Quando não há tempo para amassar a massa, mas quero fazer deliciosos pastéis, a massa folhada pronta vem ao resgate, que pode ser comprada em qualquer loja.
Passando apenas alguns minutos, você recebe um delicado e aromático pastelaria com maçãs.
Tortas de Maçã com Massa Folhada - Princípios Básicos de Culinária
Para massas folhadas com maçãs, você pode usar massa folhada com fermento ou sem fermento. Antes de cozinhar, deve ser completamente descongelado.
As maçãs são lavadas, limpas com guardanapos e removidas o núcleo. A carne do fruto é cortada em pequenos pedaços ou esfregada grosseiramente. Maçãs esmagadas são transferidas para uma panela e o açúcar é adicionado a elas. Além do açúcar, a canela, a vanilina ou o gengibre podem ser adicionados às maçãs. Cozinhe a fruta em fogo baixo, mexendo sempre, até que as maçãs amolecem.
No recheio também adicione passas ou outras frutas secas, ou cozinhe com queijo cottage.
Massa folhada ligeiramente enrolada. No meio estenda o recheio de maçã arrefecido e embrulhe. Espalhe as tortas em uma assadeira, cobrindo-as com pergaminho e asse a 180 ° C até dourar.
Receita 1. Tortas de Maçã com Rosas Massa Folhada
Ingredientes
- 60 g de açúcar;
- farinha;
- meio quilo de massa folhada;
- 40 g de açúcar em pó;
- 2 maçãs grandes.
Método de preparação
1. Descongele massa folhada. Coloque-o na mesa e enrole-o em um retângulo de três milímetros de espessura. Corte a massa em tiras de dois centímetros de largura. 2. Lave as maçãs, limpe-as com um guardanapo e corte-as ao meio. Remova o núcleo. Corte a polpa de maçã em fatias finas. Coloque em uma panela, coloque um copo de água purificada e adicione o açúcar. Envie um pequeno incêndio. Ferva três minutos a partir do momento de ebulição para fazer as maçãs macias. Em seguida, virar a fruta em uma peneira e deixe para fazer uma pilha de decocção. Esfrie as maçãs.
3. Coloque as fatias de maçã ao longo da tira de massa ao longo da borda superior. Enrole a borda da massa inferior, cobrindo metade das maçãs com ele. Torça a massa com o rolo de maçãs. Prenda a borda com um palito de dentes e endireite as maçãs. Deve fazer uma roseta.
4. Cubra a assadeira com o pergaminho e polvilhe com farinha. Asse os hambúrgueres por 25 minutos a 180 ° C. Transfira os doces para um prato e seque com açúcar em pó.
Receita 2. Rissóis com maçãs e passas de massa folhada
Ingredientes
- uma maçã;
- um ovo;
- massa folhada de levedura - embalagens;
- 60 g de açúcar;
- um punhado de passas;
- 30 g de manteiga;
- um quarto de colher de chá de gengibre.
Método de preparação
1. Apple lavar, limpe, corte o núcleo. Esfarele a carne em pequenos cubos. Derreta a manteiga em uma panela, adicione o açúcar e mantenha em fogo baixo até que se dissolva. Agora, coloque as maçãs e deixe ferver em caramelo até que elas comecem a dar o suco. Adicione à fruta passas lavadas e apenas um pouco de gengibre ralado. Retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe por cinco minutos para que as maçãs estejam saturadas com sabores de gengibre.
2. Descongele a massa folhada à temperatura ambiente sem usar um microondas. Abra a massa em uma camada e corte em quadrados. 3. Para fazer as bordas da massa cega, unte-as com um ovo batido.
4. Em uma metade da praça, coloque uma colher cheia de recheio de maçã. No segundo, faça através dos slots. Cubra o recheio com uma massa com cortes e sele bem as bordas com um garfo comum.
5. Unte uma assadeira com manteiga. Coloque as tortas em uma assadeira, escove o topo da assadeira com um ovo batido.
6. Aqueça o forno a 180 graus. Envie uma assadeira por um quarto de hora. Sirva bolos com compotas ou outras bebidas.
Receita 3. Tortas de Maçã com Massa de Levedura Puff
Ingredientes
- quatro maçãs grandes;
- 180 g de açúcar;
- embalagem de massa folhada;
- 60 g de manteiga;
- 30 g de amido de milho;
- 30 ml de extracto de baunilha;
- farinha;
- creme.
Método de preparação
1. Lave as maçãs sob a torneira. Usando uma faca especial, retire a pele deles. Corte a fruta ao meio e retire o núcleo com as sementes. Corte a carne em cubos centimétricos.
2. Em uma tigela, misture a água com o amido e a baunilha. Mexa
3. Coloque a panela em fogo moderado. Derreta a manteiga nela e coloque a fruta picada nela. Frite as maçãs, mexendo por sete minutos. Em seguida, torça o fogo e adicione o açúcar. Continue cozinhando, mexendo com uma espátula de madeira, até que o açúcar esteja derretido. Despeje o amido diluído. Continue fritando até a mistura parecer geléia. Retire a panela do fogo e coloque o conteúdo em um prato fundo.
