Quando se trata de sopas magras, muitas pessoas pensam: "Isso é chato e sem gosto."
Quão errados são aqueles que pensam assim!
Na verdade, existem tantas receitas para sopas magras que, se você cozinhar uma nova todos os dias, nem um ano é suficiente.
receitas de sopas Quaresma para todos os dias - os princípios básicos de cozinhar
Sopas Quaresmais não só são facilmente digeridas, mas também muito úteis, pois são preparadas principalmente a partir de vegetais. Além disso, receitas de sopas magras para todos os dias lhe permitirá cozinhar não só almoço saudável, mas também incrivelmente delicioso.
As sopas quaresmais são cozidas em vegetais e caldo de cogumelo ou água purificada. Cogumelos são usados como substitutos da carne, porque contêm muita proteína. Além de legumes, as sopas magras são cozidas com leguminosas, cereais e massas.
Sopas especialmente saborosas são amassadas. Eles são servidos com maionese e croutons.
Caldo ou água é cozido em uma panela. Em seguida, coloque os legumes. Inicialmente, o mais difícil, e no final aqueles que cozinham rápido.
Quaresma receitas de sopas para todos os dias cozidos com almôndegas, que são feitas de cogumelos ou cereais.
Selecionamos para você as melhores receitas para sopas magras que podem ser preparadas em jejum ou em qualquer outro dia. Acredite, as sopas magras são saborosas, saudáveis e nada aborrecidas.
Receita 1. Sopa da Aldeia Quaresma com Almôndegas
Ingredientes
Grumos de trigo sarraceno;
duas lâmpadas;
pimenta preta;
cenoura;
sal;
duas batatas;
20 g de cogumelos porcini secos.
Método de preparação
1. Secar os cogumelos secos com água morna e deixar de molho por duas horas. 2. Retire a cebola e pique-a bem. Descasque e rale as cenouras. Coloque os vegetais em óleo quente e frite-os até que estejam levemente avermelhados, mexendo sempre, para que não queimem.
3. Escorra os cogumelos e coloque-os na panela. Aqui também enviar legumes fritos e batatas descascadas e picadas. Adicione a água fervida e cozinhe a sopa até que os vegetais estejam macios.
4. Coloque os cogumelos e a segunda cebola limpa no recipiente do liquidificador e esmague tudo em purê de batatas. Lave o trigo mourisco e deixe ferver até ficar cozido. Arrefecer completamente o mingau e misture com purê de cogumelos. Sal, pimenta e amasse bem. Molhe as mãos para fazer almôndegas, do tamanho de uma noz e frite-as em óleo quente. Sopa é derramada em pratos, em cada lugar algumas almôndegas.
Receita 2. Sopa magra com trigo sarraceno, feijão e couve-flor
Ingredientes
30 gramas de trigo mourisco;
sal;
40 g de vagem verde congelada;
80 g de pasta de tomate;
40 g de couve-flor congelada;
600 ml de água potável;
cenoura pequena;
batata;
cebola.
Método de preparação
1. Limpe os legumes e lave-os bem com água corrente. Cenouras raladas grosseiras. Pique a cebola em pedaços pequenos. Envie os legumes preparados para uma panela pré-aquecida com manteiga e frite até ficar macia. Em seguida, adicione a pasta de tomate e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de três minutos.
2. Ferva a água em uma panela pequena. Despeje o trigo mourisco lavado e cozinhe, levemente salgado, cinco minutos.
3. Coloque o feijão e a couve-flor na sopa, misture e cozinhe por mais cinco minutos. Agora adicione os legumes dourados e as batatas pequenas picadas. Sal e ferva a sopa por mais um quarto de hora. Sirva a sopa com croutons frescos.
Receita 3. Sopa de espinafre magra tailandesa
Ingredientes
400 ml de leite de coco;
30 ml de óleo vegetal;
quatro tubérculos médios de batata;
25 g de pasta de caril;
400 g de espinafre congelado;
um pequeno punhado de coentro;
cebola;
litro de caldo de legumes;
bando de cebolas verdes.
Método de preparação
1. Ferva o caldo de legumes com base na cebola, raiz de salsa, cenoura, aipo e nabos. Retire os legumes e coe o caldo.
2. Descasque e pique as batatas. Pique a cebola descascada e o molho de cebolinha finamente. Despeje o óleo no fundo de uma panela de paredes grossas e aqueça bem. Frite a cebola até ficar macia, adicione a pasta de curry e frite por mais um minuto. Coloque as batatas nos legumes e frite, mexendo sempre, por mais dois minutos.
3. Deite leite de coco e caldo de legumes na panela. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.
4. Adicione o espinafre sem descongelá-lo e cozinhe pelo mesmo período de tempo. Despeje a sopa em pratos e decore com folhas de coentro.
Receita 4. Sopa cremosa de feijão com camarão
Ingredientes
meio litro de caldo de legumes ou água purificada;
sal;
400 g de feijão enlatado;
azeite de oliva;
20 grandes camarões descascados;
30 g de pão ralado;
cebola;
duas folhas de louro;
grande batata;
dois raminhos de tomilho;
talo de aipo;
dois dentes de alho;
cinco raminhos de salsa.
