Muitos estão acostumados a sopas tradicionais, que geralmente são preparadas em nossas latitudes durante a estação quente, e ignoram injustamente receitas de países quentes. Avós cozidas holodnik e okroshka, as próximas gerações seguem o caminho batido. Eu não discuto, nossas sopas frias são muito saborosas, mas tente cozinhar gazpacho - sopa fria de tomate espanhol. Em primeiro lugar, é simples, e em dias quentes, receitas simples são necessárias para não se exaurir na cozinha, em segundo lugar, saborosa e, em terceiro lugar, útil.
Para gaspacho, você precisa de água mineral ou, se não tiver problemas com a garganta, gelo de água mineral. Ele precisa ser esmagado junto com os ingredientes em um processador de alimentos e servir gaspacho muito frio, mas tenha cuidado, no calor você pode facilmente rasgar a dor de garganta.
Nesta receita de gaspacho, ofereço uma versão light da sopa - sem azeite de oliva ou pão branco (na receita clássica, pão branco e manteiga são adicionados aos vegetais e água). Portanto, se você quiser cozinhar um gaspacho mais satisfatório, frite croutons de pão branco, esfregue-os com uma fatia de alho e sirva com a sopa, será muito saboroso!
Ingredientes para duas porções de sopa fria de tomate gaspacho:
- 200 g de tomates cereja;
- 150 pepinos frescos;
- 1-2 dentes de alho;
- pimenta malagueta;
- 1 colher de chá. páprica de terra doce;
- 100 ml de água mineral fria;
- sal marinho, hortelã.
Um método de cozinhar sopa de tomate gaspacho.
Na pele de tomate cereja faça um pequeno corte, despeje água fervente sobre eles por cerca de 2 minutos. A pele dos tomates deve ser removida necessariamente, para que o gaspacho seja macio e cremoso, e será limpo dos tomates tratados com água fervente.
Descasque as cerejas, coloque-as no liquidificador ou no processador de alimentos.
Pepinos frescos também são descascados, cortados em pequenas fatias e adicionados à cereja.
Se você gosta de comida picante, adicione uma vagem de pimenta fresca e, se não, substitua-a por um pedacinho de pimentão.
Acrescente aos legumes páprica moída e sal marinho. A paprika doce dará ao gazpacho uma cor brilhante e um aroma agradável, e o sal marinho adicionará alguns microelementos benéficos que são lavados para fora do corpo em dias quentes junto com o suor.
Adicione água mineral fria ou cubos de gelo, gaspacho com gelo será muito grosso. Moer os ingredientes no liquidificador para um estado de purê de batatas suaves.
Se os tomates de onde você faz o gaspacho tiverem um gosto amargo, adicione uma pequena pitada de açúcar aos ingredientes, isso equilibrará o ácido e tornará a sopa mais saborosa.
Despeje o gaspacho em um prato, polvilhe com pepino fresco em cubos finos e hortelã fresca, sirva imediatamente na mesa.
Gazpacho - a sopa humilde dos pobres, que já foi feita a partir de restos de pão, água e manteiga, tornou-se muito popular hoje em dia. A receita é recheada de novos ingredientes, dos quais agora não são feitos e o que não é adicionado, a propósito, os tomates no gaspacho foram adicionados apenas no século XIX.
O gaspacho se tornou tão popular que foi servido na mesa real na Espanha em uma recepção com o rei e a rainha.
