Bolos de levedura com cerejas nunca serão supérfluos!
O cozimento é suculento, brilhante, macio e aromático.
Você pode cozinhar tortas em qualquer época do ano a partir de frutas frescas, enlatadas e congeladas.
Aqui está uma seleção das receitas mais bem sucedidas.
Torta de Cereja de Levedura - Princípios Gerais de Culinária
Para o teste agora principalmente a levedura seca é usada. A levedura prensada crua é extremamente rara, pois é mais caprichosa no trabalho e no armazenamento. Fermento seco pode ser simplesmente misturado com farinha ou diluído em um líquido quente. Além da água, a massa é preparada com leite, kefir e creme azedo.
O que mais colocou:
• sal, açúcar;
• ovos;
• gorduras;
• farinha.
Os ossos das cerejas são sempre removidos. Uma vez que as bagas são bastante azedas, elas são polvilhadas com açúcar. Às vezes para o recheio você precisa ferver um pouco de cereja ou suor em seu suco. Muitas vezes, outras bagas ou frutas, queijo cottage, chocolate são adicionados a ele.
Tortas de cereja podem ser fechadas e consistem em duas camadas de massa ou aberta. Às vezes eles fazem uma malha de massa, cubra o topo com granulado.
Receita 1: Torta de Cereja com Levedura Aberta
Levedura aberta e tortas de cereja fascinam com um olhar misteriosamente enchimento e sempre olhar apetitoso. Cereja em calda é usada para este bolo, que é muito fácil de preparar.
Ingredientes
• 0,12 litros de leite;
• 0,3 kg de farinha;
• 7 gramas de fermento;
• 20 gramas de açúcar na massa;
• algum sal;
• 1 ovo;
30 gramas de óleo;
• 70 gramas de açúcar;
• 700 gramas de cerejas;
• 200 gramas de açúcar para o recheio;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 2 colheres de suco de limão; • baunilha.
Cozinhando
1. Combinamos ingredientes a granel: farinha com fermento, açúcar e uma pitada de sal. Você pode imediatamente derramar um pouco de baunilha para tornar a massa mais aromática.
2. Nós dirigimos o leite, pré-aquecido, adicione um ovo com manteiga. Sove a massa bem e deixe por uma hora.
3. Tome uma cereja. Retire os ossos das bagas, cubra-os com açúcar, adicione 40 ml de água e cozinhe sob uma tampa durante 10 minutos. Enchimento de arrefecimento. Coloque amido e suco de limão. Para provar, você pode adicionar uma colher de conhaque ou qualquer licor.
4. Abra uma grande massa achatada da massa, coloque-a em uma forma com os lados, deixe as bordas penduradas. Em seguida, pegue uma faca e corte-os cuidadosamente em um círculo. As tiras resultantes até serem adiadas.
5. Dentro do bolo, coloque a cereja na calda.
6. Nós pegamos tiras pendentes e cortamos qualquer fita. Nós espalhamos na malha do bolo. Pode ser raro ou frequente, tudo depende do desejo e do número de recados.
7. Asse o bolo a 220 graus por cerca de 20 minutos.
Receita 2: Bolo de fermento fechado com massa de cereja no leite
Receita para o bolo mais simples de massa de levedura com cerejas, que só pode ser preparada em casa
Ingredientes
• 0,5 kg de cerejas;
• 300 ml de leite;
• 1 ovo;
• 240 gramas de açúcar;
• 10 gramas de fermento;
• 50 ml de qualquer óleo;
• farinha;
• 2 colheres de sopa de amido.
Cozinhando
1. Aqueça o leite. Adicione 40 gramas de açúcar granulado e levedura prescrição, mexa.
2. Após cinco minutos, coloque uma colher de chá incompleta de sal e, em seguida, coloque óleo vegetal ou margarina derretida.
3. Deite a farinha e prepare a massa habitual de consistência média. Não deve ficar ou ser muito legal. Deixe por duas horas. 4. Lavamos as cerejas, removemos os ossos e esperamos nas asas, de preferência em uma peneira.
5. Colocamos dois bolos achatados de massa, para o topo fazemos um pouco menos de puff do que para o fundo.
6. Espalhe uma camada maior em uma assadeira.
7. Cereja mexa com açúcar, que permaneceu. Imediatamente adicione o amido.
8. Feche a pizza, aperte as bordas. De cima fazemos pequenos buracos. Deixe por vinte minutos.
9. Bata o ovo, lubrifique o boleto e asse a 200 graus por cerca de 15 a 20 minutos.
Receita 3: Bolo de levedura com cerejas de massa de kefir
Para a preparação de tal bolo de levedura com cerejas, pode usar não só o kefir. Iogurte azedo, iogurte natural, ryazhenka não reivindicado ou outro produto disponível também são adequados.
