Os lanches de pepino são muito populares.
Para a sua preparação não requer muito esforço e tempo, e um saboroso lanche irá deliciá-lo durante todo o inverno.
Salada "Nezhinsky" - os princípios gerais de cozinhar
É possível preparar a salada "Nezhinsky" de pepinos do inverno de jovens pepinos e frutos maduros. A base da salada é de pepino e cebola, e os ingredientes restantes tornam o sabor da salada original e expressivo.
Prepare uma salada de duas maneiras:
1. Os pepinos são lavados, cortados em círculos. Casca de cebola e pique em meio anéis. Legumes são misturados com especiarias, azeite e vinagre em uma grande bacia. Em seguida, a mistura de legumes é transferida para frascos, esterilizados e laminados.
2. Os vegetais são preparados da mesma maneira. Coloque a panela com os legumes no fogo e deixe ferver por 5 minutos, adicione o vinagre e deixe ferver por mais cinco minutos. Salada quente colocada nas margens e rolo.
Há muitas opções para cozinhar "Nezhinsky" salada de pepino para o inverno. É cozido com tomate, cenoura, pimentão ou repolho. No artigo nós coletamos receitas antigas e comprovadas e novas opções de culinária para esta salada.
Receita 1. Salada "Nezhinsky" de pepinos durante o inverno
Ingredientes
cebolas e pepinos frescos - dois quilogramas;
óleo vegetal - um copo;
vinagre - meio copo;
sal - 90 g;
açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
pimenta preta - beliscar.
Método de preparação
1. Lave e seque os pepinos. Apare as pontas em ambos os lados e corte em meio centímetro de espessura.
2. Cebolas peladas e lavadas nashinkovat anéis finos.
3. Coloque os legumes em um recipiente de alumínio, adicione o açúcar e o sal, misture bem e deixe marinar por meia hora, para que a salada possa fazer suco. 4. Envie a tigela de salada para o fogo e leve para ferver. Na salada fervente, despeje o azeite e o vinagre e cozinhe por mais sete minutos, mexendo sempre.
5. Coloque a salada quente em um recipiente de vidro preparado, adicione três ervilhas de pimenta preta em cada frasco e enrole. Vire a preservação e esfrie sob um pano quente por um dia.
Receita 2. Salada "Nezhinsky" de pepinos para o inverno com anéis de cenoura
Ingredientes
pepinos frescos - 3 kg;
quilo de cebola;
meio quilo de cenoura;
açúcar - meia xícara;
óleo de girassol - vidro incompleto;
sal - 90 g;
endro fresco - um monte;
salsa - dois cachos;
essência acética - 30 ml;
preto e pimenta da Jamaica - 10 ervilhas.
Método de preparação
1. Lave bem os pepinos frescos, coloque-os em uma tigela funda, cubra com água e deixe por algumas horas. Assim, eles não se tornarão macios durante o cozimento.
2. Retire os pepinos da tigela e coloque-os sobre a mesa, secar e cortar as caudas e bicos. Corte cada pepino longitudinalmente e pique em meio anéis.
3. Limpe, enxágüe e pique os semi-anéis de cebola. Pepinos e cebolas dobram em um recipiente grande. Separe a salsa e o endro frescos, lave e pique com uma faca. Descasque, lave e corte a cenoura em fatias finas. Coloque em um recipiente com pepinos e cebolas.
4. Em uma mistura vegetal, adicione sal, pimenta da Jamaica e pimenta preta, açúcar e verduras. Misture tudo e deixe por meia hora para deixar a salada fazer suco.
5. Lave os frascos e tampas com refrigerante, enxágue bem, envie recipientes de vidro para o forno para esterilização e ferva as tampas por alguns minutos.
6. Coloque o recipiente no fogo e deixe ferver a salada por cinco minutos. Arrume a salada em forma quente nas margens e enrole. Deixe a preservação sob o cobertor até que esfrie.
Receita 3. Salada “Nezhinsky” de pepino com alho
Ingredientes
pepinos - três quilogramas;
alho - 3 fatias;
açúcar - um copo;
vinagre - 150 g;
salsa - dois cachos;
sal - 3 colheres de sopa. colheres.
Método de preparação
1. Coloque os pepinos lavados em uma tigela grande e despeje a água por um par de horas, é desejável que a água estava quase gelada. Então tiramos os vegetais, cortamos as caudas e narizes e cortamos anéis bem finos.
