Tal aperitivo, como batatas fritas, é amado não só por crianças, mas também por adultos.
Muitos estão acostumados a comprar este prato em instituições, e é em vão.
Afinal, essa delicadeza pode ser facilmente preparada em casa.
O dano das batatas caseiras vai ser bastante, e o sabor vai se revelar várias vezes mais interessante do que o análogo do fast food.
Hoje, as batatas fritas são consideradas acompanhamentos bastante populares. Não é tão difícil cozinhar em casa, e pelo preço também é barato. Cozinhe este prato em uma frigideira, fritadeira, microondas, panela, um fogão lento e até mesmo em um incêndio. Mas as batatas fritas menos prejudiciais são obtidas se você cozinhar no forno. Abaixo estão as receitas mais interessantes para cozinhar este prato no forno.
Fries Forno - Princípios Gerais de Culinária
• Para cozinhar, é melhor não usar batatas novas.
• Escolha batatas com alto teor de amido.
• Corte as batatas o mais fino possível.
• Seque as batatas pré-embebidas com uma toalha de papel.
• O óleo para cozinhar batatas fritas é desodorizado e refinado.
• Cozinhe as batatas apenas com óleo quente.
• Distribua as batatas em uma assadeira uniformemente.
• Coloque papel manteiga ou papel alumínio embaixo das batatas.
• Salgue o prato antes de servir.
Forno frita - uma receita clássica
Ingredientes:
• quilograma de batatas;
• duas colheres de óleo vegetal refinado;
• sal.
Método de cozimento:
1. Ajuste o forno para aquecer a 250 graus.
2. Coloque o papel vegetal em uma assadeira para que as batatas não grudem.
3. Descasque as batatas com uma faca de cozinha afiada e depois enxágüe com água corrente fria. 4. Seque os tubérculos e, colocando-os sobre uma tábua de cortar, pique o canudo em pedaços de 6 mm de espessura.
5. Coloque as batatas cortadas em uma toalha e seque o ingrediente completamente.
6. Coloque as batatas em um recipiente, tempere com sal e óleo vegetal. Mexa
7. Coloque o vegetal temperado na assadeira preparada em uma camada uniforme.
8. Coloque as batatas para assar no forno por meia hora.
9. Periodicamente, vire as fatias de um lado para o outro.
10. Deixe o prato cozido esfriar por alguns minutos e sirva imediatamente à mesa.
11. Como complemento, juntamente com as batatas, sirva o molho de maionese e ketchup.
Batatas fritas no forno
Ingredientes:
• 8 batatas;
• pimenta preta;
• páprica;
• pimenta vermelha;
• dois ovos;
• sal;
• uma mistura de ervas italianas;
• meia colher de cominho moído.
Método de cozimento:
1. Aqueça o forno a 200 graus.
2. Para batatas lavadas, corte a pele com um cortador de legumes especial.
3. Coloque as raízes em um coador e enxágue-as.
4. Secar cada batata com uma toalha de papel de cozinha, em seguida, corte em camadas.
5. Corte cada camada em tiras.
6. Seque as batatas novamente com uma toalha de papel e coloque-as em uma tigela.
7. Usando uma faca, quebre os ovos de galinha e separe a porção de proteína. Bata até ficar homogêneo.
8. Coloque uma quantidade necessária de uma mistura de ervas italianas, cominho, pimenta preta e vermelha em um prato pequeno. Mexa as especiarias com uma colher.
9. Deite a proteína preparada previamente com proteína e polvilhe com as especiarias.
10. Mexa os ingredientes para que as batatas estejam cobertas de especiarias de todos os lados.
11. Pegue uma assadeira com um fundo grosso e coloque as batatas, distribuindo uniformemente.
12. Asse as batatas por 40 minutos. Para fazê-lo coberto com uma crosta, não se esqueça de misturá-lo. 13. Descarte o prato pronto em um prato coberto com guardanapos.
14. Esse tipo de batata frita combina bem com molho de soja e salada de legumes.
batatas fritas Idaho
Ingredientes:
• 9 batatas;
• azeite de oliva;
• endro;
• páprica;
• alecrim;
• manjericão.
Método de cozimento:
1. Lave as batatas com uma escova. Descasque.
2. Lave o vegetal novamente, seque com uma toalha normal e corte em canudos arbitrários.
3. Deixe as batatas fatiadas secarem por alguns minutos.
4. Enquanto as batatas estiverem secando, prepare as especiarias. Coloque o endro lavado e picado, páprica, azeite, sal, manjericão e alecrim em uma tigela.
5. Mexa as especiarias e adicione as batatas a elas. Misture tudo de novo.
6. Pegue uma assadeira coberta com papel alumínio, espalhe as batatas sobre ela. As barras não devem tocar.
7. Envie a assadeira para o forno pré-aquecido de 200 graus.
8. Asse as batatas, mexendo ocasionalmente com uma espátula, até dourar.
9. Sirva batatas fritas assim preparadas com pratos de carne ou saladas.
Batatas fritas picantes em forno de alho
Ingredientes:
• dez batatas;
• três colheres de óleo vegetal;
• meia colherada de sal;
• Colher de aneto picado;
• pimenta vermelha moída;
• três dentes de alho;
• colher de páprica.
Método de cozimento:
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Lave as batatas e descasque-as.
