Quem pensa que sopa sem carne não é boa?
Ele simplesmente não sabe cozinhar isso!
Há uma massa de receitas vegetarianas de pratos populares que têm um sabor incomparável.
Esse borscht é ótimo para jejuar, fazer dieta ou simplesmente diversificar a mesa de jantar.
Sopa de beterraba sem carne - princípios gerais de cozimento
Não é necessário cozinhar borsch sem carne na água. Você sempre pode usar caldo de cogumelo ou vegetal. Com o primeiro, tudo está claro, mas como cozinhar o segundo? Só precisa ferver na cebola água, cenoura grosseiramente picada com folha de louro, pimenta. E depois coe.
Os principais componentes do borscht:
• tomate, pasta de tomate;
• beterraba;
• repolho fresco, fermentado;
• cebola com cenoura;
• batatas.
Na maioria das vezes, o borscht é preparado com refogado, isto é, com torrefação separada de vegetais de raiz. É feito com a adição de gordura. No post use óleos vegetais.
Para variedade de sabores de cogumelos, feijão, ovos são colocados em borsch sem carne. Como em outros primeiros pratos, temperos e verduras são usados para se vestir. Sirva borsch com creme azedo, bolinhos de alho ou apenas pão, bolachas.
Receita 1: Borsch sem carne com feijão vermelho
Haricot - proteína vegetal. E é ótimo para cozinhar borscht vegetariano sem carne. Vamos usar feijão vermelho, que é desejável para mergulhar durante a noite com água fria.
Ingredientes
• 200 gramas de feijão;
• 200 gramas de repolho;
• 2 colheres de pasta de tomate;
• 1 grupo de verduras;
• 200 gramas de batatas; • 200 gramas de beterraba;
• 40 ml de óleo;
• 80 gramas de cenoura;
• 80 gramas de cebola;
• 1 pimenta búlgara;
• especiarias.
Cozinhando
1. Mergulhe o feijão à noite, lave, mude a água e cozinhe até ficar macio. Então você precisa drenar o caldo.
2. Esfregue grandes cenouras, corte a cebola. Frite por um minuto. Deite todo o óleo de uma só vez.
3. Adicione as beterrabas raladas e frite. Em seguida, coloque o macarrão, diluído em meio copo de água, e deixe ferver os legumes por 10 minutos.
4. Despeje a água na panela, você pode imediatamente tomar água fervente. Demora cerca de 2,5 litros.
5. Dar fervura, sal e jogue as batatas picadas.
6. Após 5 minutos, coloque os grãos e, após a mesma quantidade, adicione os legumes da panela.
7. O último é repolho picado com pimentões. Cozinhar sopa para a maciez total de legumes. Desde que o tomate é adicionado, eles não vão ferver rapidamente.
8. No final colocar outro sal ao gosto desejado, jogar verduras picadas, folha de louro e desligue-o. Nós damos a sopa insistir.
Receita 2: Sopa de beterraba sem carne com beterraba
Receita simples e simples para borsch saborosa sem carne. Resgate quando precisar de algo urgente para cozinhar. Para cozinhar, você precisará de 2 panelas, o que também encurta o tempo.
Ingredientes
• 2 tomates;
• 300 gramas de repolho;
• 200 gramas de beterraba;
• 2 litros de água;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura média;
• sal e outras especiarias;
• folhas de louro e verdes;
• um pouco de vinagre e óleo;
• 3 batatas
Cozinhando
1. Imediatamente coloque a água, deixe ferver, jogue as batatas em cubos. Nós salgamos.
2. Em uma frigideira, despeje 3 colheres de sopa de manteiga, coloque as beterrabas descascadas e raladas e frite por um minuto. Despeje um pouco de água fervente, você pode da panela. Adicione uma gota de vinagre e guisado até ficar macio. 3. Na segunda frigideira frite a cebola picada, depois mandamos uma cenoura e tomates ralados para ela. Cozinhe este assado com a maciez dos vegetais.
4. Assim que as fatias de batata chegarem prontas, enviamos repolho picado para a panela. Cozinhe a suavidade total.
5. Coloque o conteúdo de ambas as panelas em borsch, deixe ferver por dois minutos.
6. Encha o borsch com especiarias, ervas, jogue as folhas de louro e desligue-as.
Receita 3: Borsch sem carne com cogumelos da floresta
Sopa de cogumelos sem carne é um verdadeiro conto de fadas! Para a preparação usaremos cogumelos secos (brancos, chanterelles e quaisquer outros). Mergulhe-os com antecedência em água fria por pelo menos três horas.
