Sopa azeda é um prato com um sabor incomum!
Sua acidez picante, leveza e aroma de verão simplesmente fascinam.
Opções azeda sopa uma enorme quantidade.
É preparado em diferentes países do mundo e o que não é adicionado.
Delicie-se com sopa de azeda?
Sopa azeda - princípios gerais de culinária
Sopas azedas podem ser cozidas em água ou carne, frango, caldos de legumes. Muitas vezes eles são cozidos com batatas, cenouras e cebolas. Mas às vezes eles adicionam cereais, e os italianos até colocam massa.
Sorrel é o ingrediente principal da sopa, mas não muito é adicionado. Em 2-2,5 litros de comida normalmente não é mais do que dois raios. As folhas são lavadas, secas e cortadas. Galhos também podem ser adicionados. Elenco alazão no final e não ferver por mais de três minutos. Você pode apenas ferver e desligar imediatamente.
Sirva sopas azedas com creme azedo, ovos cozidos, verduras. Você pode adicionar picado com especiarias bacon. Você precisa cozinhar tal prato de uma só vez, depois de reaquecer o sabor é perdido.
Receita 1: Sopa azeda com frango
Receita de sopa leve azeda, que é ideal para um almoço de verão. Em vez de pernas de galinha, você pode usar asas, peito ou qualquer outra parte da carcaça da ave na mesma quantidade.
Ingredientes
• 5 batatas;
• 0,5 kg de pernas de frango;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas;
• 1 grande feixe de azeda;
• endro;
• especiarias.
Cozinhando
1. Cozinhe o caldo. Para fazer isso, lavamos o frango, enche-o com dois litros de água e o enviamos ao fogão por 35 minutos, se o pássaro for doméstico, vai demorar um pouco mais. Quando ferver, removemos a espuma. 2. Retire o frango, deixe esfriar, corte a carne em pedaços.
3. Cortamos finamente as cebolas, colocamos as cenouras em tiras e as colocamos em uma panela, adicionamos sal à sopa.
4. Adicione as batatas picadas e cozinhe os legumes até ficarem macios. Em média, levará cerca de 12 a 15 minutos.
5. Cortamos azeda e verduras. Pre-precisa classificar e enxaguar.
6. Jogue o frango na panela, adicione os verdes com azeda, jogue a folha de louro e qualquer tempero.
7. Deixe a sopa ferver, mas não ferva. Desligue imediatamente e pronto! Despeje com creme azedo.
Receita 2: Sopa azeda com ovo
Sopa azeda e ovos são clássicos. É também chamado de sopa de repolho verde. E eles devem ter uma quantidade igual de alazão e batatas. O prato pode ficar rico e cozido em caldo de carne, ou cozinhar uma opção vegetariana - uma leve sopa de legumes.
Ingredientes
• 300 gramas de azeda;
• 300 gramas de batatas;
• 1 cenoura;
• 4 ovos;
• 1 cebola;
• 4 colheres de manteiga;
• verduras e especiarias.
Cozinhando
1. Corte as batatas descascadas em cubos e coloque-as em uma panela com dois litros de água fervente salgada. Ou use caldo de carne. Cozinhe quase até as batatas cozidas.
2. Corte a cebola em pequenos cubos e frite na panela por um minuto.
3. Nós limpamos a cenoura, esfregamos bem e cozinhamos juntos com cebolas em uma panela.
4. Enquanto as batatas estiverem fervendo, separe as folhas de azedinha, cortadas em pedaços. Moer greens.
5. Prepare os ovos. Para fazer isso, nós os dividimos em uma tigela e interrompemos bem com um garfo para uma consistência uniforme.
6. Assim que as batatas ficarem fáceis de perfurar, acrescente legumes assados e deixe ferver a sopa por mais dois minutos.
7. Agora jogue a azeda, mexa e ferva.
8. Deite os ovos preparados em gotejamento. Mexa incessantemente. 9. Agora o toque final - adicione verduras, especiarias e borsch verde pronto!
Receita 3: Sopa azeda com arroz
Sopa de arroz com alazão pode ser cozida com ou sem batatas. Para este prato, é desejável usar o arroz grande e longo, resulta melhor com ele. Outra característica do prato é a adição de creme azedo à massa total.
Ingredientes
• 3 batatas;
• 3 colheres de sopa de arroz;
• 200 gramas de azeda;
• 1 ramo de endro;
• 1 cebola;
• 1 pimenta búlgara;
• 1 cenoura;
• 2 litros de água fervente;
• 30 ml de óleo;
• 1 folha de louro;
• 250 ml de creme azedo;
• sal.
Cozinhando
1. Corte as batatas descascadas em cubos, coloque-as em água fervente (se desejar, tome qualquer caldo).
2. Nós lavamos o arroz, enviamos para a panela depois que as batatas ferverem. Ferva por cinco minutos e você pode salgar o prato.
3. Corte a cenoura como for conveniente para nós, em seguida, frite em uma frigideira até ficar macio, adicione a cebola picada e frite os legumes a uma cor bonita.
4. Corte a pimenta em cubos e despeje imediatamente na panela.
5. Assim que as batatas estiverem macias, nós trocamos os legumes da panela e cozinhamos por dois minutos.
6. Adicione azeda picada, dar uma boa ferver.
7. Jogue louro, verduras, traga ao gosto desejado com temperos e aplique o creme azedo. Mexa, ferver novamente, desligue imediatamente.
Receita 4: Sopa azeda com ovos e guisado
Uma versão simplificada da sopa azeda com ovos e carne. É melhor tomar guisado de carne bovina, pois a carne de porco é bastante gorda e não é muito adequada para refeições leves de verão.
