O começo do verão é uma época de preparações perfumadas, saudáveis e saborosas de rosas de chá - as flores comestíveis mais populares. A fragrância de rosa chá não pode ser confundida com outras cores. O doce e delicado aroma rosa acena para inalá-lo de novo e de novo, e não apenas para cheirar, mas também para tentar! O que vamos fazer agora é preparar um suprimento universal de rosas de chá para o inverno - pétalas moídas com açúcar.
A colheita de pétalas desgastadas é mais simples que a compota, além disso, sem tratamento térmico, substâncias mais úteis são armazenadas nelas. E eles deram o chá rosa natureza generosamente: as pétalas contêm vitaminas C, K, B1 e B3. Coma um pouco regularmente - e sua imunidade será forte, sua capacidade de aprender será excelente, seu humor será equilibrado e o nível de otimismo será alto!
A rosa do chá é um remédio natural maravilhoso para resfriados. Por que comprar poções se você puder segurar uma colherada de remédio doce na boca ou tossir com dor de garganta e tosse, ou tomar chá com pétalas limpas em vez de folhas de chá? Rosa é usado para estomatite e angina; "Flor saborosa" ajudará a curar aftas em crianças. E, claro, é muito agradável comer de pétalas de rosa apenas por diversão.
Você pode adicioná-lo ao chá ou comê-lo como se fosse geleia ou mel; Use como um donut e rolo de recheio. Vamos estocar o perfume e o gosto do verão, enquanto a estação das rosas de chá dura!
Eles florescem no final de maio - início de junho. Apresse-se, porque em dias quentes, flores delicadas voam rapidamente ao redor. É melhor recolher uma rosa chá no tempo claro ao amanhecer - ainda não há calor, pássaros cantando no ar, é cheio de frescor matinal e aroma floral ... E o mais importante, pétalas de rosas são mais perfumadas e saturadas com óleos essenciais a esta hora do dia, portanto têm mais e gosto e bom. Acredita-se que para espaços em branco de rosas de chá é melhor tomar apenas variedades com pétalas de rosa. Na verdade, existem muitas outras variedades adequadas - damasco, bege, creme, framboesa; cada um com seu próprio aroma - com notas de mel, limão, pêssego ...
Mas ainda o mais perfumado e saboroso - flores rosa pálido, a partir do qual eles fazem óleo essencial, água de rosas, geléia, suprimentos de inverno e flores cristalizadas para decorar bolos e sobremesas. Eu sempre tomo exatamente a variedade rosa delicada. E que variedades de rosas de chá você estoca?
Ingredientes para as pétalas de rosa de açúcar
Para um frasco de 1 litro de pétalas de rosa
- 1 xícara de açúcar;
- Vários grãos de ácido cítrico.
Variante de proporções - para 500 g de pétalas
- 1 kg de açúcar;
- Uma pitada de ácido cítrico.
Latas estéreis secas com tampas de rosca também serão necessárias. É melhor arrumar as pétalas em um pequeno recipiente - até 0,5 litros, pois a comida é muito doce e é comido pouco a pouco (a menos que você esteja pronto para fazer um recheio com rosas).
Método de fazer pétalas de rosa em açúcar
Depois de coletar as flores, retire cuidadosamente as pétalas e selecione-as cuidadosamente, limpando as sépalas, as folhas e deixando que os insetos caiam aleatoriamente no jardim - deixe-os viver!
Lave as pétalas de rosas não é necessário. Despeje-os em uma tigela de esmalte. Nós colocamos açúcar lá e adicionamos ácido cítrico - ajudará a preservar uma bela cor rosa. Se você faz sem ácido cítrico, as pétalas eventualmente ficam marrons.
Moa as pétalas com açúcar com as mãos limpas e secas até elas começarem a secretar suco. Como uma opção - você pode moer as pétalas com um pilão em um almofariz. Às vezes é aconselhável usar uma técnica como um liquidificador e um moedor de carne para triturar as pétalas para torná-lo mais rápido. Mas não faça isso: quando em contato com o metal, as pétalas perdem propriedades úteis. E então, por que apressar? No ritmo dinâmico dos nossos dias, é útil e agradável, por vezes, abrandar o ritmo, a fim de relaxar e aproveitar o momento. E manualmente, moer as pétalas é apenas uma ocupação que promove o relaxamento.
Ao inalar o perfume das rosas, você se sintoniza com um humor calmo e pacífico e por um bom motivo - os óleos essenciais da rosa têm um efeito calmante. E como é bom derramar as pétalas de seda em suas mãos - parece que a pele fica mais macia devido ao contato com elas.
Pétalas preenchidas preenchem os frascos preparados. Você não precisa apertar muito, mas ainda empacotar com mais força - então as pétalas vão se acomodar.
As pétalas cor-de-rosa podem ser guardadas na geladeira, em um recipiente de vidro com tampas apertadas durante um ano inteiro - até a próxima estação rosa.
