Bolo, quase sempre é feriado. E o que mais dá ao herói da ocasião? Verdade, flores! Bem, se você combinar duas surpresas em uma e organizar a sobremesa em um estilo floral?
Por via de regra, resulta muito impressionante, o mais importante, não se leve só com o lado decorativo, o bolo, acima de tudo, deve ser delicioso!
Tecnologia de decoração e fabricação de decorações para o bolo “Cesta de Flores” com suas próprias mãos
• Uma cesta com flores é o design do desenho do bolo, não uma aparência específica. Este método de decoração é usado principalmente para fazer bolos de biscoito, mas, se desejar, é moda dar a aparência de uma cesta de flores a qualquer sobremesa. A forma do bolo também não importa, pode ser redonda e oval, quadrada ou retangular.
• Decoração feita de mastique ou aplicada com creme. A massa cremosa é a versão mais simples do design da cesta, mas nem todo chef principiante pode espremer lindas flores pela primeira vez. Mastic é fácil de preparar, assim como uma massa cremosa, é fácil tingir em qualquer cor, e é muito mais fácil moldar decorações em forma de flores a partir dele. A única ressalva - antes de se unir às decorações do bolo, sua superfície deve estar bem alinhada com um creme de óleo.
• Bolo "Cesto com flores" pode ser feito com ou sem uma caneta. Tal elemento adicional é feito, bem como decorações, de mastique ou assados de uma massa especial. Para criar uma caneta use creme. O elemento é anexado por último, quando todas as decorações já estão anexadas e só depois são feitas. Antes da fixação, eles decoram apenas o lado interno da parte dobrada, já que após a fixação é difícil fazê-lo sem quebrar os ornamentos já fixados.
Receita de creme de manteiga sob o bolo de mastiga "Cesta com flores" com suas próprias mãos
Para que as decorações não caiam e colem bem na superfície do bolo, ele deve ser coberto com uma camada fina de creme de manteiga antes de prepará-lo. Na sua forma mais simples, é preparado a partir de dois produtos: manteiga e leite condensado inteiro. Este creme pode até os lados da sobremesa. Se as concavidades forem grandes, adicione um pouco de migalhas de biscoito à massa cremosa.
Ingredientes:
• leite condensado ordinário - 200 gr.
• manteiga, óleo rico em gordura - 200 gr.
Preparação:
1. Transfira o óleo da embalagem para uma tigela e deixe em temperatura ambiente por pelo menos meia hora. Deve ser suave.
2. Corte o óleo em pedaços e bata com uma batedeira até ficar cremosa.
3. Sem parar o processo, despeje levemente o leite condensado nele e continue batendo até que a massa se torne densa e homogênea.
Como fazer um bolo “Cesta de Flores” com suas próprias mãos com miosótis com marshmallows
As flores são feitas de mástique com base em marshmallow de marshmallow elástico. Para fixar as cabeças no bolo, para os "talos" você precisa de um fio de pastelaria especial, que pode ser comprado em uma loja especializada ou supermercado.
Ingredientes
Para mástique:
• duas colheres cheias de manteiga;
• marshmallow branco - 200 gr.
• Um quilo de açúcar em pó.
Opcional:
• água;
• mel;
• corantes alimentares: verde, rosa pálido, lilás e azul.
Preparação:
1. Para fazer o mastique, coloque os marshmallows em uma tigela à prova de fogo, adicione a manteiga e coloque no microondas por meio minuto.
2. Quando o “marshmallow” arejado é derretido, comece a amassar manualmente, adicionando gradualmente açúcar em pó à massa. Quando a massa começa a grudar nas mãos, o mastic está pronto. Misture em uma bolsa e coloque no frio por uma hora e meia. 3. Mash o mastique resfriado com as mãos à temperatura ambiente, desenrole com uma camada fina e grande, forma redonda e transferir para o bolo, cujos lados são pré-nivelados com um creme de óleo. Suavemente pressione a camada para o bolo com as mãos, cortar os restos. Um terço do resto de mastique e sucatas pinta em rosa, azul suave, rosa pálido, verde e lilás com corantes de gel, e deixa o resto branco.
4. Recorte as flores com quatro pétalas dos espaços coloridos com um corte especial e as folhas dos verdes. Pétalas de flores dobram-se ligeiramente e colocam todos os espaços em branco no pergaminho, para que fiquem ligeiramente secos.
5. Coloque uma pequena bola de mastique branca em uma borda do fio de massa fina, enrosque uma flor no fio. Para secar, pendure os fios com flores.
6. De massa branca prepare peças para tecer cestas. Enrole-o em uma camada de meio centímetro de espessura e corte-o em tiras de largura centimétrica. Seu comprimento deve corresponder a duas distâncias entre os galhos da “cesta”. Prepare os galhos do mesmo mastique. Eles devem ser um pouco mais finos que os tarugos transversais.
