Pãezinhos com adição de geléia são muito suculentos e moderadamente doces. Em particular, tal panificação é um convidado freqüente nas mesas no verão, quando as prateleiras das lojas estão cheias de uma enorme quantidade de todos os tipos de frutas.
Com uma preparação tão doce, pãezinhos são assados de quase qualquer tipo de massa. Você pode cozinhá-los na forma de tortas comuns, caracóis ou rolos.
As crianças ficarão especialmente satisfeitas com essas formas incomuns. Jam para o recheio é usado a partir de frutas ou bagas, loja ou caseiro.
Jam Scones - Princípios Gerais de Culinária
Todos os produtos para pães devem ser de alta qualidade e frescos. Por exemplo, a farinha de trigo é obtida apenas com a mais alta qualidade. Leite e creme são desejáveis para adquirir apenas marcas comprovadas. Os ovos devem ser o mais fresco possível (isto é fácil de verificar, soltando-os na água). Bagas e frutas para compotas caseiras devem ser sem manchas escuras e cheiro desagradável.
Para fazer geléia, você precisa limpar as frutas e frutos, moer-los com um liquidificador ou moedor de carne e misture com o açúcar. A fervura deve primeiro ser em fogo alto, após o que deve ser reduzida. O tempo total de cozimento é de cerca de meia hora. A consistência deve ser espessa.
Pães formados, antes de serem enviados ao forno, você precisa segurá-lo por um tempo na assadeira para que eles levemente subam. Asse deve ser um leve corar na prateleira superior do forno. Em média, o tempo de cozimento é de 30 a 45 minutos. Se os pãezinhos começam a queimar, você pode cobri-los com papel manteiga. Bolos prontos precisam dar um pouco de insistência, para que dentro deles não se molhem.
Bolos com geléia em água mineral
Ingredientes:
• um quilo de farinha de trigo comum;
• um copo de água mineral com gás;
• 40 g de açúcar;
• sal;
• saco de fermento em pó ou 10 g de bicarbonato de sódio;
• 120 ml de óleo de girassol;
• ovo;
• 500 g de geléia de morango.
Algoritmo de ações:
1. Deite açúcar, sal e soda em água mineral. Mexa e despeje o óleo de girassol.
2. Peneire a farinha de trigo e adicione ao resto dos produtos. Sove a massa e coloque-a em infusão.
3. Despeje o ovo na tigela e bata um pouco.
4. Em seguida, abra a massa sobre a mesa com um rolo e corte em pequenos quadrados ou círculos cortados.
5. Coloque um pouco de congestionamento no quadrado acima e enrole-o em tubos para que o congestionamento fique dentro. Em seguida, torça em um caracol e manche o ovo.
6. Prepare os pães em uma assadeira untada e deixe crescer em um lugar quente por 20 a 25 minutos.
7. Coloque cozido em forno pré-aquecido até ficar completamente cozido.
Muffins com geléia de massa folhada
Ingredientes:
• 500 g de massa de fermento puff pronta;
• 255 g de açúcar;
• 350 g de mirtilos ou morangos;
• metade de casca de limão;
• um ovo;
• 30 ml de óleo de girassol;
• Pitada de canela em pó.
Algoritmo de ações:
1. Coloque a massa folhada congelada fora da embalagem e deixe descongelar e subir.
2. Os mirtilos devem ser cuidadosamente colhidos e enxaguados em água fria. Puxe para fora e se espalhe em uma toalha, deixe secar. Coloque em um copo liquidificador e moer em uma pasta, você pode usar um moedor de carne comum.
3. Agora coloque as frutas em uma panela e cubra com o açúcar, misture. Coloque cozido primeiro em fogo forte, e quando ferve em moderada. Ao mesmo tempo, é necessário remover a espuma e mexa regularmente. Ferva por cerca de 30-40 minutos. O atolamento final deve ter uma consistência espessa. 4. Corte as raspas de limão em uma migalha fina com uma faca em uma tábua de corte ou moa no liquidificador.
5. 5-7 minutos antes de a geleia estar pronta, adicione canela e entusiasmo a ela. Deixe ferver e desligue-o. Deixe o congestionamento esfriar quando a tampa estiver aberta.
6. Enrole a massa e role-a em quadrados iguais.
7. Coloque um pouco de geléia no centro de cada quadrado e aperte a massa em todos os lados para cima, de modo que haja um buraco no topo. Deve ser algo como uma grind.
8. Espalhe os pãezinhos sobre uma panela manchada com óleo de girassol e espalhe-os com um ovo pré-batido.
9. Asse a 180 ° C até ficar cozido.
Pãezinhos com geléia de damasco
Ingredientes:
250 g de leite de vaca;
• meio quilo de farinha de trigo;
• 160 g de açúcar;
• 120 g de manteiga ou margarina;
• saco de fermento em pó;
• quatro ovos de galinha;
• pitada de sal;
• Doce de damasco de 300 ml.
Algoritmo de ações:
1. Despeje um ovo em uma tigela e misture até ficar homogêneo, deixe engraxar os pedaços de pão.
2. Misture a farinha com o fermento, sal e açúcar. Lá mesmo corte manteiga macia. Moer o conteúdo do copo para consistência aproximadamente uniforme.
3. Bata os restantes ovos até ficarem ligeiramente espumosos.
4. Adicione o leite fresco e uma mistura de manteiga e farinha.
5. Sove a massa.
6. Divida a massa em pedaços e faça bolas.
7. Amasse cada bola em um bolo e coloque uma pequena quantidade de geléia no centro. Dobre as bordas da parte superior e coloque-as em uma assadeira forrada com papel especial.