Ingredientes
• colher de fermento sem uma colina;
• 250 gramas de kefir;
• 500 gramas de farinha;
• 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 3-4 colheres de sopa de açúcar;
• 2 ovos
Para o recheio:
• 0,15 kg de açúcar;
• meio quilo de cerejas;
• 1 gema.
Cozinhando
1. Kefir deve estar quente. Adicione a isso todos os outros ingredientes da receita. Para uma distribuição uniforme, bata três minutos com um batedor.
2. Adicione a farinha, aqui nós amassamos a massa com as mãos. Fazemos um pão redondo, colocamos num saco, mandamos para a geladeira e esquecemos por 3 horas. Se você precisa rapidamente obter a massa, então você pode mantê-lo em uma hora quente.
3. As cerejas são misturadas com açúcar antes de formar o bolo.
4. Estenda dois pães achatados, coloque o recheio entre eles, torça as bordas bem juntas.
5. Coloque o bolo na panela.
6. Lubrifique a superfície com a gema e asse até obter uma cor rosada a 200 ° C.
Receita 4: Bolo de Levedura com Cerejas e Sprinkles
Receita para uma torta de massa de cereja de levedura com cobertura crocante. Preparar é bastante simples, acaba sempre delicioso.
Ingredientes
• 1 colher de fermento;
• 1 copo de leite;
• 4-4,5 xícaras de farinha;
• 2 colheres de açúcar;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 0,1 kg de óleo (fundido);
• 0,4 kg de cerejas.
Para polvilhar 120 gramas de manteiga, um copo de farinha e 0,5 xcaras de açúcar.
Cozinhando
1. Nós fazemos massa de fermento no leite morno. Para fazer isso, dissolva o sal, o açúcar em líquidos, adicione a manteiga, abane e adicione a farinha. Remova a massa para se deitar por uma hora.
2. Fazendo o curativo. Para fazer isso, basta moer a farinha com manteiga e açúcar. Para o aroma, você pode adicionar um pouco de baunilha.
3. De cerejas obtemos pedras, é melhor remover o suco.
4. Abra a camada de massa, endireite em uma assadeira. Bumpers não podem fazer.
5. Polvilhe com amido e, em seguida, coloque as bagas de cereja. Açúcar não é necessário.
6. Resta cobrir as cerejas com farinha cozida e a torta pode ser colocada no forno.
7. É preparado em 180 graus a meia hora.
Receita 5: Bolo de Levedura de Cereja e Queijo Cottage
Receita para uma torta de massa de cereja de levedura com recheio de requeijão. Delicadeza muito apetitosa para o chá em casa. A massa é preparada em uma mistura de leite e água.
Ingredientes
• 100 ml de água;
• 100 ml de leite;
• 1 meia colherada de fermento;
• 0,1 kg de manteiga derretida;
• 800 gramas de farinha;
• 0,1 kg de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 1 ovo;
• 1 gema;
• 300 gramas de cerejas;
• 300 gramas de queijo cottage;
• Açúcar no recheio a gosto;
• baunilha.
Cozinhando
1. Aqueça o leite com água. Ou simplesmente dilua o leite com água quente. Adicione o fermento com o açúcar, mexa. 2. Depois de cinco minutos, nós dirigimos em um ovo, despeje a manteiga derretida e sal. Adicione a farinha, sove e mande a massa descansar por duas horas, ela estará pronta após a segunda subida.
3. Queijo cottage doce ao seu gosto, bem esfregado. Adicione as bagas de cereja, mexa.
4. Divida a massa ao meio e forme uma torta fechada com recheio de coalhada no meio. Se você tem um pouco de massa, você pode fazer jóias.
5. Lubrifique a gema, leve ao forno e asse até que fique cor rosada. Esfriando.
Receita 6: Bolo de Levedura “Troncos”
Uma maneira interessante de formar uma torta de cereja de levedura. Você pode pegar qualquer massa para isso, por exemplo, preparar uma das receitas acima.
Ingredientes
• 0,9 kg de massa;
• 0,4 kg de cerejas;
• 1 ovo;
• 120 gramas de açúcar.