7. Dissolva o mel na proporção de 1: 1 e cubra a pasta com a qual o bolo foi coberto. Anexar ao longo de todo o perímetro do bolo primeiros feixes longos e, em seguida, enfiar através de um, anexar pequenas tiras. Deveria produzir cestaria.
8. Tecer dois longos flagelos de mastique entre si e anexar em cima de toda a circunferência do bolo. Faça outra da mesma tecelagem e prenda-a no fundo da “cesta”.
9. Ao longo da superfície do bolo, coloque as flores amarradas nos fios uniformemente, e entre elas, anexar com a ajuda de mistura de mel as folhas.
Como decorar o fundo do bolo “Cesto com flores” com as suas próprias mãos, mastique de chocolate e rosas de mástique com marshmallows
Decorações baseadas em marshmallows podem ser coloridas não apenas com cores especiais de pastelaria. Se você derreter tais marshmallows com chocolate, o mastic não só adquirirá um gosto de chocolate agradável, mas também se tornará marrom. Ele, como nenhum outro, é adequado para decorar um bolo de chocolate na forma de uma cesta. As flores são feitas de mástique branca, pintadas com corantes alimentares.
Ingredientes
Para mastique de chocolate:
• mastigando marshmallow (marshmallow) - 50 gr.
• uma colher de leite;
• 50 gr. chocolate amargo ou de leite;
• colher de manteiga.
Para mastique branca:
• marshmallow - 10 gr.
• suco de um quarto de limão;
• corantes alimentares: rosa, vermelho e verde.
Opcional:
• palitos de madeira.
Preparação:
1. Coloque os pedaços de chocolate, marshmallows, manteiga no microondas para aquecer no microondas, adicione o leite e coloque no microondas.
2. Como o chocolate e a manteiga são derretidos, quando o marshmallow inchar, misture em uma massa homogênea.
3. Gradativamente, polvilhe o pó peneirado por uma peneira e amasse bem o mastique. Deve ser uniforme e não grudar nas mãos. Enrole uma camada de película aderente, deixe em cima da mesa.
4. Assim como na preparação de mastique de chocolate, aqueça marshmallows com suco de limão em um microondas e, mexendo até ficar homogêneo, amasse, derramando em pó em pequenas massas. Separe um terço e colora em verde. Divida o restante em duas partes iguais e misture um com vermelho e outro com corante rosa. Enrole os pedaços no filme e reserve temporariamente.
5. Você pode começar a decorar o bolo somente depois que o creme de óleo aplicado no bolo tenha endurecido bem.
6. Corte um círculo do tamanho de um bolo de qualquer papel e corte-o em doze segmentos. Coloque o modelo na superfície do bolo e marque-o nas laterais do bolo. A distância entre eles é dividida ao meio e, com a mesma precisão, é desenhada na linha de creme. 7. Estenda salsichas longas e finas feitas da metade do mastique de chocolate, corte-as em pedaços um pouco mais longas que a altura do bolo e prenda-as ao creme ao longo das linhas marcadas. Embrulhe bordas livres em cima do bolo.
8. Enrole o mastique restante em uma camada fina e corte em tiras de até um centímetro de largura. O comprimento é igual a duas vezes a distância de um para o outro, já anexado ao bolo, mais a largura de uma dessas faixas.
9. Anexar a decoração para o bolo, imitando a cestaria. A camada de creme e o mastique não precisam ser lubrificados, eles são tão bem ligados uns aos outros.
10. Coloque o bolo de cesta na geladeira e faça uma rosa. Estenda o mastique rosa e vermelho em camadas finas e esprema os copos com um copo, estas serão as “pétalas”. Recolha as peças, amasse bem e enrole numa bola.
11. Retire um pouco do mastique de uma das flores, retire uma gotinha (do meio) e prenda-a a um palito de dente. Então comece a colar as pétalas da mesma cor até formar uma flor do tamanho desejado. Desparafuse cuidadosamente as bordas das pétalas e transplante a rosa do bolo, colocando um palito de dente em um biscoito. Dos produtos desta receita você pode moldar pelo menos 35 rosas.
12. Da massa de cor verde, faça as folhas que você colocou entre as rosas.
Receita simples para mastique em gelatina para bolo "Cesta com flores" com suas próprias mãos
Graças à gelatina, o mastique retém a plasticidade por muito tempo e só endurece depois de as flores terem sido moldadas. Para que a massa plástica não acabe durante o trabalho, armazene-a em um filme ou recipiente plástico com tampa bem fechada.
Ingredientes:
• duas colheres de grânulos de gelatina;
40 ml de água;
• açúcar de confeiteiro - 250 gr;
• colher de solução de glicose.
Preparação:
1. Despeje a gelatina em uma tigela grande ou tigela pequena, despeje os grânulos com água fria, misture. Após 10 minutos, dissolva em banho-maria, retire do fogo, adicione a glicose e misture bem. 2. Adicione o açúcar em pó à mistura gelatinosa e prepare uma massa espessa com cuidado, amassando lentamente.
