Salada de Repolho Vermelho - Princípios Gerais de Culinária
Repolho vermelho? Qual é a diferença deste produto de todos nós repolho familiar? Alguns podem pensar que apenas na cor, mas não é. Repolho vermelho retém muitas vezes mais minerais, ferro, cálcio. Além disso, excede a quantidade de vitamina C várias vezes, que está contida em sua “irmã branca”. O repolho de cor avermelhada característica dá anthocyanin. Esta substância é capaz de restaurar o estado dos vasos sanguíneos, aumentando a sua elasticidade. Repolho vermelho tem muitas vantagens - contribui para a normalização do processo metabólico, restaura a atividade dos órgãos digestivos, é usado como uma medida preventiva para a leucemia. Quanto ao cozimento, o repolho roxo não é usado com a frequência que gostaríamos. As donas de casa só ocasionalmente cozinham saladas leves com ele e costumam usar salmouras. Nutricionistas argumentam que é mais necessário incluir em sua dieta esse tipo de repolho, pois é capaz de trazer mais benefícios para a humanidade do que o repolho. Além disso, preparar estes dois produtos da mesma maneira e não precisa mudar seus hábitos.
Salada de Repolho Roxo - Preparando Alimentos e Pratos
Ensopados, enlatados, fritos, picles - tudo isso pode ser feito graças ao repolho roxo, mas esse ingrediente pode ser de grande benefício ao cozinhar saladas leves. Somente neste caso, o repolho reterá uma grande proporção das substâncias contidas nele. By the way, a caloria do repolho é de 24 quilocalorias, o que permite cozinhar saladas de vegetais de baixa caloria e luz. Quando cozinhar, o repolho é geralmente picado com uma faca, mas há aqueles que preferem esfregar o repolho vermelho ralado. Neste caso, é melhor escolher um ralador com grandes orifícios. Mesmo existem conjuntos especiais de raladores para repolho.
Receitas de Salada de Couve Vermelha:
Receita 1: Salada de repolho roxo
Possivelmente, começaremos o conhecimento com saladas interessantes baseadas no repolho vermelho com o mais simples, mas agradável à salada de gosto. By the way, este prato pode ser preenchido com maionese ou óleo vegetal. Damos um exemplo de uma salada mais útil com repolho roxo, temperado com manteiga.
Ingredientes Necessários:
- 500 g - repolho vermelho;
- 3 colheres de sopa. l - vinagre;
- 50 ml - óleo;
- 2 dentes. - alho;
- em uma pitada de sal e pimenta preta.
Método de Preparação:
Repolho deve ficar um pouco na forma do solo. Em primeiro lugar, finamente picado, sal, adicione imediatamente pimenta preta. Poucos minutos para esfregar o repolho com as mãos, será mais macio. Para reabastecer, você deve misturar o óleo com vinagre. Você pode levar seu óleo favorito. Misture a quantidade especificada de óleo com vinagre, pressione o alho esmagado. Repolho ficou um pouco, suco alocado, você pode preencher.
Receita 2: Salada de repolho roxo com laranjas
Além de repolho e laranja, as batatas também são usadas na salada. Concordo, combinação bastante incomum de ingredientes. Mas é através desta técnica que a salada de repolho vermelho adquire o seu sabor único e inimitável.
Ingredientes Necessários:
- 2 pçs. - batatas;
- 300 g - repolho;
- 1 pc. - cebola vermelha;
- 2 pçs. - laranja;
- 2 colheres de sopa. l - azeite de oliva;
- 100 g - folhas de alface;
- 1 ramo - salsa;
- 2 colheres de sopa. l - vinagre.
Método de Preparação:
Tome o primeiro repolho. Cortar para salada, em seguida, despeje água fervente por 1 minuto, filtrar e despeje agora com água fria. Depois disso, você pode prosseguir para os ingredientes restantes. Batatas cozidas são cortadas em cubos, a pequena cebola vermelha é finamente picada e a laranja, descascada, é cortada em pequenas fatias. O curativo é preparado da seguinte forma: combinamos vinagre, de preferência maçã e azeite, que pode ser substituído por vegetais. Sal e pimenta. As folhas de alface são finamente picadas, combinam com os outros ingredientes e despejam o molho por cima. Antes de servir, misture a salada de repolho vermelho e decore com salsa. Salsa também pode ser picada diretamente na salada.
