Almôndegas com isca de sopa são uma ótima alternativa para carne e peixe.
Eles cozinham rapidamente e a sopa é nutritiva e deliciosa.
Almôndegas para sopa de carne picada ou peixe picado.
Almôndegas com um chamariz para sopa - os princípios básicos de cozinhar
Almôndegas picadas são melhor feitas de carne de vaca, peito de frango, peru e carne de porco. Você pode cozinhar almôndegas de carne picada, mas é melhor fazer isso sozinho. Compre picado completamente descongelar e retire todo o excesso de umidade.
As cebolas são adicionadas ao recheio, depois de cortadas finamente. Se você cozinhar a carne picada, a cebola é rolada junto com a carne.
Preparado desta forma, picado, temperado com especiarias e adicione semolina. Misture bem e deixe por meia hora. Durante este tempo, a semolina absorverá todo o excesso de fluido e incha.
Então pequenas bolas são formadas, molhando as mãos com água. Almôndegas podem ser usadas imediatamente, ou colocar em uma tábua de cortar e congelar.
Almôndegas prontas são colocadas diretamente na sopa. Ou ferver por um quarto de hora em uma panela separada e adicione a sopa no final do cozimento.
Receita 1. Almôndegas com isca para sopa de vitela
Ingredientes
vitela - meio quilo;
oleo vegetal - 30 ml;
cebola média;
sal;
dois ovos;
sêmola - 75 g
Método de preparação
1. Descasque a cebola e lave-a embaixo da torneira. Corte em quatro partes. Lavamos a vitela, limpamos tudo de supérfluo e cortamos em pedaços pequenos. Cebolas com carne pular duas vezes através do moedor de carne. Isso é feito para que a consistência das almôndegas seja macia. 2. Moer carne com cebola e misture com ovo, sal, óleo vegetal e semolina. Amassar até o recheio não adquirir uma consistência uniforme. Deixe picado por meia hora para que a semolina inchasse.
3. Mais uma vez, misture o recheio e forme bolas do tamanho de uma noz a partir dele, umedecendo as mãos periodicamente com água. Almôndegas colocadas diretamente na sopa ou ferver separadamente em água, adicionando sal e louro.
Receita 2. Almôndegas com um chamariz para sopa
Ingredientes
sêmola - meio quilo;
sal;
carne moída - 400 g;
especiarias;
bulgur - meia xícara;
salsa;
cebola;
oleo vegetal - 50 ml;
alho - três dentes;
limão;
beterraba;
pasta de tomate - 30 ml;
aipo - três talos.
Método de preparação
1. Misture bulgur com semolina. Encha tudo com um copo de água e deixe por uma hora.
2. Pique as cebolas descascadas. Frite-a com óleo quente, mexendo sempre, para que não queime.
3. Pique o sal, junte as especiarias e metade da cebola frita. Mexa bem e faça pequenas bolas, molhando as mãos de vez em quando na água.
4. Misture mangou com bulgur e faça pequenos bolos redondos a partir desta mistura. Coloque o recheio dentro e forme uma bola redonda.
5. Descasque as beterrabas e o alho. Corte as beterrabas em fatias finas. Pique o aipo e o alho em pedaços pequenos. Coloque os legumes na panela. Corte o limão ao meio e esprema o suco em um prato separado.
6. Deite os legumes e meio litro de água purificada e deixe ferver. Adicione o extrato de tomate, o sal, o suco de limão espremido na hora, as especiarias e a salsa picada. 7. Mergulhe as almôndegas preparadas na sopa fervente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por meia hora.
Receita 3. Almôndegas com um chamariz para sopa de bacalhau
Ingredientes
300 g de filetes de bacalhau;
15 ml de óleo de girassol;
80 g de semolina;
sal;
meio ovo;
pimenta preta;
30 ml de creme azedo;
70 g de cebola.
Método de preparação
1. Lave os filés de peixe em água corrente e seque. Corte em pedaços e torça em um moedor de carne, colocando um filtro com pequenos orifícios. No recheio resultante despeje a sêmola, misture e deixe por meia hora, para que ela inche.
2. Frite a cebola descascada e picadinha em óleo quente. Adicione a cebola frita picada, sal, creme azedo, pimenta e ovo batido em carne moída. Mexa bem e faça bolinhas, molhe as mãos na água.
3. Termine as almôndegas na farinha. Eles podem imediatamente se espalhar na sopa, ou congelar e usar para cozinhar a sopa mais tarde.
Receita 4. Almôndegas com sopa de peru
Ingredientes
550 g de filé de peru;
sal marinho;
80 g de semolina;
alho - 2 dentes;
ervas picantes.
Método de preparação
1. Sob uma corrente de água, lave o filé de peru. Enxugue com guardanapos e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne em um recipiente liquidificador, adicione os dentes de alho descascados e esmague tudo em um recheio uniforme. Se não houver liquidificador, você pode usar um moedor de carne.
