Espadilha caseira de arenque é um dos pratos mais lucrativos e saborosos.
Quem cozinha pelo menos uma vez não vai mais querer ir à loja comprar uma lata de comida enlatada.
Espadilhas caseiras, bem como contrapartes compradas, também são usadas para saladas, sanduíches, além de acompanhamentos de batata.
Mas como cozinhá-los?
Espadilha de arenque em casa - princípios gerais de preparação
Para o prato você pode usar qualquer arenque, mesmo o menor. Em geral, as espadilhas podem ser cozidas com cara e coroa. Mas nós fazemos por nós mesmos. Portanto, é melhor gastar um pouco de tempo e se livrar de todos os desnecessários.
Espadilhas com arenque em casa são preparadas fervendo em um molho, cozinhando ou definhando no forno. Você também pode usar o multicooker. Após o cozimento, a espadilha é resfriada em sua própria panela. Enquanto o peixe está quente, é melhor não tocá-lo, a fim de preservar a integridade da carcaça.
O que geralmente é colocado no posto de gasolina:
1. Sal, açúcar Dê o sabor.
2. chá preto. Dá cor, e taninos ajudam a manter a densidade do peixe e não permitem ferver macio.
3. Fumaça líquida. Eles colocam para o sabor, mas você pode fazer sem ele.
4. casca de cebola. Dá uma cor mais brilhante e um tom dourado. Com ela, as espadilhas se parecem mais com produtos enlatados comprados.
Mas especiarias perfumadas não acrescentam muito. Principalmente limitado a folha de louro e pimenta. E colocar em uma quantidade limitada, uma vez que no processo de tratamento térmico a longo prazo, o aroma fica saturado e é importante não exagerar.
Guarde as espadilhas prontas na geladeira. Mas muitas vezes rolou em bancos. Neste caso, quando cozinhar, adicione vinagre, o que contribui para um melhor armazenamento da peça de trabalho.
Receita 1: Espadilha simples de arenque em casa com chá
Uma das receitas mais simples de espadilha de arenque em casa. Para fazê-los, você precisa de um bom chá e duas horas de tempo. Preparando um prato no forno, você pode usar imediatamente.
Ingredientes
• 500 gramas de arenque;
• 2 folhas de louro;
• sal 1 colher;
• 3 grãos de pimenta;
• 100 gramas de óleo;
• 1,5 colheres de chá de folhas de chá.
Você também precisará de pratos com paredes grossas ou apenas resistentes ao calor. Você pode usar uma frigideira de ferro fundido.
Cozinhando
1. Os espadilhas Taki podem ser cozinhados a partir de um peixe inteiro, mas é melhor para o intestino. Por isso, será mais agradável de usar, no entanto, fazemos isso por nós mesmos. Limpamos a pele, removemos a cabeça, cortamos a parte inferior da cauda, capturando 1 centímetro. Este site ainda está seco e sem gosto.
2. Colocamos o peixe em forma. É muito importante fazer o layout com firmeza para que retenha sua forma durante o processo de cozimento. Colocamos a crista em filas em uma única camada.
3. Prepare o chá com 400 ml de água a ferver. Deixe fermentar por meia hora, depois filtrar, misture com sal. É melhor não usar folhas de chá de saquinhos de chá, tomar chá de folhas grandes.
4. Jogamos grãos de pimenta e folhas de louro nos peixes, adicionamos folhas de chá e óleo vegetal por cima. É possível com um cheiro ou sem, não desempenha um papel especial.
5. Coloque a louça no forno. Traga para ferver um líquido a 150 graus. Em seguida, reduza a temperatura para 120 graus e cozinhe por 2 horas. O peixe não deve ferver ativamente, ele vai definhar.
6. Saia, esfriar e mande para a mesa!
Receita 2: Espadilha de arenque em casa com fumaça líquida
A receita é espadilha muito perfumada de arenque em casa, em que você precisa adicionar fumaça líquida. Claro, isso não é inteiramente natural e útil. Mas às vezes você pode? Ingredientes
• 1 kg de arenque;
• 200 ml de óleo;
• 1 colher de açúcar;
• 200 gramas de chá;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 10 grãos de pimenta;
• 8 ml de fumaça líquida;
• 1 colher de chá vinagre.
Preparando um prato no fogão em um caldeirão ou panela.
Cozinhando
1. Lave, limpe e remova a cabeça.
2. Combinamos chá preto com fumaça líquida e óleo vegetal. Adicione o vinagre, adicione o açúcar e o sal e misture vigorosamente. Grãos devem ser completamente dissolvidos.
3. No fundo do caldeirão, jogamos grãos de pimenta e folhas de louro.
4. Colocamos peixe. Cada camada de água cozida vestir. Isso é para garantir que o óleo e o sal sejam distribuídos uniformemente.
5. Agora precisamos pegar uma placa plana, cujo tamanho é um pouco menor que o diâmetro do caldeirão. Cubra o peixe. Você pode usar qualquer cobertura plana, mas ela deve ser pesada.
6. Colocamos nosso boleto no prato, mas não muito longe.
7. Assim que as espadilhas de peixe ferverem, é necessário reduzir o calor ao mínimo. Cobrimos o caldeirão com uma tampa nativa e esquecemos as espadilhas por duas horas.
8. Após esse tempo, você pode abrir, remover a tampa, experimentar o peixe para maciez e sabor. Se tudo estiver normal, desligue. Mas você também pode estender o tempo para os ossos serem quebrados.
Receita 3: Espadilha de arenque em casa com molho de soja
Molho de soja é o ingrediente que dá arenque caseiro de arenque uma nota original e um aroma agradável. Preparando um prato no fogão no caldeirão, mas requer marinar diariamente. Pegue qualquer molho de soja pronto.
