Salada com espadilha - princípios gerais de culinária
Espadilhas enlatadas são um ingrediente ideal para preparar pratos rápidos e saborosos. Uma delas é uma salada com espadilha. O prato é preparado de forma muito simples, eles podem diversificar o café da manhã, servir com croutons quentes ou em tortinhas, levar com você para um piquenique e para o trabalho. Opções - muito! Tomando a salada com espadilha como base, você pode até cozinhar um verdadeiro deleite de férias. As conservas vão bem com ovos, cogumelos, alho, alguns vegetais, ervilhas, queijo, biscoitos, ameixas, pepinos em conserva e feijão. Combinando uma variedade de alimentos, você pode criar sua receita única para salada de espadilha
Maionese, óleo enlatado com suco de limão, mostarda, alho e outros molhos são mais usados para temperar saladas com espadilha. O prato pode ser picante adicionando várias especiarias, condimentos e ervas. O princípio básico de cozinhar é misturar todos os produtos com o ingrediente básico (espadilha amassada) ou colocar todos os ingredientes em camadas revestidas com maionese ou outro molho.
Salada com espadilha - preparo de alimentos e pratos
Salada com espadilha é geralmente servida em pratos planos, em pequenas tigelas, em torradas ou em tortinhas. Você também precisará de uma tigela ou outros pratos, onde os ingredientes, a panela, a tábua, o abridor de latas e o ralador serão misturados diretamente. O próprio alimento enlatado não requer nenhum processamento adicional - o produto é imediatamente adicionado à salada. Outros componentes precisam ser preparados com antecedência: lavar legumes, ferver e picar, ferver os ovos cozidos, alguns ingredientes são esfregados em um ralador. Isso, como regra, a preparação de pratos e componentes termina, após o qual você pode proceder à própria preparação da salada com espadilha. Receitas de salada de espadilha:
Receita 1: Salada com Espadilha
Esta deliciosa e rica salada é preparada em cinco minutos. A solução perfeita para café da manhã e lanches leves.
Ingredientes Necessários:
- Banco de espadilha;
- 2 ovos;
- 1 cebola;
- Pimenta preta moída;
- Maionese - 2 colheres de sopa. l
Método de Preparação:
Puré de espadilha com um garfo em uma tigela pequena ou tigela. Ferver os ovos cozidos, cubra com água fria, deixe por 5 minutos. Depois que os ovos esfriarem, pique finamente. Cebola finamente pique, coloque em uma peneira, despeje sobre gua fervente e deixe o excesso de lquido para drenar. Combine todos os ingredientes, pimenta, tempere com maionese, misture bem. Se o aperitivo é derramado, é possível adicionar um pouco de óleo da lata. Salada com espadilha pode ser servida separadamente e no pão torrado.
Receita 2: Salada com espadilha e batata
Batatas cozidas e espadilhas complementam-se perfeitamente, pelo que a salada destes ingredientes é tão saborosa e satisfatória. Um excelente tratamento para todos os dias ou para uma festa não planejada.
Ingredientes Necessários:
- 1 lata de espadilha em óleo;
- 1 cebola grande;
- Batatas - 300 g;
- 2 ovos de galinha;
- Pão - 80 g;
- Maionese - 200 g;
- Suco de limão;
- Sal, pimenta.
Método de Preparação:
Pão branco cortado em pequenos cubos, coloque em uma assadeira e coloque no forno para assar (cozinhe por 12-15 minutos a 180 graus). Batatas podem ferver, mas é melhor assar no forno. Depois de descascar, corte em pequenos pedaços. Ferva os ovos, deixe esfriar, pique. Cebola finamente picada. Em uma tigela separada, escorra o óleo do alimento enlatado, coloque os croutons prontos nele. Espadilhas cortadas em 4-5 pedaços. Prepare o molho: misture maionese, suco de limão, pimenta e sal. Misture espadilhas, batatas, ovos, cebola e metade das bolachas numa saladeira, tempere com maionese, decore com a metade restante das bolachas.
Receita 3: Salada com espadilha e feijão
Este prato picante e incrivelmente saboroso vai adorar todos os membros da família. É cozido muito rapidamente, rapidamente e comido.
Ingredientes Necessários:
- 1 lata de espadilha enlatada;
- Feijão branco enlatado - 150 g;
- Milho em lata - meia lata;
- 2-3 dentes de alho;
- Queijo apimentado - 150 g;
- Metade de um pão Borodino;
- Verdes;
- Maionese.
