Uma fatia suave de esponja de limão derretendo na boca é uma ótima idéia para o chá. A acidez leve e o leve toque de limão distinguem esta massa do habitual pão de ló.
Bolo de esponja arrefecido cozido pode ser cortado em tiras e oferecido para bebidas de leite, café, chá verde ou preto. E você pode fazer um bolo leve e maravilhosamente saboroso com base no bolo de limão.
Lemon Sponge Cake - Princípios Gerais de Culinária
Para fazer um pão-de-ló clássico, você precisa bater os ovos com açúcar em uma massa de alongamento elástica e depois misturar a farinha nele. Mais fácil não acontece. Quando se trata de pão de ló limão, suco de limão e raspas são adicionados à massa de esponja para dar sabor e realçar o sabor.
Para se livrar do filme nocivo que cobre a fruta durante o transporte, é importante manipular adequadamente o limão. Ferva-o com água fervente, esfregue com uma escova ou lado duro da esponja, seque. Remova o ralador comum elegante da casca ou a ferramenta especial. Em seguida, corte a fruta ao meio e esprema o suco.
Asse o biscoito na forma, pré-aquecendo o forno a 180-200 ° C. Dependendo da espessura da massa na forma, o cozimento levará de 40 a 50 minutos. Eles verificam a prontidão perfurando um pão de ló com um espeto de madeira fino ou um fósforo simples. A madeira seca é um sinal de prontidão.
Você pode assar um biscoito e um fogão lento ou máquina de fazer pão. Mas para a máquina de fazer pão, apesar dos programas de mistura, você precisa bater os ovos e amassar a massa manualmente.
Bolo de esponja de limão embebido
Uma agradável crosta agridoce e um xarope macio tornam este bolo de limão delicioso. Graças à impregnação de limão, os bolos ficam macios e muito saborosos.
Ingredientes: • quatro ovos grandes;
• cem gramas de farinha;
• cem gramas de amido;
• cento e cinquenta gramas de açúcar na massa;
• oitenta gramas de manteiga creme;
• uma colher de sopa de raspas de limão;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• suco de um limão (cerca de cinquenta mililitros);
• cinquenta gramas de açúcar para impregnação.
Preparação:
Zaparite limão por cinco minutos com água fervente para deixar o amargor característico. Limpe e remova as raspas.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas.
Prepare o formulário escovando com um pedaço de manteiga e polvilhando com farinha.
Ligue o forno a 180 ° C.
Em uma tigela, bata os ovos, adicione o açúcar, mexa.
Bata com um misturador para que a massa se torne leve e “cresça”, se torne volumétrica.
Combine amido com farinha, fermento em pó, lembre-se de peneirar.
Porções adicionar a mistura de farinha para a espuma de ovo, misture com uma espátula. O movimento deve ser direcionado para cima.
Adicione as raspas da massa de biscoito, misture.
Delicadamente derramar a manteiga derretida na borda, mexa na massa. Deve ser viscoso, elástico.
Despeje a massa de biscoito no formulário, coloque no forno.
Após 35 minutos, verifique a esponja de limão para prontidão. Por via de regra, a esta hora o bolo está pronto: o meio assou-se e o topo ruborizou-se.
Desligue o forno, deixe a assadeira, sem levantar a porta, por cerca de cinco a sete minutos.
Esprema o suco de limão. Deve fazer cerca de cinquenta mililitros.
Despeje o suco em uma panela, adicione uma quantidade igual de açúcar por peso.
Aqueça em fogo baixo, mexa ocasionalmente, caso contrário, ele vai queimar.
A calda está pronta quando todos os grãos de açúcar se dissolvem.
Retire o bolo e, sem removê-lo do molde, muitas vezes, muitas vezes furar com um espeto de madeira. Isto é necessário para que o xarope de limão embeba melhor o cupcake.
Colher molhando o bolo com calda quente, tentando mergulhar uniformemente. Deixe o biscoito em forma até esfriar.
