Abóbora assada - a comida não é para todos os dias, mas pode diluir a circulação habitual de acompanhamentos e pratos perfeitamente. Concorrência para batatas ou, por exemplo, trigo mourisco, é improvável que fazer, mas para surpreender a casa é por vezes muito útil, especialmente se for benéfico para a sua saúde. E aqui na abóbora modesta como um prato lateral quase não há rivais.
Abóbora frita em uma panela - princípios gerais de cozinhar
• Para fritar, é melhor levar frutas em formato de pêra de tamanho médio. A polpa de tal abóbora é a mais doce e suculenta, e sua parte estreita não contém sementes. Vegetal bem lavado com água, lavando os restos de sujeira e cortando em pedaços para facilitar a remoção da casca. Polpa de abóbora é muito densa, então você deve usar uma faca bem afiada.
• Frite pequenos e grandes pedaços de polpa de abóbora na panela. Independentemente do tamanho e da forma, a espessura de mais de um centímetro não é recomendada, caso contrário a abóbora não fritará.
• Na maioria dos casos, abóbora é frita em uma frigideira em óleo vegetal, a manteiga é usada apenas para preparar um prato de sobremesa. As fatias são baixadas apenas em uma panela bem aquecida com gordura já adicionada e frita, virando no lado oposto até dourar.
• Frite a abóbora em uma frigideira sozinha ou com outros vegetais. Vegetal frito pode ser uma sobremesa ou lanche. Grelhar abóbora com legumes, preparar pratos principais saudáveis ou levemente fritos para servir com um prato lateral. Fatias de abóbora, fritas em uma panela, são frequentemente levadas ao forno, complementando o prato com frutas ou outros produtos.
Sobremesa de abóbora frita em uma panela com pinhões
Ingredientes:
• um quilo de abóbora;
• cremosa 72%, manteiga natural - 30 g;
• açúcar e canela em pó - a gosto;
• um punhado de miolo de pinhão.
Método de cozimento:
1. Corte a polpa vegetal e solte-a em pequenos blocos de pelo menos 6 cm de comprimento e até 6 mm de espessura.
2. Coloque a manteiga na panela, derreta bem e aqueça levemente.
3. Defina o calor médio e frite os palitos de abóbora, não cobrindo com uma tampa e virando periodicamente, como quando cozinhar batatas.
4. Quando os pedaços estiverem bem dourados, polvilhe-os com açúcar misturado com canela, cubra com uma tampa e leve à prontidão por cinco minutos. Certifique-se de reduzir o calor ao mínimo para não queimar.
5. Ao servir, polvilhe com pinhões, levemente assados em uma frigideira seca.
Uma receita simples de abóbora frita em uma panela com alho e verduras
Ingredientes:
• polpa de abóbora madura - 500 gr.
• um pouco de salsa;
• alho;
• pimenta moída;
• três colheres de óleo vegetal;
• farinha de panificação;
• creme azedo 20% de gordura, pode ser maionese - para servir.
Método de cozimento:
1. Retire a casca de um pedaço de abóbora e corte-a em fatias ou cubos não muito finos com 7 cm de comprimento.
2. Coloque os pedaços de abóbora em uma tigela, polvilhe-os com pimenta, levemente sal e misture bem.
3. Em uma panela de paredes grossas, aqueça o óleo vegetal e frite nele os pedaços de abóbora empanados em farinha para um blush. Frite deve estar em fogo médio, para que o vegetal não seja queimado e cozido uniformemente.
4. Dobre as fatias assadas em pratos refratários profundos e leve ao forno a 180 graus. As peças devem ser macias. 5. Pique a salsa com uma faca afiada, esmague o alho em um almofariz e misture com salsa e creme de leite
6. Coloque a abóbora quente em um prato raso, despeje a mistura de alho por cima e sirva.
Abóbora fatiada frita em uma panela em um ovo
Ingredientes:
• um ovo;
• meia xícara de farinha de trigo;
• 300 gr. polpa de abóbora;
• lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
• uma colher de sopa de maionese gordurosa;
• 20 ml de óleo de girassol.
