Delicioso bolo (também chamado de “tart”) “Angel's Tears” tem esse nome por causa das gotículas de umidade que realmente aparecem no produto acabado. Acontece comovente e muito incomum. Ao mesmo tempo, não há nada difícil em fazer sobremesa: dominar o cozimento do shortbread com duas camadas é possível literalmente pela primeira vez.
Além da receita clássica, as donas de casa criativas usam diferentes variações do bolo “Angel's Tears”. Portanto, você pode escolher a opção apropriada, que irá agradar a todas as famílias, e incluí-la no mealheiro da família. Fabuloso sabor - assim você pode descrever brevemente a impressão do popular bolo caseiro.
Angel Tears Cake - Princípios Gerais de Culinária
A simplicidade e velocidade de cozimento - as vantagens indiscutíveis do bolo “Angel's Tear”. Não tem que mexer com biscoitos, bolos de sanduíche, cozinhar cremes alucinantes. Tudo é simples, mas elegante e maravilhosamente saboroso.
A massa para a base de areia é feita de farinha, ovos, fermento em pó, manteiga e açúcar. Se você não tem medo de margarina no cozimento, você pode substituí-los com manteiga. Será mais barato, mas seu sabor quase não terá efeito.
A parte principal do bolo “Angel's Tears” é de duas camadas. O primeiro da receita clássica é feito de queijo cottage, em receitas variáveis - de creme. No queijo cottage, você pode adicionar semolina. A segunda camada é branca batida, seca no forno. Opções de bolo de frutas permitem o uso de pêssegos, bananas, maçãs como uma camada.
Base de bolo assado no forno a cerca de 180 °. A forma de ferro é revestida com óleo ou coberta com papel manteiga. Se a casa tiver uma multicozinha, você pode experimentar um programa de confeitaria.
Bolo de Lágrimas de Anjo
A receita clássica para o bolo mais delicioso “Angel's Tears” é preparada rapidamente, embora existam muitos ingredientes. Você deve começar com esta versão da sobremesa: simples, saborosa e impressionante ao servir.
Ingredientes:
• um copo de farinha branca;
• meio pacote de manteiga;
• ovo na massa;
• uma colher de sopa de açúcar na massa (geralmente você não pode colocar açúcar ou deixar o bolo mais doce);
• uma colher de chá de fermento em pó;
• um quilo de queijo cottage;
• três gemas em creme de requeijão;
• cem gramas de creme azedo (você pode tomar o creme da aldeia);
• saco de vanilina.
No soufflé:
• três proteínas;
• três colheres de sopa de açúcar em pó.
Preparação:
Óleo amolecer.
Bata os ovos, manteiga, açúcar com um misturador.
Peneire a farinha com o fermento.
Adicione a mistura de farinha à base de óleo de ovo e amasse a massa.
Enrole-o em filme ou coloque-o em um saco e coloque-o na geladeira por meia hora.
Coloque a massa fria em um formato destacável (de preferência), molde bastante alto, não os lados muito finos.
Desintegre o futuro bolo com um garfo e novamente guarde vinte minutos no frio.
Pré-aqueça o forno e asse o bolo.
Prepare o creme misturando o queijo cottage, creme azedo, gemas, açúcar e vanilina. É melhor bater com um mixer.
Bolo pronto, não esfriando, despeje o requeijão e retorne ao forno.
Reduza a temperatura para 160 ° e asse por meia hora.
Bata as claras adicionando sal na ponta de uma faca. Após o aparecimento da espuma, despeje gradualmente toda a taxa de açúcar em pó.
Bata as gemas por um longo tempo, até atingir a consistência de picos íngremes (ao virar a tigela com as claras batidas, a massa deve permanecer fixa).
Retire os doces, cubra com uma camada de proteína, alise-os com uma espátula de silicone.
Novamente, retorne o formulário ao forno por 15 minutos, sem elevar a temperatura.
