Dolma - rolos de repolho em miniatura, que na versão clássica são preparados a partir de folhas de uva.
Mas mais frequentemente você pode encontrar outras opções para este maravilhoso prato. Você pode cozinhá-lo de maneiras diferentes e até mesmo em um fogão lento. Use o pote de milagre?
Dolma em uma multivariada - princípios gerais de culinária
Recheio de dolma é sempre cozido com carne. As opções de recheio de vegetais não são povos impressionantes do Cáucaso. Na versão clássica foi utilizado cordeiro. Mas mais frequentemente o prato é cozido com carne, frango, porco. Arroz cozido, vários vegetais e temperos também são postos no picadinho.
Dolma é preparado em um programa de extinção. Despeje as parcelas recheadas com caldo ou molho. Para o molho, use tomates, creme azedo, misturas vegetais. Às vezes eles apenas extinguem dolma com uma pequena quantidade de água. É melhor derramar água fervente no fogão lento. Líquido também precisa de sal, você pode adicionar quaisquer especiarias, ervas.
Como esculpir dolma
Folhas de uva podem ser usadas frescas ou em conserva, siga a receita. De cada um é removido o tronco duro. Na base da carne moída é disposta na forma de um pequeno tubo. Alternativamente, dobre a folha para dentro de cada lado, depois torça o rolo com um canudo. Dolma formada se encaixa na panela, no nosso caso, no fogão lento, costura para baixo. Isso deve ser feito com cuidado para que a folha não se vire.
Dolma em multicozinha de carne moída
A receita para delicioso dolma em um fogão lento, que é preparado de acordo com a tecnologia clássica de folhas de uva. Nesta receita eles são em conserva. Recheio de carne é usado. Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 0,3 kg de folhas em conserva;
• 2 lâmpadas;
• 3/4 xícara de arroz;
• 1 copo de purê de tomate;
• 30 ml de óleo;
• 1 ovo;
• 1 pimenta búlgara;
• 2,5 xícaras de caldo;
• sal, cominho, pimenta.
Cozinhando
1. Ferva o arroz até ficar cozido em um litro de água. Fusão líquida, dar a garupa em um coador.
2. Cebola cortada em meio-anéis finos, adicione sal e cominho para ele, coloque um pouco de pimenta e esfregue com as mãos.
3. Mude a cebola para o arroz, use uma tigela grande.
4. Adicione a carne picada, no nosso caso é de carne bovina. Quebra um ovo de galinha no recheio e despeje o óleo vegetal. Vai tornar mais picante. Mexa
5. Pegue as folhas de uva, remova o ramo e torça o dolma. O processo detalhado da formação de repolho de uva descreve-se um pouco mais alto.
6. No fogão lento, jogamos a pimenta búlgara picada. Muitas vezes, as folhas de uva restantes são colocadas no fundo, o que também pode ser feito.
7. Apresentamos as circunvoluções formadas.
8. Misture o caldo e purê de tomate, sal e pimenta, despeje nos rolos de repolho.
9. Feche o fogão lento, cozinhe o prato por 40 a 60 minutos no modo apropriado.
Dolma em um multicooker com erva-doce, hortelã e cordeiro
A receita para incrível dolma em um fogão lento para o qual o cordeiro é necessário. Os verdes aromáticos enfatizarão o sabor do recheio chique. Se você não tem hortelã fresca e erva-doce, você pode usar ervas secas.
Ingredientes
• 0,5 kg de polpa de carneiro, com banha;
• 25 folhas de uva;
• sal e pimenta;
• 1 monte de erva-doce;
• 1 xícara de arroz multi cozido;
• 4 raminhos de coentro;
• 1 raminho de hortelã;
• 2 lâmpadas;
• caldo ou apenas água fervida.
Cozinhar
1. Como de costume, ferver imediatamente o arroz até ficar cozido, frio, a água deve ser derramada. 2. Corte a cebola finamente, envie para o arroz.
3. Fatias de cordeiro devem ser lavadas, limpas, torcidas em um moedor de carne. Ou coloque em uma combinar e pique.
4. Combine todos os ingredientes da carne picada em uma tigela comum.
5. Adicione o funcho verde picado e o raminho picado de hortelã. Encha o sal, você pode pimenta. Mexa
6. Espalhe as folhas de uva à nossa frente, distribua o recheio de recheio entre elas.
7. Torça o dolma, coloque a tigela do multicooker em camadas uniformes. Certifique-se de que os rolos não sejam desenrolados.
8. Encha os rolos de repolho com caldo salgado ou apenas água quente. O fluido deve mal atingir as convoluções superiores.
9. Feche o fogão lento. Cozinhando dolma hora, use o programa de fogo.
10. Dez minutos antes do final, jogamos galhos de coentro sob a tampa, cozinhamos antes do sinal.
Dolma em um pote do jarro de barro com frango e cenoura coreana
Uma receita modificada para o dolma armênio. Mas este prato famoso resulta não menos saboroso. Para repolho de uva você precisará de cenouras coreanas sem aditivos na forma de outros legumes, cogumelos, carne, etc.
Ingredientes
• frango;
• 100 gramas de cenoura coreana;
• sal, pimenta;
• 30-35 folhas de uva;
• 1 colher de pasta de tomate;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 queijo processado;
• 1 litro de água
Cozinhando
1. Pegue um frango inteiro de tamanho médio, lave e corte toda a carne dele, deixe o esqueleto com asas. Corte toda a carne em pequenos cubos, coloque em uma tigela. Em vez de frango, você pode usar 2-3 pernas de frango e 2 filés.
