Tortas fritas - uma refeição saborosa, embora de alto teor calórico. Mas isso pode ser temporariamente esquecido. Especialmente, se o preenchimento das tortas - frutas, como maçãs.
Você pode preparar o prato no forno. Mas nada se compara à crosta avermelhada que aparece nas tortas, definhando em uma frigideira.
O aroma da comida rapidamente reúne na mesa parentes e amigos. As tortas de maçã fritas, exuberantes e tenras, irão alimentar e energizar durante mais de uma hora. Tendo comido comida para o almoço, jantar, você pode facilmente pular.
Tortas de Maçã Frita - Princípios Gerais de Culinária
Na preparação de pratos usando qualquer massa: fermento, queijo cottage, escamosa e até vinho.
Além de maçãs, canela, baunilha, nozes esmagadas e passas são adicionadas ao recheio. Você também pode diversificar suas outras frutas, como peras.
Por via de regra, os peels retiram-se das maçãs, o núcleo retira-se. Frutas são cortadas em pedaços pequenos. Você pode moê-los com um ralador.
A forma da pizza e seu tamanho é opcional. A espessura padrão do prato é de cerca de um centímetro.
Os hambúrgueres fritam em cada lado por dois ou três minutos. O óleo é adicionado para cobrir pelo menos metade do produto. Você pode cozinhar a comida e frito.
Tortas são servidas em um prato comum. Eles serão uma boa adição ao chá ou café.
Receita 1. Torta de maçã frita “Estilo caseiro”
Ingredientes:
Massa:
• um ovo;
• três colheres de arte. creme azedo e açúcar; • 0,3 kg de farinha peneirada;
• uma colher de art. óleo vegetal + para fritar;
• na ponta da faca - refrigerante e sal.
Recheio:
• três ou quatro maçãs;
• um item cada colher de açúcar e manteiga;
• canela.
Método de cozimento:
Prepare uma tigela funda e coloque um ovo nela. Arme com um batedor ou garfo e bata levemente a gema e o branco.
Aqui nós adicionamos o creme azedo. Despeje o açúcar, um pouco de refrigerante e sal. Deite o óleo.
Mexa delicadamente, despeje uma fina camada de farinha.
Acontece massa fina e elástica. Quando já é facilmente atrás das mãos e da tábua de corte - significa amassar o suficiente.
Cubra a massa final com um filme e reserve por meia hora.
Frutas puras e livres da pele. Retire o núcleo e corte em pequenos cubos (1,5 cm).
Frite os pedaços de maçã por cerca de três minutos na manteiga. Antes de cozinhar, coloque a fruta com ingrediente doce e canela. Tudo mix.
Recheio de maçã é resfriado à temperatura ambiente.
Abra a lingüiça de massa, corte em fatias.
Usando um rolo, alise cada pedaço em uma tortilla.
Em seu centro, estenda o recheio e conecte firmemente as bordas da massa. Ele queima facilmente, então frite os hambúrgueres em fogo médio com uma quantidade significativa de óleo vegetal. Quando o prato fica vermelho - você pode atirar.
Quando fritar o prato é virado várias vezes para que seja cozido uniformemente.
Tortas com maçãs podem ser polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Receita 2. Torta de Maçã Frita “Coalhada”
Ingredientes:
• 0,25 kg de queijo cottage; • um ovo;
• 0,3 kg de farinha;
• açúcar em pó - 0,1 kg;
• 0,15 kg de açúcar granulado;
• cinco maçãs;
• canela - uma colher wh ..
Método de cozimento:
O queijo cottage é colocado em uma tigela grande, adicione o ovo, um pouco mais tarde, o açúcar e amasse bem.
Aos poucos, adicione a farinha, previamente peneirada, e amasse a massa para fora da coalhada.
Cubra com uma toalha de cozinha limpa e reserve para a preparação do recheio.
Fruta limpa e retire o núcleo. Corte em pedaços pequenos. Despeje em uma frigideira aquecida, adicione o açúcar em pó e deixe ferver um pouco.