3. Coloque-o sobre a mesa, polvilhe com pó e continue a amassar como se fosse massa, derramando partes de pó até que a massa se torne como argila. Ela pode enfiar um pouco nas mãos.
4. Coloque o mastique em um recipiente de plástico, deixe repousar por pelo menos cinco horas, cobrindo bem o recipiente com uma tampa. Depois disso, pinte-o na cor desejada e faça flores para o bolo.
5. A cesta pode ser decorada com creme de óleo, tingido de marrom ou o mesmo mastique. Neste caso, precisará de quase o dobro.
Receita de massa e técnicas de fabricação para o bolo "Cesta de flores" com suas próprias mãos
Qualquer bolo pode ser adicionado com uma caneta. É cozido a partir de massa, que requer um mínimo de ingredientes para amassar. Fazendo o identificador você precisa calcular corretamente sua espessura. Note que depois de fazer o creme a espessura do cabo pode dobrar, e se você assar muito grosso, o bolo ficará áspero.
Ingredientes:
• uma proteína;
• 60 ml de leite;
• colher de açúcar.
Tecnologia de fabricação:
1. Primeiro prepare a massa para o manípulo. Bata a proteína com açúcar, adicione o leite e, acrescentando farinha, amasse uma massa bem dura.
2. Divida-o igualmente em duas partes, enrole-o em salsichas e junte os flagelos resultantes entre eles.
3. Transfira a “trama” para uma assadeira untada, formando a alça. Preste atenção para a distância entre as suas extremidades foi igual ao diâmetro do seu bolo.
4. Asse o tarugo até que um blush dourado macio apareça, deixe esfriar.
Receita de bolo de creme de manteiga decorando “Cesta com flores” com suas próprias mãos com uma alça
O creme deve ficar bem firme, manter a forma correta e não derreter. Portanto, para a sua preparação deve ser tomado apenas produtos de alta qualidade e óleo com o maior teor de gordura. Ingredientes:
• latas e meia de leite condensado branco;
• 700 gr. creme de óleo "fazenda";
• 2 gr. baunilha em pó;
• corantes alimentares.
Preparação:
1. De antemão, amoleça a manteiga para o creme e corte em pedaços grandes. Coloque em uma tigela funda e comece a bater. Quando a massa se torna bastante homogênea, sem parar o espancamento, despeje o leite condensado nele e leve o creme à prontidão. Bata até engrossar bem.
2. Transfira um terço do creme para uma tigela separada. Pouco menos da metade da mancha restante na cor marrom escuro e a outra parte em um tom mais claro.
3. Depois de montar o bolo, alise o creme principal com as laterais. No saco de confeiteiro, instale o bocal “asterisco” e transfira o creme castanho claro para dentro.
4. Na lateral do bolo com o fio da navalha, ligeiramente recuando um do outro, marque as linhas horizontais. Para que a tecelagem combine, deve haver um número par deles.
5. Aplique a primeira tira vertical no creme castanho claro. Então, começando do topo, esprema as tiras curtas, deixando uma distância entre elas com a largura de uma dessas tiras. O comprimento da tira deve atingir a próxima faixa vertical.
6. Ao lado do creme, desenhe outra linha horizontal e desenhe listras curtas semelhantes às anteriores, mas comece a desenhar com espaço vazio no anterior. Novamente, aplique uma tira vertical na parede lateral e continue desenhando. As linhas horizontais devem sempre começar com o vazio e sobrepor as listras verticais. Para aplicar tiras horizontais, você pode usar um bocal plano, mas a maior parte do creme precisará ser colocada no saco em que está instalado.
7. Quando decorar a parte inferior do bolo, insira a alça e decore-a com um creme mais escuro. Você pode escolher a foto ou arrumar pequenas gotas do creme no mesmo bocal. 8. Pintar creme branco com corantes alimentares coloridos e espremer flores e folhetos sobre a superfície do bolo através de bicos especiais.
Os truques de fazer um bolo “Cesta com flores” com suas próprias mãos e dicas úteis
• Antes de fazer o mastique, o açúcar em pó deve ser bem re-peneirado e apenas rolar em uma mesa bem pulverizada. Pó também deve ser usado apenas peresevnoy, caso contrário, os pedaços podem violar a integridade da camada fina.
• Se você usar creme de óleo para decoração, use somente óleo de alta qualidade com a maior porcentagem de gordura na culinária. Caso contrário, a massa de creme irá fluir e todo o trabalho irá pelo ralo.
• Se você não sabe como formar flores a partir de um creme, molde-as fora do mastique e decore a própria cesta com uma massa cremosa.
• Antes de fixar as decorações, deixe a camada de creme endurecer ligeiramente. As flores vão ficar melhor e não vão escorregar no processo de registro.