Cubra o produto acabado com uma chapa ou tampa alta e deixe-o nesta condição por duas horas. Quando você remove a tampa, gotas de umidade serão visíveis na superfície do bolo. Estas são as “lágrimas”.
Bolo de Lágrimas de Anjo com Chamariz
Esta variante de cozimento é preparada com a adição de semolina. Devido aos grãos, a camada de coalhada é mais alta, densa e não cai após o resfriamento.
Ingredientes:
• um copo de farinha branca (250-260 gramas);
• ovo de galinha;
• cem gramas de manteiga;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• três copos de queijo cottage gordo;
• meia xícara de açúcar granulado;
• Um copo de creme ou creme azedo;
• três gemas (em creme de requeijão);
• uma colher de sopa de semolina pura;
• três esquilos por merengue;
• meia xícara de açúcar em pó.
Preparação:
Manteiga congelada rapidamente ralar em um ralador grosso.
Adicione todos os ingredientes secos à manteiga e amasse a massa com as mãos.
Deixe esfriar na geladeira.
Assar o bolo.
Prepare o recheio de coalhada, combinando a coalhada, o creme de leite, as gemas, o açúcar e a sêmola.
Bata o creme com um liquidificador.
Em seguida, cozinhe o bolo “Angel's Tears” como descrito acima.
Para obter as gotas, você simplesmente não pode remover o bolo do forno por uma hora e meia.
Bolo de Lágrimas de Anjo com Pêssegos
Uma boa versão de fruta do bolo “Angel's Tears” não é necessária para cozinhar com pêssegos. Você pode pegar qualquer fruta enlatada. O cozimento é interessante porque há muito queijo cottage recheio nele - acaba por ser uma camada exuberante, nutritiva de queijo cottage com pêssegos.
Ingredientes:
Na massa:
• quatro colheres de sopa de açúcar;
• cento e cinquenta gramas de farinha;
• ovo;
• duas gemas;
• setenta e cinco gramas de óleo;
• ferver em pó.
Em creme de requeijão:
• oitocentos gramas de queijo cottage;
• cento e cinquenta gramas de creme pesado;
• quatro gemas;
• uma colher de amido de milho;
• um copo de açúcar;
• limão;
• vanilina;
• pote de pêssego em conserva;
• quatro proteínas;
• dois terços de xícara de açúcar em pó.
Preparação: Prepare massa de biscoitos a partir dos ingredientes acima e asse o bolo como descrito na primeira receita.
Removido das raspas de limão.
Prepare o creme de queijo cottage, adicione as raspas e despeje no bolo assado.
Reduza para metade os pêssegos com um lado redondo para cima, afogue na massa de requeijão e envie no forno.
Asse um bolo com queijo cottage e camada de pêssego por pelo menos uma hora.
Bater massa para merengue, espalhe sobre a coalhada.
Asse o bolo com a camada superior a 110 ° por uma hora.
Deixe a sobremesa esfriar no forno.
Bolo de Lágrimas de Anjo com Chocolate e Framboesa
Os fãs de sabores doces e chocolate vão adorar a versão de chocolate do bolo Angel Tears. Framboesas dão sabor à sobremesa.
Ingredientes:
• um copo de farinha peneirada (180 gramas);
• meio pacote de manteiga;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• seiscentos gramas de queijo cottage;
• quatrocentos gramas de açúcar;
• quatro proteínas;
• cinco gemas;
• um ovo;
• uma tira de chocolate amargo (vinte gramas);
• duas colheres de sobremesa de cacau em pó;
• Um copo de framboesas frescas ou congeladas.
Preparação:
Prepare a massa de biscoitos a partir de manteiga, farinha, fermento em pó, um ovo, duas gemas e cem gramas de açúcar granulado.
Envie a base de areia para o forno por vinte minutos.
De queijo cottage, três gemas, 150 gramas de açúcar, cacau e quatro colheres de creme de leite no liquidificador, bata o creme.