2. Descasque o alho. Folhas verdes, enxaguadas e secas num guardanapo. Pique finamente o alho e os verdes com uma faca.
3. Em um recipiente grande, misture pepinos, alho e ervas, adicione sal e açúcar granulado, despeje o vinagre e misture tudo bem. Deixe a salada por pelo menos 12 horas para que ela passe o suco.
4. Em frascos esterilizados, coloque a salada e cubra com tampas plásticas. Preserve armazenado na geladeira.
Receita 4. Salada “Nezhinsky” de pepino com mostarda
Ingredientes
Pepinos frescos - quatro quilos;
açúcar, óleo vegetal e vinagre - um copo;
sal - 60 g;
mostarda em pó - 40 g;
alho picado e endro fresco - em um bando;
pimenta preta e vermelha - 5 g.
Método de preparação
1. Lave os pepinos, corte-os dos dois lados e corte-os em meio centímetro de espessura.
2. Verduras frescas, tipo, enxaguar, sacudir o excesso de umidade e picar. Pique o alho descascado com a ajuda de um esmagamento de alho.
3. Coloque os pepinos em um recipiente de alumínio profundo, adicione o alho e verduras, adicione o açúcar, mostarda em pó, sal, pimenta preta e vermelho. Tempere a salada com óleo vegetal e vinagre. Misture bem e deixe por três horas.
4. Lave e esterilize os frascos. Arrume a salada em um recipiente de vidro preparado. Cubra o fundo da panela com uma toalha, coloque os frascos sobre ela, cubra com uma tampa. Despeje a água na panela para alcançar o cabide das latas e esterilize a salada por um quarto de hora depois de ferver. Role bancos e inverta. Cubra com um pano quente e deixe esfriar por 24 horas.
Receita 5. Salada de pepino de Nezhinsky do inverno com cenouras
Ingredientes
sete libras de pepinos frescos;
meio quilo de cenoura;
dois quilos de cebola;
dois cachos de verdura;
75 g de açúcar;
sal - 90 g;
100 ml de vinagre;
oleo vegetal - 300 ml.
Método de preparação
1. Lavamos os pepinos e os encharcamos em água gelada por cerca de quatro horas. Em seguida, despejamos a água e colocamos em uma toalha para que o vidro seja excesso de umidade. Cortamos as extremidades dos dois lados e cortamos em cubos. Limpamos as cenouras e as cebolas, lavamos e cortamos em pequenos cubos.
2. Legumes dispostos em um recipiente de alumínio. Verdes são classificados, enxaguados e em forma desfiada, adicionar aos pepinos. Também despejamos sal e açúcar, enchemos com vinagre e óleo vegetal. Misture bem e deixe em infusão por 24 horas.
3. Banks e tampas com refrigerante, esterilizado e espalhe a salada preparada em um recipiente preparado, enrole-o, vire-o, cubra-o com um pano quente e deixe esfriar.
Receita 6. Salada de pepino de Nezhinsky do inverno com tomates e pimentas
Ingredientes
pepinos - dois quilogramas;
tomates e páprica - 6 pcs.
cebola (branco e vermelho) - 750 g;
vagem de pimenta;
vinagre, sal, óleo magro.
Método de preparação
1. Nós limpamos as cebolas, limpamos as divisórias e sementes do pimentão quente ou doce, removemos as pontas dos pepinos. Todos os vegetais são bem lavados.
2. Corte os tomates em fatias, pimentão e palhas finas e picantes, cebola em meias argolas. Pepinos são cortados longitudinalmente e cortados em semicírculos. Tudo colocado em uma tigela profunda, adicione vinagre e sal a gosto. Misture bem e deixe por três horas para se destacar do suco. Dobre, levemente calcamento, a salada em um recipiente de vidro preparado e despeje o suco. 3. Colocamos um pano de algodão em uma panela, colocamos latas de lanche sobre ele, despejamos água de modo que ele atinja os ombros e esterilizemos 10 minutos a partir do momento da ebulição. Em cada pote despeje uma colher de sopa de óleo vegetal quente e enrole.
Receita 7. Salada "Nezhinsky" de pepinos para o inverno com cenouras em coreano e pimentão
Ingredientes
pepinos de tamanho médio - um e meio kg;
200 g de cenouras;
três pimentões;
vinagre de mesa e óleo vegetal - meio copo;
alho - cabeça;
sal - 30 g;
açúcar - 50 g
Método de preparação
1. Os pepinos frescos são bem lavados e encharcados em água gelada por cerca de três horas. Em seguida, escorra a água, corte as bordas, corte e corte em fatias finas.