Nós mudamos o recheio em uma travessa, adicionamos canela e mexemos.
Enrole a massa em rolos, divida em pedaços.
Espirre em círculos e encha de recheio.
Nós formamos tortas de uma forma favorita.
Na panela despeje muito óleo. Frite as tortas em gordura profunda. Não esqueça de virar.
Nós espalhamos guardanapos de papel ou toalhas na superfície de trabalho. Nós espalhamos sobre eles tortas.
Quando a gordura desaparece, a comida pode ser movida para um prato ou cesta.
Receita 3. Torta de Maçã Frita “Mágica”
Ingredientes:
Massa:
• 80 ml de água;
• ovo;
• 0,15 kg de manteiga gelada;
• 0,3 kg de farinha;
• sal - 1/2 colher de chá;
• uma colherada de açúcar;
• meia colher de sopa de vinagre (6%).
Recheio:
• três maçãs;
• duas colheres de art. açúcar;
• meio limão;
• amido - uma colher h;
• meio litro canela
Método de cozimento:
Despeje sal e açúcar em uma tigela com água. Adicione o vinagre e pilote um ovo. Tudo cuidadosamente mexa.
Despeje a farinha peneirada em outra tigela. Aqui nós esfregamos um pedaço de manteiga. Constantemente misture com farinha. Fazemos isso rapidamente para que o óleo não derreta. Despeje a mistura de ovos na farinha. Sove a massa por dois minutos (não é mais necessário).
Enrole o produto semi-acabado no filme e envie-o para a geladeira para resfriá-lo.
Corte as maçãs, como nas receitas anteriores, e coloque-as na concha.
Esprema o suco do limão na fruta.
Adicione o açúcar, mexa e ligue o fogo.
Ferva as maçãs por cerca de cinco minutos para que fiquem macias.
Mexa constantemente até dissolver o açúcar e aparecer xarope.
Amido diluído com água, mexa e despeje em maçãs. Cozinhe por não mais que um minuto e retire a caçamba do fogo.
No recheio quente adicione a canela e misture tudo novamente.
Nós expomos a massa da geladeira. Armado com um rolo e enrole-o com uma camada fina.
Corte a massa em retângulos. Coloque o recheio de um lado, cubra o segundo com a torta. As bordas são derrubadas com um garfo.
Enviamos pedaços de tortas no freezer para congelar.
Despeje um monte de óleo na panela e aqueça muito. Frite tortas congeladas em gordura profunda. Eles devem flutuar em óleo.
Quando todos os lados das tortas ficarem dourados, coloque o prato em um guardanapo de papel.
Receita 4. Tortas de maçã frita no Kefir
Ingredientes:
• 0,25 l de kefir mais gordo;
• 50 ml de creme azedo a 20%;
• 0,4 kg de farinha;
• meio litro refrigerante;
• uma colherada de sal;
• uma colher de art. areia de açúcar;
• ovo;
• óleo vegetal - duas colheres de st.
Recheio:
• quatro maçãs;
• uma colher e meia de art. açúcar e manteiga;
• canela.
Método de cozimento:
Preencha kefir em um pequeno jarro. Adicione o creme azedo e misture. Aqueça dois ou três minutos em fogo baixo a uma temperatura de 36-37 graus. Na mistura quente, adicione sal e açúcar. Em seguida, coloque a gema e o óleo vegetal.
Porções adicionar metade da farinha e adicione o refrigerante. Constantemente misture os ingredientes.
Adicione a farinha restante e termine o lote.
Unte uma tigela funda com óleo vegetal e coloque a massa nela. Cubra com papel alumínio ou toalha e deixe por 15 minutos.
O recheio é preparado da maneira descrita na primeira receita.
De massa espremer bolas e enrole-as em bolos. Coloque no meio o recheio e forme uma torta.
Frite em óleo vegetal com a costura para baixo por três minutos de cada lado.
O excesso de gordura é removido com uma toalha de papel.