Método de Preparação:
Escorra o óleo da espadilha em uma tigela separada. Pão Borodino cortado em cubos, asse no forno por 15 minutos. Coloque os croutons preparados em uma tigela com manteiga, deixe de molho por 8-10 minutos. Esprema o líquido do feijão e do milho, coloque-o numa saladeira, junte as espadilhas amassadas com um garfo, esmague o alho e o queijo ralado num ralador ralado. Adicione verdes finamente picados, maionese, misture todos os ingredientes completamente. É melhor comer uma tal salada com espadilha imediatamente, pois os croutons ficarão encharcados e não deixarão o prato tão saboroso.
Receita 4: Salada com espadilha e ervilhas verdes
Excelente solução, tanto para todos os dias como para feriados. O prato resulta muito saboroso, nutritivo e perfumado.
Ingredientes Necessários:
- 1 lata de espadilha enlatada;
- 1 lata de ervilhas enlatadas;
- 3 ovos;
- 1 bulbo médio;
- 1 cenoura;
- 1 pepino em conserva;
- Metade do pão;
- Maionese - a gosto.
Método de Preparação:
Corte o pão em pedaços pequenos ou cubos. Cozinhe os croutons no forno, deixe esfriar, misture em uma tigela com óleo debaixo da espadilha. Lave as cenouras, descasque, ferva até ficar pronto. Ferva ovos, legal. Cebola, ovos, cenoura e pepino cortados em pequenos cubos. Misture em uma saladeira bolachas encharcadas, purê de espadilha, cebola, ovos, cenoura, pepino e ervilhas da água. Tempere com maionese e misture bem.
Receita 5: Salada com espadilha e ameixas secas
Até mesmo o gourmet mais exigente vai gostar do sabor doce incomum desta salada saborosa. Ótimo lanche para uma festa ou para todos os dias.
Ingredientes Necessários:
- 1 lata de espadilha em óleo;
- Ovos de galinha - 5 peças;
- 3 pequenas lâmpadas;
- 2 batatas;
- 1 maçã verde;
- Ameixas - 120 g;
- Nozes - 50 g;
- Maionese.
Método de Preparação:
Ferva as batatas até ficar macio, retire a pele, deixe esfriar, rale em um ralador grosso. Lave a maçã, descasque e rale. Ferver os ovos, esfriar, cortar as proteínas separadamente. Escorra o óleo do frasco com espadilhas, amasse o peixe com um garfo. Ameixa seca em vapor, em seguida, finamente picada. Pique a cebola e frite até dourar. Moer as gemas, pique as nozes. Camadas de salada: 1 camada - espadilha, 2 camadas - proteínas, maionese, 3 camadas - batatas, maionese, 4 camadas - gemas, maçã, maionese, 5 camadas - cebola, maionese, 6 camadas - nozes, 7 camadas - ameixas. A camada de maionese não precisa ser muito grossa, caso contrário a salada ficará parecida com mingau.
Salada com espadilha - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
O sucesso de cozinhar salada com espadilha depende muito da escolha correta dos produtos. Especialmente com cuidado você precisa escolher os enlatados eles mesmos. O produto ideal é considerado como tal, que consiste apenas em peixe (geralmente usado espadilha), sal e óleo. De acordo com os padrões estaduais, o peixe no banco deve ser pelo menos 3/4 do volume total do produto. Abrindo o frasco, você deve prestar atenção ao estado de espadilha. Os peixes devem estar completos, não esmagados ou esmagados. Se o conteúdo se parece com mingau, então houve violações no processo de produção. Salada com espadilha de tal produto não só será insípida, mas até perigosa. Danos leves às peles do peixe são permitidos. No processo de cozimento de salada com espadilha, o próprio óleo é usado com frequência, portanto, nesses casos, não deve ser adicionada muita maionese. Recomenda-se que as saladas de folhados sejam preparadas na geladeira - para que elas sejam melhor embebidas e tornem-se ainda mais saborosas. Deve-se ter em mente que é possível armazenar uma lata aberta de comida enlatada por não mais de três dias, portanto, abrindo espadilhas, é aconselhável começar a cozinhar a salada imediatamente. Há outro segredo - se as espadilhas compradas parecerem um pouco ásperas (o que, em princípio, é permitido), você pode misturá-las em uma tigela e adicionar um pouco de suco de limão, o ácido matará a amargura. Em geral, limão e espadilha perfeitamente "bater" o sabor do outro, o que pode ser considerado quando se prepara uma salada com espadilha.