2. Nós cortamos a cebola, um dente de alho em pequenos pedaços e enviamos para o recheio.
3. Tiramos a cenoura coreana, apertamos a marinada e cortamos a tábua de corte em meio centímetro. Também mudou para o recheio. 4. Preencha com especiarias, mexa e pique para dolma pronto!
5. Tome folhas de uva, elas podem ser frescas ou enlatadas. A quantidade indicada é aproximada.
6. Nós torcer rolos de repolho em miniatura, coloque-os na tigela do fogão lento.
7. Coloque sal em água quente, adicione uma colher de pasta de tomate e esfregue a coalhada de queijo derretida. Para que não fique no ralador, você pode lubrificar o local de contato com uma gota de óleo. Você pode adicionar o queijo creme macio em vez do produto derretido. Mexa
8. Deite o molho nos rolos de repolho.
9. Feche o fogão lento, prepare o prato por 45 minutos. Modo de extinção.
Dolma em uma multicooker com carne e batatas
Outra versão incomum de dolma. O recheio é preparado a partir de carne moída com batatas. Este prato é especialmente saboroso de porco gordo.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 3 batatas;
• 2 cebolas;
• 30 folhas de uva;
• 2 colheres de pasta de tomate;
• creme azedo de 100 ml;
• 3 dentes de alho;
20 ml de óleo;
1 pimenta;
• 1 cenoura;
1,2 litros de água a ferver.
Cozinhando
1. Corte a cebola em fatias muito finas, moa com sal e pimenta, transfira para a carne picada.
2. Nós limpamos as batatas, cortamos primeiro em pratos de até 0,5 cm, depois em tiras e depois em cubos. Mudando de carne picada.
3. Adicione sal, você pode derramar e outros temperos, mexa.
4. Encha as folhas de uva com carne picada, torcendo suavemente.
5. Deite um pouco de óleo no fogão lento, jogue a cenoura ralada e pimenta, frite em um programa adequado por cerca de dez minutos.
6. Adicione a pasta e o creme de leite, aqueça e jogue o alho.
7. Coloque o repolho enrolado na mistura quente.
8. Encha com água fervente salgada. Fazemos isso com cuidado, no limite, para não queimar. 9. Feche, troque para apagar, prepare a hora.
Dolma em um multicooker de folhas de beterraba
Esta receita para o dolma com folhas de beterraba é bem conhecida. Tais rolos de repolho também podem ser cozidos em um fogão lento. Escolhendo grandes, mas jovens folhas de beterraba e vá! O recheio de carne é usado a partir de carne de porco com carne, mas você pode tomar qualquer outra carne.
Ingredientes
• 0,5 xícara de arroz;
• 0,7 kg de carne picada;
• folhas de beterraba;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas;
• 1 ovo;
• 1 copo de purê de tomate;
• 3 colheres de manteiga;
• especiarias, caldo.
Cozinhando
1. Pique uma cebola e despeje-a na carne moída.
2. Ferva o arroz e também misture com recheio de carne, coloque um ovo, especiarias e mexa.
3. Em um fogão lento, coloque três colheres de manteiga ou coloque a mesma quantidade de gordura.
4. Adicione a cenoura ralada e a cebola, frite no modo de fritura. Desligar.
5. Enquanto os vegetais estão sendo cozidos, lavamos as folhas de beterraba. Cortamos a parte inferior para que a folha seja mais curta e o comprimento seja aproximadamente igual à largura.
6. Coloque os folhetos salientes para cima, encha com uma pequena quantidade de carne picada e enrole os rolos de repolho.
7. Nós mudamos convoluções para legumes fritos.
8. Misture 0,5 litros de caldo com purê de tomate, despeje sal, mande o prato principal.
9. Feche e cozinhe o prato de 40 a 60 minutos, dependendo do tipo de carne utilizada.
Dolma em um multicooker no Azerbaijão
Acontece que o dolma não é apenas rolos de repolho. No Azerbaijão, esse nome é chamado de prato nacional de vegetais recheados. Cozinhe em um fogão lento?
Ingredientes
• 0,8 kg de cordeiro;
• 1 ramo de endro;
• 5 berinjelas;
• 5 tomates;
• 5 pimentas;
• especiarias, óleo, caldo.
Cozinhando 1. Ferva o arroz, legal.
2. Corte a cebola em cubos e frite na manteiga.
3. Nós torcer o carneiro, misture com arroz resfriado e cebola frita.
4. Encha o endro picado picado, a hortelã picada, o sal e reserve.
5. Retire a polpa dos tomates, fazendo barris para recheio. Também prepare pimentas. Você pode cortar a tampa, mas não até o final, para cobrir o vegetal. Na berinjela do lado, fazemos um bolso e também removemos um pouco da polpa com as sementes.
6. Polpa de tomate, que é retirada, espalhada em um fogão lento.
7. No topo, temos legumes recheados.
8. Adicione um copo de caldo ou apenas água fervente, feche e cozinhe no modo de têmpera por uma hora.
Dolma no Multivarke - Dicas e Truques
• O tempo de cozedura de dolma é difícil de determinar, uma vez que o tamanho dos rolos de repolho é diferente para cada dona de casa. Também afeta o tipo de carne usada. O dolma mais longo cozido com carne, rolos de repolho com frango picado são rapidamente cozidos, leva meia hora.
• Você pode cozinhar dolma de uva não só no verão. Folhas de uva podem ser preparadas para uso futuro. Eles são salgados e em conserva. Você também pode comprar o boleto na loja e deliciar a família com um delicioso repolho recheado durante todo o ano.
