A nutrição dietética é amplamente entendida como uma séria restrição ao uso de pratos.
Dieta é geralmente associada com indicações médicas, ou com o desejo da própria pessoa para livrar sua dieta de excesso de gorduras, carboidratos, substâncias inúteis e até mesmo prejudiciais.
Com tudo isso, os pratos do cardápio dietético podem ser muito saborosos e variados.
Um exemplo de tais receitas pode servir como um hambúrguer de dieta no forno de diferentes ingredientes.
Princípios gerais de cozinhar costeletas dietéticas no forno
Para este prato não foi apenas dietético, mas também muito saboroso, parecia bom, você deve seguir certas regras.
1. Rissóis de dieta no forno são feitos de carne magra - vitela, frango, coelho, peru e peixe de baixo teor de gordura. Pike, zander, tilápia, bacalhau, pollock, salmão rosa e outros serão adequados como o último.
2. Antes de cozinhar, os filés de carne ou peixe devem ser girados duas vezes em um moedor de carne, e os aditivos de carne picada - cebola, pão e outros ingredientes oferecidos pela receita - também devem ser rolados uma segunda vez.
3. O principal problema em fazer hambúrgueres no forno é torná-los suculentos. Isto é especialmente difícil com pratos dietéticos, porque há pelo menos gordura. Para fazer isso, use várias técnicas:
- Juicy acrescenta cebolas, por isso não piedade, a uma taxa de 1: 5 - 1: 3 em relação a carne, peixe
- as migalhas de pão retêm a umidade em si mesmas e, portanto, nas almôndegas, não permitindo que ela evapore; molhe o pão bem não na água, mas no leite, então as costeletas serão especialmente tenras
- o recheio deve ser perfeitamente misturado - quando amassar, você pode adicionar algumas colheres de água fria ou leite
- antes de enviar costeletas prontas ao forno, seria bom borrá-lo levemente com óleo vegetal
- Durante o cozimento, cubra a panela com papel alumínio
- costeletas no forno não pode ser exagerado.
4. Sirva rissóis de dieta com trigo sarraceno, arroz, legumes frescos.
As receitas são oferecidas à taxa de 500 g de carne ou peixe, isto é para 2 porções regulares. Se você precisar de mais almôndegas, simplesmente aumente a quantidade de alimentos crus.
Costeletas de frango dietéticas no forno
Aderir a uma dieta não significa abandonar completamente a carne. Tradicionalmente permitido carne para comida dietética é frango, em particular, filé de frango. É rico em proteínas e ao mesmo tempo tem um baixo teor calórico. O filé de frango em si é conveniente para preparar.
Ingredientes
500 g de filé de frango
Cebola grande
100 gramas de pão branco sem crosta
1 ovo
100 ml de leite
Sal
Pimenta preta
Método de preparação
Mergulhe o pão no leite por dez minutos.
Moer filé de frango em um moedor de carne com cebola e pão ralado.
No futuro, adicione o leite restante do pão, bem como sal e pimenta a gosto.
Forme algumas costeletas redondas ou ovais.
Coloque as costeletas de frango em uma assadeira untada e leve ao forno em fogo médio.
Após 20 minutos, você pode verificar a prontidão, empurrando a costeleta com um garfo. A partir dele deve ser alocado um suco claro claro - um sinal de prontidão do prato.
Sirva melhor com um prato suculento, por exemplo, com legumes frescos.
Vitela e flocos de aveia - a base de costeletas dietéticas no forno
Farinha de aveia grumos, ou aveia conhecida por todos, tem uma massa de propriedades úteis. Melhora a digestão, é cheio de vitaminas e ao mesmo tempo contém um mínimo de calorias. É por isso que a farinha de aveia é frequentemente usada não só como cereal para mingau, mas também como aditivo para outros pratos. Combinado com vitela macia e magra, eles fornecem carne picada maravilhosa para costeletas dietéticas no forno. Ingredientes
200 g de vitela com baixo teor de gordura
Meia xícara de flocos secos aveia rolada
Ovo de galinha
Cebola grande
Sal
Pepper
Método de preparação
Farinha de aveia despeje a mesma quantidade de água morna e deixe descansar.