8. Tão cego e ponha todos os pães.
9. Escove com um ovo batido antes e mande para um forno quente.
10. Asse até terminar.
Bolos de levedura com geléia de frutas
Ingredientes:
• um copo de leite morno;
• dois ovos de galinha;
180 gramas de manteiga;
• sal;
• 210 g de açúcar;
• duas maçãs;
• duas peras;
• 10 g de fermento seco;
• Quilograma de farinha de trigo da categoria mais alta.
Algoritmo de ações:
1. Solte o fermento da embalagem e despeje a água morna na quantidade de 40-60 ml, deixe repousar.
2. Coloque manteiga, sal e 2 colheres de sopa de açúcar no leite morno. Mexa para dissolver o óleo.
3. Em seguida, adicione um ovo ao leite e ao fermento junto com a água. Misture bem.
4. Deite a farinha e amasse a massa de fermento.
5. Coloque-o no filme alimentar por uma hora e meia.
6. Lave as maçãs e as pêras e coloque-as em um forno quente em uma panela por cerca de uma hora.
7. Agora, puxe a polpa para fora da fruta e misture com o açúcar na panela. Cozinhe por 7-10 minutos em fogo moderado. Desligue o fogo e esfrie o atolamento.
8. Desenrole a massa e molde a salsicha grossa com as mãos. Corte em porções com uma faca e enrole as bolas.
9. Mash-los em bolos, coloque jam no meio. Beliscar e coloque na assadeira.
10. Então, organize todos os espaços em branco.
11. Bata o ovo e bata com os pães preparados.
12. Envie asse em forno quente até que esteja uma cor rosada.
Bolos de queijo cottage com geléia de maçã
Ingredientes:
• 100 g de farinha de trigo;
• sal a gosto;
• saco de fermento em pó;
• 200 g de açúcar;
• 200 g de queijo cottage;
• um ovo;
• uma maçã grande;
• pitada de canela em pó;
• 50 ml de óleo de girassol.
Algoritmo de ações:
1. Lave, descasque e descasque as maçãs. Polpa moer ou moer em mush com um liquidificador.
2. Misture as maçãs e 150 g de açúcar, misture e coloque em uma placa de aquecimento lento. Ferva, mexendo sempre, por cerca de meia hora. Quando o congestionamento estiver pronto, deixe esfriar. 3. Em seguida, misture a geléia com canela.
4. Moer o ovo com o açúcar restante, adicione sal, fermento em pó e queijo cottage. Misture bem.
5. Deite a farinha e amasse a massa.
6. Corte em porções, cada uma das quais é enrolada em uma bola.
7. Faça um bolo de uma bola e coloque um pouco de geléia lá e coloque de volta em uma bola de forma plana.
8. Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe rapidamente as bolas preparadas. Frite em ambos os lados até estar pronto.
Pãezinhos com geléia de cenoura
Ingredientes:
• Um quilo de cenouras jovens e frescas;
• um quilo de farinha de trigo da categoria mais alta;
• 130 ml de leite gordo;
• meio pacote de margarina macia;
250 g de açúcar;
• um pacote de fermento;
• sal;
• alguns ovos.
Algoritmo de ações:
1. Ordene e lave as cenouras. Então descasque e rale.
2. Esprema o suco de cenoura. Coe o suco e deixe o bolo. Para esta receita você precisa de 250 g de bolo e um copo de suco.
3. Suco misturado com açúcar (200 g) e deixe ferver em fogo moderado. Enquanto cozinha você precisa mexer a geléia. Quando bem engrossado, desligue o fogo.
4. Aqueça o leite e misture com a margarina. Adicione açúcar e sal. E então ovo, bolo e fermento. Misture tudo.
5. Peneire a farinha e sove a massa.
6. Deixe a massa em um lugar quente sem rascunhos, para que ela “caiba”.
7. No processo de fermentação, você precisa fazer duas pausas.
8. Em seguida, divida a massa em pedaços e faça bolos.
9. Coloque um pouco de geléia no centro de cada bolo e enrole-o com um rolo de forma que o doce fique no meio e não escorra ao assá-lo.
10. Coloque os rolos prontos em uma assadeira ou formulário e cubra com um ovo pré-batido.
11. Deixe por meia hora para subir.
12. Coloque cozido no forno pré-aquecido até ficar cozido. 13. Se desejar, você pode untar os pães com água doce depois de assar.
Jam Scones - Truques e Dicas
• Antes de começar a moldar os pães, reserve um tempo para que a massa de fermento ou manteiga suba. Preserve o queijo cottage ou a massa sem fermento na geladeira.
• Se a massa quebrar, adicione um pouco de água ou leite. E se ficar nas suas mãos, você deve adicionar farinha.
• Jam pode ser usado como uma loja e cozinhou-se.
• Farinha na massa deve ser adicionada pré-peneirada.
• Para evitar que os pães sequem durante o cozimento, coloque um recipiente de água no fundo do forno.
• Para evitar que as massas grudem em papel manteiga, unte-as com óleo vegetal. Se, no entanto, os pães ficarem colados, coloque-os no papel com um papel em uma toalha molhada enquanto estiver quente.
• Para fazer pães prontos rapidamente não ficarem endurecidos, guarde-os em um refrigerador ou em um pacote.
