Já o que nossas anfitriãs não fizeram rolos de carne de caranguejo.
Saladas, peixe "repolho recheado", panquecas e bolos de frutos do mar.
O produto é maleável e tem um sabor e textura agradáveis.
Acompanha bem queijos, sem interromper o seu próprio sabor.
Carne de caranguejo é a melhor ilustração para uma variedade de panificação.
Eles dão completude ao prato, melhoram e enfatizam seus méritos.
Crab sticks de costeletas - princípios gerais de cozimento
• A maioria dos bolos de caranguejo é feita de carne picada. Mas há opções de cozinhar de varas inteiras.
• Em pauzinhos de massa cortada, pique ou torça com um moedor de carne. Você também pode moê-los no processador da cozinha (misturador ou liquidificador).
• Os produtos semi-acabados de caranguejo secam sozinhos e, portanto, esses hambúrgueres não são feitos a partir deles. No recheio colocar produtos que permitem não só "amarrar" a estrutura, mas também dar a suculência do prato.
• Para este propósito, adicione ovos, sêmola, pão branco, aveia ou pão ralado. Para suculência - queijo, cebola passerovanny, maionese ou creme azedo.
• Muitas vezes, a massa da costeleta é preparada com vários tipos de carne picada - peixe, frango ou vegetal (batata).
• Se as costeletas precisarem ser cozidas com palitos inteiros, elas serão primeiro desdobradas. Em seguida, manchado com uma fina camada de enchimento e, voltando-se, cortou em pedaços do tamanho desejado. Essas peças são então fritas.
• Bolinhos de caranguejo podem ser fritos em casa em uma frigideira ou assados no forno. Vapor em banho-maria ou fritar em um fogão lento. Nele, em paralelo com costeletas, carne cozida pode ser preparada.
Bolinho de caranguejo com queijo
Ingredientes:
• varas de carne de caranguejo refrigeradas - pacote de 200 gramas;
• migalhas de pão de trigo;
• 250 gr. Queijo “Kostroma”;
• ovo fresco cru;
• dois dentes de alho.
Método de cozimento:
1. Moer produtos semi-acabados com um grande ralador de queijo. Adicione um ovo cru e pressione o alho aqui com uma prensa. Primitch e misture bem.
2. A partir do cozido pique esculpir um tamanho pequeno do boleto de forma arbitrária. Bem, de todos os lados, enrole cada um em pão ralado e frite.
3. Coloque a peça de trabalho em um óleo bem aquecido, mantendo uma distância de um centímetro. Frite até dourar por todos os lados.
Fast caranguejo varas costeletas com salsichas
Ingredientes:
• ovos - 4 cozidos e 2 crus;
• cinco palitos de caranguejo;
• Salsichas leiteiras - duas peças;
• algumas colheres de sopa de semolina;
• uma colher de sopa de maionese;
• farinha branca, qualquer grau - 2 colheres de sopa. l;
• meia cebola pequena.
Método de cozimento:
1. Pedaços médios de cebola em óleo vegetal. Não leve à prontidão, frite apenas até amolecer.
2. Produtos semi-acabados refrigerados, mas não congelados, ovos cozidos e salsichas ralam um grande ralador e combinam com cebolas. Adicione os ovos crus com maionese. Despeje a farinha com sêmola, sal e misture bem a massa da costeleta.
3. A partir do cozido pique esculpir pequenos rissóis redondos.
4. Aqueça a manteiga em fogo baixo, coloque as folhas na panela e frite bem. Você não precisa deslocar as costeletas.
Bolinho de caranguejo com frango picado no forno
Ingredientes:
• uma colher de sopa de farelo de aveia; • 250 gramas de carne picada (frango);
• alface pequena;
• ovo fresco;
• caranguejo pronto para cozinhar alimentos, refrigerados - 100 gr.
• flocos de aveia - 1 xícara;
• Algum leite ou creme de baixo teor de gordura.
Método de cozimento:
1. Despeje o farelo com leite e reserve por 15 minutos.
2. Coloque a cebola picada no frango picado. Esfregue no pequeno ralador de produtos semi-acabados. Digite o ovo cru, coloque o farelo encharcado e misture bem.