Ingredientes
• 200 gramas de chá;
• 200 gramas de óleo;
1200 gramas de arenque;
• 100 gramas de molho de soja;
• 0,5 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de açúcar;
• folha de louro.
Cozinhando 1. Lave herring, intestino, cortar tudo desnecessário.
2. Adicione o molho de soja e deixe ao fazer o vazamento.
3. Combine chá forte com manteiga, coloque açúcar e sal, louro.
4. Deite no peixe, coloque no fogão.
5. Ferva as espadilhas sob a tampa por exatamente uma hora. Se o arenque for grande, é possível aumentar o tempo em 20 minutos, não tocando o peixe para não danificar sua integridade.
6. Deixe esfriar e mantenha o prato na geladeira por pelo menos um dia. E só depois disso pode ser tocado, conseguir arenque e saborear espadilhas irreais e deliciosas.
Receita 4: Espadilha de arenque em casa “Golden” com casca de cebola
Para a preparação de tal arenque caseiro de arenque vai precisar de uma decocção de casca de cebola. Mas também usaremos o chá preto para manter o peixe denso.
Ingredientes
• 1 kg de arenque;
• 1 litro de água;
• um copo de chá;
• 2,5 colheres de sopa de sal;
40 gramas de casca;
140 gramas de óleo;
• 1,5 colheres de sopa de açúcar;
• 10 ervilhas de pimenta.
Cozinhando
1. Passando pela casca. Mimada e muito suja imediatamente descartada. O resto da casca é lavado, despeje um litro de água pura e deixe ferver por 10 minutos. Arrefecer e depois filtrar.
2. Deite um copo de chá forte e acabado de fazer na decocção.
3. Adicione sal com açúcar, manteiga, pimenta.
4. Liberte o peixe das cabeças, corte as caudas e as barbatanas, coloque-as na panela.
5. Encha com cascas de caldo cozido com especiarias.
6. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas. Mexa e toque no arenque não vale a pena, caso contrário você pode danificar.
7. Esfrie as espadilhas no caldo e coloque-as na geladeira por 10 horas. Então nós começamos, nós os trocamos pelo banco ou enviamos imediatamente para a mesa.
Receita 5: Espadilha de arenque em casa em um fogão lento
Para a preparação de tal espadilha de arenque em casa vai precisar de um fogão lento. Esta maravilha-ajudante com aplausos vai lidar com este prato e cozinhá-lo no seu melhor.Uma receita clássica para o chá de cerveja.
Ingredientes
• 1 kg de arenque;
• 1 xícara de chá
• 70 ml de óleo;
• 1 colher de sal;
• quaisquer especiarias.
Cozinhando
1. Brew chá forte, coloque uma colher de folhas de chá em um copo de água fervente. Insista e depois filtre.
2. Coloque o sal, óleo vegetal.
3. Limpe a espadilha. Nós fazemos tudo como sempre. Mas se você é muito preguiçoso para cortar as barbatanas, então você pode simplesmente lavar as carcaças e remover as cabeças.
4. Coloque o peixe em um recipiente de multicozinha em fileiras apertadas.
5. Agora despeje o reabastecimento.
6. Feche o nosso assistente e ligue o fogo por duas horas. Após o sinal de prontidão, não esqueça de desligar o aquecimento, deixe esfriar completamente.
Receita 6: Espadilha de arenque em casa nos bancos
Uma receita maravilhosa tarugo espadilha de arenque em casa. Desta quantidade de peixe você recebe quatro latas de 0,5 litros. Será fácil calcular o custo da comida enlatada em casa e agradavelmente surpreendido.
Ingredientes
1,6-1,8 kg de arenque;
• 100 ml de óleo;
• 25 gramas de sal;
• 15 ml de fumaça líquida;
• 300 ml de chá;
• 1 colher de vinagre.
Cozinhando
1. Prepare o peixe. Retire as cabeças, as caudas, coloque em uma panela.
2. Misture o chá com sal, vinagre e óleo, coloque imediatamente a fumaça líquida e envie o molho para o peixe.
3. Cubra e cozinhe por duas horas e meia depois de ferver.
4. Ao preparar arenque, você precisa lidar com os frascos com tampas. Você pode esterilizar com vapor, em água fervente, no forno. Nós fazemos como conveniente.
5. Agora o momento mais crucial. É necessário espalhar o arenque em frascos, tentando deixá-lo inteiro, para não danificar a pele. 6. Quando as latas estiverem cheias, coloque um molho quente da panela e enrole as tampas.
7. Cool e enviar para o porão para armazenamento a longo prazo.
Espadilha de arenque em casa - dicas e truques
• O tempo indicado nas receitas da espadilha é indicativo. Se os peixes forem grandes ou quiserem obter um produto mais macio, eles podem ser aumentados. E vice versa. Arenque pequeno não precisa ser mantido no forno por muito tempo.
• Se você deseja obter sprats mais firmes e mais firmes, você pode simplesmente aumentar a quantidade de chá na receita.
• Espadilhas quentes são muito fáceis de danificar. E com uma pele descascada, eles não são mais tão bonitos. Portanto, não é recomendado removê-los do prato até que esteja completamente resfriado. Também a imersão no preenchimento contribui para a melhoria da suculência do produto e melhora o sabor.
• Nedosol na mesa, salgando na cabeça - não se trata de espadilha. Espadilhas salgadas ainda são saborosas, você pode colocá-las em saladas, em sanduíches e adicionar pratos diferentes. Mas boleto sem sal todo o gosto e beleza. Não tenha medo de experimentar o prato no processo de cozimento, traga ao seu gosto desejado com especiarias.