Ingredientes
• 100 gramas de cogumelos secos;
• 300 gramas de repolho;
• 1 beterraba grande;
• 2 lâmpadas;
1,8 litros de água;
• 1 cenoura;
• especiarias;
• óleo;
• 3 colheres de sopa de macarrão.
Batatas opcionais.
Cozinhando
1. Lave os cogumelos pré-embebidos, despeje a água e deixe ferver por 10 minutos. Então nós mudamos a água para 1,8 litros de água fervente pura e já cozinhamos a sopa.
2. Frite as cebolas com as cenouras, que são cortadas aleatoriamente. Adicione beterraba de palha picada. Frite juntos.
3. Adicione o extrato de tomate, o tomate pode ser substituído. Cozinhe tudo junto.
4. 12 minutos depois de ferver os cogumelos, adicione o repolho e cozinhe até ficar macio. Nós salgamos. Se você cozinhar sopa de cogumelos com batatas, então você precisa colocá-lo por 7 minutos antes do repolho.
5. Coloque a panela na panela, ferva um par de minutos.
6. Adicione as especiarias restantes ao seu gosto, vire as folhas verdes e desligue-as. Borscht cogumelo precisa insistir no fogão por meia hora, para que ele revele todos os seus sabores.
Receita 4: Borsch sem carne com ervilhas verdes
Para a preparação de tais ervilhas enlatadas borsch usam-se. Que é muito conveniente e rápido. Ao mesmo tempo, o produto dilui bem o gosto do borscht, tornando visualmente o prato muito mais agradável e interessante.
Ingredientes
• 3 batatas;
• 250 gramas de repolho;
• 1: beterraba, cenoura e cebola;
• 0,5 lata de ervilhas;
• 30 ml de óleo;
• especiarias;
• um pouco de salsa;
• 2 tomates
Cozinhando
1. Nós limpamos as batatas, cortamos em tiras, jogamos na panela.
2. Após 5 minutos, colocamos o repolho picado, sal, cozinhe em um fogo muito pequeno, não dê fervura ativa.
3. Frite todas as raízes, cortadas em tiras. Alternadamente, um minuto após o outro: cebola, depois beterraba e a última cenoura.
4. Adicione os tomates ralados sem pele e cozinhe por 10 minutos.
5. Espalhe o assado no repolho já cozido com batatas. Dê fervura.
6. Nós jogamos ervilhas verdes, novamente ferver.
7. Resta preencher o prato com verduras, especiarias aromáticas e tudo!
Receita 5: Sopa verde sem carne com alazão
Sopa azeda é um excelente prato não só para o verão. Hoje, os verdes são vendidos em qualquer época do ano e você sempre pode entrar em um prato de vitamina. A única coisa que você precisa lembrar é que esta sopa não gosta de reaquecimento, portanto é melhor cozinhá-la de uma só vez.
Ingredientes
• 1,5 litros de água;
• 3 colheres de manteiga;
• 2 batatas;
• 3 ovos;
• 1 cenoura;
• 2 pratos de alazão picado;
• 1 cebola;
• verdes e uma folha de louro;
• sal.
Cozinhando
1. Limpe os legumes. Batatas cortadas em cubos, menores cortamos cenouras e cebolas. Costeleta verde. Sorrel precisa ser resolvido, enxaguado e simplesmente cortar em uma placa em pedaços de 0,5 cm. Muito pequeno não é necessário. 2. Passe as fatias de batata em uma panela de água fervente.
3. Após 3 minutos, coloque a cenoura, depois as cebolas e cozinhe tudo até terminar. No meio, não esqueça de sal.
4. Cozinhe os ovos separadamente. Nós limpamos da casca. Corte em cubos.
5. Corra azeda, verdes na panela, coloque um pouco de óleo para tornar o prato mais saboroso.
6. Nós jogamos uma folha de louro e pronto! Desligar.
7. Coloque um ovo cozido e picado em um prato, coloque borsch verde e sirva com creme azedo.
Receita 6: Borsch sem carne com chucrute
Uma característica deste borscht é um sabor brilhante e aroma pronunciado, que dá chucrute. Muitas pessoas gostam do prato com ela e não reconhecem outras receitas.
