A massa folhada não é como nenhuma outra.
É igualmente saboroso com recheios doces e salgados.
Tortas de cereja são especialmente boas em massa folhada.
O que você não tentou?
Torta de folhado de cereja - princípios gerais de cozimento
Você pode comprar massa folhada em qualquer loja. Hoje não há dúvida. Você também pode prepará-lo, há muitas receitas e técnicas, mas isso levará algum tempo. Escolha uma opção aceitável.
Quais preenchimentos são usados:
• bagas frescas;
• cerejas congeladas;
• cerejas cozidas;
• atolamento, atolamentos;
• bagas em xaropes, compotas.
Dependendo do tipo de recheio e receita, açúcar, baunilha, amido, outras bagas, frutas podem ser adicionadas às bagas. Às vezes, os produtos lácteos são adicionados aos recheios: queijo cottage, queijos cremosos, creme azedo ou creme. Bolos folhados são principalmente assados no forno. Lá eles são os mais bem sucedidos, adquirem uma crosta perfumada e se dividem em camadas finas.
Receita 1: Prepare um bolo de puff de cereja
A beleza dessa torta folhada com cereja é que você não precisa fazer massa para ela. Além disso, em vez de frutas frescas, você pode usar geléia de cereja ou geléia. Em qualquer caso, a massa é excelente.
Ingredientes
• 0,5 kg de massa;
• 0,5 kg de cerejas;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de amido;
• 1 ovo
Cozinhando
1. Damos o teste para ficar quente para descongelar.
2. Em seguida, desdobre, divida a massa em duas camadas e retire-a. É aconselhável fazer um pedaço da torta um pouco maior. Ela irá para o fundo e os lados. A segunda camada será para o topo. 3. Das bagas nós adquirimos os ossos, dê o suco de dreno. Mexa com açúcar.
4. Espalhemos uma camada maior em uma assadeira untada ou em uma forma adequada, não se esqueça dos lados. Polvilhe com uma fina camada de amido.
5. Agora, coloque a cereja com açúcar. Para nós usamos geléia grossa, geléia.
6. Cobrimos a segunda camada, destinada ao topo.
7. As bordas são torcidas juntas. Na superfície, fazemos vários buracos. Através deles o vapor sairá ao ferver o suco da baga.
8. Unte com ovo, mande para assar no forno a 200 graus.
9. A prontidão do bolo é determinada pela cor da crosta, deve ser trigo.
Receita 2: Bolo caseiro de folhado de cereja
Bolo do sopro da receita com as cerejas feitas da massa caseiro. Pode ser difícil para alguém se preparar e sair, mas essa é apenas uma primeira impressão. Vale a pena apenas uma vez para fazer e puff pastelaria firmemente resolvido na casa.
Ingredientes
• 0,4 kg de farinha;
• 0,3 kg de óleo;
• 0,17 kg de água;
• 1 ovo;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de ácido cítrico.
Para encher o bolo vai precisar de 2-3 copos de cerejas e meio copo de açúcar.
Cozinhando
1. Pegue duas folhas de pergaminho, coloque a manteiga entre elas e abra um quadrado. Enviamos o espaço em branco para laminação na geladeira.
2. Sove a massa. Para fazer isso, dissolva o sal com ácido cítrico em água gelada e agite um ovo com eles. Combine com farinha. A massa deve ficar bem fria. Mantê-lo por cerca de vinte minutos na geladeira, formando uma bola.
3. Retiramos a massa e lançamos um retângulo com 2 vezes mais manteiga. Colocando a gordura na colheita, dobre ao meio. Abra novamente, dobre em três camadas e coloque na geladeira por 10 minutos. 4. Retiramos a massa, desenrolamos e dobramos novamente em 3 camadas. Repita o procedimento pelo menos mais 2 vezes.
5. No final, abra a camada, corte um retângulo perfeito para o tamanho do formulário com os lados. De recados fazer fitas.
6. Coloque a camada em uma assadeira, coloque as frutas cereja, polvilhe com açúcar.
7. De cima, mostramos as tiras do teste. Você pode fazer uma malha cruzada.
8. Nós assamos um bolo caseiro no forno por cerca de meia hora a 200 graus. Sirva quente ou gelado.
Receita 3: Torta de massa folhada de cereja
Outra versão de uma torta de massa folhada com cereja, que é preparada para uma massa rápida. As bagas podem ser usadas qualquer, inclusive enlatado ou compota.
