Em jejum recusamos comida de origem animal.
Mas isso não significa que você precise mordiscar cenouras durante todo o dia ou comer apenas vegetais.
No post você pode cozinhar um almoço completo, saudável e mais importante delicioso.
Almoço em jejum - os princípios básicos da culinária
Em primeiro lugar, prepare uma variedade de sopas, sopas ou sopas. Os primeiros pratos são preparados não com carne, mas com caldo de legumes ou cogumelos, que também é muito saboroso.
Saladas de vegetais com óleo vegetal ou caviar são servidas como aperitivos.
No segundo, pode cozinhar pratos de legumes, legumes, cereais ou macarrão. Estes podem ser: vegetais cozidos no vapor, cereais, massas ou legumes, guisados e muito mais. A carne é substituída por cogumelos ou soja análogo.
Para a sobremesa, prepare bolos, strudels, panquecas, panquecas, mousses, geleias ou bebidas.
Alguns dias de jejum podem comer peixe. Em tal dia, você pode cozinhar sopa de peixe ou sopa de peixe no primeiro, e peixe, bolos de peixe ou qualquer outro prato assado com legumes é servido como um segundo prato. A principal condição não é usar produtos de origem animal ao cozinhar.
Oferecemos várias opções para um almoço de jejum completo.
Receita para borscht magra
Ingredientes
repolho - meio garfo;
beterraba;
sal e pimenta vermelha;
batatas - 2 pcs.
ervas secas, bérberis e folhas de louro;
cenoura;
açúcar - 15 g;
2500 ml de água;
Vinagre - art. l
Método de preparação
1. Descasque as cebolas e cenouras. Lave bem as beterrabas e deixe ferver sem descascar. Repolho, cebola e cenoura cortam tiras.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo vegetal e coloque uma cenoura e cebola até dourar. Espalhe o repolho e continue a dourar os legumes por mais dez minutos. 3. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos. Em uma panela, ferver a água, coloque as batatas nele. Após cinco minutos, adicione os legumes assados, tempere com as especiarias e cozinhe em fogo baixo por cerca de sete minutos. No final, adicione as beterrabas descascadas e picadas a lascas grandes, despeje o vinagre e deixe ferver. Despeje borscht em pratos, polvilhe com verduras picadas e sirva com maionese magra.
Receita de repolho vegetal com arroz
Ingredientes
repolho repolho;
adzhika seco;
arroz - duas colheres de sopa. colheres;
sal e açúcar;
arco - três cabeças;
pasta de tomate - 20 g;
cenoura - três peças.
farinha - 50 g;
óleo vegetal.
Método de preparação
1. Retire os folhetos da cabeça e corte o caule. Coloque uma panela grande de água no fogão e deixe ferver. Mergulhe todo o repolho em água fervente e deixe ferver por dez minutos. Retire o repolho e desmonte-o nas folhas e deixe esfriar.
2. Separe o arroz, enxague-o sob a torneira e deixe ferver. Descasque a cenoura e a cebola e lave-a. Pique a cebola finamente. Moer cenouras em um ralador grosso. Legumes de massa em óleo vegetal quente até dourar. Misture o arroz com legumes assados e sal.
3. Misture a farinha com o extrato de tomate e dilua em um litro de água morna. Dissolva o sal e o açúcar na mistura de tomate.
4. Corte o espessamento das folhas de repolho. Coloque a massa na borda de cada folha e embrulhe. Coloque os rolos de couve firmemente em uma panela, cubra com molho de tomate. Coloque em fogo baixo e cozinhe por meia hora. No final adicione o adjika seco. Sirva os rolos de repolho com maionese ou ketchup.
Receita de Morse Groselha
Ingredientes
groselha - uma xícara e meia;
açucar - 250 g
Método de preparação
1. Lave as bagas sob água corrente e despeje água a ferver sobre elas.
2. Deixe as frutas em uma peneira até que o excesso de umidade seja drenado. Em seguida, coloque a groselha em um recipiente de esmalte e amasse. 3. Deite um pouco de água, misture e esprema o sumo. Despeje em um prato e ferva com açúcar.
Receita de sopa de grão de bico e brócolis
Ingredientes
um copo de grão de bico;
duas batatas;
salsa e endro;
cenoura;
80 g de óleo vegetal;
dois pimentões;
duas folhas de louro;
100 g de brócolos;
dente de alho;
dois litros de água;
em uma pitada de cominho e açafrão.