2. Limpamos a pimenta búlgara, eliminamos partições e sementes e cortamos em tiras finas.
3. Limpamos as cenouras e as moemos raladas por cenouras em coreano. Alho livre da pele e pique finamente com uma faca.
4. Misture os legumes picados em um recipiente grande, adicione sal e açúcar, despeje o óleo vegetal e o vinagre, feche a tampa e deixe marinar por pelo menos dez horas.
5. Coloque o lanche em frascos esterilizados, despeje o suco, que foi formado no processo de decapagem. Nós rolamos e armazenamos em local seco e fresco.
Receita 8. Salada de pepino de Nezhinsky do inverno com repolho
Ingredientes
pepinos frescos e repolho - por quilograma;
tomates, cebolas, pimentões e cenouras - por meio quilo;
açúcar - 25 g;
vinagre branco a 10% - 1/3 cênt.
sal - 60 g;
óleo vegetal - um copo.
Método de preparação
1. A partir do repolho, remova as folhas superiores e desintegrem-se em tiras finas. Meus pepinos, corte as pontas e esfregue com a casca em um grande segmento do ralador. As cenouras lavadas moem o mesmo. Limpe as cebolas, enxágüe e corte em cubos. Retire as caudas e as sementes do pimentão e corte-as da mesma maneira que as cebolas. Tomates despeje água a ferver e descasque e pique com uma faca. 2. Dobre todos os legumes numa grande panela de alumínio. Despeje o açúcar e o sal, tempere a salada com vinagre e óleo vegetal. Tudo bem misturado e incendiado. Assim que a salada começar a ferver, ferva por três minutos e coloque em frascos estéreis.
3. O fundo do recipiente largo é coberto com um guardanapo de algodão. Colocamos a preservação nela e despejamos água na panela para que ela atinja as margens do cabide e esterilize a salada por cinco minutos a partir do momento em que a água fervente. Nós rolamos tampas de metal, fervidas e esfriamos sob um pano quente.
Receita 9. Salada "Nezhinsky" de pepinos durante o inverno
Ingredientes
Pepinos frescos - 700 g;
cebola - 400 g
um monte de endro verde;
sal - uma e meia colher de chá;
pimenta da Jamaica e pimenta preta - 4 ervilhas;
açucar - colher de chá;
folha de louro;
Vinagre de mesa - 60 ml.
Método de preparação
1. Lave os pepinos frescos, corte as pontas e corte em círculos de 3 mm de espessura. Cebola livre de casca, lavar, deixe escorrer a água, corte ao meio e pique em meia anéis. Verduras, classificar, enxaguar, sacudir o excesso de umidade e pique em galhos de cinco milímetros de comprimento.
2. Os bancos lavam bem com refrigerante e esterilizam no forno. Na parte inferior do recipiente de vidro preparado para colocar ervilhas e espalhar os legumes e verduras com soja, derramando sal e açúcar. No final, despeje o vinagre nos frascos. Coloque uma folha de louro no topo.
3. Legumes em bancos despeje água fervente, não topping meio centímetro para a borda do pescoço. Deixe a salada em infusão por 20 minutos. Em seguida, coloque os frascos esterilizados por um quarto de hora. Enrole e esfrie a preservação sob o tapete.
Salada “Nezhinsky” de pepinos - dicas e truques de chefs
- Para que os pepinos permaneçam crocantes na salada, é necessário embebê-los em água gelada por algumas horas antes de comer.
- Não vale a pena cozinhar essa salada por muito tempo, para que os pepinos não se transformem em mingau. Cinco minutos é suficiente para a salada estar pronta.
- Para uma salada, é melhor levar cebola branca e vermelha, isso vai fazer com que pareça mais atraente. O mesmo se aplica aos pimentões, use este vegetal em cores diferentes.
- Ela é armazenada, a salada pode ficar no porão por até um ano e meio, no entanto, ela pode ser servida na mesa em um mês.
- Antes de preparar a salada, você deve preparar os frascos com antecedência. Recipientes de vidro são bem lavados com refrigerante e esterilizados sobre vapor ou em um forno. Tampas de ferro devem ferver por cinco minutos.
- Sirva a salada de pepino “Nezhinsky” em uma saladeira para o primeiro e segundo pratos.