Ingredientes
• 50 gramas de manteiga;
• 3 xícaras de farinha;
• 1 copo de água;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá açucar
Para o recheio, qualquer cereja (cerca de 700 gramas) e açúcar.
Cozinhando
1. Combine a farinha com sal, açúcar e fermento. Nós entramos na água e fazemos uma bola fria. Amasse bem, para que fique elástico e uniforme.
2. Permite que a massa se deite por 15 minutos.
3. Farinha a mesa com farinha e estenda uma camada muito fina de cerca de dois milímetros.
4. Lubrifique a manteiga amolecida, mas não derretida. Você pode tomar margarina.
5. Nós torcemos um rolo denso, cortado em duas partes. Um é um pouco mais curto. Dobre os caracóis e coloque no congelador por dez minutos.
6. Colocamos alternadamente as duas camadas, colocamos uma na forma e colocamos pequenos pára-choques.
7. Coloque as cerejas com açúcar.
8. Cubra a segunda camada, aperte as bordas.
9. Com uma faca afiada em todo o bolo, faça pequenas incisões do centro na forma do sol. 10. Unte com gema, asse.
Receita 4: Bolo de camada aberta com cereja e queijo cottage
Receita de torta aberta com cerejas, para a qual é utilizada a massa comprada. Você também vai precisar de queijo cottage de qualquer teor de gordura.
Ingredientes
• 0,3-0,4 kg de massa;
• 0,5 kg de cerejas;
• 3 colheres de conhaque;
• 220 gramas de açúcar;
• 400 gramas de queijo cottage;
• 3 ovos;
• 1 colher de amido;
• 2 colheres de sopa de creme azedo.
Cozinhando
1. Liberte as cerejas da semente, adicione brandy a ela, metade do açúcar e cozinhe sob a tampa por cinco minutos. Esfriando.
2. Descongele a massa, estenda a camada, envie um molde adequado, não se esqueça de fazer uma sobreposição para os lados pequenos.
3. Bata o queijo cottage com ovos e açúcar, mas deixe uma gema para lubrificação, adicione uma colher de amido e creme azedo. Mexa
4. Coloque uma camada de cerejas com conhaque na massa, nivelada com uma colher.
5. Em seguida, coloque uma camada de recheio de queijo cottage.
6. Bata a gema com uma colher de chá de água e cubra a camada de coalhada com uma escova.
7. Enviamos para assar por 40 minutos a 190 graus.
Receita 5: Bolo folhado de cerejas
A receita para uma incrível torta de massa folhada com maçãs e cerejas para um clima de verão. Também para o cozimento você precisará de croutons picados. Você pode pegar migalhas prontas ou detalhar você mesmo. Em vez de biscoitos, você também pode usar biscoitos secos, mas doces ou sem graça.
Ingredientes
• 0,5 kg de massa;
• 0,3 kg de cerejas;
• 0,15 kg de açúcar;
• 5 colheres de sopa de biscoitos;
• 1 colher de amido;
• 2 maçãs;
• 1 gema.
Cozinhando
1. Dobre as bagas sem caroço no liquidificador e bata junto com o açúcar. Derramamos não toda a areia, um terceiro é deixado para as maçãs. 2. Divida a massa em dois pedaços e estenda-a levemente.
3. As maçãs devem ser limpas, cortadas em placas finas não mais de três milímetros.
4. Deslocar um pedaço de massa e polvilhe com pão ralado.
5. Deite a massa de cereja com açúcar.
6. Deite as fatias de maçã na camada de cereja e em pó com açúcar por cima. Você também pode polvilhar com canela em pó.
7. Cubra o bolo, conecte as bordas e faça furos.
8. Lubrifique a gema, envie asse.
Receita 6: Bolo folhado de cereja com nozes
Para esta torta de massa folhada, você também pode usar amendoins ou avelãs, mas com as nozes fica mais delicioso.
Ingredientes
• 1 pacote de massa;
• 0,5 xícara de nozes;
• 1 colher de chá canela;
• 0,35 kg de cerejas;
• 0,15 kg de açúcar;
• algum óleo;
• 1 colher de amido.
