Os waffles podem ser não apenas uma sobremesa doce, mas também um maravilhoso lanche salgado e até mesmo picante. Eles podem substituir os hambúrgueres clássicos, se feitos de batatas. Aqui estão as receitas mais interessantes não são muito comuns, mas waffles rosados e deliciosos, que é hora de tentar!
Waffles de batata - princípios gerais de culinária
Batatas para waffles é melhor usar o velho, isto é, não uma nova safra. É esfregado, os tubérculos suculentos precisam de ser apertados um pouco. Mas junto com o suco vai amido. Por esse motivo, muitas vezes é adicionado adicionalmente. Por quilo de massa suficiente 1-2 colheres. Isso tornará os waffles mais saborosos, crocantes e lindos.
O que mais colocar na massa:
ovos (sempre, eles mantêm a massa juntos);
farinha (sempre, engrossa a massa);
legumes (muitas vezes, melhorar o sabor);
verdes (nem sempre para sabor e beleza).
Além dos ingredientes padrão na massa, você pode adicionar carne ou frango. Salsichas, queijos. Temperos e especiarias que mudam não só o sabor, mas também o visual são bem-vindos. Waffles são assados em uma superfície aquecida, sempre oleada. Isso é muito importante, pois na massa de batata não há gordura que eu acrescente à confeitaria. Pode simplesmente ficar.
Sirva waffles de batata pode ser apenas para o chá, usado como base para sanduíches, fazer café da manhã deles, adicionar ovos, salsichas, peixe vermelho, queijo duro ou mole, legumes. Abaixo estão muitas receitas interessantes, bem como maneiras incomuns de servir o lanche original.
waffles de batata simples
Pode-se dizer que esta é uma receita básica para waffles de batata. A preparação exigirá os produtos mais simples e acessíveis que estão exatamente em todas as cozinhas.
Ingredientes
900 gramas de batatas;
dois ovos;
quatro colheres de farinha;
uma colherada de amido;
sal, pimenta, pode ser outras especiarias;
3-4 ramos de salsa (ou endro);
um pouco de manteiga para o ferro de waffle.
Cozinhando
Descascando batatas, você deve obter pelo menos 800 gramas de tubérculos descascados. Esfregue-os no menor ralador. Conveniente para uso de moagem combinar.
Coloque o vegetal preparado em uma peneira, deixe escorrer o excesso de água.
Ovos quebram imediatamente em batatas.
Agora adicione alguns raminhos de verduras picadas. Você pode cozinhar sem ela, mas as manchas ficam lindas, dão um sabor.
Agora as especiarias. Além de sal e pimenta, você pode adicionar páprica, uma cor incrivelmente bonita é obtida com açafrão. O tempero de curry é excelente com batatas. Nós olhamos para o que temos e levamos em conta o gosto, acrescentamos.
Encha a massa com amido e três colheres de sopa de farinha. Se não for suficiente, então temos outro. Mexa
Aqueça o ferro de waffle, lubrifique com óleo vegetal.
Colocando massa de batata. Asse os biscoitos até estarem prontos.
Waffles de batata com cebola e alho
A receita é muito perfumada, mas também waffles de batata simples e despretensioso. Se desejado, fatias frescas de alho podem ser substituídas por um vegetal seco.
Ingredientes
800 gramas de batatas;
2 cebolas;
3 dentes de alho;
1 colher de chá endro picado;
sal e pimenta;
três ovos;
4 colheres de farinha;
1-2 colheres de sopa de amido;
óleo ou gordura.
Cozinhando
Nós limpamos os tubérculos de batata, esfregue finamente. Se não é muito suculenta, então você não precisa arrancar nada. Descasque o alho, pique e junte as verduras às batatas.
Agora prossiga para a proa. Pode ser ralado se as cabeças não estiverem muito aguadas. Em outros casos, finamente picado, de modo a não provocar a liberação de água.
Nós quebramos os ovos em uma tigela separada, jogamos sal e pimenta para eles, agitamos com um garfo para que as especiarias se dissolvessem.
Adicione os ovos para as batatas, mexa.
Adormeça a farinha e o amido. Se a batata tem muito disso, então você pode adicionar ou colocar um pouco mais.
Mexa bem a massa e comece a fritar imediatamente! Não esqueça de cobrir a superfície para que os waffles não grudem.
Waffles de batata com queijo duro
A receita é simplesmente incrível waffles de batata com queijo. Usamos apenas variedades sólidas, com as quais fica muito mais saboroso.
Ingredientes
4-5 batatas;
90 gramas de queijo;
3 dentes de alho;
2 colheres de farinha;
um par de ovos;
2 colheres de sopa de amido;
Cebola opcional.
Cozinhando
Esfregue as batatas e imediatamente pique os dentes de alho descascados. Se há muito suco em vegetais, então expressamos o excesso. A pedido, as cebolas podem ser adicionadas a estes waffles. Neste caso, é esfregado ou picado.
Colocamos ovos, farinha, temperos. Fazemos tudo da mesma maneira que as receitas anteriores. Não se esqueça de jogar um pouco de verde para beleza e aroma.
Adicione o queijo ralado à massa já preparada e agitada.
Assar. Waffle ferro bem nós casaco, para que nada preso. Nós trazemos biscoitos para prontidão e cor avermelhada. Servido com creme azedo, legumes. Despeje o alho ou qualquer outro molho.
