque-os em uma panela e adicione um pouco de água. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
3. Cereja enxaguada, enxugada com uma toalha de papel e cortada ao meio. Nós nos espalhamos para os cogumelos e cozinhamos mais dez minutos.
4. Deite o vinho e o creme azedo, misture até ficar homogêneo e cozinhe por 10 minutos e sirva com um prato de batatas cozidas.
Receita 9. Sopa de Cogumelos com Tomates
Ingredientes
caldo de cogumelos;
tomate;
três batatas;
verduras e óleo magro;
aletria - punhado;
sal, especiarias e pimenta preta;
meia cebola;
qualquer cogumelo;
cenoura.
Método de preparação
1. Limpe as batatas, corte-as em pedaços grandes, coloque-as em uma panela, coloque-as na água e cozinhe até ficarem macias.
2. Cenouras e cebolas limpas, lave e pique pequenos pedaços. Os cogumelos são lavados, secos e desintegrados com fatias. Aqueça o óleo em uma panela, espalhe os legumes em fatias e cogumelos e frite até dourar. Adicione o tomate picado e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo. Sal e polvilhe com especiarias e pimenta. 3. Despeje um punhado de macarrão na panela com as batatas preparadas, adicione o assado e os verdes picados, misture, espere a sopa ferver e desligue o fogo. Insista na sopa por 20 minutos. Servido com torradas de pão preto, coberto com manteiga de alho.
Receita 10. Cogumelos com tomate, cozidos em creme azedo
Ingredientes
600 g de cogumelos;
15 g de endro;
sal de cozinha;
450 gramas de tomates;
creme azedo desengordurado - 100 g;
250 g de cebola;
250 ml de água;
60 g de manteiga;
15 g de farinha.
Método de preparação
1. Limpe, enxágue e corte os cogumelos. Frite em um óleo bem aquecido. Depois de todo o líquido ter evaporado, adicione a cebola picadinha e continue cozinhando até ficar transparente. Polvilhe com farinha, mexa e despeje na água. Adicione o creme azedo, sal e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos.
2. Corte os tomates lavados em círculos, coloque-os nos cogumelos e continue a ferver até ficarem macias.
3. Coloque os cogumelos cozidos em um prato grande, polvilhe com endro picado e sirva com guarnição de batata.
Receita 11. Cogumelos com tomates, arroz em molho azedo
Ingredientes
arroz - 125 g;
tomates carnudos - 300 g;
rast. oleo - 70 ml;
champignon fresco - 250 g;
cenoura;
cebolas - 150 g;
açafrão - beliscar;
alho - 2 dentes.
Molho
vinagre balsâmico - 10 ml;
creme azedo espesso - 50 ml;
molho de soja - 10 ml;
verduras picadas - 30 g
Método de preparação
1. Vamos cozinhar em duas panelas. Em um calor 25 ml de óleo e frite até que o arroz transparente. Varra com açafrão. Descasque o alho e corte o mais pequeno possível com uma faca. As cenouras são como salada coreana. Coloque os legumes no arroz, sal e ferva a água. Cozinhe o arroz com legumes até ficar macio. Se necessário, adicione água. 2. Leve uma segunda frigideira mais. Aqueça a mesma quantidade de óleo, e frite a cebola, picada em placas finas, até ficar macia. Em seguida, adicione os cogumelos que foram descascados e fatiados, tempere com sal, misture e continue fritando até que o líquido tenha evaporado e os cogumelos estejam cobertos com uma crosta dourada.
3. Lave os tomates, retire-os com uma toalha descartável e corte-os em quartos, remova com líquido e sementes com uma colher de chá e pique a carne com macarrão. Coloque os tomates nos cogumelos, aqui adicionamos arroz com legumes e misturamos.
4. Combine o creme de leite com o restante dos ingredientes do molho e bata levemente com um batedor. Molho de cogumelos derramar com arroz, misture, em seguida, no forno por um par de minutos e sirva.
Receita 12. Cogumelos com tomate e abobrinha para o inverno
Ingredientes
3 kg de abobrinha;
40 g de sal;
1 kg de cogumelos frescos;
uma pitada de pimenta moída;
kg de tomate;
100 g de farinha;
2 molhos de urop e salsa;
60 g de manteiga;
200 gramas de óleo magro.
Método de preparação
1. Para salada, tomamos apenas abobrinha jovem. Lave, descasque e corte em círculos. Dobre-os em uma tigela, sal e misture. Pão de cada círculo na farinha e frite em óleo quente em ambos os lados. Abobrinha pronto empilhados em um caldeirão.
2. Lave os cogumelos, corte as tampas e coloque tudo na panela. Encha com água, sal e cozinhe por três minutos com um pouco de calor. Então nos deitamos na peneira e esfriamos. Corte e espalhe em uma panela seca. Cozinhe em fogo moderado até que o líquido tenha evaporado por cerca de três minutos. Adicione a manteiga e frite por alguns minutos. No final, adicionamos pimenta e misturamos. Coloque os cogumelos no caldeirão e misture os cogumelos com abobrinha. Cozinhe tudo junto em fogo baixo por cerca de oito minutos. 3. Lavamos os tomates e cortamos em círculos, cerca de um centímetro de espessura. Coloque-os na panela, onde os cogumelos foram fritos, adicione o óleo e frite em ambos os lados. É necessário sal e pimenta-los. Nós colocamos tomates em um caldeirão.
4. Lave, seque e pique finamente os verdes. Despeje para os cogumelos e deixe ferver mais cinco minutos.
5. Coloque a salada em um recipiente de vidro preparado, cubra com tampas de lata e esterilize por meia hora. Arregace as margens e esfrie, coberto com um tapete quente.
Cogumelos com tomates - dicas e truques de chefs
- Para a preparação deste prato, você pode usar cogumelos frescos, em conserva, congelados ou salgados.
- Se você estiver cozinhando com cogumelos salgados ou em conserva, adicione um pouco de açúcar ao prato.
- Cogumelos e tomates combinam-se perfeitamente com qualquer verdura, portanto sinta-se à vontade para experimentar.
- Se você não quiser que o sabor do alho esteja em um prato pronunciado, frite-o inteiro e retire-o.