Carne picada, lá enviamos cebolas.
Misture a carne com farinha de aveia, sal e pimenta, adicione o ovo.
Mexa com muito cuidado, forma os rissóis.
Coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal e asse no forno por 25 a 35 minutos.
Costeletas dietéticas na carne de peru
A Turquia é considerada um dos tipos mais úteis de carne para bebês e alimentos dietéticos. Gordura mínima, digestibilidade fácil e, no entanto, não é um alérgeno. Para suculência nesta receita, a Turquia mistura-se com abobrinha. Costeletas no forno não são apenas dietéticas, mas muito tenras e saborosas.
Ingredientes
500 g de filé de peru
Pequeno jovem squash, cerca de 200-300 g
Ovo de galinha
Molho de soja
Verduras
Pimenta preta
Sal
Método de preparação
Grelhe abobrinha em um ralador médio ou pequeno.
Coloque em uma peneira e deixe escorrer o suco em excesso.
Moer carne em um moedor de carne.
Misture a carne com abobrinha, adicione o ovo, molho de soja, pimenta.
Sal com cuidado, considerando que o molho de soja é salgado.
Amasse bem a carne picada, faça costeletas e coloque em uma assadeira untada.
Asse por cerca de 30 minutos no forno em fogo médio.
Sirva este suculento prato delicado com um prato de arroz e legumes.
As costeletas de dietas no forno com um concurso de derramar
Você pode cozinhar hambúrgueres de dieta não apenas na assadeira, mas enchendo-os com um delicioso molho de leite. Para que o líquido não evapore muito, você pode cobrir o formulário com papel alumínio no início da cozedura. Para o efeito dietético, é melhor tomar leite e creme azedo com baixo teor de gordura. Ingredientes
500 g de carne dietética - frango, peru, vitela, carne
Cebola grande
300 gramas de repolho branco ou abobrinha
Copo de leite
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de farinha
Sal
Especiarias opcionais.
Método de preparação
Carne picada junto com cebolas.
No mesmo lugar, moer abobrinha ou repolho, não se confunda com esses ingredientes, eles vão adicionar suculência para costeletas, e seu próprio sabor não será perceptível.
Misture os legumes com carne, sal, amasse bem.
Formar costeletas e coloque em uma assadeira.
Envie para o forno a temperatura média por 20 minutos.
Enquanto os hambúrgueres são assados, moer a farinha com uma colher ou duas de leite, coloque o creme de leite, sal, despeje o resto do leite, misture bem.
Despeje as costeletas com mistura de leite, polvilhado com especiarias.
Em seguida, você precisa segurar a assadeira no forno por mais 10 minutos para que o molho se aqueça bem e absorva os hambúrgueres.
Este prato vai caber um prato delicado macio, por exemplo, purê de legumes de qualquer espécie.
Rissóis de frango dietético no forno
Para costeletas dietéticas, você pode usar não apenas carne picada no sentido pleno da palavra, ou seja, carne passada por um moedor de carne. Cortado com uma faca, pode ser a base de um maravilhoso prato de sabor agradável e consistência original.
Ingredientes
500 g de filé de frango
1-2 lâmpadas opcionais
Dente de alho
2-3 ovos
2 colheres de sopa de farinha
Sal
Dill ervas ou outras ervas.
Método de preparação
Filé de frango, é aconselhável ter um pouco congelados, por isso é mais fácil de moer.
Corte a carne em pequenos cubos com uma faca.
Além disso, o menor possível, pique as cebolas. Quanto maior, mais suculento será o prato.
Pique finamente o alho e depois os verdes. Misture todos os ingredientes, sal.
Você deve obter um pouco de consistência de massa líquida creme de leite esparso. No entanto, não deve se espalhar muito.
Ligue o forno.
Coloque a massa na assadeira untada com uma colher, deixando a distância entre as costeletas em caso de fácil propagação.
Coloque no forno, onde as almôndegas picadas devem imediatamente pegar sob a influência da temperatura.
Cozinhe até ficar rosado - 15-20 minutos.
Sirva com legumes, ervas, creme azedo ou outros molhos.