Método de cozimento:
1. Retire as sementes da abóbora, corte cuidadosamente toda a parte solta que está ao redor deles, deixando carne densa para cozinhar. Corte um pedaço do tamanho certo e retire-o. Corte a polpa separada em fatias de aproximadamente centímetro de espessura.
2. Deite a farinha num prato largo. Adicione meia colher de chá de sal, temperando "lúpulo-suneli", misture.
3. Mergulhe cada fatia de carne de abóbora bem na mistura de farinha e espalhe-a suavemente sobre a borda do prato. Farinha deve ser pedaços bem cobertos de todos os lados.
4. Em um prato separado, deixe o ovo sair com maionese, levemente salgada, você pode colocar uma pequena pitada de páprica.
5. Em um pequeno fogo, aqueça o óleo vegetal e mergulhe os pedaços de abóbora nele depois de mergulhá-los em um ovo batido.
6. Quando a parte de baixo das fatias de abóbora estiver dourada, vire e frite o outro lado também.
Abóbora frita em uma panela com molho de tomate picante
Ingredientes:
• abóbora - 600 gr.
• para farinha de panificação;
• óleo vegetal refinado;
• uma mistura de pimentão moído, páprica e sal a gosto.
Para o molho:
• tomates carnudos maduros - 4 peças, tamanho médio;
• uma terceira colher de chá de manjericão seco; • alho, açúcar, sal.
Para envio:
• endro fresco ou salsa.
Método de cozimento:
1. Lave a abóbora com água morna, corte-a ao meio, retire toda a porção fibrosa com as sementes. Em seguida, corte as metades ao meio e retire os pedaços. Corte a polpa em fatias de centímetro de espessura.
2. Em uma tigela larga e rasa, misture a farinha com as especiarias. Enrole as fatias de abóbora de todos os lados nesta mistura e deixe-as de molho por 10 minutos.
3. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e frite os pedaços de abóbora à milanesa em farinha em ambos os lados até dourar. Cozinhe em fogo médio para evitar que as fatias se queimem. Em aquecimento intenso, a abóbora vai rapidamente avermelhar e não terá tempo de fritar por dentro.
4. Corte os tomates em pequenos cubos. Se a pele for removida dos tomates, o molho ficará mais uniforme.
5. Coloque os tomates picados em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e deixe cozinhar sob uma tampa com um pouco de calor.
6. Aproximadamente cinco minutos antes de ser cozido, adicione o alho esmagado, especiarias e especiarias no molho. No final do cozimento, ajuste o sabor adicionando sal e açúcar.
7. Coloque a abóbora quente em um prato e despeje sobre o molho cozido. Ao servir, polvilhe com endro picado.
Abóbora frita em uma panela com cebola e tomate
Ingredientes:
• um quilo de tomate;
• cebola grande;
• três dentes de alho;
• um pequeno punhado de hortelã fresca;
• colher de azeite;
• Abóbora madura de quilo;
• grande colher de suco de limão;
• caldo de legumes ou água - 125 ml;
• sal, açúcar granulado e pimenta moída.
Método de cozimento:
1. Mergulhe os tomates lavados por dois minutos em água fervente. Depois esfrie rapidamente substituindo um jato de água fria e descasque-os. Corte o caule cortando os tomates em duas partes e corte as metades em pequenos cubos. 2. Lave a hortelã, lavando cuidadosamente cada pedaço de papel. Secar os verdes com uma toalha e arrancar as folhas das hastes.
3. Pique o alho, pique a cebola em pequenas fatias, descasque abóbora - cubos centímetro.
4. Despeje o óleo em uma panela funda e coloque em fogo médio. Quando a gordura estiver bem aquecida, mergulhe o alho nele e, mexendo, frite até obter um aroma rico de alho.
5. Adicione a cebola e continue a aquecer até as fatias ficarem macias na cor âmbar.
6. Coloque a abóbora na cebola, misture e espere até que as partes fiquem macias.
7. Coloque os tomates nos legumes, misture tudo bem e despeje o caldo de legumes ou água. Adicione o suco de limão e polvilhe com folhas de hortelã esmagadas. Sal levemente, tempere com pimenta vermelha e ajuste o sabor do prato, adicionando açúcar.