Método de preparação
1. Lave o grão-de-bico e deixe de molho por pelo menos 10 horas. Depois disso, a água é drenada e lavada novamente, despeje um litro de água e cozinhe até ficar macia por cerca de uma hora.
2. Limpe e lave os legumes. Batatas esmagadas em cubos, brócolis cortados em pedaços. Adicione a água à panela com as ervilhas, espere até ferver e espalhe os legumes picados.
3. A pimenta é limpa de sementes e caules e triturada juntamente com cenouras descascadas em pequenos cubos. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira, tempere com cominho e açafrão. Então colocamos a pimenta, esmagamos o alho e a cenoura na panela e passamos tudo para a suavidade.
4. Quando os legumes da sopa estiverem prontos, coloque o assado, coloque a folha de louro, sal e cozinhe por mais cinco minutos. No final polvilhe com verduras picadas.
Receita para arroz com legumes, tomilho e páprica
Ingredientes
dois art. l azeite de oliva;
limão;
cabeça de cebola;
dois art. colheres de salsa picada;
2 dentes de alho;
3 xícaras de caldo de legumes;
uma pimenta malagueta seca;
arroz - um e meio copos;
dois tomates;
sal e pimenta;
uma abobrinha;
1 colher de chá de páprica e tomilho seco;
1 pc pimentões verdes e vermelhos.
Método de preparação
1. Aqueça o azeite em uma frigideira. Colocamos picante pimenta. Descasque as cebolas e o alho, enxague com água corrente e moa. Nós espalhamos na panela e continuamos a fritar, mexendo por cerca de seis minutos, até que a cebola amoleça. 2. Lave os tomates, limpe com um guardanapo e corte em cubos. Também desfiar abobrinha e pimentas descascadas. Coloque todos os legumes na panela, tempere com tomilho, pimenta, colorau e sal. Cubra com uma tampa e mexendo ocasionalmente, deixe ferver por um quarto de hora.
3. Lavamos o arroz sob uma corrente de água e adicionamos à panela, despejamos o caldo, esperamos até ferver. Nós torcer o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe por meia hora, até que o arroz esteja totalmente cozido. Coloque o arroz com legumes em uma pilha sobre o prato e decore com salsa picada e rodelas de limão.
Receita para sorvetes cítricos
Ingredientes
dois mandarins;
um copo de água;
limão;
um copo de açúcar;
uma laranja
Método de preparação
1. Citrus enxaguar, limpe e remova cuidadosamente as raspas.
2. Corte as frutas cítricas descascadas em pedaços e amasse-as em um amassado com um liquidificador.
3. Coloque as raspas em uma panela, cubra com água e adicione o açúcar.
4. Ferva a calda em fogo baixo e, em seguida, deixe esfriar.
5. Deite a calda no puré de citrinos e misture.
6. Purê no freezer por uma hora. Após o tempo previsto, retire e misture suavemente com um misturador de imersão e volte a colocar no congelador. Repita este procedimento mais duas vezes. O sorvente estará completamente pronto em 12 horas.
Receita de sopa de champignon magra
Ingredientes
300 g de champignons;
tempero de cogumelos;
quatro art. colheres de semolina;
sal e verduras;
três batatas;
70 g de óleo vegetal;
cenoura e cebola;
um pimentão.
Método de preparação
1. Coloque uma panela de água no fogão e deixe ferver. Descasque, enxague e corte as batatas em pedaços pequenos. Mergulhe as batatas em água fervente e cozinhe por dez minutos.
2. Descasque e lave os legumes. Cebola desintegrar-se em cubos e pique a cenoura em grandes chips. Lave os cogumelos, levemente seco e corte em placas finas. 3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque cenouras e cebolas nele, cozinhe os legumes em fogo baixo por cerca de três minutos. Em seguida, coloque os cogumelos, mexa e deixe ferver pelo mesmo período de tempo.
4. Coloque a fritura na sopa, sal e tempere com temperos. Introduza a semolina na sopa fervente em um fluxo fino, sem parar de mexer para que os pedaços não se formem. Torça o fogo ao mínimo e continue cozinhando, coberto com uma tampa, durante dez minutos. No final, adicione verduras frescas picadas.
Receita de salada quente com beterraba e cogumelos
Ingredientes
cinco peças beterraba;
sal e pimenta preta moída;
50 g de cogumelos secos;
meia xícara de óleo de girassol;
duas folhas de louro;
quatro dentes de alho;
duas cebolas.