3. Secar os tubérculos descascados e cortar em palhetas de 7 mm de espessura.
4. Seque as batatas novamente e coloque-as em uma tigela.
5. Descasque o alho e esprema o espremedor de alho no recipiente.
6. Adicione o óleo vegetal, a páprica, a pimenta, o sal e o endro. Misture bem.
7. Em um recipiente para temperos, abaixe as batatas e cubra com molho por todos os lados. 8. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque as batatas em cima com uma camada.
9. Asse o prato por 25 minutos. Batatas devem ficar um pouco vermelhas.
10. Se a batata queima, cubra-a com papel alumínio.
11. Sirva o prato com picles ou legumes frescos.
12. Batatas fritas cozidas desta maneira são bem combinadas com croutons armênios de lavash e alho.
Batata frita com proteína
Ingredientes:
• seis batatas médias;
• páprica;
• hop-suneli;
• duas proteínas de ovo;
• sal.
Método de cozimento:
1. Lave e descasque as batatas.
2. Corte os tubérculos secos em centímetros de espessura e coloque-os em uma toalha para absorver o excesso de umidade.
3. Bata as claras em neve com uma pequena espuma.
4. Coloque as batatas cortadas em uma tigela e adicione a proteína batida. Misture tudo para que cada barra fique manchada de proteína.
5. Adicione sal, lúpulo e páprica. Misture o peso novamente.
6. Cubra a assadeira com papel manteiga, unte-a com uma pequena quantidade de manteiga e espalhe as batatas uniformemente.
7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse as batatas fritas até dourar.
8. Sirva imediatamente quente com molho de queijo, que também pode ser cozido em casa.
Frios congelados
Ingredientes:
• batatas fritas congeladas (compradas);
• verduras secas;
• sal.
Método de cozimento:
1. Aqueça o forno a 200 graus.
2. Pegue uma assadeira e coloque batatas congeladas sobre ela.
3. Coloque a assadeira com batatas no forno por 25 minutos.
4. No processo de cozimento várias vezes, mexa o vegetal com uma espátula.
5. Cinco minutos antes de cozinhar, polvilhe as batatas quase prontas com sal.
6. Antes de servir, polvilhe as batatas com verduras secas e adicione o molho agridoce a elas. 7. Sirva o prato com peixe frito ou carne de frango.
Fries no forno sem óleo
Ingredientes:
• sete batatas;
• pimenta preta (moída);
• sal;
• dois ovos;
• tempero para batatas.
Método de cozimento:
1. Lave bem as batatas com água. Remova a casca e lave a raiz novamente. Para descascar a pele, use uma faca especial para legumes.
2. Seque os tubérculos limpos com guardanapos e corte em canudos clássicos, como para batatas fritas. Espessura aproximada - 1,5 centímetros.
3. Espalhe toalhas de papel ou guardanapos sobre a mesa e coloque as batatas picadas sobre eles. Então você salva o vegetal do excesso de umidade.
4. Lave os ovos com água corrente e, partindo-os, separe as gemas das proteínas. As gemas para cozinhar não serão necessárias.
5. Coloque as proteínas na tigela da batedeira e misture-as com uma espuma espessa. Para começar, coloque uma velocidade pequena e aumente gradualmente.
6. Em seguida, adicione sal às claras e bata novamente.
7. Aqueça o forno a 200 graus.
8. Mergulhe cada pedaço de batata na espuma e role-o para lá.
9. Cubra a assadeira com papel manteiga especial e espalhe as batatas sobre ela. As peças não devem se tocar, senão elas ficarão juntas.
10. Polvilhe o vegetal por cima com pimenta e tempero para batatas.
11. Asse a panela no forno por 35 minutos. Batatas devem ser cobertas por todos os lados com uma crosta dourada.
12. Sirva batatas quentes junto com seu molho favorito e bife de frango em panado.
Batata Cozida Grátis
Ingredientes:
• três colheres de óleo de girassol;
• páprica;
• cinco batatas;
• sal;
• uma mistura de pimentas;
• água.
Método de cozimento:
1. Descasque as batatas com um descascador, enxágue e enxugue-as.
2. Corte os legumes em tiras e mergulhe em água fria. 3. Deite a água na panela e deixe ferver.
4. Assim que a água ferve, mande as batatas fatiadas para lá e deixe ferver por quatro minutos.
5. Usando um skimmer, retire as batatas e coloque-as para secar em uma toalha.
6. Coloque as batatas secas em um recipiente, adicione a mistura de páprica, óleo de girassol, sal e pimenta a ele. Mexa
7. Cubra a assadeira com o pergaminho e coloque as batatas em uma fileira para que cada batata fique dourada.
8. Pré-aqueça o forno a 220 graus e mande batatas para assar.
9. Sirva batatas fritas prontas com frios, ketchup e sua bebida preferida.
10. O prato é combinado com peixe e carne de frango.
Forno Fries - Truques e Dicas
• Para saborear, se desejar, use óleo de milho, azeite ou semente de algodão.
• Se você salgar as batatas cedo, vai ficar sem gosto e macio.
• Se desejar, você pode cozinhar batatas pré-cozidas.
• O prato ficará mais perfumado se você cozinhar em uma mistura de manteiga e óleo vegetal.
• Para cozinhar, use qualquer tempero a gosto (lúpulo-suneli, páprica, manjericão, alecrim).
• Para fazer as batatas ficarem vermelhas, enrole-as antes de cozinhar.
• Sirva as batatas fritas imediatamente após a cozedura, caso contrário, deixará de ser crocante.
