Almôndegas - pequenas bolas que são adicionadas à sopa ou servidas com acompanhamentos.
Eles podem ser preparados a partir de diferentes carnes.
Hoje a estrela é peru.
Ave dietética, saborosa e saudável.
O que são almôndegas de peru feitas com e como?
Almôndegas de Peru - Princípios Gerais de Culinária
Para a preparação de carne picada usada filé do peru peito ou coxa. O corte é torcido em um moedor de carne ou picado em uma colheitadeira. Você pode adicionar outros tipos de carne, banha.
O que mais é colocado na carne picada:
• cereais;
• vegetais;
• especiarias;
• ovos;
• queijo.
A massa é completamente agitada e as bolas são formadas a partir dela. Para a sopa fazem pequenas almôndegas, o seu tamanho não excede ovos de codorniz. Se você planeja usar bolas de carne para enfeitar, então você pode ficar um pouco maior, por exemplo, como uma noz.
Almôndegas podem ser cozidas, fritar, assar ou ferver. Às vezes cozinhar combina vários tipos de tratamento térmico, o que tem um efeito positivo no sabor final do prato.
Receita 1: almôndegas de peru com arroz para sopa
Substituir carne por almôndegas de peru reduz o tempo de cozimento para os primeiros pratos sem comprometer o sabor. Prepare tais sopas rapidamente, o caldo torna-se rico e nutritivo. E se as bolas são pré-fritas, também é muito perfumado.
Ingredientes
0,4 kg de peru;
• 1 ovo;
• um pouco de endro seco;
• especiarias;
• 70 gramas de arroz;
• dente de alho.
Cozinhando
1. Arroz adormecer em uma panela de água fervente, deixe ferver sete minutos. Nós corremos. Antes de cozinhar, o cereal deve ser lavado. 2. Enquanto o arroz está sendo cozido, torcemos o peru no moedor de carne. Você pode cortar uma ceifeira ou usar carne picada pronta.
3. Combine com o arroz, adicione o ovo.
4. Coloque uma pitada de endro seco, sal e pimenta, esprema um dente de alho, se não contradiz o sabor da sopa.
5. Misture o recheio. Para tornar as bolas fáceis de rolar e ficarem arrumadas, você pode repeli-las. Isso é feito na mesa.
6. Almôndegas correm diretamente para o caldo. Neste caso, isto é feito antes de adicionar batatas picadas ou um minuto após a fervura.
7. Você pode fritar bolinhas de carne em uma panela. Neste caso, eles são colocados na panela um pouco mais tarde, aproximadamente no meio de cozinhar batatas. Gorduras para assar pode ser usado qualquer.
Receita 2: Almôndegas Dietéticas
Para almôndegas de peru, é indesejável usar carne picada comprada, pois há muita pele e gordura nela. Este produto é muito mais calorias e pior absorvido pelo organismo. Almôndegas cozidas de acordo com esta receita podem ser usadas para primeiro e segundo cursos.
Ingredientes
• 600 gramas de filé de peru;
• 1 ovo;
• especiarias;
• 1 cebola;
• 1 cenoura pequena.
Cozinhando
1. Nós torcemos o filé no recheio com a cebola.
2. Adicione as cenouras raladas com pequenas batatas fritas ou simplesmente corte o legume. Mas as peças devem ficar pequenas e finas, para poderem cozinhar.
3. Coloque o ovo, sal e pimenta. Para provar, adicione outras especiarias, você pode colocar os verdes.
4. Role as almôndegas e você pode cozinhar qualquer prato.
Receita 3: almôndegas de peru para crianças
Introdução de produtos de carne na dieta das crianças não é tão simples. Uma mãe rara aproveita o tempo de inatividade diário no fogão para preparar uma pequena porção. Saída - faça almôndegas. Eles podem ser congelados e obter as bolas de carne no momento certo, e cozinhar não leva muito tempo. Ingredientes
• 300 gramas de peru;
• 150 gramas de repolho;
• 50 gramas de cebola;
• 50 gramas de cenoura;
• sal;
• 1 ovo
Cozinhando
1. O repolho é adicionado ao recheio para suavizar o sabor da carne. Você pode usar cor, brócolis ou branco. Destrua pequenos pedaços. Torção não deve ser, caso contrário, a carne será líquida.