4. Polvilhe a mesa com farinha e coloque a massa folhada descongelada sobre ela. Enrole-o em uma camada retangular, com não mais que quatro milímetros de espessura. Corte a camada em quadrados. 5. Coloque o recheio em um canto, cubra com a segunda parte do teste na diagonal. Fixe as bordas com os dedos e corte as bordas com uma faca.
6. Pré-aqueça o forno a 175 graus. Cubra a assadeira com papel manteiga. Coloque rissóis triangulares sobre ele, deixando uma distância entre eles. Lubrifique a superfície das tortas com creme e polvilhe com açúcar.
7. Asse os hambúrgueres por meia hora. Sirva doces com cacau ou leite.
Receita 4. Tortas de Maçã com Mel e Massa Folhada de Mel
Ingredientes
- um ovo;
- 400 g de massa folhada acabada;
- 500 g de ma�s;
- mel - 50 g;
- canela - 30 g;
- açúcar de baunilha - 40 g.
Método de preparação
1. Lave as maçãs sob a torneira, retire-as e remova as caixas de sementes. Desintegre a polpa em pequenos cubos. Coloque as maçãs em uma panela e acrescente canela, mel e açúcar a elas.
2. Coloque a panela com as maçãs no fogo e deixe ferver, mexendo sempre, até que a fruta esteja macia e o açúcar se dissolva.
3. Descongelada massa folhada cortada em pequenos quadrados. Deveria resultar 12 pedaços.
4. Role cada quadrado em um retângulo. Em uma metade, coloque cerca de duas colheres de recheio de maçã. No segundo lado, faça cortes. Pincele as bordas da massa com um ovo batido e feche-as bem.
5. Coloque os rissóis prontos em uma assadeira, escovando com manteiga. Unte a superfície dos hambúrgueres com ovos batidos com um pincel.
6. Asse a 180 ° C por 20 minutos. Sirva chá ou tortas de cacau.
Receita 5. Tortas de Maçã com Requeijão de Massa Folhada
Ingredientes
- 500 g de massa folhada de levedura;
- recheio de maçã
- 30 g de manteiga;
- três maçãs;
- 5 g de canela;
- 50 g de açúcar.
Cobertura de Queijo Cottage
- um saco de açúcar de baunilha;
- 30 g de creme azedo;
- 300 g de queijo cottage;
- um ovo;
- 80 g de açúcar.
Método de preparação
1. A massa folhada é completamente descongelada.
2. Minhas maçãs são removidas, o núcleo é removido e a carne é cortada em pequenos cubos. Colocamos as maçãs em uma tigela funda, polvilhe com canela e açúcar. Mexa Quando a fruta começar a fazer suco, coloque as maçãs em uma panela aquecida com manteiga e deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de três minutos. Recheio da Apple legal.
3. Requeijão misture com ovo, baunilha e açúcar branco. Nós interrompemos todo o liquidificador para um estado pastoso. Adicione o creme azedo e misture.
4. Abra a massa descongelada e corte em círculos especiais. Coloque em um círculo o recheio da coalhada, cubra com a maçã. Cobrimos o segundo círculo e conectamos as bordas com um garfo convencional.
5. Lubrifique a assadeira com manteiga e coloque os hambúrgueres sobre ela. Top lubrifique com um ovo batido e faça vários cortes transversais.
6. Asse os hambúrgueres por 20 minutos a 180 ° C até dourar. Sirva tortas de maçã com massa de levedura com chocolate quente ou chá.
Receita 6. Rissóis com maçãs e nozes de massa folhada
Ingredientes
- dois pacotes de massa folhada;
- 5 g de amido de milho;
- três maçãs;
- 10 g de baunilha;
- 150 gramas de nozes;
- 5 g de canela;
- 150 g de açúcar.
Método de preparação 1. Lave e esfregue as maçãs. Retire o núcleo e desintegrar a carne em pequenos pedaços.
2. Coloque os grãos de noz num recipiente liquidificador e pique.
3. Adicione nozes, amido, açúcar e baunilha às maçãs. Misture tudo bem.
4. Coloque a massa folhada descongelada sobre uma mesa enfarinhada e enrole-a em uma camada de três milímetros de espessura. Corte em quadrados. No meio, coloque uma colher cheia de recheio de maçã e conecte as bordas na diagonal. Prenda as bordas com um garfo. No meio, faça alguns furos.
5. Cubra a assadeira com papel manteiga. Coloque rissóis triangulares sobre ele. Unte cada um com um ovo batido. Coloque a assadeira no forno por 20 minutos. Asse a 180C. Sirva as tortas com leite ou ryazhenka.
Tortas de Maçã com Massa Folhada - Dicas e Truques
- Massa folhada descongelar apenas à temperatura ambiente.
- Se a massa estiver enrolada, enrole-a enquanto descongela para não ficar grudada.
- Para fazer os bolos vermelhos, pincele com creme ou ovo.
- Se você tem medo de que o enchimento flua, você pode adicionar um pouco de amido a ele.
- Deixe os bolos de massa folhada de fermento deixarem na assadeira por meia hora para que a massa caiba.