Xarope derramando, congelando, vai cobrir o biscoito com uma crosta agridoce muito saborosa.
Bolo de esponja de limão clássico
Um bolo de esponja simples que pode ser cozido rapidamente para o chá da manhã em um dia de folga. Receita simples, que é ótima para o primeiro contato com a massa de biscoito.
Ingredientes:
• quatro ovos;
180 gramas de açúcar;
180 gramas de farinha;
• limão grande;
• pitada de sal;
• colher de chá de refrigerante;
• Quatro colheres de sopa de óleo vegetal.
Preparação:
Ligue o forno a 180 ° C.
Lave o limão seco cortado em pedaços junto com a casca, retire os ossos.
Moer ao estado de mingau em um moedor de carne ou liquidificador.
Separe as gemas, misture com metade do açúcar e bata com a batedeira. A massa deve ficar branca.
Adicione o mingau de limão, sal, refrigerante e óleo vegetal a gemas batidas.
Misture tudo com uma colher. A massa vai começar a espuma, isso é normal.
Peneire a farinha.
Em três etapas, despeje a farinha na base da gema, misture com a mão.
Bata as claras com o restante do açúcar para que a massa fique firme e mantenha sua forma bem.
Digite as proteínas na massa, misture delicadamente.
Cubra o formulário com papel manteiga, graxa de óleo na parte inferior.
Despeje a massa, distribua por todo o volume do formulário.
Envolva o formulário em papel alumínio, leve ao forno por 35 minutos, depois reduza o fogo para 150 ° C e cozinhe o biscoito por cerca de dez minutos.
Abra a porta e deixe o biscoito esfriar completamente. Só então retire o papel alumínio e coloque o bolo no prato.
Bolo de esponja de limão em um multicooker
Biscoitos em um fogão lento são cozidos muito simplesmente. Não queimam, resultam macios, magníficos, bem guardam um formulário.
Ingredientes:
• quatro ovos grandes;
• duzentos gramas de açúcar;
• duzentos gramas de farinha;
• duas colheres de sopa de suco de limão;
• uma colher de sopa de raspas de limão; • uma colher de chá de fermento em pó;
• um pouco de manteiga para lubrificar o formulário.
Preparação:
Retire as raspas secas do limão seco preparado.
Esprema o suco, jogando fora os ossos.
Em uma tigela funda, misture os ovos com o açúcar, bata com a batedeira por cerca de dez minutos. A massa deve ficar espessa e não cair do recipiente invertido.
Adicione os ingredientes de limão à base do ovo, misture.
Peneire a farinha com o fermento.
Em três ou quatro doses, despeje a farinha peneirada nos ovos batidos, amassando a massa da esponja. Certifique-se de que a espuma não desmorone nos ovos batidos.
Mancha a tigela do multicooker, despeje o pão de ló.
Encaixe a tampa e ligue o aparelho no modo de assar. Se não estiver, o modo de cozimento da sopa serve.
Depois de desligar o programa, deixe o biscoito de limão por cinco a sete minutos sem abrir a tampa.
Em seguida, use a grelha para remover o bolo e deixe esfriar na grelha.
Transfira para um prato, decore com açúcar em pó e sirva.
Bolo de sementes de papoula do limão
Para os amantes da papoula - uma receita para o bolo de limão exuberante com sementes de papoula. Cozer resulta deliciosamente exuberante e saboroso. Não deixe de tentar.
Ingredientes:
• três ovos grandes;
• cento e oitenta gramas de farinha;
• setenta gramas de papoula seca;
• três limões;
• um pacote de manteiga (180 gramas);
• cento e oitenta gramas de farinha;
• saco de fermento em pó (1,5 colheres de chá);
• pitada de sal.
Preparação:
Retire o óleo, corte em pedaços para que amoleça à temperatura ambiente.
Poppy vapor com água a ferver. Quando a água esfriar, passe por um filtro de gaze.