Cozinhando
1. Nós dividimos a massa em três partes e de cada peça desenrolamos uma faixa longa de 10 a 25 centímetros.
2. Nós colocamos uma linha de bagas sem pedras, polvilhe com açúcar e girar em um tronco. É melhor apertar as pontas para que o suco não vaze ao assar.
3. Formamos mais dois troncos de massa e cerejas.
4. Colocamos em uma assadeira, mas não firmemente uns aos outros. Deixamos pelo menos um centímetro para que os troncos tenham um lugar para subir.
5. Deixe o tarugo para aquecer por cerca de meia hora. Não deve haver rascunhos na sala, caso contrário, formar-se-á uma crosta no produto formado.
6. Resta untar o bolo e no forno! Cozinhe em 190.
7. Após o cozimento, o bolo é resfriado, cortado nos troncos. Da mesma forma, você pode cozinhar doces na forma de bolinhas. Para isso, os bolos chatos são desenrolados, as cerejas são colocadas em cada uma e as bordas são arrancadas. As bolas são colocadas na assadeira com o lado liso para cima.
Receita 7: Bolo de Levedura de Cereja e Chocolate
Outra receita para bolo de levedura com cereja, para o qual você pode tirar absolutamente qualquer massa. Chocolate é melhor usar amargo com alto teor de cacau.
Ingredientes
• 0,8 kg de massa;
• 0,3 kg de cerejas;
• 0,1 kg de chocolate;
• 80 gramas de açúcar;
• 1 ovo
Cozinhando
1. Abra um quilo de massa em um bolo fino, envie-o em formato redondo.
2. Tiramos as pedras das cerejas, cortamos o chocolate em pequenos pedaços e enviamos para as bagas.
3. Adicione o açúcar, misture e coloque em um bolo de massa.
4. Abra a massa restante com uma fita longa e corte em tiras de um centímetro de largura. Nós nos deitamos no bolo. Você pode fazer uma malha comum, mas não necessariamente. Espirais, ziguezagues e figuras arbitrárias também parecem fofos.
5. Lubrifique as bordas do bolo e engate o ovo.
6. Nós assamos a 200 graus a 20 minutos.
Receita 8: Torta de levedura com cerejas e maçãs na água
Para esta receita de bolo, a massa é cozida em água comum e requer os produtos mais baratos. Um recheio perfumado compensa o sabor do cozimento simples.
Ingredientes
• 0,5 litros de água;
• 2 ovos e uma proteína;
• 15 gramas de fermento;
• farinha;
• 60 gramas de açúcar;
• 100 ml de óleo vegetal ou margarina derretida.
Para o recheio:
• 3 maçãs;
• 0,3 kg de cerejas;
• 3/4 xícara de açúcar;
• gema para lubrificação.
Cozinhando
1. Coloque açúcar, fermento e um copo de farinha em água morna. Nós esquecemos da bebida por meia hora.
2. Adicione todos os outros ingredientes: uma colher de chá de sal, manteiga, ovos, adicione a farinha.
3. Esqueça a massa por mais 1,5 horas.
4. Descasque as maçãs, cortadas em cubos.
5. Cereja livre de sementes. Açúcar não está adicionando em qualquer lugar. 6. Divida a massa em duas partes, mas não na metade. Uma peça faz mais um terço. Nós rolamos para fora, colocamos o fundo e os lados do formulário.
7. Espalhe uma camada de maçãs, polvilhe com açúcar, uma camada de cerejas e polvilhe com açúcar novamente.
8. Feche o bolo, faça alguns furos.
9. Desista um pouco, depois lubrifique com a gema e asse.
Torta de Cereja de Levedura - Dicas e Truques
• A massa de fermento não gosta de frio e rascunhos. A sala deve estar quente, quieta e úmida.
• Farinha para massa exige peneiração obrigatória, não é apenas uma liteira. Durante o procedimento, o produto é enriquecido com oxigênio, é mais fácil de combinar com outros ingredientes e é mais fácil para a massa crescer.
• Você pode lubrificar os bolos não só com um ovo, mas também apenas com uma gema, xarope de açúcar. Se, antes de enviar para o forno, o produto não estiver manchado com nada, então imediatamente após o cozimento, você pode andar sobre ele com um pedaço de manteiga.
• Para que o fundo do bolo não seja molhado com o suco da baga, polvilhe a massa com amido, pão ralado ou uma pequena quantidade de farinha normal.