Método de preparação
1. Beterrabas lavadas e ferver na casca até ficarem macias. Esfrie, escove e esfregue em um grande segmento do ralador.
2. Despeje os cogumelos secos com água morna e deixe por um quarto de hora. Em seguida, ferva-os até ficar cozido. Pique os cogumelos em tiras finas. Não derrame o caldo de cogumelos!
3. Esfarele a cebola picada em cubos e frite em óleo de girassol aquecido.
4. Coloque as beterrabas nas cebolas e continue a fritar, mexendo por mais sete minutos. Em seguida, adicione os cogumelos à frigideira e despeje sobre o caldo dos cogumelos. Sal, coloque a folha de louro e cozinhe por 20 minutos com a tampa fechada, até que todo o líquido tenha evaporado. Tempere com pimenta e alho amassado. Deixe de molho por mais dois minutos e retire do fogo.
5. Deixe a salada infundir por alguns minutos e deixe esfriar para um estado quente. Coloque em um prato e sirva.
Receita de compota de ameixa com canela
Ingredientes
900 g de ameixas;
vagem de baunilha;
1.3 art. açúcar;
dois paus de canela.
Método de preparação
1. Lave minhas ameixas, corte-as ao meio e retire os ossos. Coloque-os em uma panela grande e misture com açúcar e canela. 2. De vagens de baunilha tirar as sementes e coloque em uma panela.
3. Colocamos o fogo mínimo e cozinhamos, mexendo, por cerca de 45 minutos, até a compota ficar espessa e as ameixas ficarem macias.
4. Retire do fogo, deixe esfriar, retire a canela e a baunilha. Despeje em uma jarra e sirva.
Receita de feijão, tomate e sálvia com torrada
Ingredientes
90 g de azeite;
800 g de tomates em seu próprio suco;
pimenta preta e sal - em uma pitada;
4 fatias de pão branco;
425 g de feijão enlatado;
dois dentes de alho;
seis folhas de sálvia.
Método de preparação
1. Polvilhe fatias de pão com azeite e marrom na grelha.
2. Descasque o alho da casca e finamente desmoronar. Lave e pique as folhas de sálvia. Coloque tudo em uma panela e frite por um minuto.
3. Adicione o purê de tomates e feijão ao alho assado. Tempere com pimenta e misture. Ferva a sopa até que o líquido seja levemente evaporado e engrosse. Em uma tigela funda, coloque uma fatia de pão, coloque a sopa por cima e sirva a mesa.
Receita para almôndegas de batata-lentilha
Ingredientes
lentilhas verdes - 100 g;
70 g de óleo vegetal;
batatas - 350 g;
farinha;
amido - 15 g;
bando de dill.
Método de preparação
1. Ordenar através das lentilhas, enxaguar e ferver até ficar macio. Escorra e deixe esfriar. Descasque as batatas e ferva-as também. Escorra a água das batatas, coloque-as em uma tigela e amasse-as imediatamente.
2. Coloque as lentilhas nas batatas e amasse tudo junto. Você pode usar o liquidificador de imersão. Despeje em amido e endro picado. Misture tudo bem.
3. Deite a farinha num prato plano. Colher de sopa espalhar a mistura de farinha de lentilha de batata, rolar por todos os lados e formar hambúrgueres.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite em ambos os lados até dourar. Servir hambúrgueres pode ser guarnecido com legumes ou arroz.
Receita de Sorvete de Chocolate-Laranja
Ingredientes
um abacate;
três art. colheres de mel;
três art. colheres de cacau em pó;
50 g de chocolate amargo;
uma laranja
Método de preparação
1. Lave a laranja, esfregue-a, retire as raspas com uma faca e retire o suco da polpa.
2. Descasque os abacates, remova os ossos e corte em pedaços grandes.
3. Coloque o abacate no liquidificador, adicione o suco e as raspas de laranja, cacau e mel. Moer tudo até ficar homogêneo.
4. Pique o chocolate preto em pequenos pedaços e misture em massa de fruta e chocolate. Coloque no freezer por pelo menos seis horas.
Almoço de jejum - dicas e truques
- Para a preparação de um primeiro prato rápido, você pode usar carne de soja, que pode ser encontrada em qualquer supermercado. Frite para sopa para fazer apenas com óleo vegetal.
- O leite de vaca para sobremesas ou bebidas pode ser substituído por coco ou soja.
- Os pratos de peixe só podem ser cozinhados em certos dias, mas também podem ser substituídos por marisco.
- Para tempero para salada, use óleo vegetal ou molho à base de soja.