8. Defina o fogo médio e leve ao preparo sob a tampa por 10 minutos.
9. Este prato é servido com batatas cozidas ou massas.
Batata com cebola e abóbora frita em uma panela
Ingredientes:
• um quilo de batatas;
• 350 gr. polpa de abóbora descascada;
• cebola pequena;
• óleo de girassol refinado;
• temperos favoritos - a gosto.
Método de cozimento:
1. Corte as batatas descascadas em pequenas tiras, como para fritar. Moer polpa de abóbora da mesma maneira, apenas faça fatias um pouco mais grossas do que as de batata. Se a palha da abóbora tiver a mesma espessura da batata, ela amolecerá mais cedo e se transformará em mingau.
2. Descasque a cebola, corte a cabeça longitudinalmente em duas partes e pique finamente cada uma.
3. Deite um pouco de óleo vegetal na panela, cerca de uma colher e meia e, depois de ter ligado o aquecimento médio, espere até que esteja bem aquecido. Em seguida, mergulhe a palha de batata nela e, ocasionalmente, virando-a, leve-a para a metade. 4. Adicione a abóbora e continue cozinhando em fogo médio. Não cubra com uma tampa, senão os pedaços de carne perderão a forma.
5. Após cerca de um minuto, adicione a cebola na frigideira, tempere com pimenta e sal leve.
6. Quando as batatas estiverem prontas, você pode desligar o fogão e servir.
Abóbora frita em uma panela assada no forno com queijo
Ingredientes:
• Abóbora Butternut - 300-350 gr.
• duas colheres de sopa de farinha;
• chips de coco branco - 2 colheres de sopa. l;
• 100 gr Queijo “russo” ou “holandês”;
• 50 ml de óleo de girassol refinado;
• duas grandes maçãs azedas.
Método de cozimento:
1. Abóbora em forma de pêra, enxágüe em água morna e corte em cachos de centímetro de espessura. Use uma parte mais fina do vegetal, não há sementes nele.
2. Corte a casca dos cachos e esfregue com sal, de preferência fino.
3. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal.
4. Frite as fatias de abóbora em ambos os lados até ficarem douradas, alternando as partes em farinha e mergulhando imediatamente na gordura aquecida.
5. Depois de assar, coloque a abóbora em um guardanapo e retire o excesso de gordura das peças.
6. Corte as maçãs em anéis e remova cuidadosamente o núcleo. Escolha a fruta para que seu diâmetro corresponda ao tamanho do anel de abóbora.
7. Fatie o queijo em fatias finas.
8. Espalhe uma folha grande de papel alumínio em uma assadeira e aplique óleo vegetal sobre ela com uma camada fina.
9. Ligeiramente recuando um do outro, coloque em uma folha de anéis de abóbora assada, generosamente polvilhe cada lascas de coco e coloque sobre eles anéis de maçã.
10. Cubra as fatias de frutas com fatias de queijo e sele em papel alumínio. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse a abóbora com maçãs a 160 graus por 20 minutos. 11. No meio da cozedura, corte ou desdobre cuidadosamente a camada superior da folha e espalhe-a de modo a que o queijo fique bem dourado.
Abóbora frita na panela - truques de culinária e dicas úteis
• Não goste do sabor e do aroma específicos do vegetal, cubra-o com as suas especiarias favoritas antes de as fritar. Eles vão matar o sabor indesejado, bem como melhorar o sabor do prato acabado.
• Se decidir adicionar a abóbora às batatas fritas, coloque-as na panela apenas no meio da cozedura e não a cubra com uma tampa. Caso contrário, a abóbora vai amolecer antes que as batatas sejam fritas e transformadas em mingau.
• Se a polpa de abóbora não estiver bem macia durante a torrefação, leve as peças para o forno.
• Se as fatias de abóbora estiverem abaixadas em uma gordura insuficientemente aquecida, a polpa dará suco quando aquecida e não terá tempo para dourar.
