A receita para cozinhar a paella espanhola é bastante simples, agora eu lhe direi como fazer uma deliciosa paella em casa. Esta será a tradicional paella espanhola com frango e cogumelos.
Se você está de férias na Espanha, então você deve ter provado este saboroso prato mediterrâneo. Lembrando o sol eo mar da Espanha e deliciosa comida local, um domingo de manhã vamos preparar um prato tradicional espanhola - paella na nossa cozinha.
Como a paella apareceu e o que é esse prato
Embora a paella seja considerada um prato espanhol, Valencia é reconhecida como sua verdadeira pátria. Foi nesta província que este incrível prato de arroz apareceu pela primeira vez. Se você estiver em Valência, os habitantes certamente lhe dirão uma lenda sobre como a paella nasceu. Contarão a história de como, para um rico cavalheiro, que chegou à mesma aldeia, a comida era preparada de acordo com o que cada camponês trazia. Alguém tinha arroz, outros traziam frutos do mar, outros comiam vegetais. As meninas acrescentaram sua parte: os estames de açafrão. Como resultado, eles criaram algo extraordinariamente saboroso, chamado paella, como o prato foi preparado em uma frigideira funda.
As receitas da paella podem variar em diferentes partes da Espanha, mas arroz, açafrão e azeite permanecem os mesmos. É aconselhável cozinhar comida espanhola no fogo, ao ar livre, como os locais fazem nos feriados. No entanto, em casa no fogão, também conseguimos obter este saboroso prato à base de arroz, frango, cogumelos da floresta. Um prato reminiscente da Espanha, sua atmosfera festiva, o sol, o mar e os sorrisos dos espanhóis.
De quais alimentos precisaremos fazer a paella espanhola em casa?
A paella para a receita proposta será excepcional, mas aconselho a preparar antecipadamente todos os produtos necessários. Eu descrevo minha receita de paella aqui, mas você pode experimentar, remover algo da composição, adicionar ou substituir. Mas para qualquer combinação de pratos (se você usar camarão, peixe, etc, em vez de carne), a paella sempre contém arroz, azeite e açafrão nobre.
Receita de Paella, Composição:
• peito de frango - 300 g;
• cogumelos da floresta cozidos - 200 g;
• arroz (de preferência grão médio) - 1 xícara;
• Cebola - 1 pc.
• pimenta - 1 - 2 pcs;
• tomates - 1 - 2 pcs;
• alho - 3 - 4 dentes;
• Açafrão - 1 colher de sopa. l;
• azeite - 50 - 70 g;
• verduras, sal, especiarias - a gosto.
Começamos a cozinhar a paella espanhola em casa
- O processo de cozimento começa com a seleção correta da bandeja. É aconselhável levar os pratos em profundidade e largura, como na foto.
2) Mergulhe o açafrão com antecedência, despeje água fervente sobre ele para que ele revele a cor.
3) De acordo com a receita, cogumelos cozidos - boletos são tomados (mas você pode levar outros cogumelos ao seu gosto).
Frite os cogumelos picados em azeite. Mantenha no fogo até que a água esteja completamente evaporada. Remova o produto acabado em um prato.
4) Lave o peito de frango, sem pele, cortado em pedaços pequenos.
5) Despeje um pouco de azeite na panela, transfira cuidadosamente o frango preparado. Frite até semi-acabado e retire em um prato.
6) Descasque a cebola. Corte a cebola em pedaços pequenos.
Frite as cebolas em uma panela no óleo, onde o frango foi previamente cozido.
7) Libere os pimentões búlgaros descascados das sementes. Corte cada metade da pimenta em tiras.
Adicione a pimenta às cebolas na panela para assar.
8. Na receita da paella espanhola, os tomates quase sempre são usados. Tomates fortes em cubos.
Adicione os tomates picados à mistura de vegetais em uma frigideira e continue fritando.
9) Os fãs de alho certamente irão adicionar à composição da paella alguns dentes férteis que são perfeitamente combinados com frango. Descasque o alho, pique com uma faca (3 - 4 dentes de alho, pode ser menos, é a gosto) eu acrescento muito.
Adicione o alho picado a legumes cozidos.
10) Na mistura vegetal, que está em fogo médio, despeje o açafrão encharcado, adicione a pimenta moída, sal. Se desejar, você pode adicionar paella com suas especiarias favoritas (um pouco de noz-moscada, louro).
11) Agora você precisa combinar cogumelos pré-fritos e frango com um prato de legumes em uma panela.
12) Deite o arroz preparado na panela.
13) Misture todos os ingredientes da paella completamente. Se necessário, adicione um pouco de azeite. Certifique-se de colocar um pouco de água fervida para que o arroz esteja cozido e não esteja seco.
14) Feche o prato com uma tampa. Deixe ferver a paella por até 30 minutos, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo para evitar que queime e grude no fundo da panela.
15) Pique os verdes, como na foto. Adicione massa verde aos principais produtos da paella espanhola, quando estiver quase pronta. Mexa o conteúdo completamente na panela e cozinhe por 5 - 6 minutos.
16) Quando a paella estiver pronta, ela pode ser servida quente. O espírito da ensolarada Espanha imediatamente enche a cozinha, e as lembranças da comida mediterrânea ganham vida com uma nova força.
Aproveite sua refeição.
E viagens inesquecíveis para a Espanha e para a paella de Valência.