Comece a reaquecer o forno a 170 ° C.
Misture a farinha com o fermento e peneire.
De um limão, retire os chips, esprema cerca de 50 ml de suco fresco.
Em uma tigela de farinha peneirada, bata os ovos, coloque as sementes de papoula amolecida, a manteiga macia e o sal. Sove a massa em rotações mais lentas com um misturador. Você pode adicionar 2-3 colheres de leite, se ficar muito grosso.
Despeje a massa na forma oleosa, mande para assar, mas por enquanto, fique encharcado.
Esprema o suco de limão restante, despeje em uma panela pequena ou panela.
Adicione três a quatro colheres de açúcar.
Dissolva o açúcar no suco em fogo baixo. Quando os grãos de açúcar se dissolvem, o xarope está pronto.
Perfure o pão-de-ló acabado, sem esfriar, com um palito de madeira.
Colher de água o bolo com calda quente.
Deixe esfriar na grelha.
Bolo de esponja de mirtilo com limão
Se você gosta de experimentar com o cozimento, prepare um bolo de limão usando esta receita. Bagas em combinação com limão dará um sabor especial ao cozimento. Mirtilos podem ser substituídos por quaisquer outras bagas, incluindo congelados.
Ingredientes:
• cinco ovos grandes;
• cento e trinta gramas de açúcar;
• duzentos e dez gramas de farinha;
• limão grande;
• cem gramas de mirtilos;
• alguma forma de óleo.
Preparação:
Lave as bagas com água fria, seque em uma toalha de papel, espalhando em uma única camada.
Deixe as bagas congeladas derreterem à temperatura ambiente sem lavar com água.
Descasque as raspas de limão.
Esprema um pouco de suco de limão (2-3 mesas. Colheres).
Bata bem os ovos, garantindo que a massa fique arejada, aumente o volume.
Sem desligar o aparelho, coloque o açúcar em quatro a cinco doses. Bata mais cinco minutos.
O resultado é uma massa grossa e bonita que não cai quando você vira o formulário.
Em porções, insira a farinha peneirada, amassando a massa de biscoito.
Adicione os chips de limão e suco à massa.
Asse até ficar macio, fresco e sirva.
Bolo de esponja de limão no kefir
Estrutura solta e nota cremosa distinta - esta é a diferença entre o pão de ló, misturado com kefir e manteiga. Ingredientes:
• três ovos;
• um copo de kefir;
• cem gramas de manteiga;
• dois copos de farinha;
• um copo de açúcar;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• duas colheres de sopa de suco de limão;
• entusiasmo de um limão;
• saco de açúcar de baunilha.
Preparação:
Suavizar o óleo, uma hora antes de cozinhar, retirando da geladeira.
Misture a manteiga com açúcar e baunilha, esfregue com uma espátula branca.
Bata os ovos na mistura de óleo, bata juntos.
A farinha, peneirada juntamente com o fermento em pó, gradualmente adiciona à mistura.
Adicione a casca de corte e suco de limão fresco, mexa bem.
Despeje o kefir na massa, bata com uma batedeira.
O resultado deve ser uma massa de biscoito pegajosa, consistência semelhante ao creme azedo.
Asse em forma, deixe esfriar em uma grade.
Bolo de esponja de limão - dicas e dicas
Na primeira meia hora, não abra a porta do forno, caso contrário o biscoito cairá.
Não lubrifique as meias do formulário com óleo. O teste não tem nada a que se apegar ao levantar, e o biscoito não vai subir.
Para não formar uma pequena colina no pão-de-ló acabado, formar a massa vigorosamente rolar no sentido horário 3-4 vezes.
Se o topo do pão de ló estiver pronto, e o do meio não estiver cozido (o bolo treme quando mexer), você precisa cobrir com papel alumínio e assar. Temperatura reduzir graus em trinta. E para que o bolo não queime de baixo, coloque uma tigela de água no fundo do fogão.