Costeletas de peixe dietéticas no forno
Para comida dietética é ótimo peixe. É rico em oligoelementos benéficos, proteína, que é facilmente digerida. Ácidos graxos úteis também são uma das vantagens do peixe, e não são um obstáculo para a nutrição dietética. No entanto, se o objetivo é perder peso, então é melhor escolher peixes mais magros e marinhos como base para tal prato.
Ingredientes
500 g de filetes de peixe com baixo teor de gordura - lúcio, poleiro, tilápia, lúcio, sargo, salmão rosa, bacalhau
Cebola grande
100 g de pão branco
Meia xícara de leite
Salsa, endro
Sal
Pimenta preta
Método de preparação
Descongele os filés de peixe até que estejam amolecidos, cortados em pedaços, pique com um moedor de carne ou liquidificador.
Pão encharcado em leite amassar bem.
Pique os bulbos, picados com uma faca, liquidificador ou picada.
Misture todos os ingredientes, adicione verduras picadas, pimenta e sal.
Molhe as mãos para formar pequenos bolinhos redondos.
Coloque em hambúrgueres untados e leve ao forno em fogo médio.
Cozinhe por cerca de 20 minutos.
Sirva com arroz, legumes, molho picante ou de leite.
Bolinhos de peixe dietéticos no forno com guarnição de cebola
Rissóis de peixe geralmente não têm um sabor rico e brilhante. Tudo isso é dado a eles por meio de especiarias, bem como por um prato lateral bem escolhido. Um prato de cebola incomum vai enfatizar a maciez e ternura de costeletas de peixe, e o uso de farinha de aveia lhes dará textura e benefícios adicionais.
Ingredientes
500 g de filetes de peixe
500 g de cebola
50 g de flocos de aveia de cereais - não cereal instantâneo, mas comum
1 ovo
Meia xícara de leite
Sal
Pimenta preta
Temperos para peixe
Molho de soja
2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Método de preparação
Descongele os filés de peixe e passe por um moedor de carne.
Hércules derramar leite, deixe descansar por dez minutos, misture com carne.
Adicione ovo e especiarias para peixe, sal.
Amassar o recheio, formar costeletas da forma desejada.
Coloque em uma assadeira untada e coloque no forno em fogo médio.
Após 20 a 30 minutos, as costeletas estarão prontas.
Enquanto os hambúrgueres de peixe são assados, faça um acompanhamento.
Para fazer isso, aqueça o óleo em uma frigideira. Pique a cebola em meia argola.
Frite na manteiga até dourar.
Quando as cebolas ficarem vermelhas e se livrar do excesso de líquido, salpique-o e salpique com molho de soja.
Mexa bem e desligue o fogo. Depois de alguns minutos, coloque um prato de costeletas.
Cook segredos e truques de cozinhar costeletas de dieta no forno
Cada cozinheiro ou dona de casa usa o seu próprio, adquirido ao longo dos anos ou recebido de segredos superiores de habilidade. Devido a isso, os pratos são muito saborosos, bonitos e saudáveis. Há também segredos em cozinhar rissóis de dieta no forno.
- A carne picada para costeletas deve ser muito macia, por isso é aconselhável dobrá-la através de um moedor de carne. Antes disso, é necessário remover todas as veias de carne ou peixe, para evitar a entrada de ossos de peixe, exceto os menores.
- Não negligencie os pratos, onde abobrinha, repolho e até mesmo abóbora são adicionados ao recheio - isso não vai estragar o sabor, mas simplesmente adicionar maciez e suculência às almôndegas.
- Aqueles que gostam de um sabor mais rico podem adicionar várias ervas aromáticas e especiarias no tomilho do forno - tomilho, manjericão, orégano, pimenta da Jamaica.
- Após o cozimento, as costeletas não devem ser deixadas no forno por mais de cinco minutos, caso contrário elas secarão.
- Dietas com um mínimo de gordura são saborosas e frias. Se você planeja usá-los frios, você precisa transferir de uma assadeira em um recipiente ou prato, deixe esfriar completamente e coloque na geladeira.
Bom apetite!