Receita 3: Salada de repolho roxo com cranberries
Além do repolho roxo, o repolho branco é adicionado a este prato. O molho agridoce combina esses dois componentes, formando uma salada sofisticada e delicada. E que gosto acrescenta o cranberry ao prato - perfeição!
Ingredientes Necessários:
- 200 g - repolho vermelho;
- 200 g - repolho branco;
- 200 g - cranberries;
- 2 pçs. - uma maça.
Ingredientes que serão necessários para fazer um molho agridoce:
- 1 colher de sopa. l - açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 6 colheres de sopa. l - rast. óleo;
- 2 colheres de sopa. l - vinagre (maçã).
Método de Preparação: Repolho cortado separadamente um do outro. Polvilhe repolho branco com sal e esprema. Deixe-os por alguns minutos. A maçã é descascada, para saladas só frutas verdes serão úteis, e então cortadas em cubos. Lave as cranberries. Agora que os ingredientes foram fatiados e a salada de repolho roxo precisa apenas de molho, você pode começar a fazer o molho muito azedo. Tudo é muito simples de cozinhar. Misture o açúcar e o vinagre de maçã com óleo vegetal, misture bem com um garfo até que todo o açúcar tenha derretido. Combine repolho, mande maçãs com cranberries, adicione o molho e deixe a salada de repolho vermelho fermentar por cerca de uma hora. Durante este tempo, o repolho vai amolecer e absorver o suco do molho e cranberries.
Receita 4: Salada de repolho roxo com nozes
Esta salada também pode ser chamada de vitamina, pois todos os componentes deste prato têm um suprimento inesgotável de minerais e vitaminas. Além disso, esta salada será muito útil durante o jejum, durante este período, o corpo mais do que nunca precisa de oligoelementos úteis.
Ingredientes Necessários:
- 300 g - repolho;
- 30 g - rábano;
- 100 ml - vinho tinto;
- 50 g - nozes;
- 2 pçs. - maçãs;
- 5 colheres de sopa. l - suco de limão;
- açúcar, pimenta, sal.
Método de Preparação:
Neste momento, as maçãs são esfregadas em um ralador, apenas remover o núcleo e deixar a casca. Repolho finamente. Você pode colocar em uma peneira, colocá-lo em água fervente por alguns minutos e, em seguida, despeje imediatamente com água fria. Depois que o repolho é misturado com rábano ralado e maçãs. Depois de espremer o suco de um limão inteiro, adicione uma pitada de açúcar e sal e uma cama de água. A consistência resultante de regar a salada de repolho roxo. Resta acrescentar o vinho e polvilhe levemente a pimenta preta. Decorar a salada com nozes só é necessário antes de servir, pois os grãos podem amolecer.
Receita 5: Salada de repolho branco com mel
É muito difícil estragar o sabor do repolho roxo, todos os ingredientes utilizados na receita são projetados apenas para decorar o sabor da salada. Desta vez, essa tarefa vai para o mel líquido.
Ingredientes Necessários:
- 300 g - repolho;
- 200 g - peras;
- 50 ml - mel;
- 100 ml - óleo.
Método de Preparação:
Salada é cozido muito rapidamente. As peras são cortadas em tiras, como o próprio repolho roxo. Para vestir, misture o mel com azeite e sal a gosto. Simples, mas incrivelmente delicioso!
Salada de repolho roxo - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Você pode cozinhar saladas de repolho vermelho fresco durante todo o inverno, tudo devido ao fato de que este produto é bem armazenado em locais frescos.
Para deixar as folhas de repolho mais macias, pique-as finamente e polvilhe com sal e lembre-se bem das suas mãos. Em 10 minutos as folhas adquirem nitidez e maciez.
Há um segundo caminho - por 20 minutos, coloque repolho picado em água quente. Depois de dar o líquido um bom dreno.
Adicione o vinho tinto para saladas de repolho vermelho, que irá enfatizar ainda mais a cor da salada.
