A fantasia culinária é ilimitada, especialmente hoje em dia, quando todos os tabus da arte de cozinhar são removidos. Prova disso são verdadeiras obras de arte, feitas de produtos pelas mãos de artesãos especializados. Hoje, ninguém ficará surpreso com o fato de haver um bolo um tanto incomum em uma mesa festiva no aniversário de um bebê, algo parecido com seu brinquedo favorito ou algo original, e saladas deliciosas para crianças lembram o personagem de um desenho animado favorito, etc. O que podemos dizer sobre a mesa das crianças, mesmo que nós, adultos, tentemos criar algo original para a mesa de Ano Novo ou de Natal, que por sua aparência nos lembrará do evento para o qual todos nós nos reunimos.
Hoje vamos aprender a cozinhar uma deliciosa salada chamada “Tartaruga”. Muito provavelmente, você mesmo já adivinhou que tal salada recebeu seu nome devido à sua aparência, no entanto, a combinação de ingredientes de salada pode surpreender até mesmo os gourmets mais tendenciosos.
Receita 1. Salada de Tartaruga
Ingredientes Necessários:
- peito de frango - 200 g;
- cebolas - 150 g;
- ovos de galinha - 4 peças;
- maçãs - 250 g;
- queijo - 100 g;
- nozes (miolo) - 100 g;
- sal e maionese light.
Método de Preparação:
Se esta salada é destinada a crianças, recomendamos substituir maionese por creme azedo.
Primeiro ferver o peito de frango. No caldo, para um sabor de carne mais intenso, adicione 3-4 ervilhas de pimenta preta, aipo e salsa em uma fatia, louro e sal. Cozinhe o peito depois de ferver o caldo por mais 20 minutos em fogo baixo, e deixe esfriar com o caldo. Por isso, está bem encharcado com todas as especiarias em que vai ferver, e a carne ficará ainda mais tenra e, mais importante, mais deliciosa. Descasque a cebola e pique finamente. Coloque em uma tigela pequena e encha com água fervente por alguns minutos. Todas as suas cebolas amargas serão liberadas em 10 minutos. Escorra o líquido, enxágue a cebola por uma peneira grossa em água fria.
Ferva os ovos de galinha, limpe e separe as proteínas das gemas. Separadamente, esfregue-os em um ralador fino.
O filé de frango já está frio, então é hora de cortá-lo em pequenos cubos. Esfregamos queijo finamente ralado e ralamos maçãs descascadas com um ralador.
Noz, para um sabor mais rico, recomendamos fritar em uma frigideira seca. Deixar alguns grãos de lado para decoração e moer o resto em um moinho de noz.
Pegue uma placa plana e coloque uma camada de proteínas raladas na forma de um oval. Em seguida, colocamos os cubos de filé de frango na proteína e engraxamos com manteiga. Mais uma vez - se a salada for para crianças, substitua a maionese por creme azedo.
Em uma camada de maionese põem cebolas cortadas, e em cima uma camada de maçãs. Lubrifique com maionese e nivele suavemente. Uma camada espessa de maionese não deve ser aplicada, nossos ingredientes e tão bem encharcados. Agora vamos colocar uma colher de sopa de queijo ralado para o lado, e o resto será aplicado como a próxima camada da nossa salada. Finamente lubrifique novamente com maionese. Polvilhe com as gemas raladas e esfregue com maionese. Como você entende, devemos formar o corpo da tartaruga. Polvilhe com miolo de noz moído.
Agora, prenda-se às pernas do tronco. Nós teremos nozes inteiras como patas. Do queijo nós formamos a cabeça de uma tartaruga e nós prendemos os olhos usando ervilhas de pimenta preta ou pedaços de azeitonas pretas. Coloque vegetação ao redor da nossa tartaruga - como se estivesse rastejando na grama. E da proteína e queijo formam flores.
Bem, isso é tudo - a salada “Turtle” já está cozida.
Receita 2. Salada de Tartaruga
Ingredientes Necessários:
- Peixe vermelho - 0,5 kg;
- queijo - 50 g;
- Apple - 1 pc.
- ovos de galinha - 4 peças;
- cebolas verdes - 2 peças;
- ameixas - 100 g;
- nozes - 100 g;
- maionese.
Preparação:
Coloque todos os ingredientes à sua frente. Prepare um prato adequado para que você possa confortavelmente formar uma fabulosa tartaruga sobre ele.
Ferva os ovos cozidos, retire-os da casca e corte-os ao meio. Metade do ovo que precisamos deixar de lado - esta é a futura cabeça de uma tartaruga.
O resto dos ovos - separe os brancos das gemas e separe-os separadamente através do pequeno ralador.
Coloque a primeira camada da nossa proteína ralada com salada. Dê à camada uma forma oval, como um corpo de tartaruga. Manche a proteína com uma camada fina de maionese.
Em seguida - pique as cebolas jovens com penas. Camada de maionese. Agora esmagamos a carne de peixe vermelho com pequenos cubos. Esta camada vai se tornar espessa - deve ser assim. Esfregue bem com maionese.
Agora é a vez da gema ralada. Distribua-o cuidadosamente e você pode desenhar maionese com uma malha no topo. Em princípio, sujar a maionese em uma gema ralada é um pouco pesado, então vamos ao truque e desenhar uma malha grossa. Assim, não iremos destruir o design da salada. Agora na linha é uma camada de maçã ralada. Esfregue-o suavemente no lado raso do ralador e coloque uma camada de maionese. Esfregue novamente com maionese. Agora o corpo da tartaruga é polvilhado com queijo ralado, não só no topo, mas também nas laterais. Mais uma vez aplicamos maionese com uma malha. Podar pré-mergulhe em uma caneca de água quente por 15-20 minutos para que amoleça bem. Agora vamos cortá-lo em pequenos pedaços e distribuir uniformemente o "corpo".
Frite os miolo de noz em uma frigideira quente. Deixe esfriar e coloque a casca de tartaruga.
Na metade do ovo, que colocamos de lado, faremos buracos para os olhos, a língua e o nariz. Cole os pedaços de nozes neles. Vamos estender a borda ao redor da tartaruga com verduras frescas ou pepino verde.
Receita 3. Salada de Tartaruga
Ingredientes Necessários:
- frango defumado - 200 g;
- ovos cozidos - 5 peças;
- maçãs - 2 peças.
- queijo - 100 g;
- miolo de noz - 150 g;
- Alho-porro, alface e maionese.
Preparação:
Separe as gemas das proteínas e esfregue-as separadamente através do lado grande do ralador. Frango cortado em cubos. Rale o queijo e as maçãs separadamente. Pique as nozes e pique o alho-porro em anéis.
Agora vamos recolher nossa "Tartaruga". Prepare um prato adequado e coloque folhas de salada verde sobre ele.
A primeira camada de nossas proteínas raladas com salada, frango defumado picado e gordura com maionese. Em seguida, vamos colocar anéis de alho-poró, maçãs raladas e maionese novamente. A terceira camada é queijo, gema picada e gordura com maionese. Não esqueça que você forma o corpo de uma tartaruga! Cubra o torso polvilhado com nozes e desenhe sua casca com maionese - malha. Anexar a cabeça da tartaruga para o corpo usando meio ovo. Cortamos buracos para os olhos e colocamos ervilhas lá.
Salad “Turtle” - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Ao fazer torso tartarugas usam grãos de nozes. Antes de cortá-los, tente provar. Se as nozes forem amargas, elas não são adequadas para salada.
- Decore a salada com verduras na forma de um travesseiro para uma tartaruga - assim parecerá mais natural.