3. Tempere com especiarias, adicione um pouco de sal e misture bem tudo novamente. É bom adicionar páprica e coentro moídos a esse recheio, literalmente em uma pequena pitada.
4. Forme um hambúrguer ligeiramente oblongo e coloque-o na farinha de aveia. Transferir os espaços em branco para qualquer forma adequada e definir por 25 minutos, leve ao forno a 180 graus.
Bolinhos de queijo e batata com palitos de caranguejo
Ingredientes:
• batatas - 300 gr.
• 50 gramas de queijo duro ou semi-duro;
• 120 gr. o caranguejo, produtos semi-acabados refrigerados;
• uma cenoura;
• ovo de galinha crua.
Método de cozimento:
1. Corte as batatas descascadas em fatias, de preferência com amido normal. Coloque para ferver em água fria. Quando estiver pronto, coe o caldo inteiro, amasse as batatas em purê de batata e deixe esfriar. Entre no ovo e bata bem.
2. Corte os palitos descongelados em pequenos cubos. Esfregue cenouras em um ralador fino e queijo - em um grande. Adicione os ingredientes esmagados ao purê e misture bem.
3. Polvilhe a farinha na tábua ou mesa de corte. Coloque pequenos pedaços de massa de batata-do-caranguejo e forme hambúrgueres redondos.
4. Frite o boleto até dourar em uma gordura vegetal bem aquecida. 5. Sirva o prato pronto com vegetais enlatados ou frescos.
Costeletas de caranguejo com um prato de couve-flor em um fogão lento
Ingredientes:
• embalagem de varas de carne de caranguejo - 200 gr.
• 2 dentes de alho;
• três colheres de sopa de migalhas de pão em carne picada e, além disso, em panado;
• 200 gramas de queijo duro;
• uma colher de sopa de creme azedo e mostarda não afiada;
• ovos frescos - 2 peças;
• cebolinha, sal e especiarias como achar melhor;
• couve-flor.
Método de cozimento:
1. Em uma tigela funda em um ralador com pequenas células, esfregue os palitos e o queijo - através de grandes células.
2. Adicione a farinha de rosca e pule o alho pela prensa. Coloque a mostarda misturada com creme azedo, as gemas.
3. Adicione cebolas verdes picadas. Adicione o recheio com as suas especiarias favoritas, adicione gradualmente e amasse bem com uma colher. Você pode adicionar endro picado ou salsa.
4. Forme pequenos bolos com as mãos molhadas e enrole em pão ralado.
5. Deite algumas colheres de sopa de óleo na taça multicooker. Ligue o modo "Cozimento" no controle remoto e frite em cada lado por 15 minutos.
6. Em uma cesta para ferver um casal, enquanto as costeletas são fritas, você pode fazer um prato de couve-flor.
7. Para fazer isso, classifique o repolho em florzinhas e coloque em um recipiente de vapor. Instale-o no fogão lento depois de colocar as costeletas na tigela.
Crab sticks de costeletas com peixes do mar
Ingredientes:
• filé de pescada, pescada, bacalhau (opcional);
• 200 gr. produtos semi-acabados de caranguejo (pauzinhos);
• uma batata grande;
• ovo;
• 15% de creme azedo - 50 gr.
• pão amanhecido (branco) - duas peças;
• 50 gr. manteiga natural; • 150 ml de leite pasteurizado;
• farinha de trigo - 150 gr.
• manjericão;
• pimenta moída - terceiro chá. colheres;
• 1/2 colher de chá. páprica.
Método de cozimento:
1. Deite duas colheres de óleo não aromático na panela com um revestimento antiaderente. Quando bem aquecido, coloque nele pequenas fatias de cebola. Mexa ocasionalmente, frite as cebolas para uma tonalidade dourada clara.
2. Coloque o pão em uma tigela pequena e profunda. Encha com leite e deixe por 5 minutos. Quando o pão estiver bem encharcado, aperte as mãos.
3. Entregue o filé de peixe com pauzinhos e passe por um moedor de carne de tamanho médio. Em seguida, torça as cebolas fritas e o pão prensado e misture bem com uma colher.
