As bolachas de natal “Deer Rudolph” são feitas a partir de massa de pão amanteigado, utilizando-se o glacê feito a partir de proteína crua, açúcar em pó e corantes alimentares líquidos para a decorar. Para desenhar você precisa de 4 sacos de confeiteiro com bicos de creme, bem como um marcador de alimentos e papel grosso padrão.
Se você não tem experiência no manuseio de glacê de açúcar, tente simplificar o desenho um pouco e reduzir o número de biscoitos, ele ainda vai ficar bem e saboroso!
- Tempo de cozimento: 2 horas 25 minutos
- Quantidade: 5-6 peças
Ingredientes para bolachas de Natal “Deer Rudolph”
Para o teste:
- 75 g de margarina ou manteiga cremosa;
- 125 g de açúcar em pó;
- 170 g de farinha;
- gema de galinha crua;
- açúcar de baunilha ou vanilina.
Para cobertura e decoração:
- tintas para alimentos líquido - marrom, creme, vermelho;
- marcador alimentar - preto;
- 40 g de proteína de frango cru;
- 290 g de açúcar em pó.
Método de cozinha para biscoitos de Ano Novo “Deer Rudolph”
Deer Rudolph. Suas dimensões são em centímetros, cortamos veados de papel grosso. Para iniciantes, aconselho que você não corte partes pequenas, mas deixe placas largas embaixo delas.
Dos produtos acima para massa curta, misture a massa em um processador de alimentos. Quando se reunir em um caroço denso, coloque-o em um saco, coloque-o no freezer por 10 minutos, ou na prateleira da geladeira por 30 minutos. Em seguida, estenda a massa fina, aplique o molde a ela, corte o cervo da massa crua. Repito, se você é novo neste negócio, então deixe a massa não cortada sob os chifres do cervo, você pode simplesmente pintar os chifres com glacê, ela também ficará linda. Corte 5-6 veados, coloque em uma assadeira.
Aqueça o forno a 170 graus. Coloque a panela em um forno quente. Nós assamos 12-14 minutos. Deixamos a rena na assadeira até que ela esteja completamente resfriada, só depois a removemos cuidadosamente, tentando não danificar as peças pequenas.
Contornamos o contorno do cervo com um lápis em cookies.
Misture a cobertura. Em uma tigela de porcelana, esfregue a proteína crua, adicione o açúcar em pó a ela em pequenas porções, a cobertura estará pronta quando a mistura ficar branca e brilhante e a consistência lembra um gel grosso. Feche a taça com força.
Misture 50 g de esmalte branco com tinta creme líquida (1-2 gotas) e 60 g com tinta marrom escura. Encha dois sacos de massa com glacê e pinte os chifres. Primeiro, cor creme, então, não permitindo que ele seque pontos escuros marrons. Secar por 20 minutos.
Nós desenhamos uma cabeça de veado marrom. Seque o esmalte novamente à temperatura ambiente (cerca de 15 minutos).
Com cobertura de creme, desenhamos uma parte do focinho de um cervo e misturamos a cobertura vermelha. Depois que o creme estiver seco, desenhe um nariz vermelho. Você pode colocar um ponto branco, será mais divertido.
Nós atraímos olhos brancos para todos os cervos.
Depois que a cobertura branca tiver secado, você pode terminar o desenho do cervo com um marcador de alimento preto. Bolachas de Ano Novo prontas “Deer Rudolph” devem ser colocadas em local seco e deixadas por 10 horas (temperatura ambiente) para que todas as camadas de glacê de açúcar endureçam bem.