Receita 5. Torta de Maçã Frita com Vinho
Ingredientes:
• 0,4 kg de farinha;
• 0,1 kg de manteiga;
• 0,15 ml de vinho branco (seco);
• quatro colheres de art. açúcar;
• três maçãs;
• um artigo l amido;
• meio litro sal.
Método de cozimento:
Coloque um pedaço de manteiga em uma tigela e derreta-o em um microondas ou em um banho de água.
Adicione metade do ingrediente doce e sal.
Despeje o vinho, misture tudo com cuidado e com cuidado.
Nós introduzimos gradualmente a farinha, não esquecendo de peneirá-la antes.
Amassar massa homogênea. Nós o enrolamos em uma bola, embrulhamos em filme e o enviamos por uma hora na geladeira.
Nós limpamos as maçãs da caixa interna de sementes e descascamos.
Moer a fruta com um ralador.
Misture com duas colheres de sopa de açúcar e reserve por quarenta minutos. Em seguida, despeje o suco e polvilhe com amido. Depois de misturar a massa da maçã, obtemos o recheio finalizado.
Descarregue a massa da geladeira e divida-a em pedaços. Desenrole bolos. Coloque no recheio do meio. Suavemente, aperte as bordas do futuro hambúrguer.
Frite da maneira habitual.
Receita 6. Torta de Maçã Frita com Passas
Ingredientes:
• meio quilo de massa folhada;
• três maçãs;
• 50 gr. passas;
• duas colheres de art. açúcar;
• canela.
Método de cozimento:
Puxe a massa para fora do congelador com antecedência para que amoleça.
Lavamos as passas, enchemos com água quente e deixamos por alguns minutos.
Nós limpamos as maçãs da maneira usual. Corte a fruta em pequenas fatias. Despeje o açúcar e misture.
Passas inchadas são secas e adicionadas à mistura de maçã.
Dobre a massa, role e corte em quadrados. Encha seu centro com um recheio, fixe as bordas e esculpe a torta futura de sua forma favorita.
Nós enviamos os espaços em branco para o aquecido e preenchido com cárter de óleo.
Frite da maneira habitual.
Polvilhe os bolos com canela.
Receita 7. Hambúrgueres fritos com maçãs e peras
Ingredientes:
Massa:
• três e meia xícaras de farinha;
• um copo de açúcar;
• manteiga - 200 gramas;
• dois ovos.
Recheio:
• 400 gr maçãs e peras;
• duas colheres de art. açúcar;
• meio chá l. baunilha;
• três art. colheres de nozes esmagadas (nozes).
Método de cozimento:
Sove a massa dos ingredientes acima. Nós o deixamos de lado por cerca de vinte minutos.
Peras e maçãs limpas e cortadas em pequenos pedaços.
Despeje a fruta com o açúcar, adicione baunilha e nozes.
Divida a massa em pedaços e enrole cada um em um bolo.
Encha com frutas e faça tortas. Com especial cuidado, feche a costura. Nós fritamos rissóis em média de ambos os lados.
Produtos acabados colocados em uma tigela com uma toalha de papel. Não deve haver gordura na superfície das tortas fritas com maçãs e peras.
Tortas de Maçã Frita - Truques e Dicas Úteis
- As tortas serão especialmente suaves se você acrescentar o creme azedo à massa.
- Para evitar que a massa seja rasgada, no processo de amassar vale a pena derramar um pouco de óleo vegetal.
- Pedaços de maçãs não devem ser torrados por mais de três minutos, caso contrário, eles se transformarão em mingau.
- A massa no kefir deve ficar na geladeira por pelo menos vinte minutos. Então não será sentido sabor de soda.
- O recheio é colocado no meio do bolo para que não ocupe mais do que um terço da área.
- Quando fechamos as tortas com nossas mãos, mergulhamos nossos dedos com farinha.
- Se você primeiro colocar os hambúrgueres na panela para baixo, eles manterão a forma bem.