Ingredientes
• 2 batatas;
• 2,5 litros de água, podem ser vegetais ou caldo de cogumelos;
• 1 cenoura;
• 1 coisa de beterraba;
• 2 colheres de tomate;
• 350 gramas de repolho;
• 40 ml de óleo;
• verdes;
• sal, louro.
Cozinhando
1. Em água fervente, jogue as batatas cortadas em cubos, deixe ferver por 5 minutos.
2. Adicione chucrute. Se for muito ácido, você pode enxaguar ou simplesmente espremer a salmoura. Cozinhe até ficar macio.
3. Enquanto os vegetais estão sendo cozidos em uma panela, nós fritamos. Para fazer isso, passe no óleo a cebola picada.
4. Assim que a cebola ficar transparente, jogamos as cenouras raladas e fritamos por alguns minutos.
5. No final, coloque as beterrabas raladas e cozinhe até ficar bem assado.
6. Adicione um tomate diluído e refogue os legumes até ficarem macios.
7. Espalhamos passerovka na panela, ferver o borsch por vários minutos, coloque os verdes, jogue a folha de louro, traga a gosto com sal e é isso! Você pode desligá-lo.
Receita 7: Borsch sem carne com lentilhas
Lentilhas cozidas feijão muito mais rápido, também ótimo para borscht, mas por algum motivo é adicionado muito raramente. Provavelmente apenas ninguém não familiarizado com esta receita maravilhosa. Mas é fácil consertar! Um prato sem batatas, mas você pode adicioná-lo.
Ingredientes
• 0,5 xícaras de lentilhas;
• 1 beterraba grande e 2 pequenas coisas;
• 1 cebola;
• 3 colheres de pasta de tomate;
• 2 cenouras;
• 300 gramas de repolho;
• 5 colheres de manteiga;
• verduras, sal;
1 pimenta;
• um pouco de vinagre.
Cozinhando
1. Nós esfregamos as beterrabas limpas, colocamos em uma panela pequena, despejamos meio copo de água, uma colher de chá de vinagre e fervemos, cobertos com uma tampa, até a maciez total.
2. Lave as lentilhas, jogue em uma panela com água fervente (cerca de dois litros). Cozinhe até meio cozido.
3. Shred repolho, envie para lentilhas. Agora você pode adicionar um pouco de sal.
4. Corte a cebola, frite em uma frigideira com óleo.
5. Assim que as fatias de cebola ficarem transparentes, adicione a cenoura ralada e frite.
6. Adicione a pasta de tomate e pimenta picada aos vegetais. Cozinhe tudo junto até ficar macio. Se a massa começar a fritar antes do tempo, você pode colocar um pouco de água e colocá-la para fora.
7. Assim que as lentilhas com repolho alcançarem a prontidão, acrescente beterrabas a elas. Dê fervura.
8. Desloque o escurecimento. Mais uma vez dar fervura.
9. Agora nós cortamos os verdes, preparamos a folha de louro, pode ser pimenta, qualquer tempero. E todos juntos nós enviamos para a panela. Desligar.
Sopa de beterraba sem carne - dicas e truques úteis
• O borsch será muito brilhante e vermelho se você adicionar um pouco de vinagre ou alguns cristais de ácido cítrico ao dourar a beterraba. • Borscht fresco não é muito saboroso. E se os tomates não derem ácido suficiente, você pode adicionar um pouco de suco de limão na panela ou colocar uma fatia de cítrico no prato.
• Para dar ao prato um sabor agradável de cogumelo, não precisa ferver o caldo. Você pode moer um par de cogumelos secos em um moedor de café, fritar junto com refogar e colocar em uma panela. E o borscht vegetariano terá um sabor completamente diferente.
• Sorrel pode ser colocado não só em sopa verde, mas também em comum. As folhas irá adicionar o primeiro prato do ácido em falta e eliminar a necessidade de colocar suco de limão, despeje o vinagre.
• O borsch mais delicioso que conseguiu insistir. Recomenda-se preparar o prato durante 1,5 horas antes do almoço, para que os sabores de todos os ingredientes sejam combinados.
• Bolinhos com alho - a melhor adição ao borscht. Mas nem sempre há tempo para colocar a massa, espere até que caiba e asse. Existe uma alternativa! Corte cubos de pão velho, misture com o alho ralado, polvilhe com manteiga e seque no forno com bolachas perfumadas!