Coloque a crosta de framboesa pronta, leve ao forno por cerca de quinze minutos.
Despeje o bolo de coalhada e requeijão por cerca de quarenta minutos.
Bata o açúcar restante com proteínas.
Despeje a camada de coalhada branca.
Rale o chocolate e polvilhe as migalhas com uma camada de proteína.
Asse o bolo até ficar cozido por cerca de uma hora e meia, reduzindo a temperatura para 110 °.
Bolo Angel Tear em um Multivark
Se desejar, você pode cozinhar o bolo “Angel's Tears” em um fogão lento. Acontece, sim, bolo de queijo cottage, mas ainda muito saboroso. Ingredientes:
Na massa:
• cem gramas de manteiga;
• colher de sopa de creme azedo;
• gema;
• duas colheres de açúcar;
• um copo de farinha;
• fermento em pó.
Em creme de requeijão:
• Um quilo de queijo fresco;
• colher de sopa de creme azedo;
• duas gemas;
• cem gramas de açúcar.
No soufflé:
• três proteínas;
• três colheres de açúcar em pó.
Preparação:
Prepare a massa de biscoitos, endireite por meia hora na geladeira.
Coloque o fundo da tigela com papel manteiga, deixando extremidades bastante altas (para elas, o bolo pode ser removido).
Lay out e nivelar a massa, pique com um garfo.
Asse no programa apropriado por quarenta minutos.
Bata o creme de requeijão.
Primeiro, coloque o creme de requeijão no bolo assado e, em seguida, o suflê de proteína.
O forno ainda é uma hora.
Bolo pronto tirar da tigela e deixe esfriar.
Bolo de banana “Lágrimas de Anjo” sem queijo cottage
A versão original do bolo, que é assada sem qualquer requeijão, você pode experimentar por um sabor leve de banana.
Ingredientes:
• pedaço de manteiga de 100 gramas;
• três ovos;
• trezentos gramas de farinha;
• um copo de açúcar (250 g);
• três bananas;
• 350 gramas de creme espesso.
Preparação:
Prepare a massa combinando farinha, manteiga, metade da norma de açúcar e três gemas.
Retire por meia hora na geladeira.
Bananas descascadas cortadas em fatias finas.
Espalhe a massa em forma, pique.
Espalhe bananas.
Coloque o creme azedo por cima.
Asse por vinte minutos.
Bata as claras com a segunda metade do açúcar.
Despeje as claras na superfície do bolo.
Envie para o forno até o merengue cozido.
Resfrie o bolo e coloque-o na geladeira por meia hora.
Durante o tempo gasto no frio, o bolo será decorado com gotículas, lágrimas.
Bolo de Lágrimas de Anjo - Truques e Dicas
- A massa de biscoitos deve ser guardada na geladeira antes de assar. Isso tornará mais elástico, mais saboroso.
- Em vez de shortbread, você pode comprar cookies prontos. Ele precisa ser desintegrado, misturado com manteiga e formar a base, tentando fazer um lado tradicional. Segure o prato preparado antes de assar na geladeira por cerca de vinte minutos.
- Um delicioso bolo de maçã. Só não com cru, mas com previamente extinto. Maçãs são descascadas e sementes, cortadas em pequenos cubos, cobertas com uma pequena quantidade de açúcar, polvilhadas com suco de limão e colocadas no anel do meio. Cubos de maçã darão suco, após o que eles precisam ser despejados com três colheres de sopa de água com a adição de uma pequena quantidade de amido e cozinhe até o purê completo. No final, você pode adicionar uma colher de manteiga e misture tudo.
- Se as proteínas da camada superior não engrossarem, no fundo delas você precisa derramar meia colher de chá de suco de limão fresco.
- Para tornar a camada de coalhada mais tenra, a coalhada deve ser esfregada através de uma peneira.