2. Lave o peru, corte em pedaços e torça junto com cenouras e cebolas.
3. Combine com repolho, adicione o ovo e sal. Mexa
4. Se a massa se mostrar líquida, você pode adicionar um pouco de semolina ou farinha de aveia picada e deixar repousar por inchaço.
5. Umedeça as mãos e role as almôndegas. Em seguida, cozinhe ou congele. Na segunda versão, as almôndegas devem ser colocadas no tabuleiro e colocadas no freezer por 3-4 horas. Em seguida, monte em um saco ou recipiente, hermeticamente embalado e colocado de volta na câmara.
Receita 4: Almôndegas de Peru em Molho Cremoso
Receita delicada almôndegas em um molho cremoso. Eles são perfeitamente combinados com pratos de cereais e vegetais, macarrão cozido.
Ingredientes
• 0,5 kg de peru;
250 ml de creme;
• 1 dente de alho
• 1 cebola;
• 60 gramas de manteiga;
• 20 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de farinha;
• 1 ovo;
• 0,5 pãezinhos de salsa (endro pode ser usado).
Das especiarias você precisará: noz-moscada, sal, pimenta preta, páprica doce.
Cozinhando
1. Corte a cebola descascada em cubos, mande para a panela com 10 ml de óleo vegetal. Frite até a cor vermelha.
2. Torça o peru, adicione as cebolas, o alho picado e o ovo. Em seguida, tempere com noz-moscada, páprica, pimenta preta e sal. Mexa e forme as almôndegas. 3. Frite as bolas de carne na panela com o restante óleo vegetal. Nós removemos.
4. Adicione a manteiga à panela, aqueça e frite a farinha.
5. Deite o creme de leite, mexa continuamente. Adicione um copo de água fervente ao molho e aqueça-o. Nós salgamos.
6. Agora você pode adicionar almôndegas à panela ou colocá-las na panela e, em seguida, despeje o molho.
7. Cubra e deixe ferver por dez minutos. Adicione a salsa.
Receita 5: Almôndegas de Peru em Molho de Tomate
Outra opção de cozinhar para almôndegas de peru. Além do molho, a receita difere na composição da carne picada, que a gosto é obtida mais próxima da massa da costeleta.
Ingredientes
• 0,5 kg de peru picado;
• 3 pedaços de pão;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 130 ml de leite;
• 25 g de óleo;
• 500 ml de água ou caldo;
• 50 g de massa;
• Temperos ao seu gosto.
Cozinhando
1. Encha o pão com leite. É melhor usar peças obsoletas para que a massa não fique escorregadia. Deixe inchar, depois aperte um pouco e misture com um peru retorcido.
2. Adicione cebolas. Pode ser apenas picado.
3. Coloque as especiarias e mexa. Nós formamos bolas arredondadas. O tamanho é arbitrário. Você pode fazer almôndegas muito pequenas ou mais próximas do tamanho das almôndegas.
4. Deite óleo na panela. Largue as almôndegas e frite levemente. Nós tiramos em uma tigela.
5. Não retire a chapa do fogo, mas adicione farinha a ela. Marrom a cor dourada.
6. Adicione o tomate, frite até amarronzado.
7. Despeje o caldo em pequenas porções, cada vez que o molho for mexido vigorosamente, para não formar caroços. Nós nos aquecemos. 8. Adicione sal, pimenta.
9. Coloque as almôndegas fritas no molho, cubra e deixe ferver até ficarem macias. Nós reabastecemos verduras picadas. O tempo de cozimento depende do tamanho do produto.
Receita 6: almôndegas de peru no forno
Mas esta opção de cozinhar para almôndegas de peru é bom porque o prato não requer muita atenção. Mince preparado para qualquer receita, almôndegas esculpir tamanho arbitrário.