2. Deite a semolina em carne picada e adicione os verduras frescas, pré-moendo-a. Nós misturamos tudo até a homogeneidade com nossas mãos e deixamos isso em paz até que a semolina inche. Em seguida, misture novamente. 3. A partir das bolinhas de mincemeat obtidas, o tamanho de uma porca pequena. Adicione-os à sopa e cozinhe até que eles apareçam ou congelem para o futuro.
Receita 5. Almôndegas de Frango com um chamariz para sopa
Ingredientes
80 g de semolina;
sal;
300 g de peito de frango;
pimenta preta;
30 gramas de salsa;
15 g de manteiga;
batata pequena.
Método de preparação
1. Lave os peitos de frango e mergulhe-os em guardanapos. Para remover a pele da mama ou não, decida por si mesmo. Alguns gostam de fazer recheio com a pele. Então, parece mais gordo. Pique os seios e moa no liquidificador ou moedor.
2. No frango moer despeje a sêmola, misture e deixe inchar. Descasque as batatas e lave-as, rale-as no menor ralador.
3. No recheio com sêmola inchada, adicione as batatas raladas e a manteiga macia. Sal, pimenta e amasse bem. Faça pequenas bolinhas picadas.
4. Ferva as almôndegas em água fervente, levemente salgá-lo. Após a superfície, retire-os com um skimmer e coloque-os na sopa. Você pode espalhar as almôndegas diretamente na sopa.
Receita 6. Almôndegas com lantejoulas para sopa de salmão rosa
Ingredientes
duas latas de salmão rosa enlatado;
lava;
30 g de semolina;
um monte de endro e salsa.
Método de preparação
1. Abra as latas de peixe, coloque o conteúdo em uma tigela e separe-as, liberando o peixe dos ossos e da pele. Coloque os filés em uma tigela e amasse com um garfo.
2. Em peixe, adicione a semolina, ovos e picados tão pequenos quanto a cebola. Misture e deixe o recheio sozinho na semolina inchada. 3. Lave um punhado de salsa e endro, levemente seco e pique. Adicione ao peixe picado e misture. As mãos molhadas fazem pequenas bolas e as colocam em uma tábua de corte.
4. Antes de colocá-los na sopa, mande-os para a geladeira por um tempo.
Receita 7. Almôndegas com semolina para sopa com queijo parmesão
Ingredientes
casca de limão;
200 g de carne de porco e carne moída;
um pequeno pedaço de pimenta fresca;
50 g de parmesão;
pitada de canela em pó;
lava;
uma pitada de noz-moscada;
pimenta preta moída;
dois dentes de alho;
sal marinho.
Método de preparação
1. Lave o limão e a toalha. Com metade de um citrus descascar. Lave e pique as pimentas. Cebolinha alho descascado e picado tão pequeno quanto possível.
2. Grelha de parmesão em pequenos chips. Adicione o ovo picado, as raspas de limão, a pimenta picada, o alho e o queijo parmesão ralado.
3. Tempere com canela moída, sal, noz-moscada e pimenta preta. Misture tudo bem até ficar homogêneo.
4. Mãos, mergulhadas em água, pegue um pouco de recheio e enrole em uma bola, do tamanho de uma grande avelã. Coloque as almôndegas em uma bandeja. Se você usar as almôndegas na sopa imediatamente, coloque-as na geladeira por um quarto de hora.
Receita 8. Almôndegas com semolina e bacon para sopa
Ingredientes
70 g de bacon defumado;
pimenta preta moída;
600 g de frango picado;
sal;
um copo de semolina;
greens;
dois dentes de alho;
o ovo.
Método de preparação
1. Picada de sal de frango, pimenta e adicione o alho, ralado no melhor ralador. 2. Corte o bacon cru em pedaços muito pequenos. Adicione ao recheio, aqui também coloque um ovo e sêmola levemente batidos. Estamos esperando pelo menos meia hora para a semolina inchar.
3. Quando a semolina inchar, repelir cuidadosamente o recheio. Nós formamos disto pequenas bolas e os colocamos em uma bandeja. Antes de adicionar à sopa, as almôndegas podem ser fritas ou assadas no forno.
Almôndegas de Sopa - Truques e Dicas
- Para fazer as almôndegas suculentas, adicione-lhes cebolas. Ao mesmo tempo você pode adicionar cebolas cruas e fritas.
- Preste especial atenção à mistura de carne para almôndegas. Depende disto se desmoronar durante a cozedura ou não.
- Se você mesmo cozinhar as almôndegas para as almôndegas, torça a carne pelo menos duas vezes para obter uma textura delicada.
- a sêmola dará maciez às suas almôndegas. Ele absorve o suco de carne, incha e as almôndegas serão muito macias.
- Depois de colocar as almôndegas na sopa, enrole o fogo e cozinhe em fogo baixo.