4. Adicione o creme azedo à massa de caranguejo, quebre o ovo.
5. Esfregue a batata grosseiramente. Esprema o suco extra e coloque a massa em uma tigela de carne picada. Tempere com especiarias e especiarias, mas adicione um pouco de sal, alimentos preparados com caranguejo são bastante salgados.
6. Use uma colher grande para agitar a massa da costeleta até ficar homogêneo e moldar pedaços redondos a partir dela.
7. Coza cada poço em farinha e frite. Para fazer caranguejos bem e cozidos uniformemente, cozinhe em fogo médio. Assando cada lado por 7 minutos.
Costeletas de Caranguejo Originais - Snacks
Ingredientes:
• queijo processado duramente - 2 PCes;
• três rolos de caranguejo (podem ser pauzinhos);
• grande dente de alho;
• maionese 72%;
• três ovos;
• panado - bolachas brancas moídas.
Método de cozimento:
1. Raspe o queijo processado com um ralador grande e pique o alho em pequenos. Misture com maionese gordurosa.
2. Rolos de caranguejo mergulham por 2 minutos em água morna. Limpe-os com uma toalha de papel e desenrole-os. 3. Coloque o lado interno para cima e aplique sobre ele uma camada fina de queijo processado. Enrole o rolo para trás e deixe na geladeira por 30 minutos.
4. Bata bem os ovos. Despeje o óleo em uma frigideira e coloque-o para aquecer.
5. Corte os rolos em fatias de um centímetro e meio de espessura. Mergulhe cada um nos ovos, depois role em todos os lados com pão ralado e mergulhe na manteiga.
6. Quando a parte de baixo estiver bem avermelhada, vire e também avermelhe o outro lado.
Varas de caranguejo - “Romântico”
Ingredientes:
• 100 gramas de pauzinhos resfriados;
• três batatas pequenas;
• meio limão;
• mostarda granulada - 0,5 colher de chá;
• purê de batatas - 1 colher de chá;
• verduras frescas (cebola, salsa);
• uma pequena pitada de páprica;
Para o molho:
• cebola pequena;
• colher de vinagre de vinho;
• colher de sopa de champanhe;
• 70 gr. manteiga creme doce;
• camarão cozido - 10 peças;
• uma colher de chá de caviar vermelho artificial.
Método de cozimento:
1. Ferva batatas descascadas para prontidão. Cozinhe o purê de batatas sem manteiga e leite, fresco.
2. No purê de batatas, esfregue um pauzinho e raspe as raspas de limão da metade do limão com ele.
3. Adicione a mostarda, salsa picada, pequenos cachos de cebola verde. Tempere com pimenta, páprica, sal e misture bem.
4. Coloque uma cebola bem picada na panela. Despeje o vinagre com champanhe e coloque um fogo pequeno. Quando a massa é extinta e permanece não mais do que uma colher de sopa, adicione 200 ml de água e sal.
5. Fatie a manteiga e adicione um a um ao molho. Após cada batida, misture bem até que o óleo esteja completamente dissolvido. Quando o molho ficar espesso, retire do fogo. 6. Aqueça o forno a 180 graus.
7. Pegue dois moldes em forma de coração e encha-os com carne picada. Molhe bem com uma colher e leve ao forno. Cozinhe por 15 minutos.
8. Coloque o “coração” no meio do prato. Adicione o caviar e os camarões cozidos ao molho. Esprema o suco de limão, mexa e despeje o molho em torno dos hambúrgueres. Sirva feijões verdes cozidos para enfeitar.
Truques de cozinhar costeletas de caranguejo - dicas úteis
• Para almôndegas, é melhor comprar alimentos preparados com caranguejo refrigerado. Congelado descongelado no ar ou imerso por três minutos em água quente e não quente. Então seque com uma toalha e esmague-a.
• Na carne picada, acrescente não ovos inteiros, mas apenas as gemas. As proteínas sob a influência do calor são minimizadas e as costeletas podem ser difíceis.
• Se antes do paning o boleto for mergulhado em sorvete, a panificação ficará uniformemente e não será agregada.
• Bolos de caranguejo cozidos no vapor não devem ser empanados.
• Se você colocar uma fatia de manteiga ou manteiga dentro do lingote, a costeleta será muito mais suculenta.