Ingredientes
• 700 gramas de almôndegas;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de macarrão ou ketchup de tomate;
• 2 colheres de maionese ou creme azedo;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• 300 ml de água;
• óleo;
• 1 colher de farinha
Cozinhando
1. Corte a cebola descascada em pequenos cubos. Nós mudamos em uma frigideira e fritamos com manteiga.
2. Assim que as peças começarem a dourar, adicione a farinha.
3. Combine ketchup com molho de soja e maionese, coloque-o na panela. Nós aquecemos, mas não fervemos.
4. Deite o caldo ou a água, ferva o molho até a cebola macia. Depois esfrie um pouco e esfregue por uma peneira. Os restantes pedaços de cebola são descartados. Nós enchemos o molho com temperos.
5. Almôndegas formadas dobram em uma forma untada e despeje o molho cozido.
6. Envie para o forno e cozinhe por cerca de meia hora.
Receita 7: Almôndegas de Peru com Legumes
Um prato nutritivo mas fácil de legumes e almôndegas. À vontade, o tipo e a quantidade de ingredientes adicionais podem ser alterados.
Ingredientes
400 gramas de peru picado;
• 80 gramas de creme azedo;
• 1 ovo;
• 500 gramas de repolho;
• 200 gramas de cenoura;
• 100 gramas de cebola;
• 70 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Combine carne picada com cebola picada, ovo e especiarias. Mexa e forme pequenas almôndegas. 2. Aqueça um pouco do óleo e frite dos dois lados. Nós nos espalhamos em um vaso separado.
3. Corte a cenoura e repolho em tiras, espalhe-o na panela, adicionando o restante do óleo. Frite até reduzir.
4. Em seguida, adicione sal, almôndegas.
5. Creme azedo misturado com 100 ml de água, despeje em um prato.
6. Cubra, refogue até legumes macios. Muitas vezes, mexa o prato não vale a pena, de modo a não danificar a integridade das almôndegas.
Receita 8: Almôndegas de Peru com Queijo
Estas bolas de carne são indesejáveis para usar na sopa. Mas essas almôndegas de peru são perfeitamente combinadas com quaisquer acompanhamentos e molhos.
Ingredientes
• 0,5 kg de peru;
• 2 lâmpadas;
• 0,15 kg de queijo;
• 1 gema;
• 1 dente de alho.
Cozinhando
1. Corte a cebola em cubos médios e frite em uma frigideira até ficar transparente. Adicione óleo um pouco.
2. Torça o peru e misture com a cebola frita, adicione a gema, o alho picado e os temperos.
3. Nós esfregamos queijo com batatas fritas grosseiras e também os deslocamos para picar. Mexa, forme almôndegas.
4. Frite em uma panela e, em seguida, adicione o molho de tomate ou creme, deixe ferver até ficar macio.
5. Você pode colocar as bolas no formulário, despeje o molho e asse no armário.
Almôndegas de Peru - Dicas e Truques
• A pele de peru é composta principalmente de gordura e é muito rica em calorias. Portanto, quando cozinhar almôndegas de dieta, é melhor removê-lo.
• Será muito mais fácil esculpir almôndegas se você molhar as mãos com água fria. Recomenda-se uma carne picada antes de o procedimento ser bem batido na mesa.
• Nas almôndegas, você pode adicionar não só arroz. O trigo mourisco e a farinha de aveia combinam perfeitamente com o peru picado. Este último não precisa ferver. Eles são colocados em carne moída crua e deixam muito por meia hora para inchar. • Se a carne picada for fina e as almôndegas não puderem ser moldadas, você pode adicionar semolina, pão ralado, aveia ou farelo moído.
• Se as almôndegas são servidas com um prato lateral, elas podem ser empanadas com farinha ou pão ralado antes de fritar. Nas almôndegas a crosta apetitosa aparecerá.
• A adição de ovo liquefaz a consistência da carne picada. Isso deve ser levado em conta se um pequeno número de almôndegas estiver sendo cozido. Pode ser melhor adicionar meio ovo ou colocar apenas a gema.
• As almôndegas podem ser congeladas, não apenas na forma crua, mas também após a pré-fritura. Da próxima vez que você precisar tirá-los do freezer, despeje o molho e o ensopado.