Ingredientes
• lata de carne enlatada (400-500 gramas);
• 3 batatas;
• uma cebola;
• dois feixes de azeda;
• uma cenoura;
5 ovos;
• especiarias, salsa ou endro; • creme azedo para servir.
Cozinhando
1. Cortamos as batatas em pequenos cubos (cerca de 1 centímetro cada), jogamos em uma panela com dois litros de água fervente e cozinhamos por cerca de cinco minutos após a fervura.
2. Em outra panela, ferva os ovos, deixe esfriar e descasque.
3. Abra o frasco com guisado. Remova da gordura superficial. Mudança de carne para a panela e a gordura na panela.
4. Corte a cebola, esfregue a cenoura. Frite esses legumes em uma frigideira com a gordura de uma lata de ensopado.
5. Sopa de sal e verifique a prontidão das batatas. Se estiver fervido, jogue a torrefação dos vegetais.
6. Depois de um minuto, inicie a azeda com ervas picadas, jogue louro e quaisquer especiarias. Desligar.
7. Corte o ovo em duas partes e envie para o prato. Encha com a sopa quente e encha com uma colher de nata azeda.
Receita 5: Sopa azeda com almôndegas
Receita de sopa oxálica nutricional, que vai precisar de qualquer carne picada. Mas você pode levar almôndegas prontas, por exemplo, congeladas ou fazer do resto das almôndegas.
Ingredientes
• 300 gramas de carne picada;
• 150 gramas de azeda;
• cebola;
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• especiarias, verduras;
• 1 ovo;
• algum óleo.
Cozinhando
1. Misture a carne picada com o ovo, tempere com as especiarias e forme as almôndegas. Se o peso estiver fraco, você pode adicionar um pouco de semolina. Mas só um pouquinho e deixe inchar.
2. Almôndegas formadas fritam em uma frigideira por um minuto de cada lado.
3. Deite dois litros de água a ferver na panela e deixe ferver.
4. Adicione as batatas picadas, cozinhe por quatro minutos.
5. Espalhe as almôndegas, sal e cozinhe até que as batatas estejam prontas.
6. Cenoura picada e cebola picada frite depois de almôndegas e adicione a sopa quase pronta. 7. Corte a azeda com verduras, mude para a panela.
8. Deixar ferver o prato, se necessário, depois adicione sal. É isso!
Receita 6: Sopa azeda com ovo e ervilhas verdes
Para esta sopa de ovo oxálico, você pode usar ervilhas frescas ou congeladas. Mas se isto não for, então você pode adicionar ervilhas enlatadas. Prato muito rápido e fácil. E se você não tem sabor de carne suficiente, você sempre pode adicionar salsicha picada ou um pedaço de salsicha.
Ingredientes
• 1 grande feixe de azeda;
• 200 gramas de ervilhas;
• 2 ovos;
• 1 litro de água;
• 1 batata;
• especiarias;
• 1 cenoura pequena;
• 0,5 cebolas.
Cozinhando
1. Corte em cubos pequenos (do tamanho de uma ervilha) batatas, jogue em água fervente.
2. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada ou picada. Cozinhe os legumes por 10 minutos.
3. Separadamente, você precisa ferver os ovos, descascar e cortar.
4. Adicione as ervilhas à panela e cozinhe por mais três minutos. Sal, pimenta ao seu gosto.
5. Coloque alazão picado, você pode adicionar e verdes diferentes, dar ferver e desligar.
6. Colher os ovos fatiados, encher com sopa quente e pronto! Servido com creme azedo.
Receita 7: Sopa italiana de alecrim com macarrão
Receita da sopa do sorrel do tomate preparada por italianos. Usamos macarrão pequeno na forma de chifres, estrelas, conchas.
Ingredientes
• 2 tomates;
• 1,2 litros de caldo;
• 1 feixe de azeda;
• 1 cebola;
• sal;
• pimenta;
• um punhado de macarrão;
• 1 batata;
• 1 cenoura;
• óleo.
Cozinhando
1. Ferva o caldo, você pode regar. Jogue batata picada.
2. Depois de três minutos, adicione a cenoura picada, cozinhe os legumes por cerca de 7 minutos.
3. Frite a cebola em uma panela, adicione os tomates picados e cozinhe por cinco minutos. 4. Assim que os legumes na panela estiverem quase prontos, passe o macarrão, deixe ferver por dois minutos.
5. Adicione os legumes da panela e cozinhe por mais dois minutos.
6. Coloque alazão picado e outros verdes, jogue em uma panela, ferver e desligue.
7. Deixe a sopa repousar para que o macarrão esteja pronto e a azeda tenha liberado o ácido no prato.
Sopa azeda - dicas e truques
• Sorrel pode ser colocado em sopa comum ou sopa de repolho. Ele irá adicionar acidez picante para o prato, aliviar o sabor fresco e a necessidade de adicionar outro ácido.
• Depois de adicionar azeda ao pote, você não pode cozinhar o prato por um longo tempo, caso contrário, as folhas vão virar uma cor marrom feia. É melhor dar a sopa para ferver e desligar, e para a manifestação do paladar, deixe repousar por meia hora sob a tampa.
• A canela pode ser conservada, salgada, congelada e até seca. Portanto, mimando sopa verde da casa não pode apenas no verão!
• Sopa com alazão pode ser cozida não só em caldo de carne ou água. Acontece surpreendentemente saboroso no caldo de cogumelos.
• O prato ficou muito azedo? Não se apresse em diluí-lo com água. Você pode adicionar uma colher de açúcar à panela.