Cozinhando
1. Liberte as cerejas das sementes, transfira-as para a panela juntamente com o sumo libertado, acrescente toda a receita de açúcar e canela. Cozinhe por 10 minutos. Esfriando.
2. Coloque as nozes sobre uma tábua de cortar e passe por cima com um rolo várias vezes. O resultado não é grande, mas não é bem pequeno. Frite-os em uma frigideira por alguns minutos.
3. Nas cerejas resfriadas misture o amido e adicione as nozes torradas.
4. Formamos a habitual torta fechada com um recheio de cereja no meio. Não esqueça de fazer alguns furos na camada superior. Eles não permitirão que o bolo infle e expluda.
5. Asse a 200 graus até dourar, esfriar.
Receita 7: Bolo Puff de Cereja com Creme de Leite
Receita de bolo Puff com cerejas em incrível preenchimento de creme de leite. Bagas escolher grande, maduro, com eles a torta parece incrível. Ingredientes
• 0,3 kg de massa;
• 0,25 kg de cerejas;
• 0,25 kg de creme azedo;
• 1 colher de amido;
• 80 gramas de pó;
• 3 ovos;
• 1 pacote de baunilha
Cozinhando
1. Torça a massa em uma bola e, em seguida, enrole-a em um bolo liso. Se você não pode fazer isso logo depois de torcer, então pode deixá-lo descansar por um tempo, 15 minutos é o suficiente.
2. Nós mudamos o bolo na forma, fazemos pequenos amortecedores. Nós empilhar a camada com um garfo ao longo do fundo e enviá-lo para assar. Cozinhe por 12 minutos a 200 graus.
3. Cerejas livres de ossos.
4. Misture o creme de leite com ovos, amido e açúcar em pó. Adicione a eles vanilina.
5. Retire o bolo do forno, despeje as cerejas e despeje o creme de leite azedo.
6. Asse por mais quinze minutos. Pode precisar
Receita 8: Bolo folhado de cereja e merengue
A receita da incrível torta de massa folhada com cerejas, que é sob a nuvem de ar de merengue. Com toda a sua magnificência, cozinhar uma iguaria é muito simples.
Ingredientes
• 0,3 kg de massa folhada;
• 0,3 kg de cerejas;
• 3/4 xícara de açúcar;
• 3 claras de ovos;
• baunilha.
Cozinhando
1. Abra uma camada de massa folhada, espalhada em qualquer molde.
2. Na massa colocamos as bagas de cerejas sem caroço e mandamos assar por quinze minutos a uma temperatura de 180ºC.
3. Enquanto preparamos o formulário, estamos envolvidos em merengue. Bata as proteínas refrigeradas em picos densos. Aos poucos, adicione o açúcar. É melhor usar pó.
4. Retire do forno um bolo quase pronto com bagas de cereja cozidas e cubra com um chapéu de merengue. Você pode levar uma bolsa de pastelaria com um bocal, resultará mais belo.
5. Volte ao forno e asse até aparecerem linhas douradas no merengue. Cerca de um quarto de hora. Antes de cortar necessariamente legal.
Torta de folhado de cereja - dicas e truques
• Você pode armazenar no congelador não só a massa em si, mas todo o corte. Eles geralmente permanecem após a formação de tortas. A qualquer momento, peças podem ser obtidas e usadas para decorar vários doces, incluindo bolos de outros tipos de massa.
• Recheio de cereja será mais saboroso se você polvilhar conhaque nas bagas. Você pode usar outras bebidas alcoólicas: aguardente, licor, tinturas de berry.
• cerejas pequenas? Você sempre pode adicionar outras frutas ou frutas para a torta. Se você quiser reduzir o ácido, coloque cerejas doces, bananas, abacaxis enlatados ou morangos. Para aroma adicionar citrus ou apenas um entusiasmo.
• Se a cereja estiver aguada e contiver muito suco, é melhor espremer levemente as frutas após a remoção do osso. Você pode usar gaze.
• Como decorar um bolo de camada? Você pode simplesmente colar figuras diferentes dos pedaços de massa. Ou polvilhe com pó de pastelaria, misturado com baunilha, canela.