Método de preparação
1. Ferva o caldo de legumes e raízes, adicionando um monte de verduras a ele. Shumovka retire dos vegetais de caldo e descarte, e coe o caldo.
2. Coloque em uma peneira e lave-a com água corrente.
3. Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Talo de aipo finamente pique. 4. Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso e frite as cebolas para obter transparência, adicione o aipo e o alho e frite, mexendo ocasionalmente, por sete minutos.
5. Coloque as batatas, pré-descascadas e picadas em cubos, e frite levemente. Despeje o feijão, coloque os ramos de tomilho e as folhas de louro.
6. Despeje o conteúdo da panela com o caldo de legumes quente e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias.
7. Pique a salsa o menor possível e misture com a farinha de rosca. Salgue a mistura e pimenta.
8. Descasque o camarão e coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio. Polvilhe-os com azeite e polvilhe com uma mistura de bolachas e ervas. Asse no forno por sete minutos. Asse a 180C.
9. Sopa sal, pimenta, retire a folha de louro e tomilho. Despeje o conteúdo da panela no recipiente do liquidificador e bata no purê de batatas. Retorne a mistura para a panela e leve para ferver novamente. Despeje a sopa de creme em pratos, polvilhe com azeite e coloque o camarão.
Receita 5. Sopa magra toscana com repolho
Ingredientes
800 g de tomate enlatado sem pele;
pimenta preta moída;
250 g de couve-lombarda;
sal;
400 g de feijão branco enlatado;
60 g de azeite extra-virgem.
Método de preparação
1. Transfira os tomates para uma panela grande, pré-esmagando-os com um garfo. Despeje em meio litro de água, sal e pimenta. Coloque a panela com a mistura de tomate no fogo e deixe ferver.
2. Pique o repolho Savoy em tiras finas e transfira para a panela. Cubra e cozinhe o repolho no tomate por cerca de um quarto de hora até ficar macio.
3. Coloque os grãos na sopa, mexa e cozinhe todos juntos por três minutos. Deve apenas aquecer um pouco. Sopa de pimenta e sal. Coloque a sopa preparada em pratos e polvilhe levemente com azeite.
Receita 6. Gaspacho magro com salsa e croutons
Ingredientes
kg de tomate fresco;
folhas frescas de manjericão;
pepino;
8 cubos de gelo;
pimentão vermelho;
pimenta preta;
dois dentes de alho;
sal;
duas fatias de pão seco;
um par de gotas de molho de Tabasco;
600 ml de água fria;
um suco de laranja;
50 ml de azeite;
suco de um limão
para croutons:
30 ml de azeite;
duas fatias de pão seco;
dente de alho
para salsa:
meia pimenta;
abacate;
pepino;
5 ml de suco de limão espremido na hora.
Método de preparação
1. Corte as fatias de pão secas em cubos e dobre em uma tigela. Despeje o pão com 150 ml de água e deixe por cinco minutos.
2. Lave os tomates, coloque-os em um prato adequado e encha com água fervente. Deixe por meio minuto e drene a água. Enxagúe com água fria e remova a pele fina. Retire as sementes dos tomates e pique a carne finamente.
3. Lave e descasque o pepino, corte-o ao meio e retire as sementes. Pique a polpa.
4. Coloque o pão levemente prensado, a paprika fatiada, os tomates, os dentes de alho e o pepino no recipiente do liquidificador. Deite azeite, sumo de citrinos, algumas gotas de molho de Tabasco e meio litro de água. Pereceber tudo para o estado de purê de batatas. Sopa sal, pimenta, misture e envie gaspacho por três horas na geladeira.
5. Cozinhe os croutons. Para fazer isso, esfregue as fatias de pão secas com alho, corte em cubos e coloque em um saco plástico. Polvilhe com azeite, amarre o saco e agite bem. Coloque os croutons em uma frigideira pré-aquecida com óleo e frite até dourar. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente. 6. Prepare uma salsa. Descasque o abacate, remova o osso e pique a carne finamente. Polvilhe abacate com suco de limão, adicione o pepino picado e pimenta. Mexa Molho de gaspacho e sirva com croutons e salsa. Coloque dois cubos de gelo em cada prato.
receitas de sopas Quaresma para todos os dias - dicas e truques
- Frite os vegetais ao meio. Adicione uma metade dos vegetais crus e frite o outro em óleo vegetal.
- Sirva croutons ou croutons de alho na sopa magra. Eles vão fazer o sabor da sopa mais rico.
- Adicione ervas frescas no final do cozimento, ou coloque diretamente em cada prato ao servir.
- Para obter o corpo a proteína necessária, adicione algumas leguminosas à sopa: ervilhas, lentilhas, grão de bico ou feijão.
- A carne pode ser substituída por um produto de soja.
- Cozinhe receitas para todos os dias, para que possam ser comidas de uma só vez.