Waffles de batata com frango
Para tais waffles, você pode usar pedaços de frango cozido ou defumado, tudo vai ficar bem também. Mas vamos pegar um pedaço de ave crua. Isso pode ser mama ou corte da coxa, não importa. Ingredientes
400 g de batatas;
160 g de frango;
50 g de cebola;
2 ovos;
3 colheres de sopa de farinha;
especiarias, óleo.
Cozinhando
Batatas fritas, moer uma cebola pequena, você pode, opcionalmente, espremer um ou dois dentes de alho.
Pique o frango em pedaços pequenos. Você pode pegar uma quantidade semelhante de carne picada.
Adicione o frango e os ovos, mexa.
Entre na farinha, tempere com temperos, prepare a massa para waffles de consistência média.
Mexa bem e frite! Lembre-se que o pássaro é usado cru, por isso não se apresse e não faça uma temperatura muito alta.
Estes waffles podem ser servidos com absolutamente todos os recheios e molhos. Enquanto eles estão quentes, você pode polvilhar com queijo ralado, que derrete bem, adicione dill. Lindo!
Waffles de batata com presunto (salsicha)
Para estes waffles de batata você pode usar não só presunto, mas também salsicha, salsichas, tudo vai resultar no seu melhor! Mas este prato se distingue pelo seu sabor.
Ingredientes
3 batatas;
140 g de salsichas;
2 ovos;
3-4 colheres de sopa de farinha;
cebola e alho.
Cozinhando
Batatas fritas não são muito pequenas, mas não grandes. Se salsichas cozidas ou salsichas são usadas, elas também podem ser raladas. Presunto em pequenos cubos. Nós jogamos em uma tigela para o volume.
Pique a cebola com alho, adicione.
Nós quebramos ovos, nós adormecemos temperos, nós pusemos farinha e nós mexemos. Se as batatas estiverem com pouco amido, você poderá adicionar mais.
Nós fritamos waffles habituais. Não, eles acabam sendo difíceis, mas muito perfumados e saborosos!
Waffles de batata com ovo escalfado
A receita para um café da manhã chique que é relativamente simples e rápido de preparar. Acontece duas pequenas porções. Se não houver ferro com waffle, um prato semelhante é preparado em uma panela levemente untada, ou seja, eles fazem apenas uma panqueca de batata grande ou um bolo achatado. Ingredientes
uma batata (pegue uma grande);
uma colherada de farinha;
2 ovos escalfados;
1 ovo pequeno ou meio melhor em massa;
Especiarias, óleo;
2 talos de cebolinha.
Cozinhando
Esfregue as batatas para esta receita grande. Se os tubérculos são pequenos, então pegue e limpe imediatamente dois pedaços.
Pique a cebola verde, adicione as batatas.
Nós colocamos um pequeno ovo ou metade do habitual, olhamos para a densidade, misture bem, tempere com especiarias e farinha de trigo.
Nós assamos dois waffles, dividindo a massa ao meio. Colocando em um prato.
Cozinhar ovos escalfados. Eu ofereço a maneira mais fácil e conveniente, tudo vai dar certo. Pegamos uma pequena bolsa, lubrificamos o interior com manteiga, quebramos um ovo e jogamos em água fervente. Você pode simplesmente segurá-lo ou amarrar imediatamente a borda livre em um nó.
Assim que a proteína coagular, retire o ovo da panela e imediatamente do saco na bolacha. Use uma faca afiada para fazer vários cortes para “olhar para fora” a gema.
Coloque um raminho de verdura em cima, você pode cortar um tomate, um pepino, sirva na mesa!
Waffles de batata com salmão
Na verdade, waffles para este prato podem ser preparados de acordo com qualquer uma das receitas acima. Este lanche se distingue por um pitch especial. Ela é simplesmente adorável! Em vez de um pepino, você pode usar pedaços de tomate, também vai bem com waffles e peixe.
Ingredientes
4 waffles;
8 fatias de pepino;
4 pedaços de salmão ou outro peixe similar;
70 g de queijo mole;
Um pouco de endro.
Cozinhando
Em um queijo macio adicione um pouco de endro picado. Se a massa estiver muito espessa, você pode diluí-la com creme azedo ou maionese. Mexa
Lubrifique os waffles com creme de queijo de um lado. Colocamos cada um dos dois pedaços de pepino. Mas se o vegetal é pequeno, então você pode e três pedaços.
De um pedaço de rolo de peixe, mas não apertado. Nós colocamos na borda para obter uma roseta. Cole-o entre os pepinos no creme de queijo.
Decore o aperitivo com mais verduras, se necessário. Mas ela já parece elegante, festiva, mas ao mesmo tempo muito mais saborosa que os sanduíches comuns.
waffles de batata - dicas e truques
Não há necessidade de salgar a massa de batata com antecedência. O vegetal vai produzir suco, a massa ficará mais fina, você terá que encher a farinha, o que não afeta muito bem o sabor.
Não cozinhe muitos waffles de uma só vez. Os produtos da batata perdem o sabor depois de esfriarem, assim como o dranik. É melhor fazer pequenas porções para um único uso.
Se você quiser mudar o sabor dos waffles comuns de batata, então você pode adicionar um pouco de cogumelo, peixe, pimentão, ou apenas desmoronar o cubo de caldo de carne.
